嬰幼兒、老人、孕產婦的營養需求

與食譜設計營養師：范耀玲讓我們一起共同學習、互相溝通!!小范問你們好耶!!!!!!

寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-營養課程安排嬰幼兒的基本營養需求0~6歲嬰幼兒的輔食添加要點0~6歲嬰幼兒的食物搭配及食譜推薦0~6歲嬰幼兒的食譜設計孕產婦的營養需求和食物搭配孕產婦的飲食忌諱孕產婦的一日（周）食譜設計老年人的基礎營養家庭基礎營養老年人的食譜怎么設計？寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-小寶寶應該怎樣飲食呢？寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-寶寶需要的營養素碳水化合物脂肪蛋白質水維生素礦物質寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-碳水化合物解讀：也叫糖類，能為寶寶的身體提供熱量。嬰兒飲食中糖類多為乳糖和蔗糖，乳糖來源于各種奶類。嬰幼兒需要碳水化合物相對較成人多。1歲以內的寶寶每日每公斤體重需要12克，2歲以上的寶寶每日每公斤體重需要10克。每克糖能提供熱量4千卡，每日糖類提供的熱量占總熱量的35％～65％。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-碳水化合物生理功能：碳水化合物提供寶寶身體正常運作的大部分能量，起到保持體溫、促進新陳代謝、、驅動肢體運動和維持大腦、神經系統功能的作用。特別是大腦的功能，完全靠血液中的碳水化合物氧化后產生的能量來支持。碳水化合物中還含有膳食纖維，有吸水和吸脂的作用，有助于寶寶大便通暢。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-碳水化合物主要來源：碳水化合物的主要食物來源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅果、蔬菜（如胡蘿卜、番薯）等。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-碳水化合物缺乏表現：膳食中缺乏碳水化合物時，寶寶會顯得全身無力、精神疲乏不振，有的寶寶會有便秘現象發生。由于熱量不足，會引起體溫下降，寶寶表現為正常的溫度下也畏寒怕冷。如果長期得不到足夠的碳水化合物，寶寶的身體發育會遲滯甚至停止，體重也會下降。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-碳水化合物禁忌提示：嬰兒期的寶寶不能過多攝入碳水化合物，否則會影響蛋白質和脂肪攝入，引起寶寶虛胖和免疫力低下，容易感染各種傳染性疾病。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-脂肪解讀：脂肪的主要功能是提供熱量及促進脂溶性維生素A、D、E、K的吸收，減少體熱散失，保護臟器不受損傷，嬰兒需要脂肪4g/kg/d，1～3歲的幼兒需要脂肪3g/kg/d。每克脂肪提供熱量9千卡，占每日總熱量的35％～50％。不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸是脂肪的主要成分。母乳中含有不飽和脂肪酸多，牛奶中含飽和脂肪酸多，因此母乳喂養益處多。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-脂肪生理功能

:1、為寶寶身體提供熱量。

2、構成細胞膜的重要生理物質

3、皮下脂肪有維持正常體溫的作用，內臟器官周圍的脂肪墊有緩沖外力沖擊保護內臟的作用。

4、提供寶寶必須的脂肪酸。

5、有些脂肪中含有維生素A、D、E，并且脂肪還能促進這些維生素的吸收。

寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-脂肪缺乏表現：脂肪攝入不足時，寶寶身體消瘦，面無光澤，還會造成脂溶性維生素A、D、E、K的缺乏，從而發生相應的疾病。而且，寶寶的視力發育會受到嚴重影響，表現為視力功能較差，出現弱視等傾向寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-脂肪

禁忌提示：長期進食高脂肪食品的寶寶，會有肥胖、維生素缺乏、智力發育較同齡兒緩慢、運動能力差等表現寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-蛋白質解讀：蛋白質是人體結構的主要成分，其含量僅次于水。嬰幼兒的生長發育較快，不僅修復機體組織需要蛋白質，而且生長發育也需要蛋白質，所以寶寶需要的蛋白質相對較成人更多。母乳喂養的寶寶需要2克/每日/每公斤，每100毫升能提供蛋白質1.2克；牛奶喂養的寶寶需要3.5克/每日/每公斤，牛奶每100毫升提供蛋白質3.3克。寶寶每日由蛋白質提供的熱量占每日總能量的8％～15％

寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-蛋白質生理功能：1、構成細胞、組織和器官的主要材料；2、寶寶體內新陳代謝過程中起催化作用的酶、調節生長和代謝的各種激素以及有免疫功能的抗體都是由蛋白質構成的；3、為身體提供熱量，1克蛋白質提供4千卡的熱量。

寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-蛋白質主要來源：奶、蛋、魚、瘦肉等動物性食物蛋白質含量高、質量好；大豆含有豐富的優質蛋白質；谷類含有約10％的蛋白質。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-蛋白質缺乏表現：缺乏蛋白質時，寶寶往往表現為生長發育遲緩、體重減輕、身材矮小、偏食、厭食。同時，對疾病的抵抗能力下降，容易感冒，破損傷口不易愈合等。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-蛋白質禁忌提示：嬰幼兒的肝、腎功能較弱，如果突然大量攝入高蛋白質食物后，極容易造成消化吸收障礙，此時在腸道細菌的作用下，會產生大量的含氨類毒物，導致血氨驟然升高，并擴散到腦組織中，進而引起腦組織代謝功能障礙，也就是蛋白質中毒癥。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-蛋白質攝入量的要求：寶寶每日由蛋白質提供的熱量占每日總能量的8％～15％。每日和2杯牛奶、吃3~4片面包、1個雞蛋和3匙蔬菜，折合起來的蛋白質總量就有約30～32克。當然也可以多吃些豆制品來補充。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-水解讀：嬰幼兒正處于迅速生長發育的時期，水的需求相對較成人更多。1歲以下的嬰兒每日每公斤需水量為125～150毫升，以后每長3歲每日每公斤需水量減少25毫升。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-水生理功能：1、是構成體內細胞的主要成分；2、是體內一切代謝反應的媒介；3、是輸送養分和排泄物的媒介；4、可以調節體溫和起潤滑作用；5、可以提供一些礦物質和微量元素。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-水主要來源：寶寶每天的需水量60％～70％來自于飲食，30％～40％靠飲用水。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-水缺乏表現：缺水時，嬰兒期的寶寶會表現為睡眠不安，不明原因地哭鬧。如果是在炎熱的夏季，還會有體溫升高的現象。幼兒起的寶寶則會有頻繁舔嘴唇的動作。當缺水持續時間較長時，寶寶尿量會減少，尿液呈黃色，還會伴有便秘現象。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-水禁忌提示：小孩都貪玩，往往顧不上喝水。不等到寶寶渴極了，才給飲水。因為當有口渴的感覺時，寶寶體內的細胞已經脫水了。提倡讓寶寶定時定量飲水，這樣有利于保持體內經常性的水平衡，維護機體生理功能和新陳代謝。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素類——維生素A解讀：維生素A是脂溶性維生素，可以儲存在體內。維生素A有兩種。一種是維生素A形態，只存于動物性食物中；另一種是－胡蘿卜素，在體內可以轉化為可以轉為維生素A，從植物性及動物性食物中都能攝取。嬰幼兒的日需要量為400微克Re（視黃醇當量）寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素A生理功能：1、促進牙齒、骨骼正常生長；2、保護表皮、黏膜，使細菌不易傷害；3、調適適應外界光線的強弱，以降低夜盲癥的發生；4、調節上皮組織細胞的生長，防止皮膚黏膜干燥角質化；5、增強對疾病感染的身體抵抗力；6、治療眼球干燥與結膜炎等疾患；7、抗氧化作用，以中和有害的游離基。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素A主要來源：動物性食品如：魚肝油、肝、奶油、全脂乳酪、蛋黃；植物性食品如：深綠色有葉蔬菜、黃色蔬菜、黃色水果。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素A缺乏表現：維生素A缺乏的寶寶皮膚變得干澀、粗糙、渾身起小疙瘩，形同雞皮；頭發稀疏、干枯、缺乏光澤；指甲變脆，形狀改變；眼睛結膜與角膜（黑眼仁）發生病變，輕者眼干、畏光、夜盲，重者黑眼仁混濁、潰瘍形成，最后穿孔而失明。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-禁忌提示：嬰幼兒每日需要維生素A400微克Re，不可超量，否則會引起中毒。中毒的表現為食欲不振、易于激動，嚴重的會毛發脫落、肝脾腫大、皮膚干燥、奇癢難忍、皸裂。維生素A寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素D解讀：也是一種脂溶性維生素，存在于部分天然食物中。人體受紫外線的照射后，體內的膽固醇能轉化成維生素D。嬰幼兒生長發育很快，對維生素D的需求量相對較大。母乳中維生素D的水平較低，需要給寶寶專門進行添加，每天需要量約為400國際單位。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素D生理功能：1、提高肌體對鈣、磷的吸收，使血漿磷的水平達到飽和程度；2、促進生長和骨骼鈣化，促進牙齒健全；3、通過腸壁增加磷的吸收，并通過腎小管增加磷的再吸收。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素D主要來源：天然的維生素D來自于動物和植物，如魚肝油、魚子、蛋黃、奶類、蕈類、酵母、干菜等；人體皮下組織中，有一種膽固醇經日光中紫外線的直接照射后，也可以變為維生素D。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素D缺乏表現：會導致寶寶佝僂病的發生，其體征按月齡和活動情況而不同，6個月齡內的寶寶會出現乒乓頭，5～6個月齡的寶寶可出現肋骨外翻、肋骨串珠、雞胸、漏斗胸，1歲左右寶寶學走路時會出現O型腿、X型腿等體征。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素D禁忌提示：過量攝入維生素D會導致中毒，早期表現為厭食、惡心、倦怠、煩躁不安、低熱、嘔吐、頑固便秘和體重下降；后期會出現驚厥、血壓升高、心律不齊、尿頻、夜尿、甚至脫水酸中毒。寶寶戶外活動較多時，要適時減少添加量。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素E解讀：是一種具有抗氧化功能的維生素，對嬰幼兒來說，維生素E對維持肌體的免疫功能、預防疾病的發生起著重要的作用。嬰幼兒期維生素E的每日推薦量為1歲～4歲為4毫克。母乳中的維生素E含量為2～5毫克/升，牛奶含量僅為母乳的1/10～1/2，因此人工喂養時需要注意維生素E的適當補充。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素E生理功能：1、提高肌體對鈣、磷的吸收，使血漿磷的水平達到飽和程度；2、促進生長和骨骼鈣化，促進牙齒健全；3、通過腸壁增加磷的吸收，并通過腎小管增加磷的再吸收。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素E主要來源：各種植物油（麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油）、谷物的胚芽、許多綠色蔬菜、肉、奶油、奶、蛋等都是維生素E良好或較好的來源。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素E缺乏表現：在嬰幼兒時期，維生素E缺乏主要表現為皮膚粗糙干燥、缺少光澤、容易脫屑以及生長發育遲緩等。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素E禁忌提示：過量攝入會導致中毒，表現為寶寶出現視力模糊、皮膚皸裂、唇炎、口角炎、嘔吐、胃腸功能紊亂、腹瀉和一些類似于流感的癥狀，有的寶寶還會出現免疫功能下降、易患病和傷口不易愈合的現象。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素K解讀：又叫凝血維生素，在自然界中分布廣泛，一般的動物（包括人類）腸道內微生物均可合成維生素K。嬰幼兒時期的寶寶每天大約需要10～20微克的維生素K。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素K生理功能：控制血液凝結，是凝血酶原、轉變加速因子、抗血友病因子和司徒因子等凝血蛋白在肝內合成必不可少的物質。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素K主要來源：多存在于魚、魚卵、肝、蛋黃、奶油、黃油、干酪、肉類、奶、水果、堅果、蔬菜及谷物等食物中。腸道內的大腸桿菌也能提供給人體所需要的維生素K。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素K缺乏表現：寶寶身上容易因輕微的碰撞而發生淤血。嚴重缺乏的寶寶會在口腔、鼻子、尿道等處的黏膜部位發生無故出血。更嚴重的甚至出現內臟及腦部出血。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素B族解讀：是水溶性物質，主要參與人體的消化吸收功能和神經傳導功能。B族維生素是一個大家庭，可分為B1、B2、B5、B6、B12等許多種。B族的維生素之間有協同作用，也就是說，一次攝取全部B族的維生素要比分別攝取效果更好。另外，如果B1、B2、B6攝取比率不均的話，是沒有效果的。嬰幼兒B1、B2、B6的每日攝取量分別為

