現(xiàn)制茶飲行業(yè)的繁榮與前景行業(yè)洞察報(bào)告日期：20XX.XXXXX.行業(yè)背景概述壹市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀貳未來(lái)趨勢(shì)洞察叁行業(yè)背景概述現(xiàn)制茶飲是指以茶葉、超微茶粉（抹茶）、速溶茶粉、茶濃縮汁等原料定義與分類(lèi)鮮乳茶飲料奶味茶飲料現(xiàn)制奶茶飲料楊枝甘露檸檬紅茶現(xiàn)制果茶飲料碧螺春拿鐵其他現(xiàn)制茶飲料原味茶飲料現(xiàn)制茶飲是指以茶葉、超微茶粉（抹茶）、速溶茶粉、茶濃縮汁等原料，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)水浸提、添加或溶解獲得的茶湯，添加或不添加水果及其制品、蔬菜及其制品、乳及其制品或其他食品，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)加工調(diào)制而成的即飲飲品。目前市面上流行的現(xiàn)制茶飲以奶茶和果茶為主，隨著市場(chǎng)的發(fā)展，其他現(xiàn)制茶飲如原味茶飲料、茶咖等也逐漸發(fā)展起來(lái)。發(fā)展歷程：產(chǎn)品品質(zhì)提升中國(guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)自90年代初起步，經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，經(jīng)歷了四輪重大變革。這一過(guò)程中，產(chǎn)品品質(zhì)不斷提升，銷(xiāo)售渠道變得多樣化，品牌化趨勢(shì)愈發(fā)顯著。隨著消費(fèi)升級(jí)，現(xiàn)制茶飲的均價(jià)提高，消費(fèi)群體更加廣泛，產(chǎn)品口感層次豐富，形式創(chuàng)新多樣。在XXX年以前，消費(fèi)群體集中在年輕人之中，隨著行業(yè)的發(fā)展，消費(fèi)群體范圍逐漸擴(kuò)大。21世紀(jì)初期：消費(fèi)習(xí)慣培養(yǎng)期學(xué)生以及年輕消費(fèi)群體通常在10元以?xún)?nèi)街邊店鋪為主，35平方米以連鎖快餐店為載體，產(chǎn)品品質(zhì)低廉20062009年：消費(fèi)習(xí)慣培養(yǎng)期茶葉、現(xiàn)煮珍珠、椰果、仙草等配料被加入到現(xiàn)制茶飲中受到資本和市場(chǎng)關(guān)注，進(jìn)口品牌如一點(diǎn)點(diǎn)、COCO加速產(chǎn)業(yè)布局,品牌多樣化發(fā)展。2018XXX年：內(nèi)陸品牌爆發(fā)期休閑娛樂(lè)消費(fèi)場(chǎng)景為主的年輕群體使用天然原料，優(yōu)質(zhì)茶葉萃取，加入新鮮水果或鮮奶等調(diào)味優(yōu)質(zhì)大型商圈店鋪為主XXX年至今：信息化發(fā)展期學(xué)生以及年輕消費(fèi)群體通常在10元以?xún)?nèi)街邊店鋪為主，35平方米，幾乎無(wú)統(tǒng)一裝修居民消費(fèi)能力提升，資本推動(dòng)現(xiàn)制茶飲消費(fèi)習(xí)慣自2012年以來(lái)，以奶茶為代表的中國(guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)收獲越來(lái)越多的關(guān)注。加之隨著居民收入的提高，人們?cè)诂F(xiàn)制茶飲的消費(fèi)投入習(xí)慣逐漸培育成型。201720XX年中國(guó)居民人均收入、支出(萬(wàn)元)3.9萬(wàn)元可支配收入達(dá)6.3%人均可支配收入逐年增加2.7萬(wàn)元可支配收入達(dá)9.2%人均可支配收入逐年增加居民消費(fèi)能力提升，資本推動(dòng)現(xiàn)制茶飲消費(fèi)習(xí)慣20XX年中國(guó)部分餐飲類(lèi)目平均城市入駐率20XX年，茶飲品類(lèi)的平均城市入駐率為5.5%，高于咖飲（2.1%）、火鍋（1.7%）等熱門(mén)品類(lèi)，在餐飲行業(yè)中名列前茅。