撫州餐廚廢棄物管理制度一、總則（一）目的為加強撫州餐廚廢棄物管理，規范餐廚廢棄物收集、運輸、處置行為，防止餐廚廢棄物對環境造成污染，保障食品安全和公眾健康，根據國家相關法律法規及本市實際情況，制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于撫州市行政區域內從事餐飲服務、食品生產加工、單位食堂等活動產生餐廚廢棄物的單位和個人，以及從事餐廚廢棄物收集、運輸、處置的企業。（三）基本原則1.減量化原則：鼓勵餐飲服務提供者、食品生產加工者和單位食堂采取措施減少餐廚廢棄物的產生量。2.資源化利用原則：通過科學合理的方式，將餐廚廢棄物轉化為可利用的資源，實現資源的循環利用。3.無害化處理原則：確保餐廚廢棄物在收集、運輸、處置過程中符合環保要求，不對環境和人體健康造成危害。二、職責分工（一）市城市管理部門1.負責本市餐廚廢棄物管理工作的綜合協調和監督指導。2.制定餐廚廢棄物收集、運輸、處置的規劃和計劃，并組織實施。3.負責對從事餐廚廢棄物收集、運輸、處置企業的資質審核和監督管理。（二）市食品藥品監督管理部門1.負責餐飲服務提供者、食品生產加工者和單位食堂食品安全的監督管理，督促其規范餐廚廢棄物的處置行為。2.依法查處餐飲服務提供者、食品生產加工者和單位食堂在餐廚廢棄物處置過程中的違法行為。（三）市環境保護部門1.負責對餐廚廢棄物處置過程中的環境污染防治工作進行監督管理。2.依法查處餐廚廢棄物處置過程中的環境違法行為。（四）其他相關部門按照各自職責，協同做好餐廚廢棄物管理的相關工作。（五）餐廚廢棄物產生單位1.建立健全餐廚廢棄物管理制度，明確專人負責餐廚廢棄物的管理工作。2.按照規定設置餐廚廢棄物收集容器，并保持其完好、整潔。3.將餐廚廢棄物分類存放，做到日產日清，并與取得許可的餐廚廢棄物收集、運輸企業簽訂收集、運輸協議。4.不得將餐廚廢棄物交由未取得許可的單位或個人收集、運輸、處置。5.配合相關部門的監督檢查，如實提供有關資料和情況。（六）餐廚廢棄物收集、運輸企業1.取得城市管理部門核發的餐廚廢棄物收集、運輸服務許可證，并按照許可的范圍從事收集、運輸活動。2.配備符合要求的收集、運輸設備和車輛，保持車輛外觀整潔，標識清晰。3.按照規定的時間、路線和要求，及時收集、運輸餐廚廢棄物，不得隨意丟棄、傾倒、遺撒餐廚廢棄物。4.將收集的餐廚廢棄物運輸至指定的處置場所，不得擅自處理。5.建立餐廚廢棄物收集、運輸臺賬，如實記錄餐廚廢棄物的來源、數量、去向等信息，并定期向城市管理部門報送。（七）餐廚廢棄物處置企業1.取得城市管理部門核發的餐廚廢棄物處置服務許可證，并按照許可的范圍從事處置活動。2.采用先進的技術和工藝，確保餐廚廢棄物得到無害化處理和資源化利用。3.建立餐廚廢棄物處置臺賬，如實記錄處置的餐廚廢棄物來源、數量、處置方法、產品流向等信息，并定期向城市管理部門報送。4.按照環保要求，做好處置過程中的污染防治工作，確保達標排放。三、餐廚廢棄物的分類與收集（一）分類標準1.食品殘余：指食物加工、烹飪、食用過程中產生的殘余物，包括剩菜剩飯、果皮果核、骨頭、魚刺等。2.廢棄食用油脂：指不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物，包括煎炸廢油、地溝油等。（二）收集容器1.餐廚廢棄物產生單位應根據實際情況，合理配置專用的收集容器。收集容器應采用密閉、防滲漏、防蠅、防鼠的材質制作，并設置明顯的標識。2.食品殘余收集容器應采用不同顏色或標識與廢棄食用油脂收集容器區分開來。（三）收集要求1.