0.6、0.6、0.5（毫克）寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素B族的生理功能及來源

生理功能

主要來源B1在體內與磷酸結合，能刺激胃蠕動，促進食物排空而增進食欲，并具有營養神經、維護心肌，消除疲勞等作用。谷類、豆類、酵母、干果及動物心臟、瘦肉及蛋類、蔬菜，特別是芹菜葉。B2是構成黃酶的輔酶，參加物質代謝，能促進細胞的氧化還原動物內臟、禽蛋類、奶類、豆類及新鮮的綠葉蔬菜B6是肌體內許多重要酶系統的輔酶，是寶寶正常發育所必需的營養成分小麥麩、麥芽、動物肝臟與腎臟、大豆、甘藍、糙米、蛋、燕麥、花生B12是寶寶身體制造紅血球和保持免疫系統的必要物質動物肝臟、牛肉、豬肉、蛋、牛奶、奶酪寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素B族的缺乏表現

缺乏表現B1會引起消化不良，還會引起手腳麻木及多發性神經炎和腳氣病B2寶寶容易出現口臭、睡眠不佳、精神倦怠、皮膚“出油”、皮屑增多等，口腔黏膜潰瘍、口角炎B6B12皮膚感覺異常、毛發稀黃、精神不振、食欲下降、嘔吐、腹瀉、營養性貧血寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素B族怎樣盡可能保留食物中的維生素B？

宜采用燜、蒸、做餡等方式加工；烹調時適量加些醋。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素C解讀：富含維生素C的食物很多。正常喂養的食品基本可以滿足寶寶身體對它的需要。每天都應攝入一定量的維生素C。

嬰兒每日所需的量為40～50毫克；幼兒每日所需的量為60～70毫克。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素C生理功能：1、維持細胞的正常代謝，保護酶的活性；2、促進氨基酸的代謝，使蛋白質細胞互相牢聚；3、改善鐵、鈣的吸收和葉酸的利用率；4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管疾?。?、促進牙齒和骨骼的生長，防止牙齦出血；6、增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力，減弱許多能引起過敏癥的物質作用；7、促進骨膠原的生物合成，利于組織傷口的愈合；8、預防壞血病寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素C主要來源：富含維生素C的鮮果有：獼猴桃、棗類、柚、橙、草莓、柿子、山楂、荔枝、龍眼、芒果、無花果、菠蘿、蘋果、葡萄。蔬菜中雪里蕻、莧菜、蒜苗、香椿、花椰菜、苦瓜、辣椒、甜椒等也是含量較多的種類。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素C缺乏表現：肌體的抵抗能力減弱、易患病，表現為寶寶身上最常見的時經常性感冒。它還參與造血代謝等多項過程，缺乏時表現為出血傾向，如皮下出血、牙齦腫脹出血、鼻出血等，同時傷口不易愈合。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素C烹調時怎樣減少維生素C的損失？1、不要將食品切的太細；2、盡量采用蒸、煮的方法，少用水；3、煮時蓋上鍋蓋，防止氧化；4、烹調時間盡量要短5、食品不要爆曬，以免陽光破壞維生素C。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素P解讀：能防止維生素C被氧化而受到破壞，增強維生素C的生理功能。維生素P的主要作用在于維持毛細血管壁的正常通透性，又稱通透性維生素。實驗表明，它能“節約”使用維生素C。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素P生理功能：1、減少血管脆性，減低血管通透性，防止淤傷；2、增強維生素C的活性，維持結締組織的健康；3、增加維生素C的效果；4、增加對傳染病的的抗能力；5、有助于牙齦出血、紫癜等疾病的治療。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素P主要來源：自然界中含量較高的是檸檬、橙、葡萄、柑等柑橘類水果的白色果皮部分，以及包裹著果囊的薄皮；杏、喬麥粉、櫻桃、玫瑰果實中的含量也很高。維生素P與維生素C共存與柑橘、葡萄、山楂、番茄等水果蔬菜中。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-維生素P缺乏表現：醫學上普遍認為壞血病是由于維生素P和維生素C共同缺乏所導致的。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-

礦物質——鈣解讀：鈣是人體內含量最多的礦物質，大部分存在于骨骼和牙齒中。鈣和磷相互作用，制造健康的骨骼和牙齒；還和鎂相互作用，維持健康的心臟和血管。一般6個月內的寶寶每天需要300毫克的鈣；7個月～2歲內的寶寶每天需要400～600毫克的鈣；3歲以上的寶寶每天需要的鈣是800毫克。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-鈣生理功能：1、是構成骨骼和牙齒的主要成分；2、降低身經濟肉的興奮性和維持心肌的正常收縮；3、降低毛細血管和細胞膜的通透性；4、參與凝血過程。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-鈣主要來源：海產品如：魚、蝦米、海帶、紫菜；豆制品；鮮奶、奶酪、酸奶；蔬菜中的金針菜、胡蘿卜、小白菜、小油菜等，另外，雞蛋中含鈣量也較高。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-鈣缺乏表現：1、多汗，形成枕禿；2、精神煩躁，對周圍環境不感興趣，有時家長發現寶寶不如平時活潑；3、夜驚，夜晚常突然驚醒，啼哭不止；4、1歲以后的寶寶表現為出牙晚，前囟門閉合延遲，常在1歲半后仍不閉合；5、前額高突，形成方顱；6、常有串珠肋容易患肺炎，氣管炎；7、嚴重缺鈣時肌肉肌腱松弛。表現為腹部膨大、駝背。1歲以內的寶寶站立時有“X或O”型腿現象。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-鈣禁忌提示：補鈣應科學合理進補。給寶寶過量的鈣會導致中毒，中毒患兒可出現呼吸深而有力、煩躁不安、惡心嘔吐、嗜睡、口唇發白或青紫等癥狀，嚴重的可發生昏迷，搶救不及時，甚至危及孩子的生命。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-補鈣食品吃法：