資本關(guān)注度高，行業(yè)發(fā)展迅速現(xiàn)制茶飲行業(yè)投融資數(shù)量現(xiàn)制茶飲XXX年融資大增207.7億元XXX年制茶飲投資熱度消退20XX年投資數(shù)量達(dá)39筆，規(guī)模111.5億元XXX20XX年中國(guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)連鎖化率茶飲連鎖化率逐年升高XXX年連鎖化率為36.5%20XX年提升至49.1%20XX年預(yù)計(jì)超過(guò)50%水分?jǐn)z入替代，現(xiàn)制茶飲比瓶裝飲料口感更豐富現(xiàn)制茶飲本質(zhì)上是以茶為媒介、對(duì)各類(lèi)天然原材料飲品的一次全面融合創(chuàng)新。根據(jù)價(jià)格將茶飲劃分為平價(jià)（10元以?xún)?nèi)）、大眾（1018元）、高端（18元以上）三個(gè)類(lèi)別。現(xiàn)制茶飲提升了飲品的口感、健康性、定制性，對(duì)瓶裝飲料，尤其是即飲茶、果汁等形成上位替代。超量時(shí)令水果豐富口感楊梅藍(lán)莓玫瑰青柑百香果蜜瓜葡萄提子西柚桂花芒果鳳梨多樣化基底滿(mǎn)足多元口味茶底奶基底酸奶椰子水植物基青稞脆啵啵珍珠椰果仙草堅(jiān)果咖啡凍瓶裝飲料和現(xiàn)制茶飲情況對(duì)比類(lèi)別價(jià)格帶周均購(gòu)買(mǎi)次數(shù)可接受單價(jià)上限瓶裝飲料碳酸飲料382348奶制品410021115氣泡水4835710現(xiàn)制茶飲平價(jià)茶飲31025810大眾茶飲1015231214高端茶飲1520122830平價(jià)的現(xiàn)制茶飲對(duì)比瓶裝飲料。在12元以?xún)?nèi)的價(jià)格帶內(nèi)，現(xiàn)制茶飲和價(jià)格相當(dāng)?shù)钠垦b飲料相比，具有多元化的基底口味、豐富的時(shí)令水果以及各種配料。發(fā)展動(dòng)因3：外賣(mài)促進(jìn)現(xiàn)制茶飲迅猛發(fā)展20152025年現(xiàn)制茶飲店的總零售消費(fèi)價(jià)值799億元外賣(mài)創(chuàng)造的在線(xiàn)零售消費(fèi)發(fā)展迅速20XX年通過(guò)外賣(mài)創(chuàng)造的的零售消費(fèi)價(jià)值達(dá)69.3%從2015年的7億元人民幣增加到20XX年的799億元人民幣，復(fù)合年均增長(zhǎng)率達(dá)到1043億元根據(jù)測(cè)算，預(yù)計(jì)20XX年自提和外賣(mài)創(chuàng)造零售消費(fèi)總值將達(dá)到制茶飲產(chǎn)品的消費(fèi)價(jià)值提高外賣(mài)憑借便宜便捷、選擇豐富的多重優(yōu)勢(shì)，通過(guò)節(jié)省前往商店和排隊(duì)等候的時(shí)間，為消費(fèi)者提供了極大的便利。這些因素促進(jìn)了消費(fèi)群體的擴(kuò)大和消費(fèi)頻率的增加，從而使現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品的消費(fèi)價(jià)值提高。中國(guó)現(xiàn)制茶飲店外賣(mài)和到店市場(chǎng)規(guī)模現(xiàn)制茶飲店的總零售消費(fèi)價(jià)值消費(fèi)者偏好線(xiàn)上渠道消費(fèi)現(xiàn)制茶飲。根據(jù)20XX年的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，得益于外賣(mài) 的便利和低價(jià)，超過(guò)六成的消費(fèi)者選擇通過(guò)第三方外賣(mài)平臺(tái)進(jìn)行現(xiàn)制茶飲 的消費(fèi)。2922億茶飲市場(chǎng)規(guī)模21.1%外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模4051億外賣(mài)茶飲規(guī)模75.2%滲透率預(yù)計(jì)達(dá)63%市場(chǎng)份額占比市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀我國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)快速恢復(fù)并展現(xiàn)了其無(wú)與倫比的吸引力和生命力。