食品經營許可試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.食品經營許可不包括以下哪種？（）A.銷售預包裝食品B.食品生產C.銷售散裝食品答案：B2.食品經營許可證有效期為（）年。A.3B.5C.7答案：B3.銷售保健食品需要（）。A.特殊審批B.在食品經營許可范圍有標注C.不需要許可答案：B4.食品經營許可證應懸掛在（）。A.庫房B.負責人辦公室C.經營場所顯著位置答案：C5.食品經營許可申請受理機關是（）。A.市場監管部門B.衛生部門C.稅務部門答案：A6.網絡銷售食品需要（）。A.重新申請許可證B.在許可證上標注C.無需任何標注答案：B7.食品經營許可現場核查不涉及（）。A.經營設備B.人員健康管理C.企業財務狀況答案：C8.食品經營許可申請材料不包括（）。A.營業執照副本B.員工簡歷C.經營場所證明答案：B9.變更食品經營許可事項，應在（）申請。A.10個工作日內B.30個工作日內C.60個工作日內答案：B10.未取得食品經營許可從事經營活動的，會面臨（）。A.表揚B.罰款C.獎勵答案：B二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.食品經營許可分類包括（）A.預包裝食品銷售B.餐飲服務C.食品貯存D.特殊食品銷售答案：ABD2.申請食品經營許可需符合的條件有（）A.有與經營相適應的經營和貯存場所B.有相應的經營設備設施C.有食品安全管理人員D.有保證食品安全的規章制度答案：ABCD3.以下屬于特殊食品的是（）A.保健食品B.嬰幼兒配方食品C.特殊醫學用途配方食品D.食用油答案：ABC4.食品經營過程中需注意（）A.食品保持清潔衛生B.按要求貯存C.使用合格包裝材料D.隨意擺放食品答案：ABC5.食品經營許可載明事項有（）A.經營者名稱B.經營項目C.有效期D.經營范圍答案：ABC6.食品經營者需要建立的制度包括（）A.進貨查驗記錄制度B.食品安全自查制度C.從業人員健康管理制度D.廣告宣傳制度答案：ABC7.食品經營場所環境要求包含（）A.清潔B.無蟲害C.通風良好D.溫度適宜答案：ABCD8.可用于貯存食品的場所是（）A.專用倉庫B.常溫庫C.冷藏庫D.露天場地答案：ABC9.食品經營許可申請時應提交的材料有（）A.申請書B.主要設備設施布局、操作流程等示意圖C.進貨渠道證明D.食品安全自查報告答案：AB10.注銷食品經營許可的情形包括（）A.有效期屆滿未申請延續B.主體資格依法終止C.經營許可依法被撤銷D.主動申請注銷答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.只要有營業執照就能經營所有食品。（）答案：錯誤2.食品經營許可審查不包括對食品包裝的檢查。（）答案：錯誤3.經營超過保質期的食品是違規行為。（）答案：正確4.食品經營許可證可以出租給他人使用。（）答案：錯誤5.食品經營者無需記錄食品的進貨來源。（）答案：錯誤6.銷售食品可以不標明生產日期。（）答案：錯誤7.經營場所可以和垃圾處理站相鄰。（）答案：錯誤8.取得食品經營許可后不用每年進行自查。（）答案：錯誤9.銷售食品用破舊包裝也沒關系。（）答案：錯誤10.網上銷售食品不需要遵守食品經營許可規定。（）答案：錯誤四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述食品經營許可申請流程。答案：先準備申請材料，向當地市場監管部門提交，部門受理后進行現場核查，核查通過的，予以許可并發證，不通過則書面告知理由。2.食品經營場所的基本環境衛生要求是什么？答案：應保持清潔衛生，沒有污垢、異味，無蟲害滋生，通風良好，溫度、濕度適宜，防止食品受污染。3.從事食品經營如何確保食品貯存環節安全？答案：依據不同食品特性，設置適宜貯存條件，如常溫、冷藏、冷凍等，分區分類存放，遵循先進先出原則，定期檢查清理。4.食品經營企業為什么要建立進貨查驗記錄制度？答案：通過記錄食品來源、規格、數量等信息，可實現食品追溯。有助于排查問題食品，保障食品安全，維護消費者權益并加強自身責任管理。五、討論題（每題5分，共4題）1.談談食品經營許可對保障食品安全的重要性。答案：食品經營許可規范經營主體資格。獲許可者需滿足多項條件，從經營場所、設備到制度，能約束其依法依規經營，減少問題食品入市風險，保障民眾飲食安全。2.討論食品經營中可能存在的風險及應對措施。答案：風險有食品變質、超范圍經營、進貨渠道不可靠等。應對措施包括加強存貨管理、定期檢查，明確經營范圍，嚴格篩選供應商，加強從業人員培訓。3.說明食品經營許可的監督意義和作用。答案：監督確保經營主體符合許可條件持續有效。可及時發現和糾正違規行