1、蝦皮

含鈣最高，但是含鹽太多，還含砷（俗稱砒霜），將蝦皮用水煮20分鐘，撈出水不要，這樣可去鹽、砷。孩子小蝦皮剁碎拌飯（米飯再用開水煮開花），孩子大點直接吃蝦皮

2、芝麻醬

含鈣僅次于蝦皮，且利于吸收，直接吃或抹花卷、饅頭上吃。

3、豆腐皮

菜類含鈣最高，剁碎拌飯或直接吃

4、豌豆

含鈣也很高，弄熟捻碎或直接吃

寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-銅解讀：是人體必需的微量礦物質，存在于紅血球內外，可幫助鐵質傳遞蛋白，在血紅素形成的過程中扮演催化的重要角色。而且在食物的烹飪過程中，銅元素不易被破壞掉。嬰幼兒時期的寶寶每天約需銅1毫克。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-銅生理功能：1、幫助鐵質的吸收，幫助形成血紅素，提高活力；

2、促使氨基酸的利用，成為毛發和皮膚色素的要素。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-銅主要來源：動物內臟、肉、魚、牡蠣、蛤蜊、豆類、核桃、栗子、花生、葵花籽、芝麻、蘑菇、菠菜、香瓜、柿子、杏仁、白菜、紅糖等。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-銅缺乏表現：見于6個月以上的寶寶，一般表現為缺銅性貧血，癥狀與缺鐵性貧血相似，如膚色蒼白、頭暈、精神萎靡，嚴重時可引起視覺減退，反應遲鈍，動作緩慢。部分患兒還有食欲不振、腹瀉、肝脾腫大等。缺銅性貧血還會影響骨骼的生長發育，發生骨質疏松，甚至出現自發性骨折和佝僂病。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-銅禁忌提示：寶寶攝入過量的銅會出現中樞神經系統抑制癥狀，如是說。反應遲鈍等，嚴重的話會使小兒智力低下。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-碘解讀：是人體必需的微量元素，被稱之為智力元素，國際醫學界的檢測結果顯示，人類智力的損害中有80％是因為缺碘導致的。0～2歲是腦細胞發育的關鍵時期，此時碘營養是否正常，直接影響到寶寶一生的智力水平。1～3歲的幼兒每日碘的攝入量為70微克。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-碘生理功能：人體內80％的碘存在于甲狀腺中，碘的生理功能主要是通過甲狀腺激素表現出來。不僅對調節肌體物質代謝必不可缺，對肌體的生長發育也是非常重要的。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-碘主要來源：烹調時堅持用合格的碘鹽，并應是當食用一些富含碘的天然食物，多吃海帶、海魚、蝦等含碘豐富的海產品。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-碘缺乏表現：嬰兒時期缺碘，可引起克汀病，表現為智力低下，聽力、語言和運動障礙，身材矮小，上半身比例大，有黏液性水腫，皮膚粗糙干燥，面容呆笨，兩眼間距寬，鼻梁塌陷，舌頭經常伸出口外。幼兒期缺碘則會引發甲狀腺腫大。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-碘禁忌提示：人體對碘的攝入量并不是越多越好。碘對甲狀腺腫的流行有明顯的雙向性，攝入不足引起低碘甲狀腺腫，而攝入過高時，也會引起高碘甲狀腺腫。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-鐵解讀：是造血原料之一。寶寶出生后體內儲存有由母體獲得的鐵，可供3～4個月之需。由于母乳、牛奶中的鐵含量都很低，如果4個月后不及時添加富含鐵質的輔食，寶寶就會出現營養性缺鐵性貧血。嬰幼兒時期每天鐵的供給量為10～12毫克。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-鐵生理功能：1、與蛋白質結合成血紅蛋白，在血液中參與氧的運輸；

2、構成人體必需的酶，參與各種細胞代謝的最后氧化階段。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-鐵的缺乏：主要表現為缺鐵性貧血，生長發育緩慢，抵抗力下降，容易患病。食物中的主要來源：動物肝臟、谷物、桃干、紅肉、蛋黃、堅果和燕麥片。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-鋅鋅具有促進細胞分裂、生長的作用、是促進嬰幼兒生長發育的重要元素之一。各年齡段對鋅的需求量不同，我國營養學會推薦的鋅每日供給量：6個月以下3mg，6-12個月5mg，1-10歲10mg，10歲以上15mg，孕婦、乳母20mg。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-

生理功能：1、指導和監督酶系統和細胞的功能。2、信有助于胰島素的形成，對于蛋白質的合成是必需的。3、能維持大腦發育功能和治療神經性疾病。鋅缺乏一些癥狀：指甲有白點、異食癖、第二性特征異常、生長發育緩慢、厭食、偏食等。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-【寶寶缺鋅10大表現】1.食欲減退，不主動進食；2.亂吃奇怪的東西；3.生長發育緩慢；4.免疫力低下，經常感冒發燒；5.指甲出現白斑，手指長倒刺；6.多動、反應慢、注意力不集中、學習能力差；7.視力下降；8.皮膚出現外傷，傷口不容易愈合；9.青春期性發育遲緩；10.口腔潰瘍反復發作。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-

鋅食物中的來源：肉類、動物肝臟、魚類、牡蠣、羊排、牛排、麥芽、南瓜子、葵瓜子、雞蛋、芥菜等。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-但必須明確一點，并非出現這些病征，寶寶就一定是缺鋅，當父母發現寶寶表現出缺鋅的體征時，應及時到醫院給寶寶檢查血液的鋅含量，并根據身體的需要進行補鋅。

如何防治鋅缺乏?預防鋅缺乏，首先應從飲食上保證寶寶攝入足夠的鋅，含鋅豐富的食物主要有海產品、動物內臟，偏食的寶寶往往很容易缺鋅。其次，如果寶寶缺鋅，應選擇一款適合嬰幼兒腸道吸收的鋅制劑進行補充。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-如何正確補鋅?1.補鋅要適量，過量會中毒鋅是體內必需的微量元素，但絕非多多益善，大量攝入鋅制劑會引起鋅中毒。2.先補鋅，后補鈣。給寶寶補鈣補鋅也大有學問，鈣鋅不能同補，而且先補鋅后補鈣效果會更好。因為鈣與鋅在腸道吸收時會相互“競爭”，降低吸收率，因此最好給寶寶補充選擇單純的鋅制劑;先給孩子補鋅，能促進骨骼細胞的分裂、生長和再生，為鈣的利用打下良好的基礎，同時加速調節鈣質吸收的堿性磷酸酶的合成，更有利于鈣的吸收和沉積。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-孕產婦（哺乳期）的營養需求及食譜推薦營養師：范耀玲寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-一、孕婦營養與母嬰健康的關系