市場(chǎng)規(guī)模逐年升高，未來(lái)發(fā)展空間廣闊隨著疫情的結(jié)束和市場(chǎng)的放開(kāi)，我國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)快速恢復(fù)并展現(xiàn)了其無(wú)與倫比的吸引力和生命力。在品牌效應(yīng)逐步強(qiáng)化、資本不斷注入的背景下，限制茶飲市場(chǎng)總體規(guī)模未來(lái)五年復(fù)合增長(zhǎng)率將維持在11.4%以上。中國(guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)率市場(chǎng)規(guī)模XXX年增長(zhǎng)率跌至11.3%XXX年回升后再次下跌XXX年增長(zhǎng)率6.5%20XX年末現(xiàn)制茶飲復(fù)蘇20XX年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2922億元增長(zhǎng)率高達(dá)44%細(xì)分賽道各有領(lǐng)頭羊，頭部品牌門(mén)店數(shù)量過(guò)千我國(guó)現(xiàn)制茶飲品牌連鎖店呈現(xiàn)出百家爭(zhēng)鳴的態(tài)勢(shì)，由于茶飲品牌定位和企業(yè)戰(zhàn)略不同，其門(mén)店的城市及區(qū)域分布差異顯著。高端品牌更集中在一線(xiàn)城市和高端商圈，平價(jià)品牌則在三四線(xiàn)城市中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)店布局更多。品牌門(mén)店區(qū)域分布情況高客單價(jià)品牌集中一二線(xiàn)古茗蜜雪冰城聚焦三線(xiàn)以下茶飲品牌門(mén)店分類(lèi)結(jié)構(gòu)古茗蜜雪冰城集中鄉(xiāng)鎮(zhèn)店滬上阿姨茶百道分布平均品牌和門(mén)店數(shù)分布情況品牌蜜雪冰城古茗、滬上阿姨、茶百道等一點(diǎn)點(diǎn)、霸王茶姬、喜茶等茶顏悅色、云沫茶汐等>100005000~100001000~50001000以?xún)?nèi)1617377門(mén)店數(shù)品牌數(shù)古茗茶百道等超5000家連鎖品牌達(dá)3000家以上茶飲門(mén)店超38萬(wàn)家以上未來(lái)趨勢(shì)洞察健康化的大趨勢(shì)，不僅僅是產(chǎn)品層面的改變。消費(fèi)者傾越來(lái)越關(guān)注食品安全、營(yíng)養(yǎng)成分及食材質(zhì)量等因素，對(duì)于注重新鮮、健康及創(chuàng)新的現(xiàn)制茶飲品牌消費(fèi)者更加關(guān)注產(chǎn)品健康，品牌積極響應(yīng)需求健康化的大趨勢(shì)，不僅僅是產(chǎn)品層面的改變。消費(fèi)者傾越來(lái)越關(guān)注食品安全、營(yíng)養(yǎng)成分及食材質(zhì)量等因素，對(duì)于注重新鮮、健康及創(chuàng)新的現(xiàn)制茶飲品牌，由于其能迎合消費(fèi)者不斷轉(zhuǎn)變的需求，將有利于其可持續(xù)發(fā)展。20XX年現(xiàn)制茶飲“健康化”各維度聲量占比（%）年輕消費(fèi)者對(duì)茶飲“健康化”的重視程度上升。由于常常受到失眠、脫發(fā)和體虛等健康問(wèn)題的困擾，消費(fèi)者對(duì)于健康輕飲食越來(lái)越重視。在過(guò)去一年關(guān)于現(xiàn)制茶飲的社交媒體聲量中，低脂、少糖和無(wú)添加劑等健康化聲量占比合計(jì)超過(guò)了54%。強(qiáng)大供應(yīng)鏈助力品牌出海，本土化是關(guān)鍵建立國(guó)際供應(yīng)鏈建立國(guó)際供應(yīng)鏈，原材料采購(gòu)本地化。品牌在供應(yīng)鏈建設(shè)上展現(xiàn)了不同程度的自建和合作模式。本土化與創(chuàng)新并重結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕涂谖叮瑢?duì)產(chǎn)品進(jìn)行本土化調(diào)整