日式餐飲計劃書日式餐飲計劃書「篇一」1、保證經營理念、內部管理、店面形象、員工形象、服務水平、培訓內容與公司的市場定位和發(fā)展戰(zhàn)略的統(tǒng)一。2、定期研發(fā)并推出新菜品，提高顧客的新鮮感。3、不定期開展各種顧客參與的促銷活動，增強顧客忠誠度。4、完善作業(yè)流程，嚴明規(guī)章制度和紀律作風，提升餐廳服務質量。5、提供多方面全方位的人性化服務和增值服務，提供盡善盡美的長遠服務。我們致力于為市場提供高品質的菜肴，優(yōu)異的服務以及合理的價格。我們能實現這些是因為我們發(fā)現了市場空白點、采用了新型產品的研發(fā)技術、穩(wěn)定可靠的原料保證、充分的技術支持、隨時掌控市場發(fā)展趨勢和需求，以及采用有效的營銷策略和賦予創(chuàng)新精神的團隊組織。日式餐飲計劃書「篇二」日式美食餐飲計劃書范文為了讓餐飲創(chuàng)業(yè)工作更加順利，制定一份詳細的餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書十分有必要。如何根據實際情況制定餐飲計劃書呢?下面是一份日式美食餐飲計劃書范文，供大家參考。餐廳名稱：拉面達人之屋地點：基隆市愛三路麥當勞附近經營理念：主要是以日式料理為主，希望讓顧客享受到日式拉面的美味，給顧客一個舒適的環(huán)境用餐，而且基隆很少有拉面店，如果湯頭好的話顧客就會一直上門。主客群：是以在附近的上班族及學生。次客群：來基隆廟口的觀光客。主競爭：基隆廟口的小吃攤及附近的簡餐店。次競爭：附近的速食餐飲業(yè)及7-11。市場分析：1.附近是廟口小吃以及速食餐飲店，我們?yōu)榱隧憫狹型化社會，所以以平民價來吸引消費者上門，滿足各個消費族群。2.附近50公尺就有停車場，十分方便，解決消費者停車問題。3.雖然日式料理在一般人而言都是相當昂貴的，我們會盡量推出套餐，附贈飲料及小菜，價位大約會在150~200之間。支出金額與凈利：開店成本:1200萬元臺幣(下同)一個月店面租金:10萬桌數:18桌(坐滿72人)一人消費以200元計算，翻桌2次，一天營業(yè)額:28800元，一個月營業(yè)總額:864000元員工薪資:外場薪資:19000元(一個月)，人數5，一個月95000元內場:24000元(一個月)，人數3，一個月72000元工讀生一小時:100元，人數2，一天8小時只上假日，一個月8天12800元總額:179800元水電瓦斯:電費水費:80000元一個月40000元瓦斯:大桶800元一次叫4桶，每個月換3次，一個月9600元總額:49600元食材:面:一天2500元，一個月75000元菜錢:一天2000元，一個月60000元肉:5500元(兩天一次)，一個月82500元雜項:1000元(一天)，一個月30000元海鮮:3500(一天)，一個月105000元總額:352500元飲料:檸檬1斤80元，每月15斤，一個月1200元紅茶一袋120元，每月30袋，一個月3600元牛奶1瓶125，每月15瓶，一個月1875元總額:6675元凈利:日:15656元:周:109592元:月:438368元:年:5260416元依目前估計大約兩年半可以回本日式餐飲計劃書「篇三」(一)餐飲業(yè)發(fā)展前景餐飲業(yè)作為我國第三產業(yè)中的一個傳統(tǒng)服務性行業(yè)，從改革開放這20多年的發(fā)展進程中，始終保持著旺盛的增長勢頭，取得了突飛猛進的發(fā)展，展現出繁榮興旺的新局面。自90年以來，全國餐飲業(yè)營業(yè)額每年增幅都保持在兩位數以上。與此同時，我國餐飲業(yè)發(fā)展的質量和內涵也發(fā)生了重大變化。行業(yè)的經營領域和市場空間不斷拓寬，經營檔次和企業(yè)管理水平不斷提高，經營業(yè)態(tài)日趨豐富，投資主體和消費需求多元化特點更加突出，網點數量和人員隊伍繼續(xù)擴大;餐飲市場更加繁榮，消費的個性化和特色化的趨勢明顯，追求健康營養(yǎng)和連鎖規(guī)模發(fā)展成為主題。集團化、品牌化、產業(yè)化和國際化的發(fā)展步伐加快，餐飲現代化的進程不斷推進。我國餐飲市場運行基本平穩(wěn)，餐飲業(yè)繼續(xù)成長壯大，連續(xù)18年保持兩位數的高速增長。2008年全年我國餐飲業(yè)零售額暨達到15404億元，占社會消費品零售總額的14.2%，人均消費1158.5元，餐飲消費繼續(xù)成為拉動經濟增長的重要力量。餐飲業(yè)是一個傳統(tǒng)行業(yè)，也是一個朝陽行業(yè)，它歷史悠久，并且永不落幕。中國有句古話“民以食為天”?？梢姴惋嫎I(yè)容量充足。中國經濟增長速度令人可喜，人們可支配收入逐年增多，有資料顯示，當一國國民收入大于2000美元時，傳統(tǒng)的家庭勞務偏往外轉移，而中國正處于這樣一個階段，所以發(fā)展餐飲業(yè)大有可為。(二)餐飲品牌與商場共贏發(fā)展金鷹購物中心昆明店是昆明規(guī)模最大、品類最齊全的高級百貨店，集合餐飲、休閑等豐富生活機能于一體，致力引領昆明的頂級時尚潮流。隨著經濟的發(fā)展，當下的商業(yè)活動已經不僅僅局限于單純的購物，而是將購物、休閑、餐飲、娛樂等多種行為融為一體，更加注重人的休閑體驗。數據顯示，我國一些大城市商場的客流有65%以上(這個數字還在不斷升高)是為了娛樂、餐飲和休閑，僅三成多的人是專為購物而來。時至今日，人們選擇商場、商業(yè)街時，并不僅僅考慮購物，更多地關注自己購物時的心理需求、情感需求，是否愉悅，是否是自己喜歡的風格類型，是否有自己喜愛的附加配套設施等顯得很重要。