餐廚廢棄物產生單位應將食品殘余和廢棄食用油脂分別收集，不得混裝。2.收集過程中應避免餐廚廢棄物散落、滴漏，保持周邊環境整潔。3.每天定時收集餐廚廢棄物，確保日產日清。特殊情況下，應及時清理，不得積壓。四、餐廚廢棄物的運輸（一）運輸資質從事餐廚廢棄物運輸的企業必須取得城市管理部門核發的收集、運輸服務許可證，方可從事相關運輸活動。（二）運輸車輛1.運輸車輛應具備防滲漏、防遺撒功能，安裝行駛記錄儀和衛星定位系統，并保持車輛整潔，標識清晰。2.車輛應按照規定的時間、路線和要求，將餐廚廢棄物運輸至指定的處置場所，不得擅自改變運輸路線或傾倒餐廚廢棄物。（三）運輸過程管理1.運輸過程中應確保餐廚廢棄物密閉運輸，防止泄漏、遺撒。2.運輸車輛應配備必要的清洗設備，定期進行清洗，保持車輛外觀整潔。3.運輸企業應建立運輸臺賬，詳細記錄運輸的餐廚廢棄物來源、數量、去向等信息，并保存至少一年。五、餐廚廢棄物的處置（一）處置方式1.餐廚廢棄物的處置應優先采用資源化利用方式，如生物柴油生產、飼料加工等。2.對于無法進行資源化利用的餐廚廢棄物，應采用無害化處理方式，如焚燒、填埋等。（二）處置企業資質從事餐廚廢棄物處置的企業必須取得城市管理部門核發的處置服務許可證，并按照許可的范圍從事處置活動。（三）處置過程管理1.處置企業應按照環保要求，采用先進的技術和工藝，確保餐廚廢棄物得到無害化處理和資源化利用。2.處置過程中應做好污染防治工作，確保達標排放。如產生廢水、廢氣、廢渣等污染物，應按照相關規定進行處理。3.處置企業應建立處置臺賬，詳細記錄處置的餐廚廢棄物來源、數量、處置方法、產品流向等信息，并保存至少一年。六、監督管理（一）日常監督檢查1.城市管理、食品藥品監督管理、環境保護等部門應加強對餐廚廢棄物產生單位、收集運輸企業和處置企業的日常監督檢查，及時發現和糾正違法行為。2.監督檢查內容包括餐廚廢棄物的分類收集、運輸、處置情況，相關制度執行情況，臺賬建立情況等。（二）聯合執法各相關部門應建立聯合執法機制，定期開展聯合執法行動，嚴厲打擊餐廚廢棄物非法收集、運輸、處置等違法行為。（三）投訴舉報處理1.設立投訴舉報電話和郵箱，接受公眾對餐廚廢棄物管理違法行為的投訴舉報。2.對投訴舉報內容進行及時調查處理，并將處理結果反饋給投訴舉報人。（四）信用管理建立餐廚廢棄物管理信用檔案，對餐廚廢棄物產生單位、收集運輸企業和處置企業的違法違規行為進行記錄，并納入信用信息共享平臺。對信用不良的企業，依法采取限制經營、吊銷許可證等懲戒措施。七、法律責任（一）對餐廚廢棄物產生單位的處罰1.違反本制度規定，未按照要求設置收集容器、分類存放餐廚廢棄物或未與取得許可的收集、運輸企業簽訂協議的，由城市管理部門責令限期改正；逾期不改正的，處[X]元以上[X]元以下罰款。2.將餐廚廢棄物交由未取得許可的單位或個人收集、運輸、處置的，由城市管理部門責令停止違法行為，并處[X]元以上[X]元以下罰款。（二）對餐廚廢棄物收集、運輸企業的處罰1.未取得許可從事餐廚廢棄物收集、運輸活動的，由城市管理部門責令停止違法行為，沒收違法所得，并處[X]元以上[X]元以下罰款。2.違反本制度規定，未按照規定的時間、路線和要求收集、運輸餐廚廢棄物，隨意丟棄、傾倒、遺撒餐廚廢棄物或擅自處理餐廚廢棄物的，由城市管理部門責令改正，并處[X]元以上[X]元以下罰款；情節嚴重的，吊銷其收集、運輸服務許可證。（三）對餐廚廢棄物處置企業的處罰1.未取得許可從事餐廚廢棄物處置活動的，由城市管理部門責令停止違法行為，沒收違法所得，并處[X]元以上[X]元以下罰款。2.違反本制度規定，未按照環保要求進行處置，造成環境污染的，由環境保護部門依