不安全食品召回管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司食品安全管理，規(guī)范不安全食品召回行為，保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實(shí)際情況，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司生產(chǎn)、銷售的食品在發(fā)生不安全食品情況時(shí)的召回管理。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則建立健全食品安全追溯體系，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，從源頭上預(yù)防不安全食品的產(chǎn)生。2.依法召回原則嚴(yán)格按照國(guó)家法律法規(guī)的要求，及時(shí)、準(zhǔn)確地實(shí)施不安全食品召回，確保召回工作合法合規(guī)。3.高效有序原則明確各部門職責(zé)，建立快速響應(yīng)機(jī)制，確保不安全食品召回工作高效、有序進(jìn)行，最大限度地減少不安全食品對(duì)消費(fèi)者造成的危害。二、不安全食品的定義與判定（一）不安全食品的定義1.已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品。2.可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品。3.含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說(shuō)明書上未予以標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全、不明確的食品。4.不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。（二）不安全食品的判定1.依據(jù)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)法律法規(guī)以及行業(yè)規(guī)范進(jìn)行判定。2.當(dāng)接到消費(fèi)者投訴、監(jiān)管部門通報(bào)、市場(chǎng)抽檢等信息，發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全問(wèn)題時(shí)，由質(zhì)量控制部門組織相關(guān)專業(yè)人員進(jìn)行評(píng)估判定。3.評(píng)估判定過(guò)程中應(yīng)充分考慮食品的原料、生產(chǎn)工藝、儲(chǔ)存條件、銷售范圍等因素，綜合分析食品是否存在安全隱患。三、召回管理職責(zé)分工（一）食品安全管理小組1.負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)不安全食品召回工作。2.制定召回計(jì)劃和方案，審核召回報(bào)告。3.對(duì)召回工作進(jìn)行監(jiān)督和評(píng)估，及時(shí)解決召回過(guò)程中出現(xiàn)的重大問(wèn)題。（二）質(zhì)量控制部門1.負(fù)責(zé)不安全食品的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和判定，確定不安全食品的范圍、級(jí)別。2.協(xié)助制定召回計(jì)劃，提供技術(shù)支持和指導(dǎo)。3.負(fù)責(zé)對(duì)召回食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，分析不安全食品產(chǎn)生的原因，提出改進(jìn)措施和建議。（三）生產(chǎn)部門1.負(fù)責(zé)組織實(shí)施不安全食品的召回生產(chǎn)工作，確保召回食品能夠及時(shí)、準(zhǔn)確地被召回。2.對(duì)召回食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)、隔離和存放，防止其再次流入市場(chǎng)。3.配合質(zhì)量控制部門分析不安全食品產(chǎn)生的原因，落實(shí)整改措施。（四）銷售部門1.負(fù)責(zé)收集、整理不安全食品的相關(guān)信息，包括銷售渠道、銷售數(shù)量、消費(fèi)者反饋等。2.協(xié)助制定召回計(jì)劃，及時(shí)通知經(jīng)銷商和零售商停止銷售不安全食品。3.負(fù)責(zé)召回食品的后續(xù)處理工作，如退貨、換貨等，并做好記錄。（五）物流部門1.負(fù)責(zé)不安全食品召回過(guò)程中的運(yùn)輸和配送工作，確保召回食品能夠安全、及時(shí)地返回公司。2.配合銷售部門和生產(chǎn)部門做好召回食品的交接和存放工作。（六）財(cái)務(wù)部門1.負(fù)責(zé)提供不安全食品召回工作所需的資金支持，確保召回工作順利進(jìn)行。2.對(duì)召回食品的損失進(jìn)行核算，做好財(cái)務(wù)記錄和報(bào)告。（七）法務(wù)部門1.負(fù)責(zé)審核召回工作相關(guān)的法律文件，確保召回工作符合法律法規(guī)要求。2.處理召回過(guò)程中涉及的法律糾紛，維護(hù)公司合法權(quán)益。四、召回程序（一）信息收集與報(bào)告1.公司建立健全不安全食品信息收集渠道，包括消費(fèi)者投訴、監(jiān)管部門通報(bào)、市場(chǎng)抽檢、媒體曝光、內(nèi)部自查等。2.