中學(xué)司務(wù)管理制度一、總則（一）目的為了加強(qiáng)中學(xué)司務(wù)管理，規(guī)范各項(xiàng)工作流程，提高服務(wù)質(zhì)量和管理效率，確保學(xué)校教育教學(xué)工作的順利開(kāi)展，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于中學(xué)司務(wù)工作的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括但不限于食堂管理、物資采購(gòu)與管理、校園環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)、水電管理等相關(guān)工作人員。（三）基本原則1.服務(wù)至上原則：始終以師生的需求為出發(fā)點(diǎn)，提供優(yōu)質(zhì)、高效、貼心的服務(wù)。2.規(guī)范管理原則：建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格按照規(guī)定流程操作，確保管理工作的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。3.勤儉節(jié)約原則：合理利用資源，杜絕浪費(fèi)，降低運(yùn)營(yíng)成本。4.安全第一原則：保障師生的飲食安全、校園環(huán)境安全以及各類設(shè)施設(shè)備的安全運(yùn)行。二、食堂管理（一）食堂人員管理1.人員招聘根據(jù)食堂工作需求，制定合理的人員招聘計(jì)劃，明確招聘崗位、人數(shù)、任職要求等。通過(guò)正規(guī)渠道發(fā)布招聘信息，對(duì)應(yīng)聘人員進(jìn)行面試、筆試、健康檢查等環(huán)節(jié)，確保錄用人員具備良好的職業(yè)道德和專業(yè)技能。2.人員培訓(xùn)定期組織食堂工作人員參加食品安全、烹飪技能、服務(wù)意識(shí)等方面的培訓(xùn)，不斷提升其業(yè)務(wù)水平。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)、溝通技巧等。3.人員考核建立科學(xué)合理的人員考核機(jī)制，對(duì)食堂工作人員的工作表現(xiàn)、服務(wù)質(zhì)量、食品安全等方面進(jìn)行定期考核。考核結(jié)果與績(jī)效工資、崗位晉升等掛鉤，激勵(lì)工作人員積極履行職責(zé)，提高工作質(zhì)量。（二）食品安全管理1.食品采購(gòu)嚴(yán)格把控食品采購(gòu)渠道，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，檢查食品的質(zhì)量、保質(zhì)期、檢驗(yàn)檢疫證明等，確保所采購(gòu)食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.食品儲(chǔ)存設(shè)立專門的食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，分類存放食品，遵循先進(jìn)先出的原則。保持倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜，防止食品變質(zhì)、霉變。定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清理和盤(pán)點(diǎn)，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。3.食品加工食堂工作人員必須持健康證上崗，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，穿戴工作衣帽、口罩等。食品加工過(guò)程要做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，防止交叉污染。嚴(yán)格控制食品加工時(shí)間和溫度，確保食品熟透，避免食物中毒。4.食品留樣每餐供應(yīng)的食品必須按規(guī)定進(jìn)行留樣，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中，冷藏溫度應(yīng)控制在0℃8℃。留樣食品應(yīng)保留48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于125g。（三）食堂財(cái)務(wù)管理1.成本核算建立食堂成本核算制度，對(duì)食品采購(gòu)、人員工資、水電費(fèi)、設(shè)備維護(hù)等各項(xiàng)成本進(jìn)行詳細(xì)核算。定期分析成本構(gòu)成，尋找降低成本的途徑和方法，提高食堂運(yùn)營(yíng)效益。2.價(jià)格管理根據(jù)成本核算結(jié)果，結(jié)合市場(chǎng)行情和學(xué)校實(shí)際情況，合理制定食堂飯菜價(jià)格。價(jià)格調(diào)整要提前向師生公布，確保價(jià)格透明、合理。3.財(cái)務(wù)管理嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度，規(guī)范財(cái)務(wù)收支行為。食堂收入要及時(shí)入賬，支出要嚴(yán)格審批，確保資金安全。定期進(jìn)行財(cái)務(wù)審計(jì)，公開(kāi)財(cái)務(wù)收支情況，接受師生監(jiān)督。（四）食堂衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，定期進(jìn)行清掃、消毒，消除衛(wèi)生死角。食堂地面、墻壁、天花板等應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾日產(chǎn)日清。