（一）孕婦營養與孕婦自身健康的關系

營養素不僅要維持自身的需要，而且還要供給胎兒，因此孕婦是非常容易引起營養不良的癥狀。如：孕婦鈣的攝入不足，就會引起抽搐或骨質軟化；鐵攝入不足，易引起缺鐵性貧血；葉酸缺乏會引起巨紅細胞性貧血等。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-（二）孕婦營養對胎兒、嬰兒健康的影響

孕婦的營養對優生優育、提高人口素質是至關重要的，也是每個家庭非常關注的事情。孕婦的營養狀況將明顯地影響到出生嬰兒的體格發育、胎兒的死亡率、新生兒的死亡率和嬰兒的智力發育。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-1、孕婦營養與出生嬰兒體格、發育的關系

如果孕婦的膳食質量好，孕婦的營養狀況好，出生嬰兒的體格狀況也好；反之體格狀況就差。胎兒牙齒和骨骼鈣化是在2個月時就開始，8個月后猛然加速，人類一生中決定牙齒的整齊度、堅固度的關鍵時期是胎兒期和嬰兒期。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-2、孕婦營養與胎兒、新生兒死亡率的關系

孕婦營養狀況的好壞，直接影響到胎兒體重及生長發育。孕婦營養不良，易造成自然流產或新生兒出生體重低。體重小于2500g的低體重兒體質差，抗病力弱，易引起死亡。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-3、孕婦營養與嬰兒智力發育的關系

妊娠5個月后胎兒的腦開始逐漸形成，特別是嬰兒在出生前3個月至出生后6個月時大腦細胞分裂的激增期。如果在該期孕婦、乳母營養不良，會使胎兒、嬰兒營養狀況差，進而細胞分裂減慢，導致嬰兒頭圍小，智力發育遲緩。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-

懷孕期間的生理變化和營養補充

懷孕期間，寶寶身體各器官不斷地發育，需要充足的營養供給，所以媽媽本身要增加各種不同食物的攝取，使寶寶獲得正常發育，并且貯存養分供日后哺乳之用。懷孕期間若不注重均衡的營養，不但胎兒生長遲滯發育不良，媽媽產后也更加虛弱，有些孕婦顧慮到增加營養后，胎兒生長過大，造成難產，而限制飲食，其實這是錯誤的觀念，增加營養并不是越吃越多，而是注重食物中的均衡營養。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-懷孕早期(一至三個月)：這時胎兒腦細胞及身體各器官正快速增殖發育，足夠的養分供給是第一要表，特別是維他命B群及葉酸、菸堿酸。孕婦在此刻常惡心嘔吐吃不下東西，那怎麼辦呢？不想吃就不要勉強，不必拘泥於非得三餐都得吃飽飽的，而應該是少量多餐，想吃就吃，多吃含蛋白質、維他命豐富的食物，如：新鮮的魚、肉類、蛋、牛奶、豆制品、水果等。錯失早期懷孕的營養補充，對日后嬰兒生長發育將有不良的影響。

寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-懷孕中期(四至六個月)：克服了早期懷孕的不適，孕婦這時候較為舒服，同時子宮不算太大，胃部不受壓迫而食欲也變好了，胎兒發育也比前期快一點，孕婦要多攝取蛋白質、鈣質、鐵質及卵磷質(蛋黃)豐富的食品，小米等雜糧含維他命B1較多至於米飯、面食則要適量，因為淀粉、糖分多易發胖。

寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-如何安排孕期飲食

孕婦比懷孕前需要更多的營養。因為孕婦不僅要維持自己旺盛的代謝需要，還要供給胎兒生長發育的需求，另外也要為自己分娩和哺乳期的高度消耗做好能量和營養儲備。所以，孕婦在整個懷孕期間要加強營養，科學、合理地安排孕期飲食。

寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-

孕婦的營養需求在妊娠的不同階段是有所區別的。因此，應根據孕期的不同階段的營養需求來安排飲食。妊娠早期，許多孕婦都會有惡心、嘔吐、厭食等早孕反應，孕婦可能會因此造成進食不足、營養不良。然而，這個時期正是胎兒各個器官處于分化形成階段，蛋白質和維生素的需求較高。因此，這個時期孕婦要通過采取少食多餐的進食方法來保證足夠的進食。在安排食譜時，要注意飲食的營養質量，多吃含蛋白質、維生素豐富的食物，如魚、肉、蛋、乳制品、豆制品、新鮮水果和蔬菜。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-妊娠中期，早孕反應消失、食欲增加。此期正是胎兒迅速生長發育的階段，尤其是大腦發育。這個時期的飲食安排，既要重視營養的質，也要保證營養的量，做到吃飽吃好。要注意多食富含蛋白質、維生素的食物，同時要多食含鈣、鐵等微量元素的食物，如魚、肉、肝、蛋、海帶、蝦皮、豆腐干等。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-妊娠晚期，胎兒增長更加迅速，加之懷孕晚期，孕婦還要為分娩、哺乳儲備足夠的能量。這個時期，除了保證蛋白質、維生素，糖等營養素的補充外，還要注意增加鐵、鈣、鋅等微量元素的補充。孕婦此時期要注意多吃豬肝、魚、肉、蛋黃、海帶、紫菜、干蝦皮、黑木耳、豆腐干、花生米等食品。

寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-孕產婦日常生活中要注意以下幾點：

寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-一、不宜過多飲茶

孕婦不宜飲茶過多、過濃，因為茶中的茶堿（咖啡因）具有興奮作用，會使胎動增加，乃至危害胎兒生長發育。

二、不宜過量喝飲料

由于一些飲料含有2.4％—2.6％的咖啡因、可樂寧等生物堿，孕婦喝后會出現惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等中毒癥狀，影響胎兒大腦、心臟和肝臟等重要器官的正常發育，致使嬰兒出生后患先天性疾病。

