第第④油脂一定能使溴水褪色。由不飽和的高級脂肪酸與甘油形成的油脂，可發生加成反應使溴水褪色。由飽和的高級脂肪酸與甘油形成的油脂，能萃取溴水中的溴而使溴水褪色三、油脂的生物效用1、生物體內儲存能量的物質并供給能量油脂在人體小腸中通過酶的催化可以發生水解反應，生成高級脂肪酸和甘油，然后再分別進行氧化分解，釋放能量。1克脂肪在體內分解成二氧化碳和水并產生39kJ能量，大約是糖類和蛋白質的兩倍2、脂溶性維生素的重要來源魚肝油和奶油富含維生素A、D，許多植物油富含維生素E。油脂能促進脂溶性維生素的吸收3、構成一些重要生理物質脂肪是生命的物質基礎，是人體內的三大組成部分(蛋白質、脂肪、碳水化合物)之一。磷脂、糖脂和膽固醇構成細胞膜的類脂層，膽固醇又是合成膽汁酸、維生素D3和類固醇激素的原料4、維持體溫和保護內臟、緩沖外界壓力皮下脂肪可防止體溫過多向外散失，減少身體熱量散失，維持體溫恒定。也可阻止外界熱能傳導到體內，有維持正常體溫的作用。內臟器官周圍的脂肪墊有緩沖外力沖擊保護內臟的作用。減少內部器官之間的摩擦5、提供必需脂肪酸6、增加飽腹感脂肪在胃腸道內停留時間長，所以有增加飽腹感的作用四、油脂和礦物油的比較物質油脂礦物油脂肪油組成多種高級脂肪酸的甘油酯多種烴(石油及其分餾產品)含飽和烴基含不飽和烴基性質固態或半固態液態具有烴的性質，不能水解能水解并部分兼有烯烴的性質鑒別加含酚酞的NaOH溶液，加熱，紅色變淺不再分層加含酚酞的NaOH溶液，加熱，無變化用途營養素可食用，化工原料如制肥皂、甘油燃料、化工原料第八章化學與可持續發展知識總結1．金屬在自然界中存在的形態除了金、鉑等極少數金屬以外，絕大多數金屬以化合物的形式存在于自然界。在這些金屬化合物中，金屬元素都顯正化合價。2．金屬冶煉的原理金屬冶煉的實質是根據氧化還原反應，使金屬礦物中的金屬陽離子得到電子生成金屬單質的過程：Mn＋＋ne－=M。3．冶煉方法金屬礦物的開發利用1．合理開發利用金屬資源金屬的冶煉需要消耗大量的資源和能源，還會造成環境污染，地球上的金屬資源是有限的，是不可再生的，因此金屬資源應合理地開發利用。2．有效利用金屬資源的途徑（1）提高金屬的利用率，減少金屬的使用量。（2）加強金屬資源的回收和再利用。（3）使用其他材料代替金屬材料。海水水資源的開發利用這是工業海水淡化的圖片，那么海水淡化有哪些方法呢？請完成下列知識點：1．直接利用：海水進行循環冷卻。2．海水淡化：主要方法有蒸餾法、電滲析法、離子交換法。海水化學資源的開發利用這是海水曬鹽、海水提鎂的圖片，海水化學資源究竟如何應用？請完成下列知識點：1．海水中的化學資源海水中H、O兩種元素，加上Cl、Na、K、Ca、Mg、S、C、F、B、Br、Sr等11種元素的總量超過99%，其他為微量元素，共計含有80多種。2．海水制鹽海水eq\o(→,\s\up7(日曬),\s\do5(結晶))粗鹽eq\o(→,\s\up7(提純))精鹽。3．海帶提碘（1）流程：海帶→灼燒→浸泡→過濾eq\o(→,\s\up7(Cl2))氧化→提純→碘單質。（2）原理：2I－＋Cl2=I2＋2Cl－。4．海水提溴（1）過程：濃縮→氧化→富集→提取。（2）原理：2Br－＋Cl2=Br2＋2Cl－。5．海水提鎂（1）過程：濃縮eq\o(→,\s\up7(CaO))沉淀→過濾eq\o(→,\s\up7(鹽酸))溶解→結晶（MgCl2·6H2O）eq\o(→,\s\up7(脫水))MgCl2晶體eq\o(→,\s\up7(電解))金屬鎂。（2）原理：①Mg2＋＋2OH－=Mg（OH）2↓。②Mg（OH）2＋2HCl=MgCl2＋2H2O。③MgCl2·6H2Oeq\o(=,\s\up7(HCl),\s\do5(△))MgCl2＋6H2O。④MgCl2（熔融）eq\o(=,\s\up7(電解))Mg＋Cl2↑。6．新能源的開發（1）從海水中提取鈾和重水，鈾和重水是核能開發的重要原料。（2）潮汐能、波浪能是待開發的新型能源。煤、石油和天然氣的綜合利用如圖是煤和石油化工的圖片，它們究竟是如何獲得化工原料的？請完成下列知識點：1．