幼兒園烹飪課面試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.幼兒烹飪課中，適合小班幼兒使用的刀具是（）A.普通菜刀B.塑料刀具C.水果刀答案：B2.以下哪種食材適合在幼兒烹飪課上讓中班幼兒處理（）A.洋蔥B.土豆C.辣椒答案：B3.幼兒烹飪課教學重點在于（）A.做出美味食物B.培養生活技能C.學習復雜廚藝答案：B4.烹飪課上給幼兒講食材來源，哪種方式好（）A.圖片講解B.長篇文字描述C.抽象比喻答案：A5.大班幼兒烹飪課分組，每組人數一般為（）A.2-3人B.4-6人C.7-9人答案：B6.幼兒烹飪課安全第一，首先要檢查（）A.食材新鮮度B.烹飪工具安全性C.教室衛生答案：B7.以下哪種調味料不適合在幼兒烹飪課大量使用（）A.鹽B.雞精C.糖答案：B8.中班幼兒烹飪課選擇的食譜應該（）A.步驟復雜B.步驟簡單C.隨意安排答案：B9.烹飪課上培養幼兒良好習慣，不包括（）A.浪費食材B.整理廚具C.保持衛生答案：A10.幼兒烹飪課的主要目標不包括（）A.提高繪畫能力B.了解食物制作C.增強動手能力答案：A二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.幼兒烹飪課選擇食材的原則有（）A.新鮮B.安全C.易處理D.色彩豐富答案：ABCD2.適合在幼兒園烹飪課開展的活動有（）A.制作水果沙拉B.烤餅干C.包餃子D.做紅燒肉答案：ABC3.烹飪課培養幼兒的能力有（）A.動手能力B.合作能力C.認知能力D.審美能力答案：ABCD4.幼兒園烹飪課教學資源包括（）A.烹飪工具B.食材C.多媒體資料D.場地答案：ABCD5.幼兒烹飪課安全注意事項有（）A.防止燙傷B.防止刀具割傷C.注意食材過敏D.防止滑倒答案：ABCD6.設計幼兒烹飪課教學流程時要考慮（）A.幼兒年齡特點B.教學目標C.時間安排D.難度答案：ABCD7.幼兒烹飪課結束后可以引導幼兒（）A.分享食物B.評價作品C.清理場地D.洗手答案：ABCD8.烹飪課上引導幼兒認識食材可以通過（）A.觸摸B.聞氣味C.嘗味道D.看外觀答案：ABCD9.適合大班幼兒的烹飪課食譜有（）A.自制披薩B.蔬菜湯C.壽司D.爆米花答案：ABCD10.幼兒園烹飪課的意義在于（）A.豐富生活經驗B.培養健康飲食習慣C.促進全面發展D.提高社交能力答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.幼兒園烹飪課可以讓幼兒隨意使用刀具。（×）2.小班幼兒烹飪課應以教師示范為主。（√）3.烹飪課中食材準備不需要考慮幼兒喜好。（×）4.幼兒烹飪課必須保證每個幼兒都參與動手。（√）5.可以在烹飪課上讓幼兒嘗試高難度烹飪技巧。（×）6.中班幼兒烹飪課時間可以安排1小時。（×）7.烹飪課上讓幼兒嘗食材味道時要適量。（√）8.幼兒園烹飪課不需要考慮成本。（×）9.大班幼兒烹飪課可讓他們自主設計簡單食譜。（√）10.烹飪課結束后讓幼兒自己清理工具就好，不用引導。（×）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述幼兒園烹飪課對幼兒發展的好處。答案：能培養幼兒動手能力，讓他們在操作中鍛煉精細動作；增強認知，了解食材和烹飪知識；提升合作意識，在小組烹飪中學會配合；還能培養健康飲食習慣，知道食物來之不易。2.請說一下在幼兒園烹飪課上如何保障幼兒安全。答案：提前檢查烹飪工具安全性，教導幼兒正確使用方法；防止燙傷、割傷，教師全程密切關注；了解幼兒食材過敏情況，準備時避開；保持場地干燥，防止滑倒。3.針對中班幼兒設計烹飪課，選擇食材有哪些要點？答案：選擇新鮮、安全、易處理的食材，如土豆、胡蘿卜等。顏色豐富能吸引幼兒興趣，質地不宜太硬或太軟，大小適中方便幼兒抓握操作，還要符合中班幼兒認知和動手能力水平。4.幼兒烹飪課結束后，教師應做哪些工作？答案：引導幼兒分享品嘗食物，鼓勵他們評價作品；組織幼兒清理場地，整理烹飪工具和剩余食材；對本次課程進行總結，回顧過程和重點知識；提醒幼兒洗手，注重衛生。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論如何在烹飪課中培養幼兒的環保意識。答案：可引導幼兒珍惜食材，不浪費；烹飪中合理用水用電；鼓勵幼兒將廚余垃圾分類；利用可回收材料制作簡單烹飪輔助工具，培養他們環保理念。2.談談如何根據幼兒個體差異開展烹飪課教學。答案：關注幼兒動手能力、興趣愛好差異。動手能力弱的多指導，興趣不同的設計多元內容；對性格內向的多鼓勵參與合作，能力強的提供拓展任務，讓每個幼兒都能在課上有所收獲。3.說一說在幼兒園烹飪課中如何融入其他領域知識。答案：融入科學領域，講解食材生長知識；結合數學領域，讓幼兒了解食材重量、數量等；涉及語言領域，描述烹飪過程；融入藝術領域，鼓勵幼