各部門在發(fā)現(xiàn)不安全食品信息后，應(yīng)立即向質(zhì)量控制部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括食品名稱、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)日期、批次、銷售日期、銷售渠道、可能存在的安全問(wèn)題等。3.質(zhì)量控制部門接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行初步核實(shí)和分析，并在[X]小時(shí)內(nèi)將情況上報(bào)食品安全管理小組。（二）風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與判定1.食品安全管理小組在接到質(zhì)量控制部門的報(bào)告后，應(yīng)立即組織相關(guān)部門和專業(yè)人員對(duì)不安全食品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。2.根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，確定不安全食品的級(jí)別，分為一級(jí)召回（可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡）、二級(jí)召回（可能導(dǎo)致一般健康損害）和三級(jí)召回（一般不會(huì)導(dǎo)致健康損害，但不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)）。3.質(zhì)量控制部門根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和判定結(jié)果，出具不安全食品判定報(bào)告，明確不安全食品的范圍、級(jí)別和召回要求。（三）召回計(jì)劃制定1.根據(jù)不安全食品判定報(bào)告，由食品安全管理小組牽頭，組織質(zhì)量控制、生產(chǎn)、銷售、物流等部門制定召回計(jì)劃。2.召回計(jì)劃應(yīng)包括召回食品的名稱、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)日期、批次、召回范圍、召回級(jí)別、召回時(shí)間、召回方式、召回步驟、責(zé)任部門及人員等內(nèi)容。3.召回計(jì)劃應(yīng)在[X]個(gè)工作日內(nèi)制定完成，并報(bào)食品安全管理小組審核批準(zhǔn)。（四）召回通知發(fā)布1.銷售部門負(fù)責(zé)按照召回計(jì)劃及時(shí)通知經(jīng)銷商和零售商停止銷售不安全食品。通知方式可采用書面通知、電話通知、電子郵件通知等，并要求對(duì)方簽字確認(rèn)收到通知。2.在官方網(wǎng)站、社交媒體平臺(tái)等渠道發(fā)布召回公告，告知消費(fèi)者不安全食品的相關(guān)信息和召回措施，引導(dǎo)消費(fèi)者積極配合召回工作。召回公告應(yīng)包括召回食品的名稱、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)日期、批次、召回原因、召回范圍、召回級(jí)別、召回時(shí)間、召回方式、咨詢電話等內(nèi)容。3.對(duì)于一級(jí)召回，應(yīng)在[X]小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回通知發(fā)布工作；對(duì)于二級(jí)召回，應(yīng)在[X]個(gè)工作日內(nèi)發(fā)布召回通知；對(duì)于三級(jí)召回，應(yīng)在[X]個(gè)工作日內(nèi)發(fā)布召回通知。（五）召回實(shí)施1.生產(chǎn)部門按照召回計(jì)劃組織召回食品的生產(chǎn)工作，確保召回食品能夠及時(shí)、準(zhǔn)確地被生產(chǎn)出來(lái)。在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，確保召回食品的質(zhì)量安全。2.物流部門負(fù)責(zé)召回食品的運(yùn)輸和配送工作，確保召回食品能夠安全、及時(shí)地返回公司。在運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)采取必要的防護(hù)措施，防止召回食品受到污染或損壞。3.銷售部門負(fù)責(zé)召回食品的后續(xù)處理工作，如退貨、換貨等。對(duì)于消費(fèi)者提出的退貨、換貨要求，應(yīng)按照公司相關(guān)規(guī)定及時(shí)處理，并做好記錄。4.各部門在召回實(shí)施過(guò)程中，應(yīng)密切配合，及時(shí)溝通信息，確保召回工作順利進(jìn)行。如遇突發(fā)情況或問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向食品安全管理小組報(bào)告，并采取有效措施加以解決。（六）召回食品處置1.召回食品返回公司后，由質(zhì)量控制部門組織對(duì)召回食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，確認(rèn)其是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.