煤的組成和加工①煤的組成②煤的加工方法及產品2．天然氣的組成和利用3．石油的組成和加工化肥、農藥的合理施用如上圖是眾多的化肥種類和噴灑農藥的場景，那么如何合理施用化肥和農藥呢？請學習下列知識點：1．合理使用化肥，除了要考慮土壤酸堿性、作物營養情況等因素，還必須根據化肥本身的性質進行科學施用；不合理施用化肥會影響土壤的酸堿性和土壤結構；過量的化肥會隨著雨水流入河流和湖泊，造成水體富營養化，產生水華等污染現象。2．農藥主要用于對有害生物的防治，但它們對周圍生物群落的影響是廣泛而復雜的，如能毒害昆蟲等和對大氣、地表水和地下水的污染。合理用藥如上圖是屠呦呦和她的青蒿素，為治療瘧疾做出了重大貢獻。那么如何合理用藥呢？請學習下列知識點：1．阿司匹林（1）組成、結構與物理性質化學名稱：乙酰水楊酸，結構簡式為，官能團羧基、酯基（填名稱）。（2）合成水楊酸與乙酸酐直接反應制備阿司匹林：eq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))+CH3COOH。（3）功效：具有解熱鎮痛作用。（4）不良反應長期大量使用阿司匹林的不良反應有胃疼、頭疼、眩暈、惡心等不適癥狀。2．合理用藥（1）不能濫用藥物：大部分藥物都有毒副作用，應在醫生指導下使用，不可濫用，濫用藥物主要是指非法獲得及使用受管制藥物、無醫生處方長期服用安眠藥或鎮靜劑、運動員服用興奮劑、服用毒品等。（2）處方藥和非處方藥：eq\x(處方藥)—eq\x(符號：R)—在醫生監控或指導下使用的藥物|eq\x(非處方藥)—eq\x(符號：OTC)—直接從藥店購買的藥物（3）遠離毒品安全使用食品添加劑食品添加劑就是違法的嗎？如何安全使用食品添加劑，常見的食品添加劑有哪些？請學習下列知識點：1．著色劑、增味劑（1）著色劑①著色劑是為了美化食品外觀，使食品色澤更誘人。②分類及常見的色素：天然色素：紅曲紅、β-胡蘿卜素、姜黃、葉綠素銅鈉鹽、焦糖色等合成色素：莧菜紅、檸檬黃、靛藍等（2）味精：①成分：谷氨酸鈉，結構簡式為。②性質：白色晶體，易溶于水，較高溫度下長時間加熱產生有毒物質。2．膨松劑、凝固劑常見膨松劑：碳酸氫銨、碳酸氫鈉、復合膨松劑（碳酸鹽和酸性物質等混合而成）凝固劑：例如豆腐的凝固劑氯化鎂、硫酸鈣、葡萄糖酸-δ-內脂3．防腐劑、抗氧化劑（1）防腐劑①作用：能防止由微生物引起的腐敗變質，以延長食品保存的時間。②常見的防腐劑：現在常見的防腐劑主要有：苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽、亞硝酸鈉等。③亞硝酸鈉：亞硝酸鈉的化學式為NaNO2，它不但是防腐劑，而且還有抗氧化作用。亞硝酸鈉與肉類的蛋白質反應，生成一種致癌化合物。④危害：過量的防腐劑能危害人體健康，因此，國家對防腐劑的使用和用量有嚴格的要求。（2）抗氧化劑①作用：防止食品在空氣中被氧化而變質。②常見抗氧化劑：抗壞血酸（即維生素C）4．營養強化劑（1）作用：食品中加入營養強化劑是為了補充食品中缺乏的營養成分或微量元素。（2）種類：①食鹽中加碘酸鉀。②奶粉中加維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅等化學與環境保護如圖是常見的幾種環境污染，常見的環境問題有哪些？請完成下列知識點：1．環境問題主要是指由于人類不合理地開發和利用自然資源而造成的生態環境破壞，以及工農業生產和人類生活所造成的環境污染。根治污染的最有效途徑是控制污染源。2．“三廢”污染“三廢”主要指廢氣、廢液和廢渣。（1）大氣污染物主要來自化石燃料燃燒和工業生產過程中產生的廢氣及其攜帶的顆粒物；會在一定天氣條件下會造成酸雨、霧霾、光化學煙霧。（2）工業生產中的廢水往往含有復雜的成分，任意排放會導致土壤、水體的污染，需要經過多步處理才能達到排放標準；常用方法有物理法、化學法和生物法。（3）工業廢渣和生活垃圾等固體廢棄物的處理應遵循無害化、減量化和資源化的原則，達到減少環境污染和資源回收利用這兩個重要目的。3．當今化學工作者面臨的重要任務（1）環境監測（