三、不宜飲酒

因為酒中含有乙醇，它對人體的大腦、肝臟和心臟有一定的毒性。它可以通過胎盤進入胎兒體內，使嬰兒出生后智力低下，面容特殊，身體矮小，嚴重者可導致智力障礙。

寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-四、不宜多食山楂

現代醫學研究證實，山楂對婦女子宮有收縮作用，若孕婦大量食用山楂及其制品，就會刺激子宮收縮，嚴重的可導致流產。

五、不宜吃熱性調料

懷孕后吃小茴香、大茴香、花椒、桂皮、辣椒、五香粉等熱性香料，以及油炸、炒等熱性食品，容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成便秘。發生便秘后，孕婦用力排便，令腹壓增大，壓迫子宮內胎兒，易造成胎動不安、胎兒發育畸形、羊水早破、自然流產、早產等不良后果。

寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-七、孕婦應少吃菠菜

把菠菜含鐵量的小數點右移了一位數，從此人們一直都認為菠菜含有大量的鐵，具有補血功能，把菠菜當做孕婦、兒童、病人理想的補血食品。其實，菠菜中鐵的含量并不多，其主要成分是草酸和葉酸，而草酸對鋅、鈣有著不可低估的破壞作用。鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺鋅，人就會感到食欲不振、味覺下降；兒童一旦缺鈣，有可能發生佝僂病，出現雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現象。如果孕婦過多食用

菠菜，無疑對胎兒發育不利。

寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-懷孕后期(七到十個月)：懷孕后期胎兒體重快速增加，孕婦食欲也增加，此時飲食以清淡為主，勿攝食過多鹽分以免加重四肢水腫，引發妊娠高血壓，除了懷孕早、中期的均衡食物外，蔬菜水果要多吃，避免便秘，有些媽媽此時仍然食欲不佳，可以少量多餐來對應，切忌糕餅甜食吃太多，造成產后身材恢復難困難。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-【七種食物對孕婦胎兒最有利】最佳防吐食物：檸檬和土豆；最佳飲料：綠茶（但不能太濃）補鋅效果佳；最佳防早產食品：魚（富含豐富的優質蛋白）；最佳零食：嗑一點瓜子：葵花子、西瓜子、南瓜子等（可以補充維生素E和一些微量元素等）；最佳酸味食品：楊梅、櫻桃、葡萄、柑橘。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-【9種最適合孕婦的水果】1、柿子：對付妊娠高血壓；2、香蕉：可以治療孕期牙痛；3、蘋果：預防寶寶哮喘；4、芒果：有效緩解孕吐；5、梨：清熱降壓良藥；6、柑橘：維生素的寶庫；7、獼猴桃：提高免疫力；8、柚子：預防妊娠糖尿病；9、草莓：防輻射。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-【補充葉酸，生健康寶寶】葉酸是一種水溶性B族維生素。美國研究人員調查發現，女性如果在懷孕初期就開始補充葉酸，可降低將來嬰兒出現唇裂的幾率~懷孕前開始每天服用400μg的葉酸，可降低70%的新生兒神經管缺陷發生率~而男性服用葉酸，可以保持精子質量，記得補充葉酸！寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-懷孕末期和晚期的營養補充：孕末期(28周～分娩)特點：

孕7～9個月，胎兒體內組織、器官迅速增長。腦細胞分裂增殖加快以及骨骼開始鈣化是這一期的特點。與此相伴隨的是孕婦子宮增大、乳腺發育增快，并且母體還需要為產后泌乳開始儲備能量以及營養素，因此，對蛋白質、能量以及維生素和礦物質的需要量均有明顯的增加。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-膳食要求：1.適當增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產品的攝入量。魚、禽、蛋、瘦肉是優質蛋白質的良好來源，其中魚類除了提供優質蛋白質外，還可提供n-3多不飽和脂肪酸(如二十二碳六烯酸、DHA)，這對孕20周后胎兒腦和視網膜的功能發育極為重要。2.適當增加奶類的攝入：奶或奶制品富含蛋白質，同時也是鈣的良好來源。孕末期鈣的需要量明顯增加，胎兒每日需積累約110毫克的鈣，有研究證實，孕期吃傳統中國膳食(不含牛奶)，產后骨密度比同齡非孕女性下降16%，此外，孕期低鈣攝入也會增加孕末期患妊娠毒血癥的危險。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-3.適量身體活動，保證適宜的體重增長：孕婦過多增加體重將增加難產的危險，過少的體重增長可能導致胎兒營養不良并影響母體的健康。因此，孕中期開始應每周稱量和記錄體重，根據體重的增加調整食物攝入。4.少吃刺激性食物：濃茶、咖啡應盡量避免，刺激性食物亦應盡量少吃。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-每日膳食建議：谷類400～500克，植物油15～20克，鹽、糖適量，豆類及制品50～100克，肉、禽、魚50～100克，鮮奶250～500克，蔬菜400～500克，水果100～200克。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-五、孕婦的營養不良癥寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-孕婦飲食禁忌

1.忌偏食。孕婦挑食，會造成營養缺乏，導致體質下降和胎兒發育不良。

2.忌暴食。孕婦飲食過量，會造成營養過剩而肥胖，對日后生產不利，產后體形也難以恢復。

3.忌煙。孕婦吸煙將嚴重影響受精卵和胚胎的質量。孕婦吸煙還會導致早產、流產。

4.忌酒。孕婦飲酒會使受精卵質量不高，酒精中毒可能引起孩子智力障礙，導致心臟缺陷、四肢畸形。

5.忌生冷硬食物。此類食物難以消化吸收，易引起腸胃疾病。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-6、忌飲咖啡、濃茶。常飲咖啡、濃茶，會影響胎兒大腦神經的發育。7.忌多食油炸食物。多食后會導致孕婦食欲不佳，影響孕婦的身體健康、乳汁分泌及胎兒發育。8.忌食糖過多。食糖過多會使孕婦身體過于肥胖，產后體形難以恢復。

9.忌食罐頭過多。罐頭食品在加工過程中，要加入一定量的添加劑，對孕期身體各系統的生理變化都有一定影響，會影響胎兒的發育生長，甚至造成流產、早產、死胎和胎兒畸形。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-

10.忌食麥乳精類補品。麥乳精的主要成分是麥芽，孕產婦食后，會影響乳汁分泌，造成嬰兒缺奶。11.孕婦水腫忌節鹽。孕婦在妊娠7個月以后，下肢往往會浮腫。此時，孕婦體內新陳代謝旺盛，腎的排泄功能較強，對食鹽的需要量增加，但攝入一定要適量。

12.忌喝可樂型飲料。可樂型飲料含有咖啡因，懷孕和哺乳婦女不能飲用。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-哪些食物助優生

