9月茶藝師（中級）理論知識考試模擬題+答案（附解析）一、單選題（共60題，每題1分，共60分）1.拌花茶是屬于調飲法的()類型。A、加香型B、旁置型C、加入型D、食物型正確答案：B2.西湖龍井沖泡置茶一般采用()。A、中投法B、點茶法C、上投法D、下投法正確答案：C答案解析：西湖龍井屬于綠茶，外形扁平光滑，采用上投法沖泡能更好地欣賞茶葉在水中的舒展形態，同時避免茶葉因水溫過高而被燙熟，影響茶湯口感和品質。上投法即先注水，后投茶。3.茶藝表演者的服飾要與()相配套。A、表演場所B、觀看對象C、茶葉品質D、茶藝內容正確答案：D答案解析：茶藝表演者的服飾要與茶藝內容相配套，不同的茶藝類型需要與之風格相符的服飾來營造整體氛圍，更好地展現茶藝內涵。而表演場所、觀看對象、茶葉品質與服飾的直接關聯性不強。4.黃山毛峰外形的品質特點是()。A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）正確答案：B答案解析：黃山毛峰外形形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。選項A描述的是君山銀針的外形特點；選項C描述的是滇紅工夫茶的外形特點；選項D描述的是太平猴魁的外形特點。5.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規格，碗容量()。A、200mlB、190mlC、180mlD、160ml正確答案：A6.在唐朝已出現將()整合的娛樂活動。A、游歷、B、下棋、對詩、吟唱、飲酒C、掛畫、插花、焚香、品茗D、賦詩、作文、習字、品茗正確答案：C答案解析：在唐朝，掛畫、插花、焚香、品茗等活動逐漸整合成為一種綜合性的娛樂活動形式，體現了當時文人雅士的生活情趣和審美追求。賦詩、作文、習字更多是文化學習方面；游歷不屬于整合的娛樂活動；下棋、對詩、吟唱、飲酒各自相對獨立，并非如掛畫等那樣形成一種特定組合的整合娛樂活動。7.()是最能反映月下美景的古典名曲。A、《陽關三疊》B、《瀟湘水云》C、《空山鳥語》D、《彩云追月》正確答案：B8.龍腦是制做()的主要原料。A、燃燒香品B、熏炙香品C、盤香D、線香正確答案：B答案解析：龍腦是熏炙香品的主要原料之一。燃燒香品、線香、盤香的制作原料較為多樣，并非主要依賴龍腦，而熏炙香品在制作中常使用龍腦來增添獨特香氣和功效等。9.宋代豆子茶的主要成分是()。A、玉米、小麥、蔥、醋、茶B、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶C、高梁、薄荷、蔥、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶正確答案：B答案解析：宋代豆子茶主要成分有黃豆、芝麻、姜、鹽、茶等。黃豆增加了豆子茶的醇厚口感和豐富營養；芝麻香氣濃郁，增添獨特風味；姜能驅寒暖胃；鹽起到調味作用；茶則是基礎成分。10.紅茶按加工工藝分為()三大類。A、滇紅、寧紅、宜紅工夫B、寧紅、政和、小種紅茶C、工夫、小種紅茶和紅碎茶D、湖紅、川紅和正山小種正確答案：C答案解析：紅茶按加工工藝分為工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶是中國特有的紅茶品種，如滇紅、寧紅、宜紅等；小種紅茶最具代表性的是正山小種；紅碎茶是國際市場上銷量最大的紅茶品種。選項A中的滇紅、寧紅、宜紅工夫都屬于工夫紅茶，不能涵蓋紅茶的所有加工工藝分類；選項B中的政和屬于白茶，并非紅茶；選項D中的湖紅、川紅屬于工夫紅茶，正山小種屬于小種紅茶，同樣不能完整地代表紅茶的加工工藝分類。11.下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用的是()。A、提高技術水平B、有利于企業樹品牌C、有利于企業提高競爭力D、樹立企業信譽正確答案：D12.沖泡茉莉花茶的適宜水溫是()。A、80℃左右B、85℃左右C、90℃左右D、95℃左右正確答案：C13.品茗焚香時，()。A、濃香的茶需配合焚較淡的香品B、濃香的茶需配合焚較淡的香品C、烏龍茶需配合焚較淡的香品D、幽香的茶需配合焚較淡的香品正確答案：B14.