店鋪日常衛生管理制度總則一、目的為了保持店鋪的整潔、衛生，為顧客提供一個舒適、安全的購物環境，同時也為員工創造一個良好的工作條件，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于本公司所有店鋪的日常衛生管理工作。三、管理原則1.堅持“預防為主、防治結合”的原則，加強對店鋪衛生的日常管理和監督，及時發現和解決衛生問題。2.堅持“誰主管、誰負責”的原則，各店鋪負責人對本店鋪的衛生管理工作負總責，員工應積極配合，共同做好衛生工作。3.堅持“定期檢查、不定期抽查”的原則，定期對店鋪衛生進行全面檢查，不定期對店鋪衛生進行抽查，確保衛生工作落實到位。四、管理機構及職責1.公司設立衛生管理委員會，負責對全公司店鋪的衛生管理工作進行指導、監督和檢查。衛生管理委員會由公司行政部、后勤部、品質部等部門負責人組成，主任由公司行政部經理擔任。2.各店鋪設立衛生管理小組，負責本店鋪的衛生管理工作。衛生管理小組由店鋪店長、店員代表等組成，組長由店鋪店長擔任。3.衛生管理委員會的職責：制定公司店鋪衛生管理制度和標準，并監督執行。定期對全公司店鋪的衛生情況進行檢查和評估，提出改進意見和建議。組織開展店鋪衛生知識培訓和宣傳活動，提高員工的衛生意識和素質。對衛生管理工作表現突出的店鋪和個人進行表彰和獎勵，對衛生管理工作不達標的店鋪和個人進行批評和處罰。4.衛生管理小組的職責：制定本店鋪的衛生管理制度和實施細則，并組織實施。定期對本店鋪的衛生情況進行檢查和評估，及時發現和解決衛生問題。組織開展本店鋪的衛生知識培訓和宣傳活動，提高員工的衛生意識和素質。配合衛生管理委員會的工作，接受衛生管理委員會的檢查和監督。店鋪衛生管理標準一、店內環境1.地面地面干凈整潔，無垃圾、無污漬、無積水。地面無破損、無裂縫、無空鼓，保持平整。地面防滑設施完好，無松動、無破損。2.墻面墻面干凈整潔，無污漬、無灰塵、無蜘蛛網。墻面無破損、無裂縫、無空鼓，保持平整。墻面裝飾材料無脫落、無變色、無污漬。3.天花板天花板干凈整潔，無污漬、無灰塵、無蜘蛛網。天花板無破損、無裂縫、無漏水，保持平整。天花板照明設施完好，無損壞、無閃爍。4.門窗門窗干凈整潔，無污漬、無灰塵、無破損。門窗密封良好，無漏風、無漏水。門窗玻璃無破損、無污漬、無模糊。5.貨架貨架干凈整潔，無污漬、無灰塵、無雜物。貨架擺放整齊，無傾斜、無晃動。貨架標識清晰，無脫落、無模糊。6.陳列商品陳列商品干凈整潔，無污漬、無灰塵、無破損。陳列商品擺放整齊，無混亂、無積壓。陳列商品標識清晰，無脫落、無模糊。二、公共區域1.樓梯樓梯干凈整潔，無垃圾、無污漬、無積水。樓梯扶手干凈整潔，無污漬、無灰塵。樓梯照明設施完好，無損壞、無閃爍。2.走廊走廊干凈整潔，無垃圾、無污漬、無積水。走廊墻壁干凈整潔，無污漬、無灰塵、無蜘蛛網。走廊照明設施完好，無損壞、無閃爍。3.衛生間衛生間干凈整潔，無異味、無污漬、無積水。衛生間設施完好，無損壞、無堵塞。衛生間洗手池、鏡子、馬桶等設施干凈整潔，無污漬、無灰塵。4.倉庫倉庫干凈整潔，無垃圾、無污漬、無雜物。倉庫貨物擺放整齊，無混亂、無積壓。倉庫通道暢通，無堵塞。三、員工衛生1.個人衛生員工應保持良好的個人衛生習慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣服。員工不得留長發、長指甲，不得涂指甲油，不得佩戴夸張的首飾。員工工作時應穿著整潔、得體的工作服，工作服應保持干凈整潔，無污漬、無破損。2.食品衛生員工在工作期間不得食用零食、不得吸煙、不得隨地吐痰。員工在處理食品時應佩戴口罩、手套等防護用品，確保食品衛生安全。店鋪內不得存放過期、變質的食品，應定期清理食品垃圾。店鋪衛生管理流程一、日常清潔1.每天營業前，員工應按照店鋪衛生管理標準對店內環境進行全面清潔，包括地面、墻面、天花板、門窗、貨架、陳列商品等。2.每天營業中，員工應隨時保持店內環境的整潔，及時清理垃圾、污漬等，確保地面、貨架等無雜物。3.每天營業結束后，員工應再次對店內環境進行清潔，包括清掃地面、擦拭貨架、整理陳列商品等，確保店內環境干凈整潔。二、定期消毒1.每周應至少對店內環境進行一次全面消毒，包括地面、墻面、天花板、門窗、貨架、陳列商品等。2.定期消毒可采用紫外線消毒、化學消毒等方式，具體消毒方式應根據店鋪實際情況選擇。3.定期消毒應按照消毒藥品的使用說明進行操作，確保消毒效果和人員安全。三、衛生檢查1.店鋪衛生管理小組應每天對本店鋪的衛生情況進行檢查，發現問題及時整改。2.衛生管理委員會應每周對全公司店鋪的衛生情況進行一次全面檢查，發現問題及時通知相關店鋪進行整改，并對整改情況進行跟蹤檢查。3.衛生檢查應按照店鋪衛生管理標準進行，重點檢查地面、墻面、天花板、門窗、貨架、陳列商品等部位的衛生情況。4.衛生檢查結果應記錄在《店鋪衛生檢查記錄表》中，作為店鋪衛生管理工作的考核依據。四、衛生整改1.對于衛生檢查中發現的問題，相關店鋪應立即進行整改，確保衛生問題得到及時解決。2.店鋪衛生管理小組應對整改情況進行跟蹤檢查，確保整改措施落實到位。3.對于整改不力的店鋪，衛生管理委員會應給予批評和處罰，并責令其限期整改。附則一、本制度自發布之日起施行。