開超市流程管理制度總則1.目的本制度旨在規范超市開業的各項流程，確保超市能夠順利籌備、開業并持續穩定運營，為顧客提供優質的商品和服務，實現超市的經營目標，保障公司的經濟效益和社會效益。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有超市的開業籌備及運營管理過程，包括但不限于新店選址、裝修設計、設備采購、商品采購、人員招聘與培訓、開業籌備及開業后的日常運營等環節。3.基本原則合法合規原則：超市的開業及運營必須遵守國家法律法規和相關政策要求，確保各項活動合法合規。顧客至上原則：以滿足顧客需求為出發點和落腳點，提供優質的商品、舒適的購物環境和良好的服務體驗，不斷提升顧客滿意度。高效協同原則：各部門之間應密切配合、協同工作，優化工作流程，提高工作效率，確保開業籌備及運營工作順利進行。成本控制原則：在保證超市正常運營和服務質量的前提下，合理控制各項成本，降低運營費用，提高經濟效益。新店選址1.選址標準地理位置：選擇交通便利、人流量大、周邊居民密集、商業氛圍濃厚的區域，如購物中心、居民區附近、交通樞紐周邊等。市場需求：對所選區域的市場需求進行充分調研，分析周邊居民的消費習慣、消費水平、消費結構等，確保超市經營的商品能夠滿足當地市場需求。競爭狀況：了解周邊同類型超市及其他競爭對手的分布情況、經營狀況、競爭優勢等，評估競爭態勢，選擇具有一定競爭優勢的位置。發展潛力：考慮所選區域的未來發展規劃，如是否有新的商業項目、居民區建設等，確保超市所在區域具有良好的發展潛力。2.選址流程信息收集：通過市場調研、房地產中介、網絡信息等渠道收集潛在的選址信息。實地考察：對收集到的選址信息進行實地考察，詳細了解該區域的地理位置、周邊環境、交通狀況、人流量、競爭情況等。數據分析：對實地考察獲取的數據進行分析，評估該選址的市場潛力、經營風險等，并形成選址分析報告。決策審批：將選址分析報告提交公司管理層進行決策審批，經批準后確定最終選址。裝修設計1.設計要求布局合理：根據超市的經營品類、顧客流量等因素，合理規劃超市的布局，包括生鮮區、食品區、日用品區、服裝區等的分布，確保顧客購物方便快捷。風格統一：超市的裝修風格應與公司品牌形象保持一致，營造舒適、整潔、溫馨的購物環境。功能完善：滿足超市運營的各項功能需求，如倉儲、陳列、收銀、促銷活動等，同時考慮消防安全、通風照明等要求。2.設計流程確定設計需求：與公司相關部門溝通，明確超市的經營定位、規模、品類等信息，確定裝修設計的具體需求。選擇設計公司：通過招標、邀請等方式選擇專業的裝修設計公司，簽訂設計合同。設計方案制定：設計公司根據設計需求進行現場勘查，制定初步設計方案，并提交公司審核。方案修改完善：公司對設計方案提出修改意見，設計公司根據意見進行修改完善，直至方案通過審核。施工圖紙繪制：設計公司根據最終確定的設計方案繪制詳細的施工圖紙，包括平面圖、效果圖、施工圖等，作為施工依據。設備采購1.設備清單制定根據超市的經營需求和裝修設計方案，制定詳細的設備清單，包括貨架、冷藏設備、收銀系統、監控設備、空調設備等。2.采購流程供應商選擇：通過市場調研、供應商推薦、行業展會等渠道，選擇優質的設備供應商，建立供應商名錄。詢價比價：向多家供應商發送詢價單，獲取設備報價，并進行比價分析，選擇性價比高的供應商。合同簽訂：與選定的供應商簽訂采購合同，明確設備規格、數量、價格、交貨時間、售后服務等條款。設備驗收：設備到貨后，組織相關部門進行驗收，檢查設備的規格、數量、質量等是否符合合同要求，驗收合格后方可投入使用。商品采購1.商品品類規劃根據超市的定位和目標顧客群體，制定商品品類規劃，明確各類商品的經營范圍、品牌結構、價格段等。2.供應商開發與管理供應商開發：通過市場調研、行業推薦、供應商自薦等方式，開發優質的商品供應商，建立供應商檔案。