為了保證胎兒獲得全面、足夠的營養，既有利于胎兒的生長發育，又有利于分娩，孕婦必須重視食物的選擇。在補充各種無機鹽元素時，宜選擇如下食物：

●補鈣宜多吃大豆、魚、海帶、牛奶、核桃、蝦、海藻等食物。

●補銅宜多吃糙米、芝麻、柿子、豬肉、蛤蜊、大豆。

●補碘宜多吃海帶、紫菜、海魚、海蝦等寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-

●補鋅宜多吃粗面粉、豆腐等豆制品、牛肉、羊肉、魚、瘦豬肉、花生、芝麻、奶制品等食物●補鐵宜多吃芝麻、黑木耳、黃花菜、動物肝臟、油菜、蘑菇等?！裱a鎂宜多吃香蕉、香菜、小麥等。

●補錳宜多吃粗面粉、大豆、核桃、扁豆、豬腎、香菜。●補磷宜多吃蛋黃、南瓜子、葡萄、谷類、花生、蝦、栗子、杏等。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-懷孕末期食譜：（08:00）早餐:肉絲雞蛋面；（10:00）加餐:牛奶+杏仁或核桃；

(12:00)

中餐：米飯+紅白蘿卜燜排骨+蝦皮、花菇煮菜心(油菜或小白菜)+魷魚爆西蘭花+花生煲豬展(豬腱肉)湯；

(15:00)

加餐：蘋果(或純果汁)；(18:00)

晚餐：米飯+芹菜、炒豆腐皮、百葉炒肉絲+蒜蓉生菜+清蒸鱸魚+黑豆煲生魚(黑魚)湯；

(20:00)

加餐：酸奶+餅干。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-孕晚期(最后3個月)

在懷孕的最后三個月，寶寶非常迅速的發育，孕媽媽常常會有一種腸胃被肚子里的寶寶擠壓得所剩無幾了的感覺。特別強調寶寶在這個階段所需要的營養卻是直線增加的。因此，我們采取的對策是——(少食多餐)。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-孕媽媽每日用餐次數，建議孕媽媽安排6餐到8餐，這是非常有必要的。雖然進食步驟變得很瑣碎，但是各種營養素卻是都不能缺，除增加一定的蛋白質、碳水化合物和必要的脂肪攝入外，還要在食譜中補充了各類維生素和礦物質等營養成分，以及富含強健寶寶骨骼的鈣和促進寶寶智力發展的多種營養食物。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-其實每一個孕婦在這個階段都會有一定的鐵質缺乏問題，所以，孕婦的足夠營養攝入是非常重要的。當然適量飲食也非常必要，無節制的進食會給自己和寶寶在健康和身材上都帶來極大傷害。此外，一定要在這個時候控制糖分、鹽分和飽和脂肪的攝入。調味要盡量清淡，少吃鹽和醬油。如果味道太淡造成實在難以下咽，可用果醬、醋來調味寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-適宜孕晚期媽媽的營養食譜：健康牛肉燴原料：西蘭花、黑木耳、瘦牛肉(牛里脊)、洋蔥(少量)配料：山茶油(玉米油、葵花油、大豆油等均可)、干紅葡萄酒、紅糖、醬油、鹽(最好是竹鹽)、雞精或蘑菇精。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-做法：牛肉切小片用紅酒、紅糖、醬油、雞精、少量鹽和黑胡椒腌30分鐘；用少量山茶油和洋蔥嗆鍋(熱鍋涼油)，放入牛肉、西蘭花；待牛肉變色，加入適量腌牛肉的調料，翻炒均勻即可出鍋。注意：紅酒腌牛肉不但可以去腥，還有助于消化，不必擔心，(酒精會在炒制中完全揮發)；黑胡椒用量一定要少。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-營養價值：西蘭花是營養濃度最高的蔬菜，尤其是維生素A和β-胡蘿卜素的含量更是所有蔬菜之首；黑木耳的鐵含量是同重量豬肝的7倍，經常食用可以防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳還含有的膠質成分，具有洗滌腸胃的作用；牛肉蛋白質含量豐富，含有的大量血紅素鐵更是對抗缺鐵性貧血的佳品。營養豐富的組合充分滿足了這個階段寶寶的營養需要，健康之余脂肪含量也在控制范圍內，不會造成臃腫的肥胖出現。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-清爽金針湯：原料：金針菇、蝦皮、紫菜、雞蛋、細姜絲配料：鹽(最好是竹鹽)、雞精或蘑菇精、香油做法：金針菇洗凈焯水撈出空干水分；過重放入適量的水，水開后放入細姜絲，煮出香味后加入焯好的金針菇、紫菜、蝦皮，出鍋前加入適量的竹鹽、雞精或蘑菇精，再打入蛋花即可。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-注意：蝦皮和紫菜上有很多鹽分了！菌類多少都有毒素，先焯水可以去掉毒素；如果準媽媽的膽固醇水平已經高于正常值了，可以用零膽固醇的豆腐代替膽固醇含量高的雞蛋烹飪。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-營養價值：

蝦皮含鈣量超級高，居所有食物之首，2:1的最佳的鈣磷比使其擁有最好的鈣吸收率；金針菇中的賴氨酸、鋅的含量特別高，有促進智力發展和健腦的作用，在日本被稱為“益智菇”。它在降低膽固醇、抑制血脂升高等方面亦具有同樣的良好作用。清清淡淡一碗湯，卻已經蘊含了這個階段所需要的全部營養！寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-孕婦缺鈣有哪些癥狀?孕婦缺鈣，補鈣不是一個人的事情而是關系到兩個人的事情，由于孕婦攝取的鈣質不僅要供自身需要求還要滿足快速發育的寶寶的需求，而且在懷孕這段時間內孕婦的身體會流失大量的鈣，因為胎兒發育所需要的鈣全部來源于母體.寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-孕婦缺鈣癥狀：