餐飲、娛樂業(yè)態(tài)是目前購物中心的重要人氣來源，民以食為天，商場品牌與餐飲品牌合作也到處可見，商場與餐飲合作成為商場招徠顧客、實現“體驗式購物”的捷徑。從百貨類企業(yè)角度出發(fā)，萬達集團總裁王健林認為應大力發(fā)展體驗型消費，即在商業(yè)設施內進行的、以感官體驗為主的消費?！敖窈?，體驗式消費在萬達商業(yè)項目中占比將達到50%以上。餐飲業(yè)占比可能會突破30%，甚至繼續(xù)增加”。日式餐飲計劃書「篇四」(一)旋轉壽司特色壽司是日本料理中最具特色的一種食品，它在日語中的發(fā)音為“sushi”，來自于日本，表示酸味的形容詞，現在在日本常用的“壽司”兩字是用漢字作擬聲詞。古時，人們發(fā)現如果將煮熟的米飯放進干凈的魚膛內，放入壇中埋入地下，便可長期保存，而且食物還會由于發(fā)酵而產生一種微酸的鮮味，這就是壽司的原形?，F在的壽司是將壽司米煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，再與其它食材搭配制作出各種不同口味的壽司。壽司由于制作的原料新鮮，外觀色彩豐富、精致，非常美味，以及口感廣泛。壽司是一種價格較貴的高級食物，「回轉壽司」的最初設想就是為讓一般民眾也能飽嘗壽司。回轉壽司以時尚的回轉帶特色，陳列在上面的壽司產品給予消費者充分的視覺享受，同時壽司師傅在餐廳現場客人面前完成制作過程，客人親眼看到廚師捏壽司的每個細微動作，更是吃壽司的另一享受壽司作為日本餐飲特色之一，以美觀精致的造型、豐滿絕倫的口味、獨具特色的加工手法，使顧客在對菜肴觀其形、賞其色、聞其香、品其味的同時，更能品嘗其豐厚的飲食文化。對消費者有著無法抵擋的美食魅力。以簡單為美味，以自然為美味，日本壽司之所以逐漸在世界各地蔚然成風，受到越來越多人的喜愛，原因在此。本餐廳將為客人準備的食品上百種，分為壽司、前菜、刺身、燒炸、面、飯、酒水等七大種類。所有出品采用日本傳統(tǒng)的工藝制作，完整的保留了食物的營養(yǎng)成份，具有味道鮮美、清淡不膩的特色。部分產品圖片展示：握壽司刺身回轉壽司1回轉壽司2(二)、壽司的七大好處1、這種多彩的、精致的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養(yǎng)的食品之一2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生3、享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司4、它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想象力5、壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創(chuàng)造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開6、壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式，會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時，他不僅僅是一個大廚，更像一個優(yōu)美的表演者，來娛樂顧客7、你可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭里完成，你還可以開發(fā)出獨特的新品種，體驗創(chuàng)造的快樂。(三)、昆明壽司市場分析：料理是一種文化，中國人同樣很接受這種氣氛和這種飲食，中國可謂是餐飲王國，人口多，自然餐飲是少不了的。特色餐飲自然更受歡迎和青睞，人們都喜歡嘗試新鮮“食”物。日本料理在最近幾年在國內也開始越來越流行，壽司一類食品也隨著日本料理店的經營走進千家萬戶。昆明素以“休閑慢生活”之勢吸引著大量旅游人群，在“吃文化”上昆明人也不落后。在昆明，不僅保持了本地人注重飲食的習慣，餐飲業(yè)極為發(fā)達，而且作為一座旅游城市，來自五湖四海的人們帶來了世界各地各具特色的廚藝與美饌，其中自然包括美食系列之一的日本壽司。目前昆明主要的壽司餐廳分布為:1、禾綠回轉壽司：順城王府井店、北市區(qū)嘉年華店、匯都國際店、新西南店、金源大道店禾綠回轉壽司在昆明的持續(xù)發(fā)展證明壽司在本地具有良好的消費客群市場，消費者的接受度較高。2、貴太郎壽司：滇池路店、昆明走廊店3、禾太郎正義坊店4、南屏街日本壽司5、紅葉日本料理昆明站店日式餐飲計劃書「篇五」(一)餐廳特色旋轉壽司餐廳是以經營日本旋轉壽司為主要特色的高檔餐廳。餐廳在繼承傳統(tǒng)日本壽司的料理餐飲特色基礎上，應和當前餐飲時尚消費特征，引入西餐元素，出品健康精致;在裝修和餐廳用品上，追求品位、時尚的特色，與菜品相映成輝;經營管理方面，各重要職位均由十年以上專業(yè)壽司制作管理人士擔任。一流的菜品、一流的環(huán)境、一流的服務，一定能夠令客人流連其中。我們希望在原料的采購和制作工藝方面達到綠色餐飲的標準。綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中使用源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料。在保證原料純粹性的基礎上配合壽司的獨特加工工藝，即美味又健康的完美結合。(二)經營范圍我們致力于經營特色日本壽司——旋轉壽司，豐富消費者的餐飲選擇，為顧客提供一個安全、健康的飲食環(huán)境。經營內容包括：1、壽司2、前菜3、刺身4、燒