供應商評估：定期對供應商進行評估，包括商品質量、供應能力、價格水平、售后服務等方面，評估結果作為供應商合作的依據。供應商合作：與合格的供應商簽訂合作協議，明確雙方的權利義務，建立長期穩定的合作關系。3.商品采購流程采購計劃制定：根據超市的銷售數據、庫存情況、市場需求等因素，制定商品采購計劃，明確采購商品的品類、數量、時間等。采購訂單下達：向供應商發送采購訂單，明確采購商品的規格、數量、價格、交貨時間等要求。商品驗收：商品到貨后，組織相關部門進行驗收，檢查商品的質量、數量、規格等是否符合采購訂單要求，驗收合格后方可入庫。商品入庫：將驗收合格的商品按照規定的分類和存放位置進行入庫，建立庫存臺賬，記錄商品的出入庫情況。人員招聘與培訓1.人員需求規劃根據超市的開業籌備和運營需求，制定人員需求規劃，明確各崗位的人員編制、崗位職責、任職要求等。2.人員招聘招聘渠道選擇：通過招聘網站、人才市場、校園招聘、內部推薦等渠道發布招聘信息，吸引符合條件的人員應聘。簡歷篩選：對收到的簡歷進行篩選，選擇符合崗位要求的人員進入面試環節。面試評估：組織面試，對應聘人員的專業知識、工作經驗、溝通能力、團隊協作能力等進行評估，確定錄用人員。3.人員培訓培訓計劃制定：根據超市的業務需求和員工的崗位特點，制定人員培訓計劃，明確培訓內容、培訓方式、培訓時間等。培訓實施：按照培訓計劃組織開展培訓活動，培訓方式包括內部培訓、外部培訓、實地操作等。培訓考核：對培訓效果進行考核，考核方式包括理論考試、實際操作、工作表現評估等，考核合格后方可上崗。開業籌備1.籌備計劃制定制定詳細的開業籌備計劃，明確各階段的工作任務、責任人、時間節點等，確保開業籌備工作有序進行。2.商品陳列根據超市的布局和商品品類規劃，進行商品陳列，確保商品陳列整齊、美觀、易拿取，同時突出促銷商品和重點商品。3.設備調試對采購的設備進行調試，確保設備正常運行，包括貨架安裝、冷藏設備調試、收銀系統測試等。4.人員培訓對員工進行開業前的培訓，包括服務規范、商品知識、操作流程等方面的培訓，確保員工能夠熟練掌握工作技能，為顧客提供優質的服務。5.促銷活動策劃制定開業促銷活動方案，包括打折優惠、滿減活動、贈品促銷等，吸引顧客前來購物，提高超市的知名度和銷售額。6.開業宣傳通過多種渠道進行開業宣傳，包括廣告投放、社交媒體推廣、傳單發放等，提高超市的知名度和影響力，吸引顧客前來購物。開業運營1.營業時間管理根據超市的經營特點和顧客需求，合理確定營業時間，并向顧客公布。在營業時間內，確保超市正常運營，為顧客提供優質的商品和服務。2.商品管理庫存管理：定期對超市的庫存進行盤點，確保庫存數量準確，及時補貨，避免缺貨現象的發生。商品質量管理：加強對商品質量的管理，建立商品質量檢測制度，確保銷售的商品符合質量標準。商品價格管理：根據市場行情和超市的經營策略，合理制定商品價格，保持價格的競爭力。3.顧客服務管理服務規范：制定員工服務規范，要求員工熱情、禮貌、周到地為顧客服務，及時解決顧客的問題和投訴。顧客投訴處理：建立顧客投訴處理機制，及時受理顧客的投訴，認真調查處理，確保顧客滿意。顧客滿意度調查：定期開展顧客滿意度調查，了解顧客的需求和意見，不斷改進服務質量，提高顧客滿意度。4.安全管理消防安全：建立消防安全管理制度，配備必要的消防設施和器材，定期進行消防演練，確保超市的消防安全。食品安全：加強對食品安全的管理，建立食品安全檢測制度，確保銷售的食品符合食品安全標準。人員安全：加強對員工的安全教育，提高員工的安全意識，確保員工在工作過程中的人身安全。5.財務管理預算管理：制定超市的年度預算計劃，包括收入預算、成本預算、費用預算等，確保超市的經營活動在預算范圍內進行。成本控制：加強對超市各項成本的控制，包括采購成本、運營成本、人力成本等，降低運營費用，提高經濟效益。財