2.餐具消毒食堂餐具必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗、消毒后才能使用。采用物理消毒或化學(xué)消毒方法，確保消毒效果符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的餐具保潔柜中。3.個(gè)人衛(wèi)生食堂工作人員要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤剪指甲、勤換工作服。工作期間不得佩戴首飾、涂指甲油等。三、物資采購(gòu)與管理（一）采購(gòu)計(jì)劃1.根據(jù)學(xué)校教育教學(xué)工作的實(shí)際需求，各部門應(yīng)提前制定物資采購(gòu)計(jì)劃，明確采購(gòu)物資的名稱、規(guī)格、數(shù)量、預(yù)算等。2.采購(gòu)計(jì)劃應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后報(bào)學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批，確保采購(gòu)計(jì)劃的合理性和必要性。（二）采購(gòu)流程1.供應(yīng)商選擇建立供應(yīng)商評(píng)估機(jī)制，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格等方面進(jìn)行綜合評(píng)估。選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。2.采購(gòu)實(shí)施根據(jù)審批后的采購(gòu)計(jì)劃，通過(guò)招標(biāo)、詢價(jià)、談判等方式確定供應(yīng)商，并簽訂采購(gòu)合同。采購(gòu)人員應(yīng)嚴(yán)格按照合同要求組織采購(gòu)，確保采購(gòu)物資按時(shí)、按質(zhì)、按量供應(yīng)。3.驗(yàn)收入庫(kù)采購(gòu)物資到貨后，由相關(guān)部門組織驗(yàn)收人員進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括物資的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、外觀等，確保與采購(gòu)合同一致。驗(yàn)收合格的物資應(yīng)及時(shí)辦理入庫(kù)手續(xù)，填寫(xiě)入庫(kù)單；驗(yàn)收不合格的物資應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商處理。（三）物資庫(kù)存管理1.庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)定期對(duì)物資庫(kù)存進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。盤(pán)點(diǎn)周期可根據(jù)實(shí)際情況確定，一般每月或每季度進(jìn)行一次全面盤(pán)點(diǎn)。2.庫(kù)存保管設(shè)立專門的物資倉(cāng)庫(kù)，分類存放物資，標(biāo)識(shí)清晰。物資倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持通風(fēng)良好、干燥整潔，防止物資損壞、變質(zhì)。建立庫(kù)存物資管理制度，嚴(yán)格控制物資出入庫(kù)手續(xù)，確保物資安全。3.庫(kù)存預(yù)警設(shè)定物資庫(kù)存預(yù)警指標(biāo)，當(dāng)庫(kù)存物資低于預(yù)警線時(shí)，及時(shí)通知相關(guān)部門進(jìn)行采購(gòu)。通過(guò)信息化管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)庫(kù)存實(shí)時(shí)監(jiān)控和預(yù)警功能，提高庫(kù)存管理效率。（四）物資使用與報(bào)廢管理1.物資領(lǐng)用各部門根據(jù)工作需要填寫(xiě)物資領(lǐng)用申請(qǐng)表，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審批后到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取物資。倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)按照審批后的申請(qǐng)表發(fā)放物資，并做好發(fā)放記錄。2.物資使用各部門應(yīng)合理使用領(lǐng)用的物資，不得浪費(fèi)。建立物資使用監(jiān)督機(jī)制，對(duì)物資使用情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保物資使用效益最大化。3.物資報(bào)廢對(duì)于已損壞、過(guò)期、閑置等無(wú)法繼續(xù)使用的物資，由使用部門提出報(bào)廢申請(qǐng)。學(xué)校組織相關(guān)人員進(jìn)行鑒定，確認(rèn)符合報(bào)廢條件的物資予以報(bào)廢處理。報(bào)廢物資應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行處置，防止流失和環(huán)境污染。四、校園環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)（一）環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)劃分1.