面點房安全管理制度一、總則1.目的為加強面點房的安全管理，預(yù)防和減少安全事故的發(fā)生，保障員工的生命安全和身體健康，確保面點房的正常運營，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司面點房內(nèi)所有人員及相關(guān)工作場所。3.基本原則安全第一、預(yù)防為主、綜合治理。堅持以人為本，把保障員工的生命安全和身體健康放在首位，采取有效的預(yù)防措施，消除安全隱患，防止事故發(fā)生。同時，強化安全管理，落實安全責(zé)任，加強綜合治理，形成全員參與、共同管理的安全工作格局。二、安全職責(zé)1.面點房負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)面點房的安全管理工作，貫徹執(zhí)行國家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和公司的安全管理制度。制定和完善面點房的安全操作規(guī)程和安全管理制度，并組織實施。定期組織安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。對重大安全隱患，要及時報告公司領(lǐng)導(dǎo)，并采取有效的防范措施。組織員工進(jìn)行安全培訓(xùn)和教育，提高員工的安全意識和操作技能。負(fù)責(zé)安全事故的現(xiàn)場指揮和應(yīng)急處理，及時向上級報告事故情況，并配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。2.廚師職責(zé)嚴(yán)格遵守面點房的安全操作規(guī)程和安全管理制度，正確使用各種設(shè)備和工具。負(fù)責(zé)本崗位的安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告面點房負(fù)責(zé)人，并采取措施進(jìn)行處理。積極參加安全培訓(xùn)和教育，提高自身的安全意識和操作技能。協(xié)助面點房負(fù)責(zé)人做好安全事故的應(yīng)急處理工作。3.其他員工職責(zé)遵守面點房的安全操作規(guī)程和安全管理制度，服從管理，不違規(guī)操作。發(fā)現(xiàn)安全隱患及時報告，配合面點房負(fù)責(zé)人和廚師進(jìn)行處理。積極參加安全培訓(xùn)和教育，學(xué)習(xí)安全知識，提高安全意識。三、安全管理制度1.設(shè)備安全管理制度面點房內(nèi)的各種設(shè)備必須定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運行。設(shè)備操作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉設(shè)備的性能和操作規(guī)程，持證上崗。設(shè)備使用前，操作人員要對設(shè)備進(jìn)行檢查，確認(rèn)設(shè)備無故障后方可使用。設(shè)備運行過程中，操作人員要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得擅自離崗。如發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常，要立即停機檢查，并報告面點房負(fù)責(zé)人。設(shè)備使用完畢后，操作人員要及時清理設(shè)備，關(guān)閉電源，做好設(shè)備的保養(yǎng)工作。對長期不使用的設(shè)備，要定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，防止設(shè)備生銹和損壞。2.用電安全管理制度面點房內(nèi)的電氣設(shè)備必須符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)，電線電纜要定期進(jìn)行檢查，確保無破損、老化等現(xiàn)象。電氣設(shè)備的安裝、維修和拆除必須由專業(yè)電工進(jìn)行，其他人員不得擅自操作。嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁在面點房內(nèi)使用大功率電器設(shè)備。操作人員在使用電氣設(shè)備時，要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得濕手操作電氣設(shè)備。下班前，要關(guān)閉所有電氣設(shè)備的電源，確保用電安全。3.用火安全管理制度面點房內(nèi)嚴(yán)禁使用明火，如確需動火作業(yè)，必須辦理動火審批手續(xù)，并采取相應(yīng)的防火措施。動火作業(yè)前，要清理作業(yè)現(xiàn)場周圍的易燃、易爆物品，并配備滅火器材。動火作業(yè)時，要有專人監(jiān)護(hù)，確保動火安全。動火作業(yè)完畢后，要及時清理現(xiàn)場，消除火種。嚴(yán)禁在面點房內(nèi)吸煙，嚴(yán)禁將易燃易爆物品帶入面點房。4.食品安全管理制度面點房必須嚴(yán)格遵守國家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保食品的安全衛(wèi)生。食品原材料必須采購自正規(guī)渠道，索證索票齊全，嚴(yán)禁采購變質(zhì)、過期、三無食品。食品加工過程要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。面點房內(nèi)要保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，防止食品受到污染。食品添加劑的使用要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，不得超范圍、超劑量使用。