廣州港洲飲食有限企業滅火和應急疏散預案針對餐廳裝修裝飾和使用材料多為可燃物質、封閉性強、且人員集中、一旦火災發生,如撲救不立刻,燃燒猛烈、蔓延快速、煙霧濃,不僅給滅火撲救帶來極大困難,甚至易造成重大經濟損失和人員傷亡,為立刻發覺火災和順利實施滅火搶險,特制訂以下滅火和應急預案。一、一旦發生火災,發覺者立刻報警和匯報上司或志愿消防員,并召集周圍職員就近用合適滅火器材進行撲救。二、上司或志愿消防員接到火災信息后,立刻趕赴現場偵察火情,以決定搶救方法和匯報。依據情形作以下處理:1、火勢小,不驚擾客人,組織職員快速撲救,同時匯報領導。2、火勢較大、驚擾客人、但自己能很快撲滅控制,有指揮部調集對應力量突擊撲救并撫慰客人。3、火勢大、不能很快控制,指揮部立刻組織各組緊急就位。戰斗組:A、滅火隊:2人以上集體行動,戴上必需防毒用具（面具、濕毛巾、消防服等）,依據火場情形,采取一切可能方法撲救（包含堵截、分割、圍殲等方法）。如有煤氣瓶等爆炸物品,應立刻將爆炸物品隔離,如有些人困在火場里,應先救人,并與疏散隊緊密聯絡,立刻轉送。B、疏散隊:一旦有客人或職員在場使疏散成為必需時,志愿消防員和各部門領班以上管理人員自然擔任疏散指揮,而且三人為一組按以下程序組織疏散。a)、疏散信號發出后,負責疏散人員快速指揮和撫慰客人經過“安全出口”和消防通道撤出;b)、首先組織著火層人員撤出;c)、其次,組織臨近著火層上、下樓層人員撤離。d)、再次,著火層以上由下至上、著火層以下由上至下樓層次序組織撤離;e)、在組織客人疏散過程中,要引導客人排成隊伍,不停招呼和撫慰,避免驚慌擁擠亂竄或大聲喊叫,要注意保護老人、小孩和行動不便人,對于無法走路人,應用擔架抬或背出來。f)、為了確保全部些人員撤出,疏散隊還應逐一房間和場所（如衣柜、洗手間等）進行檢驗,預防有些人滯留在里面,并將檢驗過地方門窗關好,在門上作上記號,以免反復檢驗浪費時間。g)、人員撤出后,要率領到指定安全地點集中,避免跑散,更要阻止已經撤出人員重返火場。h)、依據需要,準備梯子、繩子、電筒、擔架等救援器材。C、搶救財物隊:凡有可能搶救財物,應盡全力并按下列次序搶救:a)、企業檔案資料:b)、珍貴物品;c)、其她物品:搶救出物品應該直接送達指定安全地點集中保管。通信組:A、按響警鈴或緊急播音通知疏散,撫慰客人。B、立刻報警（匯報火災具體地址、樓層位置、著火時間、材料、火勢程度、匯報人單位、姓名、電話號碼）并派人到合適路口接應消防警察;C、傳達指揮部各項命令、通知;D、通報相關情況;E、與外單位進行聯絡;電工組:A、立刻切斷其她電源,把客梯降至底層;B、在相關部位提供給急照明,確保安全指示燈亮;C、確保消防梯正常使用;D、檢驗相關設備、線路,預防其它電力事故。警戒組:在餐廳周圍相關位置設置崗哨進行警戒:A、維護人員疏散和救災正常進行,勸阻圍觀人員、車輛離開現場,預防外人進入,預防有些人趁火打劫或其它破壞行為:B、保護并登記好疏散出來人員與財物。C、做好被營救客人思想撫慰工作,預防再重入火場尋求親友或財物。D、主動向消防警匯報火災情況和引導消防戰斗員到火場滅火;E、火災撲滅后,保護現場,預防破壞而不利于火災調查。后勤組:A、準備搶救箱（箱內應有燒傷、碰上、煙熏嘔吐昏迷等藥品）;B、準備飲用水;C、準備車輛,以資運水、護送傷員搶救等。指揮部在指揮整個滅火救災過程中,要立刻全方面地了解情況,正確地作出判定,合適地調集相關力量投入相關事務,確保各個步驟協調運作。在滅火搶險和疏散人員中應注意以下幾點:a)、一切行動聽指揮,相互協作,不得單獨進入火場;b)、不能使用客梯;c)、不要把時間浪費在尋求財物上,救人是第一。火災撲滅后,火災單位消防領導小組應指定專員組織安全檢驗小組人員立刻對火災事故進行調查（由消防警察組織調查火災,單位人員應主動幫助）,并寫出事故原因、損失情況、應負責任、獎罰提議、整改方法火災調查專題匯報分別報送本企業和集團管理企業消防領導小組,分店消防領導小組對調查匯報審查同意后公布實施。九月二十日附:1、廣州港洲飲食有限企業火警處理程序圖2、廣州港洲飲食有限企業滅火作戰方案圖

廣州港洲飲食有限企業火警處理程序圖火警火警任何職員在任何地方發覺火警客人發覺火警時,使用消防中心自動報警時,使用電話撥打“0”報警電話撥打“0”報警系統報警總機通知總經理、監理隊長、工程主管趕赴現場總機通知消防中心總機通知消防中心消防中心通知總機總機通知總經理、監理隊長、工程主管趕赴現場確定火警性質確定火警性質 一級（小火）、二級（大火）、三級（疏散）誤報:通知總機是次火警屬于誤報?；馂?通知志愿消防隊滅火。火災現場總機通知各部火警解除?；馂默F場 火災撲滅后如火災無法控制通知消防中心1、通知“119”;2、消防中心按響第一次警鈴;監理部配合消防隊滅火通知后勤部清理現場3、用廣播通知客人準備疏散監理部配合消防隊滅火 火災受到控制:火災無法控制:必需實施疏散方案時各部門開始疏散用廣播通知職員和客人用廣播通知客人和職員疏散各部門開始疏散廣州港洲飲食有限企業滅火作戰方案圖滅火作戰方案簡圖火災發生發覺者報警和匯報上司或消防員,同時主動搶救上司或消防員出現場,決定搶救方法和匯報火勢小,不驚火勢大,驚擾客火勢大,不能很動客人,迅人,但自己能很快控制,指揮速組織周圍員快控制撲救,部立即指揮各組工撲救,并報由指揮部立調集全方面投入搶救和疏告領班。對應力量突擊撲散。并聯絡相鄰單救,并撫慰客人。位做好聯防,幫助消防警察指揮指戰斗組:分頭組織救火、疏散人群、搶救財物揮部全通信組:傳達指揮部命令、報警、撫慰客人、通報相關情況、聯絡外單位面協調電工組:切斷其它電源、迫降客梯、提供給急照明、確保消防梯正