根據(jù)校園布局和功能區(qū)域，將校園環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)劃分到各部門、各班級(jí)。2.明確各責(zé)任區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任人，確保環(huán)境衛(wèi)生管理工作落到實(shí)處。（二）環(huán)境衛(wèi)生清掃與保潔1.清掃頻次校園公共區(qū)域每天進(jìn)行清掃，保持整潔干凈。教室、辦公室等區(qū)域每天進(jìn)行日常保潔，每周進(jìn)行一次全面清掃。2.清掃標(biāo)準(zhǔn)地面無(wú)垃圾、無(wú)污漬、無(wú)積水，墻壁、門窗干凈整潔，垃圾桶及時(shí)清理，無(wú)異味。校園綠化區(qū)域定期進(jìn)行修剪、除草、澆水等養(yǎng)護(hù)工作，保持綠化美觀。3.保潔監(jiān)督設(shè)立環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督崗位，對(duì)各責(zé)任區(qū)的清掃保潔情況進(jìn)行日常監(jiān)督檢查。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)通知責(zé)任人進(jìn)行整改，確保環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量。（三）環(huán)境衛(wèi)生檢查與考核1.定期檢查學(xué)校定期組織環(huán)境衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括責(zé)任區(qū)清掃保潔情況、綠化養(yǎng)護(hù)情況等。檢查結(jié)果以評(píng)分形式進(jìn)行記錄，作為部門和班級(jí)考核的重要依據(jù)。2.不定期抽查學(xué)校不定期對(duì)校園環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題。對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并責(zé)令限期整改。3.考核獎(jiǎng)懲建立環(huán)境衛(wèi)生考核獎(jiǎng)懲制度，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和班級(jí)進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門和班級(jí)進(jìn)行批評(píng)教育，并根據(jù)情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。五、水電管理（一）水電設(shè)施設(shè)備管理1.建立水電設(shè)施設(shè)備臺(tái)賬對(duì)學(xué)校的水電設(shè)施設(shè)備進(jìn)行詳細(xì)登記，包括設(shè)備名稱、型號(hào)、購(gòu)置時(shí)間、安裝位置等信息。定期更新臺(tái)賬，確保設(shè)備信息準(zhǔn)確無(wú)誤。2.日常維護(hù)保養(yǎng)制定水電設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行巡檢、維護(hù)、保養(yǎng)。及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理設(shè)備故障，確保設(shè)備正常運(yùn)行，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。3.安全檢查定期對(duì)水電設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安全檢查，重點(diǎn)檢查電線電纜、配電箱、水泵、電梯等設(shè)備的安全狀況。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)進(jìn)行整改，確保水電設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)行。（二）水電使用管理1.制定水電使用制度明確師生在水電使用方面的行為規(guī)范，倡導(dǎo)節(jié)約水電。規(guī)定水電使用的審批流程，對(duì)水電使用量大的部門和項(xiàng)目進(jìn)行嚴(yán)格審批。2.水電計(jì)量與收費(fèi)安裝水電計(jì)量裝置，準(zhǔn)確計(jì)量各部門、各班級(jí)的水電使用量。根據(jù)水電計(jì)量結(jié)果，按照規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收費(fèi)，確保水電費(fèi)用合理收取。3.節(jié)約水電措施加強(qiáng)水電節(jié)約宣傳教育，提高師生的節(jié)約意識(shí)。推廣使用節(jié)能燈具、節(jié)水器具等，優(yōu)化水電使用方式，降低水電消耗。（三）水電故障應(yīng)急處理1.制定應(yīng)急預(yù)案針對(duì)可能出現(xiàn)的水電故障，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理流程和各部門職責(zé)。定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)水電故障的能力。2.應(yīng)急響應(yīng)水電故障發(fā)生后，相關(guān)人員應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速組織搶修。及時(shí)通知受影響的部門和師生，采取臨時(shí)應(yīng)急措施，確保學(xué)校正常秩序。