食品成品要妥善保存，防止變質(zhì)、過期。銷售食品時，要確保食品的質(zhì)量和安全。5.環(huán)境衛(wèi)生管理制度面點房內(nèi)要保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等要定期進(jìn)行清掃和消毒。食品加工設(shè)備、工具、容器等要定期進(jìn)行清洗和消毒，保持清潔衛(wèi)生。面點房內(nèi)要設(shè)置垃圾桶，并及時清理垃圾，保持環(huán)境整潔。嚴(yán)禁在面點房內(nèi)隨地吐痰、亂扔垃圾，嚴(yán)禁在面點房內(nèi)堆放雜物。6.個人衛(wèi)生管理制度面點房員工要保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。進(jìn)入面點房工作前，要穿戴好工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品。工作期間，不得佩戴首飾、手表等物品，不得留長指甲、涂指甲油。嚴(yán)禁在面點房內(nèi)吸煙、吃東西、喝水等。患有傳染病或其他不適宜從事食品加工工作的人員，不得從事面點房工作。7.安全檢查制度面點房負(fù)責(zé)人要定期組織安全檢查，每周至少進(jìn)行一次全面檢查，每天進(jìn)行班前、班中、班后檢查。安全檢查內(nèi)容包括設(shè)備安全、用電安全、用火安全、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生等方面。對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，要及時記錄，并采取措施進(jìn)行整改。對重大安全隱患，要立即停止作業(yè)，報告公司領(lǐng)導(dǎo)，并采取有效的防范措施。安全檢查要有記錄，對檢查結(jié)果和整改情況要進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保安全隱患得到徹底消除。8.安全教育培訓(xùn)制度面點房要定期組織員工進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，新員工入職前要進(jìn)行三級安全教育培訓(xùn)，培訓(xùn)時間不得少于規(guī)定學(xué)時。安全教育培訓(xùn)內(nèi)容包括安全法律法規(guī)、安全操作規(guī)程、安全事故案例分析、食品安全知識、環(huán)境衛(wèi)生知識、個人衛(wèi)生知識等方面。培訓(xùn)方式可以采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場講解、觀看視頻等多種形式，確保員工能夠掌握安全知識和技能。員工要積極參加安全教育培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)安全知識，提高安全意識和操作技能。對未參加安全教育培訓(xùn)或考試不合格的員工，不得上崗作業(yè)。9.應(yīng)急救援制度面點房要制定完善的應(yīng)急救援預(yù)案，包括火災(zāi)、觸電、食品安全事故等方面的應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)急救援預(yù)案要明確應(yīng)急救援的組織機構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急救援程序、應(yīng)急救援物資等內(nèi)容。面點房要定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急救援能力和自我保護(hù)能力。發(fā)生安全事故時，要立即啟動應(yīng)急救援預(yù)案，迅速組織人員進(jìn)行救援，并及時向上級報告事故情況。四、安全事故處理1.事故報告發(fā)生安全事故后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報告本單位負(fù)責(zé)人。單位負(fù)責(zé)人接到報告后，應(yīng)當(dāng)于1小時內(nèi)向事故發(fā)生地縣級以上人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的有關(guān)部門報告。事故報告應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：事故發(fā)生的時間、地點、單位；事故的簡要經(jīng)過、傷亡人數(shù)、直接經(jīng)濟(jì)損失的初步估計；事故發(fā)生原因的初步判斷；事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況；事故報告單位或報告人員。2.事故調(diào)查安全事故發(fā)生后，公司將配合有關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查。事故調(diào)查要堅持“四不放過”原則，即事故原因未查清不放過、事故責(zé)任人未受到處理不放過、事故責(zé)任人和廣大群眾沒有受到教育不放過、事故沒有制訂切實可行的整改措施不放過。事故調(diào)查人員要認(rèn)真調(diào)查事故發(fā)生的原因、經(jīng)過、損失等情況，收集相關(guān)證據(jù)，查明事故責(zé)任。3.事故處理根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，對事故責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。對違反安全管理制度、操作規(guī)程，導(dǎo)致事故發(fā)生的責(zé)任人，要依法依規(guī)給予相應(yīng)的處罰，包括