單位值班快餐管理制度一、總則1.目的為規范單位值班期間快餐的管理，確保值班人員能按時、足額享用衛生、營養的快餐，保障值班工作的順利進行，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本單位所有參與值班工作的人員。3.基本原則保障值班人員基本用餐需求，提供安全、可口的快餐。遵循公平、公正、公開的原則，確保每位值班人員享受同等的用餐待遇。厲行節約，避免浪費，合理控制快餐成本。二、職責分工1.行政部門負責與快餐供應商進行洽談，簽訂合作協議，明確雙方權利與義務。定期對快餐供應商進行評估，監督其服務質量和食品安全狀況。根據值班安排，提前統計每日值班人數，向供應商提供訂餐信息。負責對值班快餐的發放情況進行監督檢查。2.財務部門負責審核快餐費用支出，確保費用合理合規。按照合同約定，及時與快餐供應商結算費用。3.值班人員遵守本制度，按時領取值班快餐，不得無故拒絕或浪費。對快餐質量、數量等問題及時反饋給行政部門。三、快餐標準1.餐食種類每餐應包含主食（如米飯、面條等）、葷菜、素菜、湯品及水果。主食應粗細搭配，保證值班人員碳水化合物的攝入。葷菜應選擇優質蛋白質來源，如雞肉、魚肉、牛肉等，搭配適量的素菜，保證營養均衡。湯品應清淡可口，有助于消化。水果應新鮮應季，提供維生素等營養物質。2.質量要求快餐供應商應嚴格遵守國家食品安全相關法律法規，確保食材新鮮、衛生，無變質、異味等情況。餐食制作過程應符合衛生標準，生熟分開，避免交叉污染。菜品口味應適合大眾口味，盡量滿足不同值班人員的飲食習慣。3.分量標準主食分量應根據男性和女性的不同需求進行合理配置，男性每餐米飯量約為[X]克，女性每餐米飯量約為[X]克；面條等主食應保證足夠的分量，以滿足值班人員的飽腹感。葷菜分量應適中，每餐約為[X]克，素菜分量每餐約為[X]克。湯品分量每餐約為[X]毫升，水果分量每餐約為[X]克。四、訂餐與配送1.訂餐流程行政部門應提前[X]天統計次日值班人員名單及人數，并將訂餐信息發送給快餐供應商。訂餐信息應包括值班部門、人數、訂餐時間等詳細內容。快餐供應商應在接到訂餐信息后[X]小時內確認訂單，并按照要求準備餐食。2.配送要求快餐供應商應使用專用的保溫設備進行餐食配送，確保餐食在送達時溫度適宜，主食溫度不低于[X]℃，菜品溫度不低于[X]℃。配送車輛應保持清潔衛生，定期消毒，防止餐食受到污染。配送人員應穿著整潔的工作服，佩戴口罩、手套等衛生用品，確保個人衛生。配送時間應根據單位值班時間合理安排，確保餐食在值班人員開始值班前[X]分鐘送達單位指定地點。五、發放與領取1.發放地點在單位內設置固定的值班快餐發放點，發放點應便于值班人員領取，且環境整潔衛生。2.發放時間發放時間應與值班時間相銜接，在值班人員開始值班前[X]分鐘開始發放，至值班人員全部領取完畢。3.領取方式值班人員應按照行政部門的通知，在規定時間內到發放點領取值班快餐。領取時，值班人員應自覺排隊，遵守秩序，不得插隊或擁擠。值班人員應仔細核對餐食的種類、數量等，如有問題應及時向行政部門工作人員反映。六、費用結算1.結算周期快餐費用結算周期為[X]天，行政部門應在每個結算周期結束后的[X]個工作日內與快餐供應商進行費用結算。2.結算方式根據雙方簽訂的合作協議，采用[具體結算方式，如銀行轉賬、支票等]進行費用結算。3.費用審核財務部門應在收到行政部門提交的快餐費用結算申請后，對費用明細進行審核。審核內容包括訂餐數量、單價、金額等是否與合同約定一致，發票是否真實有效等。如發現問題，應及時與行政部門溝通核實，并要求供應商進行整改。七、監督與考核1.監督機制行政部門應定期對快餐供應商的服務質量進行檢查，檢查內容包括餐食質量、配送時間、包裝衛生等。設立值班人員意見反饋渠道，如意見箱、電子郵箱等，值班人員可對快餐質量、服務等問題進行反饋。行政部門應及時收集整理反饋意見，并與快餐供應商溝通解決。不定期邀請第三方機構對快餐供應商進行食品安全檢測，確保餐食符合衛生標準。2.考核辦法建立快餐供應商考核檔案，對其每次服務情況進行記錄。考核指標包括餐食質量、配送準時率、客戶滿意度等。根據考核結果，對快餐供應商進行相應的獎懲。如連續[X]個月考核優秀，給予一定金額的獎勵；如考核不合格，責令限期整改，整改仍不達標的，終止合作協議。對值班人員遵守本制度情況進行監督考核。如發現值班人員無故拒絕領取快餐或浪費快餐等行為，將視情節輕重給予相應的批評教育或處罰。八、應急情況處理1.食品安全問題如值班人員食用快餐后出現食品安全問題，應立即停止食用，并及時就醫。同時，行政部門應封存剩余餐食，配合相關部門進行調查處理。如經調查確認為快餐供應商責任，供應商應承擔相應的醫療費用及賠償責任。行政部門應立即終止與該供應商的合作，并追究其法律責任。2.配送延誤問題如因不可抗力等原因導致快餐配送延誤，快餐供應商應及時通知行政部門，并說明預計送達時間