根據俄羅斯人對茶飲愛好的特點，茶藝師在服務中可向他們推薦一些()茶點。A、熏黃豆B、筍干C、桔紅糕D、豆腐干正確答案：C答案解析：俄羅斯人喜歡甜膩的茶點，桔紅糕符合這一特點，筍干、豆腐干、熏黃豆通常不屬于甜膩茶點類型。15.茶藝師在為信奉佛教賓客服務時，可行()禮，以示敬意。A、鞠躬禮B、合十禮C、注目禮D、握手禮正確答案：B答案解析：合十禮是佛教中常用的表示敬意的禮節，茶藝師在為信奉佛教賓客服務時行合十禮，能體現對賓客信仰的尊重。握手禮是日常社交常見禮節；鞠躬禮適用范圍較廣，但不是佛教特有的表示敬意的典型禮節；注目禮主要是用目光注視表示禮敬，并非佛教特定禮節。16.為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、()、看茶葉。A、看人數B、看喝茶人的心情C、看喝茶人的身份D、看茶具的大小正確答案：A答案解析：選擇茶具時主要參考看場合、看人數、看茶葉。看人數是很重要的因素，因為人數不同所需茶具的數量和規格等可能不同，比如多人喝茶可能需要更大容量的茶壺等。而喝茶人的心情和身份不是選擇茶具的主要參考因素，茶具大小不是選擇茶具的關鍵參考因素，關鍵是要綜合考慮人數等因素來適配茶具。17.密封、防潮、防氧化、防光、防異味是()的優點。A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金屬茶具正確答案：D答案解析：金屬茶具具有密封、防潮、防氧化、防光、防異味等優點。陶土茶具透氣性好但在這些方面不如金屬茶具；漆器茶具主要特點并非這些；玻璃茶具透明度高但密封等性能相對較弱。所以答案選D。18.“兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露”是()的品質特點。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、太平猴魁D、祁門紅茶正確答案：C答案解析：太平猴魁是中國傳統名茶，屬于綠茶類尖茶，其外形兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露。祁門紅茶的特點是外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤；內質清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚。安溪鐵觀音茶條卷曲、肥壯圓結、重實勻整、色澤油亮沙綠。云南普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩緊結。所以“兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露”是太平猴魁的品質特點。19.茶藝師職業道德的基本準則，就是指()。A、遵守職業道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量B、精通業務，不斷提高技能水平C、努力鉆研業務，追求經濟效益第一D、提高自身修養，實現自我提高正確答案：A答案解析：茶藝師職業道德的基本準則是遵守職業道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量。B選項精通業務，不斷提高技能水平是對茶藝師業務能力的要求；C選項追求經濟效益第一違背了職業道德中應注重服務質量等原則；D選項提高自身修養，實現自我提高比較寬泛，不是基本準則的核心內容。茶藝師職業道德基本準則強調對工作的熱愛及服務質量提升等方面，A選項最符合。20.以下()現象中，違反了《消費者權益保護法》。A、禁止顧客在營業場所吸煙B、在消費前向顧客介紹消費細則C、依法成立消費者社團D、當顧客的物品在營業場所內丟失，茶館不必承擔責任正確答案：D答案解析：根據《消費者權益保護法》，經營者有保障消費者人身和財產安全的義務。當顧客物品在營業場所內丟失，茶館若不能證明自己無過錯，是需要承擔相應責任的，所以選項D違反了《消費者權益保護法》。