301試紙法如消毒間紫外線輻照度計;食用油極性組份測定儀；農藥殘留速測儀；甲醇速測儀；物體ATP第二章見食物中毒與應急保障項目的快速檢測 2μg/mL。濃度高時變為深紫紅色。三、敵鼠的快速檢測檢測原理：2-二苯基乙酰基-1,3-100μg/mL，加大滴入量后，更低濃度的敵鼠鈉鹽將會檢測出來。 紅或橙棕色沉淀。檢出限為5μg，最低檢出濃度10μg/mL。 生成異羥肟酸，與三價鐵離子作用生成色異羥肟酸絡合物。檢出限50μg/ml。2～53 出限砷為10μg，汞為100μg，按取樣量5g計，最低檢出量砷為2mg/kg，汞為20mg/kg。七、鋇離子速測試劑包檢測原理：鋇離子與硫酸根離子相遇后發生化學反應，生成不溶性液）1.0ml1010mg/kg，L（以NaNO2計）。如果測試結果超出1.0mL10ml1.0mL100（稀釋倍數）即為樣品中亞硝酸鹽的含量。 操作方法4.1（動物油需加熱使其融化）樣品適量（5mL）于清潔、干燥25℃±5℃，～2十二、食用植物油極性組份速測儀使用說明方法原理：食用植物油經高溫加熱和反復使十三、食用油中礦物油的快速檢測方法原理：作為食用油脂的高級脂肪酸的甘油酯，可 操作方法：取油樣1mL置試管中，加入濃鹽酸3mL～5mL，將“大麻油鑒別試劑A”倒入試方法二、磷酸測定法方法原理：操作方法1mL50B”，搖勻，靜置 油。檢出限為5%（油樣中含有5%以上的蓖麻油時可以檢出）。（無水乙醇）方法原理考馬斯亮藍試劑在游離狀態下呈紅色，當它與蛋白質結合后變為青色，其顏色0.5g～20g/100g1g～樣品處理：2g（4mL）100mL，充分搖勻；1mL40mL，充分混勻成樣品待測液。2、PVC3、C1、C24、T567C1、C2AB為陽性結果，記為“C為陰性結果，記為“DE為無效結果第三章真菌及毒素的快速檢ELISA原理：ELISA的基礎是抗原或抗體的固相化及抗原或抗體的酶標記。結合在固相載體反應，產生放大作用，正因為這種放大作用，是本法具有很高的敏感性；ELISA組成：ELISAELISA黃曲霉毒素B1酶聯免疫定量檢測盒：本試劑盒采用固相酶聯免疫吸附原理，利用間接競IgG抗體孵育，加450nmOD值。第四章非法食品添加物與劣質食品的快速檢 （一相為固定的，稱為固定相；另一相流過固定相，稱為流動相）樣品測定：40ml20ml，加ApH8～9加B90～1001B方法一、瓶快速測定法方法原理：與國標法相同，用滴瓶取代滴管，用碘液進行滴定，四、硼砂和硼酸的快速檢測檢測方法：10g20mlmg/kg。五、硝酸鹽的快速檢測方法原理：GB/T5009.33方法一、間苯三酚顯色法方法原理：在堿性條件下，甲醛與間苯三酚反應后使溶液210mg/L方法二、AHMT劑顯色法AHMT（4-氨基-3-聯氨-5-疏基-1,2,4-0.25mg/kg。陽性：TC（5ppb）陰性：T（未檢出）9滴A3～5B51g5mL（90℃左右的）5250ml（可多倒入一些），將潔凈干燥的蜂蜜檢測方法：2.050ml20ml20ml14滴糊精測試液，搖勻，5 相當于0.085%克的氨基酸態氮計算，乘以滴數即為樣品中氨基酸態氮的百分含量。數即可計算出其百分含量。出其百分含量。0.5cm，515～20，13050℃以下（50～AHMT0.05ug。1法原理與檢測意義：雞蛋放入溶液中，懸浮（不能下沉）1g10ml5.0g200ml水（50℃±3℃）30150ml。pH（可參考水產品酸堿度換算公式）第五章品生產、加工和儲運控制環節的現場檢測 方法二、ATP熒光檢測法 物,存在于所有活的細胞體中。當ATP接觸到熒光素酶后，就會發生反應產生出光，物體表面殘留的食物和微生物越多，ATP也就越多，發出的熒光也就