對(duì)于經(jīng)檢驗(yàn)檢測(cè)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的召回食品，應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)的要求進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀。無(wú)害化處理或銷毀過(guò)程應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括處理時(shí)間、處理方式、處理數(shù)量、處理人員等信息。3.對(duì)于經(jīng)檢驗(yàn)檢測(cè)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的召回食品，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行返工、重新包裝或降價(jià)銷售等處理。返工、重新包裝后的食品應(yīng)重新進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，確保其質(zhì)量安全符合要求。（七）召回記錄與報(bào)告1.各部門在召回工作過(guò)程中應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)包括信息收集、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、召回計(jì)劃制定、召回通知發(fā)布、召回實(shí)施、召回食品處置等環(huán)節(jié)的相關(guān)信息。記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，并妥善保存。2.質(zhì)量控制部門負(fù)責(zé)定期對(duì)召回工作進(jìn)行總結(jié)分析，撰寫召回工作報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括召回原因、召回范圍、召回級(jí)別、召回時(shí)間、召回方式、召回效果、改進(jìn)措施等方面的情況。3.召回工作報(bào)告應(yīng)在召回工作結(jié)束后[X]個(gè)工作日內(nèi)報(bào)食品安全管理小組審核，并提交公司管理層。五、召回效果評(píng)估（一）評(píng)估指標(biāo)1.召回食品的數(shù)量，包括實(shí)際召回?cái)?shù)量與應(yīng)召回?cái)?shù)量的對(duì)比情況。2.召回食品的處理情況，如無(wú)害化處理或銷毀的數(shù)量、返工或重新包裝后重新銷售的數(shù)量等。3.消費(fèi)者的反饋情況，如投訴數(shù)量、滿意度調(diào)查結(jié)果等。4.對(duì)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的影響，如市場(chǎng)份額變化、品牌形象受損程度等。（二）評(píng)估方法1.定期收集各部門的召回工作數(shù)據(jù)，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，評(píng)估召回工作的實(shí)際效果。2.開(kāi)展消費(fèi)者滿意度調(diào)查，了解消費(fèi)者對(duì)召回工作的意見(jiàn)和建議，評(píng)估消費(fèi)者對(duì)召回工作的認(rèn)可程度。3.分析公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，如銷售額、市場(chǎng)占有率等指標(biāo)的變化情況，評(píng)估召回工作對(duì)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的影響。（三）持續(xù)改進(jìn)1.根據(jù)召回效果評(píng)估結(jié)果，總結(jié)召回工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，分析不安全食品產(chǎn)生的原因，提出針對(duì)性的改進(jìn)措施和建議。2.將改進(jìn)措施和建議納入公司的質(zhì)量管理體系和食品安全管理制度中，持續(xù)完善公司的食品安全管理工作，防止類似不安全食品問(wèn)題再次發(fā)生。六、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.定期組織公司員工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，包括不安全食品召回管理制度、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量控制等方面的內(nèi)容。2.針對(duì)不同崗位的員工，開(kāi)展有針對(duì)性的培訓(xùn)，如生產(chǎn)操作人員重點(diǎn)培訓(xùn)食品生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制要求，銷售人員重點(diǎn)培訓(xùn)不安全食品召回的相關(guān)流程和溝通技巧等。3.通過(guò)培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，確保員工能夠熟練掌握不安全食品召回管理的相關(guān)知識(shí)和技能，正確履行各自的職責(zé)。（二）宣傳1.在公司內(nèi)部宣傳不安全食品召回管理制度，通過(guò)內(nèi)部宣傳欄、會(huì)議、培訓(xùn)等形式，向員工宣傳召回工作的重要性和流程，提高員工對(duì)召回工作的認(rèn)識(shí)和參與度。2.在公司官方網(wǎng)站、社交