選項A禁止顧客在營業場所吸煙是合理的經營管理規定；選項B在消費前向顧客介紹消費細則是保障消費者知情權；選項C依法成立消費者社團是消費者的合法權利行使，均未違反該法。21.寧紅太子茶藝焚香時使用(),是有一定寓意的。A、1個香爐B、3個香爐C、4個香爐D、2個香爐正確答案：B答案解析：寧紅太子茶藝焚香時使用3個香爐，分別代表著天、地、人，有著一定的寓意。22.英國人喜歡()，茶藝師應根據茶藝服務規程和賓客特點提供服務，以滿足賓客需求。A、甜味冰紅茶B、甜味薄荷綠茶C、果味檸檬紅茶D、甜味牛奶紅茶正確答案：D答案解析：英國人大多喜歡甜味牛奶紅茶，茶藝師了解賓客這一喜好特點后，依據茶藝服務規程提供相應服務，能更好滿足賓客需求。23.舒城小蘭花干茶色澤屬于()。A、銀白型B、黃綠型C、橙黃型D、金黃型正確答案：B答案解析：舒城小蘭花干茶色澤屬于黃綠型。其外形芽葉相連成枝，形似蘭花，色澤綠潤顯毫。24.()飲用茶葉主要是散茶。A、清代B、宋代C、明代D、元代正確答案：C答案解析：明代開始，散茶逐漸成為主流的飲用茶葉形式。在明代以前，茶葉的制作和飲用方式較為多樣，團茶等形式較為流行。到了明代，隨著制茶工藝的發展和人們飲茶習慣的變化，散茶因其能更好地展現茶葉的自然風味等優點，受到更多人的喜愛，成為主要的飲用茶葉類型。25.職業道德是人們在職業工作和勞動中應遵循的與()緊密相聯系的道德原則和規范總和。A、職業活動B、文化修養C、政策規定D、法律法規正確答案：A答案解析：職業道德是指人們在職業生活中應遵循的基本道德，是一般社會道德在職業活動中的具體體現，所以職業道德是與職業活動緊密相聯系的道德原則和規范總和。26.茶樹性()、濕潤，對緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。A、喜溫暖B、喜溫熱C、喜溫涼D、喜涼爽正確答案：A答案解析：茶樹喜歡溫暖的環境，同時也需要一定的濕潤條件，在南緯45°與北緯38°之間的區域能滿足其生長對溫度等環境條件的要求，所以茶樹性喜溫暖、濕潤。27.烏龍茶類中()葉底不顯綠葉紅鑲邊。A、白毫烏龍B、鳳凰水仙C、武夷水仙D、安溪鐵觀音正確答案：A答案解析：白毫烏龍屬于烏龍茶類，其外形呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，鮮艷多彩；湯色呈琥珀色，明亮艷麗；滋味甘醇爽口，有蜜香和熟果香。葉底一般呈現出紅褐均勻的色澤，不顯綠葉紅鑲邊的特征。武夷水仙、安溪鐵觀音、鳳凰水仙葉底通常顯綠葉紅鑲邊。28.沖泡普洱茶一般用()以上的水溫沖泡。A、75℃B、95℃C、125℃D、80℃正確答案：B答案解析：普洱茶屬于后發酵茶，一般用95℃以上的水溫沖泡，這樣能更好地激發茶葉的香氣和滋味，使茶葉中的內含物質充分溶出。水溫過低可能導致茶葉滋味釋放不充分，影響品飲體驗。29.龍井茶藝的()是寓意向嘉賓三致意。A、祥龍三叩首B、鳳凰三點頭C、金獅三呈祥D、孔雀三清聲正確答案：B答案解析：鳳凰三點頭是龍井茶藝中寓意向嘉賓三致意的動作。鳳凰三點頭不僅是一種禮儀，還能使茶葉在水中翻滾，更充分地釋放出茶香和茶味，同時也給人一種優美、靈動的視覺感受。30.不同季節的茶葉中維生素的含量是最高的是()。A、冬片B、暑茶C、秋茶D、春茶正確答案：D答案解析：春茶一般是在春季氣溫適中、雨量充沛時采摘的，此時茶樹經過冬季休養生息，營養物質積累豐富，茶葉中維生素等營養成分含量較高。暑茶在夏季高溫環境下生長，可能部分營養成分有所變化。秋茶的營養成分含量通常不如春茶。冬片茶葉生長緩慢，整體品質和營養成分含量也相對較低。所以維生素含量最高的是春茶。31.日本人和韓國人講究飲茶，注重飲茶禮法，茶藝師為其服務時應注意()。A、斟茶數量B、泡茶規范C、品茶方法D、敬茶順序正確答案：B32.美國多數人愛飲加糖和奶的紅茶，也酷愛()。A、花茶B、黃茶C、冰茶D、白茶正確答案：C答案解析：美國人多數人愛飲加糖和奶的紅茶，也酷愛冰茶。冰茶在美國非常受歡迎，是夏季消暑飲品的常見選擇。而花茶、黃茶、白茶在美國并沒有像冰茶這樣廣泛受到大眾喜愛。33.陸羽《茶經》指出：其水，()。