公司聚餐飲食管理制度一、總則1.目的為規范公司聚餐活動中的飲食管理，確保聚餐活動安全、有序、愉快地進行，保障員工的身體健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司組織的各類聚餐活動，包括但不限于部門聚餐、年度聚餐、節日聚餐等。3.基本原則安全第一原則：確保聚餐食品的安全衛生，預防食物中毒和其他食品安全事故的發生。適度原則：合理安排聚餐費用，避免鋪張浪費，同時保證聚餐活動能夠達到增進員工感情、增強團隊凝聚力的目的。尊重原則：尊重員工的飲食習慣和特殊需求，盡量滿足員工的合理要求。二、聚餐組織與安排1.聚餐發起聚餐活動一般由各部門負責人或公司管理層發起，提前[X]天向公司行政部門提交聚餐申請，注明聚餐時間、地點、參與人員、預計費用等信息。行政部門對聚餐申請進行審核，審核通過后予以批準，并協助組織實施。2.聚餐地點選擇聚餐地點應選擇衛生條件良好、食品安全有保障的餐廳或場所。優先考慮公司附近或交通便利的地方，方便員工前往。在選擇聚餐地點時，應提前實地考察，了解餐廳的環境、菜品質量、服務水平等情況，確保符合公司的要求。3.聚餐時間安排聚餐時間應安排在員工正常工作時間之外，避免影響工作。一般建議選擇在周末、節假日或下班后的時間段。聚餐活動應控制在合理的時間范圍內，避免過長或過短，影響員工的參與度和體驗感。4.參與人員確定聚餐參與人員原則上為公司全體員工，如有特殊情況不能參加，需提前向部門負責人請假。部門負責人應提前統計好參與聚餐的人員名單，并在聚餐前[X]天提交給行政部門，以便安排座位和餐飲。三、飲食安全管理1.餐廳選擇標準選擇具有合法經營資質的餐廳，確保餐廳衛生許可證、營業執照等證件齊全有效。餐廳應具備良好的衛生條件，廚房環境整潔，餐具消毒嚴格，食品儲存符合衛生標準。優先選擇口碑良好、菜品質量有保障的餐廳，避免選擇存在食品安全隱患的小餐館或路邊攤。2.食品采購與驗收行政部門負責與餐廳溝通確定聚餐菜品，并要求餐廳提供食品原材料的來源證明和檢驗報告，確保食品質量安全。聚餐當天，行政部門安排專人對采購的食品進行驗收，檢查食品的外觀、色澤、氣味等是否正常，有無變質、異味等情況。如發現問題，應及時與餐廳協商解決。3.食品加工與制作餐廳應嚴格按照食品安全操作規范進行食品加工與制作，確保食品熟透，避免生冷食物和不潔食物。加工過程中應注意生熟分開，避免交叉污染。使用的刀具、案板、餐具等應定期清洗消毒，保持清潔衛生。食品添加劑的使用應符合國家相關標準，嚴禁超量、超范圍使用。4.餐飲具消毒餐廳應配備足夠數量的餐飲具，并嚴格按照消毒程序進行消毒。消毒后的餐飲具應存放在清潔、干燥、通風的地方，防止再次污染。行政部門可在聚餐現場隨機抽查餐飲具的消毒情況，如發現未消毒或消毒不徹底的情況，應及時要求餐廳整改。5.食品留樣對于聚餐使用的食品，餐廳應按照規定進行留樣。留樣食品應在冷藏條件下存放[X]小時以上，以備查驗。留樣食品應不少于[X]種，每種留樣食品的數量應不少于[X]克，并分別裝入密封容器，貼上標簽，注明食品名稱、留樣時間、留樣人等信息。四、飲食費用管理1.費用標準公司根據聚餐活動的性質和規模，制定合理的飲食費用標準。一般情況下，人均費用控制在[X]元左右，具體標準可根據實際情況進行調整。費用標準應包括食品費用、飲料費用、服務費等，但不包括煙酒費用。如需提供煙酒，可根據員工意愿另行安排，費用由員工自行承擔。2.費用預算聚餐發起部門應在提交聚餐申請時，同時提交費用預算明細，注明各項費用的預計金額。行政部門對費用預算進行審核，確保預算合理、合規。如實際費用超出預算，應提前向公司管理層說明原因，并經批準后方可支出。3.費用結算聚餐結束后，餐廳應提供詳細的費用清單，經行政部門審核無誤后，由公司統一支付費用。行政部門應及時將費用報銷憑證整理歸檔，以備財務審計。五、員工飲食需求管理1.特殊飲食需求申報員工如有特殊飲食需求，如素食、清真飲食、過敏食物禁忌等，應提前[X]天向部門負責人申報。部門負責人應及時將員工的特殊飲食需求信息反饋給行政部門，行政部門在安排聚餐時，應提前與餐廳溝通，確保能夠滿足員工的特殊需求。2.個性化服務餐廳應根據員工的特殊飲食需求，提供個性化的服務。如為素食員工提供專門的素食菜品，為清真員工提供符合清真標準的食品等。在聚餐過程中，餐廳服務人員應關注員工的飲食需求，及時為員工提供幫助和服務。六、聚餐現場管理1.座位安排行政部門根據參與聚餐的人員名單，提前安排好座位，并在聚餐現場設置座位標識。座位安排應考慮員工的部門、職位、性別等因素，盡量保證員工能夠與熟悉的同事相鄰而坐，增進交流和互動。2.用餐秩序聚餐活動開始前，行政部門應提醒員工遵守用餐秩序，文明用餐，避免浪費食物。在聚餐過程中，員工應注意言行舉止，尊重他人，不得大聲喧嘩、打鬧或做出不文明的行為。3.食品分發餐廳服務人員應按照預定的菜品順序和分量，為員工分發食品。分發過程中應注意公平、公正，避免出現食物分配不均的情況。員工如需添加食品或飲料，可向服務人員提出請求，不得自行取用。4.突發事件處理如在聚餐過程中發生食品安全事故或其他突發事件，行政部門應立即采取措施進行處理。首先確保員工的生命安全，及時撥打急救電話，并向上級領導報告。同時，配合相關部門進行調查和處理，積極協助解決