改善食堂餐具管理制度總則一、目的為了規范公司食堂餐具的管理，確保餐具的清潔、衛生、安全，提高餐具的使用效率，為員工提供良好的就餐環境，特制定本管理制度。二、適用范圍本制度適用于公司食堂內所有餐具的管理，包括餐盤、碗、筷、勺子、湯勺等。三、管理職責1.食堂管理部門負責食堂餐具的采購、驗收、保管、發放、清洗、消毒等日常管理工作；制定餐具管理制度，并監督執行；定期對餐具進行檢查和維護，確保餐具的完好無損。2.餐飲服務人員負責餐具的清洗、消毒工作，按照規定的程序和方法進行操作，確保餐具的清潔衛生；及時將使用后的餐具送回食堂管理部門進行清洗、消毒；配合食堂管理部門進行餐具的盤點和管理工作。3.員工自覺遵守餐具管理制度，愛護餐具，不得故意損壞餐具；使用餐具時要輕拿輕放，避免餐具碰撞發出噪音；餐后將餐具放置在指定的位置，不得隨意亂扔亂放。四、餐具采購1.食堂管理部門根據食堂的實際需求，制定餐具采購計劃，經公司領導批準后，由專人負責采購。2.采購人員應選擇信譽良好、質量可靠的供應商，確保采購的餐具符合國家相關標準和公司的要求。3.餐具采購回來后，由食堂管理部門進行驗收，驗收合格后辦理入庫手續，并建立餐具臺賬。五、餐具保管1.食堂應設置專門的餐具保管室，將餐具分類存放，避免餐具混放造成損壞。2.餐具保管室應保持干燥、通風、清潔，定期進行消毒處理，防止餐具受潮、發霉、生蟲。3.餐具保管人員應定期對餐具進行盤點，確保餐具數量的準確性；發現餐具丟失或損壞，應及時報告食堂管理部門，并進行處理。六、餐具發放1.員工就餐時，應憑餐卡到食堂管理部門領取餐具，不得私自攜帶餐具進入食堂。2.食堂管理部門應根據員工的就餐人數，合理發放餐具，避免餐具浪費。3.員工領取餐具時，應檢查餐具的質量和數量，如有問題應及時更換。七、餐具清洗1.餐飲服務人員應在餐后及時將使用后的餐具送回食堂管理部門進行清洗。2.餐具清洗應按照規定的程序和方法進行，先用清水沖洗餐具表面的污漬，然后用洗滌劑清洗，最后用清水沖洗干凈。3.對于油污較重的餐具，應先浸泡在洗滌劑中一段時間，然后再進行清洗。4.餐具清洗完畢后，應將餐具瀝干水分，放入消毒柜進行消毒。八、餐具消毒1.食堂應配備專用的餐具消毒柜，對清洗后的餐具進行消毒。2.餐具消毒應按照規定的程序和方法進行，先將餐具放入消毒柜內，然后設定消毒時間和溫度，確保餐具消毒徹底。3.餐具消毒完畢后，應將餐具取出，放入餐具保管室進行保管。九、餐具使用1.員工在就餐時，應使用干凈、衛生的餐具，不得使用破損或有污漬的餐具。2.員工應遵守就餐秩序，不得將餐具帶出食堂或用于其他非就餐用途。3.如發現餐具損壞或丟失，應及時向食堂管理部門報告，并按照規定進行賠償。十、檢查與監督1.食堂管理部門應定期對餐具管理制度的執行情況進行檢查，發現問題及時整改。2.公司人事部門應將餐具管理制度的執行情況納入員工的績效考核范圍，對違反制度的員工進行相應的處罰。3.員工有權對餐具管理制度的執行情況進行監督，如發現問題可向食堂管理部門或公司人事部門反映。附則一、本制度由食堂管理部門負責解釋和修訂。二、本制度自發