A、山水上，江水中，井水下B、江水上，山水中，河水下C、山水上，河水中，江水下D、泉水上，溪水中，河水下正確答案：A答案解析：《茶經》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”山水因經過沙石過濾等，水質相對清冽、純凈；江水次之；井水因長期處于地下，相對來說水源活性等方面較差一些。34.在為VIP賓客提供服務時，應提前()將茶品、茶食、茶具擺好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛生。A、20分鐘B、3分鐘C、10分鐘D、5分鐘正確答案：A35.()不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂。A、《茉莉花》B、《清香滿山月》C、《竹奏樂》D、《香飄水云間》正確答案：A答案解析：《茉莉花》是一首具有廣泛影響力的民歌，并非專門為品茶而譜寫。它起源于江蘇南京六合一帶，在各地都有不同版本的傳唱，其主題和創作初衷并非圍繞品茶展開。而《香飄水云間》《清香滿山月》《竹奏樂》可能是與品茶場景、氛圍相契合而創作的音樂作品。36.茶藝是()的基礎。A、茶情B、茶文C、茶俗D、茶道正確答案：D答案解析：茶藝是茶道的基礎，茶道是在茶藝的基礎上發展而來的，它更注重精神內涵和文化境界。茶文是與茶相關的文化作品等；茶情側重于情感方面；茶俗是民間的飲茶習俗，它們都以茶藝為基礎發展，但茶藝是茶道的直接基礎。37.在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是君山銀針、蒙頂黃芽。A、鮮淡B、鮮濃C、清鮮D、清香正確答案：A答案解析：君山銀針、蒙頂黃芽等茶葉滋味多表現為鮮淡型，其口感較為清新、滋味較淡，有獨特的鮮爽感。清香型一般強調香氣清揚，如碧螺春等；清鮮型重點在清鮮的風味，像部分名優綠茶；鮮濃型滋味濃郁且鮮爽，與君山銀針、蒙頂黃芽的滋味特點不符。38.()不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂。A、《竹奏樂》B、《烏龍八仙》C、《茉莉花》D、《桂花龍井》正確答案：C答案解析：《茉莉花》是一首具有廣泛影響力的中國民歌，其創作初衷并非專門為品茶而作。而《竹奏樂》《桂花龍井》《烏龍八仙》可能與品茶場景有一定關聯，是近代作曲家為品茶相關情境譜寫的音樂。39.適宜沖泡綠茶水溫是()。A、90℃B、80℃C、75℃D、100℃正確答案：B答案解析：綠茶屬于不發酵茶，茶葉比較鮮嫩，用80℃左右的水溫沖泡，能較好地保留茶葉的營養成分和香氣，水溫過高容易破壞茶葉品質。75℃水溫略低，90℃和100℃水溫對于沖泡綠茶偏高。所以適宜沖泡綠茶水溫是>80℃。40.琴、棋、書、畫是我國古代()修身的四課內容。A、隱居者B、道家C、儒家D、士大夫正確答案：D答案解析：琴、棋、書、畫是中國古代士大夫修身的四課內容。在古代，士大夫階層非常注重自身修養，琴、棋、書、畫被視為提升個人素養和文化內涵的重要方式。儒家強調道德倫理和社會秩序；道家追求自然無為和精神超脫；隱居者側重于遠離塵世。相比之下，士大夫階層更注重通過這四方面來展現自己的文化修養和精神境界。41.人們在日常生活中，從()的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。A、以茶代酒B、喝茶到喝調味茶C、喝茶到品茶D、將茶列為開門七件事之一正確答案：C答案解析：喝茶到品茶，喝茶可能只是出于解渴等生理需求，而品茶則更注重茶的口感、韻味等精神層面的享受，體現了從生理上需要到精神上滿足的上升。以茶代酒主要涉及社交場景中的替代選擇；將茶列為開門七件事之一強調茶在日常生活中的普遍性；喝茶到喝調味茶更多的是在茶的種類選擇上的變化，均未很好地體現從生理到精神滿足的上升。42.()又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、兔毫盞B、蓋碗C、茶荷D、玉書煨正確答案：B答案解析：蓋碗又稱“三才碗”，“三才”分別指的是天、地、人，蓋為天、托為地、碗為人，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。43.