小型公司食堂晚餐管理制度一、總則1.目的為了加強公司食堂晚餐管理，提高晚餐質量，保障員工身體健康，營造良好的用餐環境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工。3.基本原則安全衛生原則：確保晚餐食材安全、烹飪過程衛生，符合國家相關食品安全標準。營養均衡原則：合理搭配菜品，提供豐富多樣、營養均衡的晚餐。服務至上原則：以員工需求為導向，提供優質、高效、貼心的餐飲服務。二、食堂管理職責1.行政部門職責負責食堂的整體規劃、設施設備采購與維護。監督食堂的日常運營管理，確保各項制度的執行。協調解決食堂運營過程中出現的問題。2.食堂承包商職責按照合同要求提供優質的晚餐服務，確保菜品質量、口味和衛生。負責食堂工作人員的招聘、培訓、管理和考核。定期對食堂設施設備進行維護保養，保證正常使用。配合行政部門做好食堂的各項管理工作，接受監督檢查。3.員工職責遵守食堂管理制度，文明用餐，愛護食堂設施設備和環境衛生。按照規定時間有序就餐，不得提前或推后。如有對晚餐質量、服務等方面的意見或建議，及時反饋給行政部門或食堂承包商。三、晚餐供應時間與地點1.供應時間晚餐供應時間為[具體時間區間]，如有特殊情況需要調整，將提前通知全體員工。2.供應地點公司食堂[詳細地址]四、菜品管理1.菜品選擇食堂承包商應根據季節變化、員工口味需求等因素，每周制定合理的晚餐菜品菜單，并提前公布在食堂顯眼位置。菜品應注重葷素搭配、營養均衡，包含主食、蔬菜、肉類、湯品等多種類型。增加菜品的多樣性，定期推出新菜品，滿足員工不同的口味需求。2.食材采購食堂承包商應選擇正規、信譽良好的食材供應商，確保食材的新鮮度和質量安全。建立食材采購驗收制度，對采購的食材進行嚴格檢驗，包括外觀、色澤、氣味、農藥殘留等方面，不符合要求的食材不得入庫使用。做好食材采購記錄，包括采購日期、供應商名稱、食材品種、數量等信息，以備追溯查詢。3.菜品烹飪食堂工作人員應嚴格遵守食品安全操作規程，確保菜品烹飪熟透，防止食物中毒。注重菜品的色香味形，提高烹飪水平，保證菜品口感良好。根據用餐人數合理控制菜品分量，避免浪費。五、衛生管理1.食堂環境食堂應保持整潔衛生，每天晚餐結束后進行全面清掃，包括餐桌、餐椅、地面、墻面、門窗等。定期對食堂進行消毒，消毒方式應符合國家相關衛生標準，消毒記錄應詳細完整。保持食堂通風良好，無異味，為員工提供舒適的用餐環境。2.餐具管理餐具應做到一用一消毒，消毒后的餐具應存放在清潔、干燥、通風的地方。鼓勵員工自帶餐具，減少一次性餐具的使用，倡導綠色環保理念。3.工作人員衛生食堂工作人員應持健康證上崗，定期進行健康檢查，確保身體健康。工作時應穿戴清潔的工作衣帽、口罩，保持個人衛生。操作前應洗手消毒，操作過程中避免用手直接接觸食品。六、用餐秩序管理1.排隊就餐員工應按照先來后到的順序排隊就餐，不得插隊或擁擠，保持良好的就餐秩序。2.文明用餐用餐時應保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。愛惜糧食，適量取餐，避免浪費。如有剩余食物，應倒入指定的垃圾桶內。用餐完畢后，應將餐具放置在指定位置，不得隨意丟棄。3.特殊情況處理如有員工因特殊原因需要提前或推后就餐，應提前向行政部門報備，以便食堂做好相應安排。對于違反用餐秩序的員工，食堂工作人員有權進行勸阻，情節嚴重的將上報行政部門進行處理。七、費用管理1.晚餐費用標準公司為員工提供晚餐補貼，補貼標準為每人每餐[X]元。補貼費用由公司統一支付給食堂承包商。2.費用結算食堂承包商應每月定期與公司行政部門核對用餐人數和費用明細，經雙方確認無誤后，按照合同約定進行費用結算。3.費用監督行政部門應定期對食堂晚餐費用使用情況進行監督檢查，確保費用合理使用，杜絕浪費和違規支出。八、投訴與建議處理1.投訴渠道員工如對晚餐質量、服務、衛生等方面有任何投訴或建議，可通過以下方式反饋：直接向食堂工作人員提出。填寫意見反饋表，放置在食堂指定位置。發送電子郵件至行政部門指定郵箱[郵箱地址]。2.處理流程行政部門收到投訴或建議后，應及時進行記錄，并在[X]個工作日內進行調查核實。對于能夠立即解決的問題，應及時給予答復和處理；對于需要一定時間解決的問題，應向員工說明情況，并定期反饋處理進度。處理結果應及時反饋給投訴或建議的員工，確保員工的意見得到重視和回應。九、監督與考核1.監督檢查行政部門應定期對食堂晚餐管理情況進行監督檢查，檢查內容包括菜品質量、衛生狀況、服務水平、用餐秩序等方面。食堂承包商應配合行政部門的監督檢查工作，提供相關資料和信息。2.考核機制建立食堂晚餐管理考核機制，對食堂承包商的服務質量進行量化考核?？己酥笜税ú似窛M意度、衛生達標率、服務投訴率等。根據考核結果，對表現優秀的食堂承包商給予獎勵，對不達標的食堂承包商進行警告