真功夫：傳統中式快餐的力量創立于1994年，真功夫已經擁有超過30年的發展歷史。作為中國領先的中式快餐連鎖企業，它完美融合了傳統中華飲食文化與現代連鎖經營模式。作者：真功夫簡介創立歷程成立于1994年，專注提供中式快餐服務品牌定位營養、美味、快捷的中式快餐目標客戶關注健康、生活忙碌的都市消費者發展歷程11994年真功夫品牌在東莞正式創立21997年自主研發電腦程控蒸汽柜，攻克中餐"標準化"難題32000年代從東莞拓展至全國多個城市，成為首家全國連鎖的中式快餐企業品牌定位營養美味堅持以米飯為主的中式快餐定位目標客群注重健康、追求品質的城市白領服務承諾"60秒到手"的快速服務標準真功夫的核心競爭力中式快餐標準化開創并引領中式快餐標準化發展專利技術自主研發的電腦程控蒸汽技術標準運營建立三大標準運營體系質量控制嚴格的全鏈條質量控制系統"蒸"的烹飪技術傳統創新傳承中華五千年飲食文化并加以創新技藝精華將傳統30多種烹飪方法凝聚于"蒸"嶺南特色以嶺南飲食的原盅蒸品為特色營養保留最大限度保留食物的營養價值三大標準運營體系餐廳操作標準化前端服務與出餐的規范流程烹制設備標準化統一的烹飪設備與技術參數后勤生產標準化食材采購、加工與配送的系統管理標準化的突破技術創新1997年自主研發電腦程控蒸汽柜行業突破全球率先攻克中餐"標準化"難題工業化生產實現"無需廚師"的中式快餐標準化品質保證"千份快餐一個品質"的標準化保證電腦程控蒸汽柜的革命恒溫恒壓保證蒸制過程中的精準溫度與壓力控制精準時間解決了中華美食無法量化烹飪的難題模式革新從傳統前店后廚模式中脫離，技術推動商業變革質量管理體系2006HACCP認證通過HACCP食品安全管理體系認證2006ISO9001通過ISO9001質量管理體系認證2008ISO22000通過ISO22000食品安全管理體系標準認證供應鏈管理食材源頭嚴格控制原材料采購標準物流配送全國三大后勤中心協同運作加工處理標準化食材預處理流程3餐廳出品統一的烹飪和出餐標準五大供應基地農業種植基地確保蔬菜等原材料的新鮮與安全家庭養殖基地控制肉類食材的品質與健康標準食品加工中心統一加工供應全國連鎖店門店網絡招牌菜品菜品特色蒸為主以"蒸"為主要烹飪方式，保留食材原味。"蒸"能最大限度保持食物營養和天然口感。營養均衡菜品設計注重低油少鹽，追求健康均衡。每款產品都經過嚴格的營養配比設計。傳統現代化傳統中華美食的現代化呈現。融合傳統口味與現代飲食需求，創新發展。"營養"價值核心發揚中華飲食營養優勢傳承五千年中華飲食精華，注重食材本身的營養價值。"蒸"的營養保留"蒸"的烹飪方式保留食材最大營養成分，減少營養流失。健康飲食理念健康飲食理念融入產品設計，滿足現代消費者對健康的追求。營運模式創新模式突破從傳統"前店后廚"模式中脫離技術驅動利用電腦程控設備實現標準化生產效率提升減少專業廚師依賴，降低人力成本品質保證提高出餐速度，保證食品質量穩定服務標準60秒快速服務"60秒到手"的服務承諾100%國際標準與國際快餐品牌同等水平的服務效率5步標準流程標準化的服務流程和培訓體系人才戰略管理人才高層決策與戰略發展店鋪管理者門店運營與團隊領導一線服務人員客戶服務與標準化操作企業文化功夫文化圍繞中國源遠流長的"功夫文化"。將精益求精的精神融入企業DNA。飲食傳承傳統"飲食文化"的現代傳承。將古老烹飪智慧與現代科技相結合。通過快餐連鎖模式傳播新中國文化。向全球展示中國飲食文化的魅力。真功夫的社會影響行業先行者中式快餐標準化的開創先行者，引領行業發展方向文化推廣為中式餐飲國際化拓展道路，傳播中國飲食文化社會責任提供大量就業機會，履行企業社會責任市場競爭格局真功夫國際快餐品牌其他中式快餐區域性餐飲品牌識別體系紅色標志活力與熱情的象征，引人注目的品牌顏色李小龍形象中國功夫精神的完美體現，國際認知度高統一店面突出中式元素與現代風格的融合，形成鮮明識別創新與發展持續食品研發不斷進行產品創新，推出新口味與菜品順應消費變化根據消費者口味變化及時調整產品策略技術應用新技術應用于生產和服務流程，提升效率數字化轉型智能服務升級，擁抱數字化發展趨勢環保與可持續發展綠色供應鏈建設環保友好的全鏈條供應體系，減少碳足跡環保包裝采用可降解環保包裝材料，減少塑料使用減少浪費實施多種舉措減少食物浪費，提倡光盤行動企業責任將可持續發展理念融入企業經營的各個環節未來展望深耕國內進一步擴大全國市場份額拓展國際探索國際市場的發展機會持續創新中式快餐標準化的進一步提升傳統與創新繼續探索傳統與現代的融合發展真功夫的商業啟示標準化是關鍵標準化是中式餐飲現代化的重要突破口技術驅動創新技術創新能夠推動傳統行業的商業模式變革文化與現代融合傳統文化與現代經營的融合能創造獨特價值品質與效率平衡在保證品質的同時提高效率是成功的關鍵案例研究：標準化的力量標準確立建立食品、服務、操作的統一標準規模擴張標準化支持快速復制與擴張品質保證確保全國門店產品質量一致4效率提升降低運營成本，提高整體效率消費者反饋與評價消費者普遍對真功夫的品牌表現出高度忠誠。顧客特別肯定產品的品質與一致性。服務