“山后涓涓涌圣泉，盈虛消長景堪傳”。此詩是對()泉水景觀的贊美。A、圣泉B、玉泉C、石泉D、魚泉正確答案：A答案解析：此詩出自乾隆的《圣泉》，所以此詩是對圣泉泉水景觀的贊美。44.熏炙香品的主要原料是()。A、龍腦B、槐木C、柏木D、銀杏正確答案：A答案解析：熏炙香品的主要原料包含多種，其中龍腦是常見的一種。柏木、槐木、銀杏一般不是熏炙香品的主要原料。45.形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃是()的品質特點。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫紅茶正確答案：C答案解析：黃山毛峰的品質特點是形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。六安瓜片是單片葉，形似瓜子；君山銀針是針形，芽頭肥壯挺直；滇紅工夫紅茶是條形，色澤烏潤。46.黃茶按鮮葉老嫩不同，分為()三大類。A、黃芽茶、黃小茶、黃大茶B、蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁C、信陽毛尖、黃大茶、洞庭茶D、黃金桂、黃小茶、都勻毛尖正確答案：A答案解析：黃茶按鮮葉老嫩不同，分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三大類。黃芽茶主要以單芽或一芽一葉初展為原料；黃小茶原料較為細嫩，多為一芽一葉、一芽二葉；黃大茶原料相對較粗老，多為一芽三四葉。而蒙頂茶、太平猴魁屬于綠茶；信陽毛尖屬于綠茶；洞庭茶表述不準確；黃金桂屬于烏龍茶；都勻毛尖屬于綠茶。47.茉莉花茶藝()的方法稱為鼻品。A、觀湯B、品味C、聞香D、看形正確答案：C答案解析：鼻品是指聞香的一種方式，通過用鼻子嗅聞茶香來感受茶葉的香氣特點等，所以茉莉花茶藝聞香的方法稱為鼻品。48.下列選項中，()不符合茶室插花的一般要求。A、以鑒賞為主，擺設位置應較低B、用平實技法，進行自由型插花C、花取素色半開，枝葉取單支為好D、一花一葉過于單調，花枝繁茂為佳正確答案：B49.科學飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉包括根據()等方面進行選擇。A、季節、氣候和體質B、季節、氣候和包裝C、季節、氣候和價格D、季節、氣候和器具正確答案：A答案解析：科學飲茶中正確選擇茶葉需綜合多方面因素。季節不同人體需求有差異，比如夏季適合喝綠茶清熱解暑，冬季適合喝紅茶暖身；氣候不同也會影響，干燥時可選擇一些滋潤型的茶；體質更是關鍵，如體質偏熱適合涼性茶，體質偏寒適合溫性茶等。而包裝、價格、器具并非選擇茶葉的主要依據。50.烏龍茶藝持杯方法喻為()。A、三龍護鼎B、仙女卸妝C、觀音捧玉瓶D、云腴獻主正確答案：A答案解析：烏龍茶藝持杯方法喻為三龍護鼎，即運用拇指、食指扶杯，中指托住杯底，這種手勢猶如三條龍護住鼎一般，形象地描述了持杯的姿勢。51.反映山水之音的古典名曲有()。A、《情鄉行》B、《鷓鴣飛》C、《霓裳曲》D、《瀟湘水云》正確答案：D答案解析：《瀟湘水云》是一首中國古琴曲，由南宋古琴演奏家、作曲家、教育家郭沔創作。此曲借景抒情，通過描繪瀟湘一帶的山水云色，抒發了作者對山河殘缺、時勢飄零的感慨。《情鄉行》不屬于反映山水之音的古典名曲；《霓裳曲》主要表現宮廷樂舞等內容；《鷓鴣飛》多表現鷓鴣的形象等，并非主要突出山水之音。52.相傳蘇東坡非常喜歡杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包，特意用竹子制作了標記，交給寺里僧人作為取水的憑證，后人稱之為“調水符”。A、茯苓泉B、甘露泉C、玉女泉D、觀音泉正確答案：C53.茉莉花茶藝使用的()是三才杯。A、聞香杯B、看湯杯C、鑒葉杯D、品茶杯正確答案：D答案解析：三才杯是一種上有蓋、下有托、中有碗的茶具，在茉莉花茶藝中常被用作品茶杯，用來品飲沖泡好的茶湯。看湯杯主要用于觀察泡茶時水溫等情況；鑒葉杯通常用于鑒賞茶葉外形等；聞香杯主要用于聞香，而非三才杯。54.湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮是()的品質特點。A、黃山毛峰B、滇紅工夫紅茶C、君山銀針D、六安瓜片正確答案：B答案解析：滇紅工夫紅茶是云南紅茶的統稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶的品質特點是：湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮。六安瓜片的品質特點是：外形似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘。君山銀針的品質特點是：芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，湯色橙黃明亮，香氣清純，滋味甜爽。黃山毛峰的品質特點是：外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。55.下列選項中，()不屬于培養職業道德修養的主要途徑。A、檢點自己的言行B、努力提高自身技能C、努力做到“慎獨”D、理論聯系實際正確答案：B答案解析：培養職業道德修養的主要途徑包括理論聯系實際、努力做到“慎獨”、檢點自己的言行等。努力提高自身技能側重于提升專業能力，不屬于培養職業道德修養的主要途徑。56.清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉()。A、原汁原味B、真香本味C、絢麗“茶舞”D、明亮湯色正確答案：B答案解析：清飲法直接用沸水沖泡葉茶，目的就是品嘗茶葉本身的真香本味，不添加其他物質來干擾茶葉原本的味道。原汁原味表述不準確，清飲重點在香本味；明亮湯色不是清飲法重點品嘗的內容；絢麗“茶舞”與清飲法的核心無關。57.茉莉花茶藝的燙杯喻為()。A、春回大地麗人行B、一江春水向東流C、春江水暖鴨先知D、濯冠沐浴告祭酒正確答案：C58.接待印度賓客，敬茶時應用()提供服務。A、左手B、雙手C、右手D、單手正確答案：C59.()外表光潔明亮，造型規整有現代感，傳熱快，不透氣。A、玻璃茶具B、不銹鋼茶具C、漆器茶具D、青瓷茶具正確答案：B答案解析：不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規整有現代感，傳熱快，不透氣。玻璃茶具質地透明、傳熱快、不透氣，但外觀不一定是光潔明亮且造型規整有現代感；青瓷茶具一般造型古樸，有獨特的質感，并非外表光潔明亮有現代感；漆器茶具多有獨特的工藝和外觀特點，也不符合外表光潔明亮造型規整有現代感的描述。60.凡是不含有()的水，稱為軟水。A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K+、Cl—D、pb2+、Cu2+正確答案：B答案解析：軟水中鈣、鎂離子含量較少，所以凡是不含有Ca2+、Mg2+的水，稱為軟水。二、判斷題（共30題，每題1分，共30分）1.()清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”的從低到高等級的順序是“香、清、甘、活”。()A、正確B、錯誤正確答案：A2.()美國人多數人愛飲加糖和奶的綠茶，也酷愛紅茶。()A、正確B、錯誤正確答案：B3.()女人愛用小巧精致的金銀玉器茶具沖茶。()A、正確B、錯誤正確答案：B4.()“凈”是指凈度好，茶葉中不摻有茶類夾雜物。()A、正確B、錯誤正確答案：B5.()茶葉中含有100多種化學成分。()A、正確B、錯誤正確答案：B6.()在為賓客引路指示方向時，應用手明確指向方向，面帶微笑，眼睛看著目標，并兼顧賓客是否意會到目標。()A、正確B、錯誤正確答案：B7.()云南普洱茶具有香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用。()A、正確B、錯誤正確答案：A8.()水中的溶解物越多，pH值越大。()A、正確B、錯誤正確答案：B9.()經營單位取得“衛生許可證”后，向商標事務所申請登記，辦理營業執照。()A、正確B、錯誤正確答案：B10.()茶藝的三種形態是品茗、表演、議事。