癥狀1：小腿抽筋。一般在懷孕5個月時就可出現，往往在夜間容易發生。但是，有些孕婦雖然體內缺鈣，卻沒有表現為小腿抽筋，容易忽視補鈣。癥狀2：牙齒松動。鈣是構成人體骨骼和牙齒硬組織的主要元素，缺鈣能造成牙齒琺瑯質發育異常，抗齲能力降低，硬組織結構疏松，如果孕婦感覺牙齒松動，可能是缺鈣了。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-癥狀3：妊娠期高血壓綜合征。缺鈣與妊娠期高血壓疾病的發生的有一定的關系，如果你被妊娠期高血壓困擾，特別要警惕補鈣。癥狀4：關節、骨盆疼痛。如果鈣攝取不足，為了保證血液中的鈣濃度維持在正常范圍內，在激素的作用下，孕婦骨骼中的鈣會大量釋放出來，從而引起關節、骨盆疼痛等。

寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-影響孕產婦鈣吸收的食物：

1、草酸：常見于菠菜、莧菜、竹筍等有澀味的蔬菜。草酸在腸道中可與鈣結合形成不溶性的沉淀，影響鈣的吸收。因此，建議可以將這些蔬菜用水先焯一下，去掉澀味后再烹飪。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-2、植酸：常見于大米、白面。大米和白面中所含的植酸，與消化道中的鈣結合，產生不能為人體所吸收的植酸鈣鎂鹽，大大降低人體對鈣的吸收。因此，可先將大米用適量的溫水浸泡一會，這樣米中的植酸酶將大部分植酸分解;而發酵后的面食分泌出植酸酶也能將面粉中的植酸水解，避免影響身體對鈣的吸收。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-3、磷酸：碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包等：正常情況下，人體內的鈣∶磷比例是2∶1，然而，如果孕婦過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，使鈣∶磷比例高達1∶10～20，這樣，過多的磷會把體內的鈣“趕”出體外。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-4、鈉：孕媽咪攝入過多鹽分會影響身體對鈣的吸收，同時還可能導致人體骨骼中鈣的更多流失。這是因為鹽中含有鈉，而腎臟每天要把多余的鈉排出體外，每排泄1000毫克的鈉，就會同時耗損26毫克的鈣。所以孕媽咪飲食還是以清淡為主。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-5、脂肪酸油脂類食物：脂肪分解的脂肪酸(尤其飽和脂肪酸)在胃腸道可與鈣形成難溶物，使鈣的吸收率降低。因此，懷孕期間，不要吃過于油膩的東西。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-適合產婦補充的食物：（1）小米富含vb1和vb2，纖維素含量也很高，能幫助月子媽媽恢復體力，刺激腸胃蠕動，增進食欲。注意：月子主食不能完全以小米為主，否則會造成營養的流失。而且小米中賴氨酸的含量太低，攝入過量會影響蛋白質的吸收。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-

（2）粗糧餃子粗糧富含纖維，又有營養又有利于瘦身，產婦可以嘗試著用小麥粉和面包餃子！它含有豐富的纖維質，建議采取蒸、煮的方法。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-

（3）紅糖紅糖含鐵量高，是坐月子傳統的補血好食材，因為它所含的萄葡糖比白糖多得多，所以喝完紅糖水后會使人覺得全身溫暖。另外，它含多種微量元素和礦物質，能保證身體的循環系統正常工作，促進惡露排出。注意：紅糖水的飲用不能超過10天，時間過長會增加血性惡露，而且夏天會讓新媽咪出汗更多而導致體內缺少鹽分。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-（4）雞蛋雞蛋可一向是坐月子最佳的食物，它富含蛋白質而且利用率高，還含有卵磷脂、卵黃素及多種維生素和礦物質，不但有助于月子里的新媽咪恢復體力，還能維護她神經系統的健康。注意：每天吃3~4個已足夠，過多蛋白質人體無法吸收，還會誘發其他營養病。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-（5）馬鈴薯馬鈴薯富含膳食纖維和B族維生素，但因為其中含有的大量淀粉，很多人都以為它是發胖食品。但其實馬鈴薯中大部分是水分，約占總量70%，而且它含有大量能夠產生飽腹感的膳食纖維，因此，后期月子媽媽用馬鈴薯偶爾代替主食有減肥效果。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-（6）芝麻芝麻富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素E，它能提高和改善月子媽媽的膳食營養質量，黑芝麻的營養成分要比白芝麻更優更全面。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-（7）鯽魚湯鯽魚營養價值極高，所含的蛋白質質優、齊全、容易消化，營養素全面，同時，鯽魚含糖量少，脂肪少，更利于新媽媽的瘦身計劃。注意：雞湯、肉湯也有類似的功效，但在吃前應該盡量將浮油撇除，不然會影響奶水質量。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-（8）黃豆芽含有大量蛋白質、維生素C、纖維素等，蛋白質是生長組織細胞的主要原料，能修復生孩子時損傷的組織，維生素C能增加血管壁的彈性和韌性，防止出血，纖維素能通腸排毒。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-（9）蓮藕富含淀粉、維生素和礦物質，月子里的產婦吃蓮藕能及早清除腹內積存的淤血，增進食欲。而且蓮藕纖維豐富，能增加腸道蠕動，促進惡露排出。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-（10）山楂酸甜可口，能讓沒有胃口的新媽咪增強食欲，幫助消化，而且能促使子宮收縮和加快惡露的排出。注意：山楂并不屬于溫性水果，吃山楂要適量，最好能作為煲湯的配料或者煮水喝。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-（11）木瓜汁木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養容易被皮膚直接吸收，促進身體行氣活血，使身體更易吸收充足的營養。木瓜還能很好地調整消化機能，有去熱滯的作用。

寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-產婦飲食的忌諱：下面這幾種常見的零食和飲品也要注意，它們最好不要出現在孕婦的月子食譜上。(1)茶：茶葉中含有的鞣酸會影響腸道對鐵的吸收，容易引起產后貧血；茶水中還含有咖啡因，飲用茶水后會難以入睡，影響新媽媽的體力恢復。而且茶水通過乳汁進入寶寶體內后，會讓寶寶突然腸胃痙攣，煩躁大哭。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-(2)巧克力：巧克力會影響食欲，不想正常進餐，造成身體所需的其他營養供給不足。同時因為產婦的運動量不大，貪吃巧克力還會造成多余熱量聚集，形成脂肪。(3)烏梅：梅子類的的小零食是很多產婦的最愛，但是這種酸澀食品會阻滯血液的正常流動，不利于惡露的順利排出。(4)冰品：不利于消化系統的恢復和血液的循環，還會給新媽咪的牙齒帶來不良影響。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-（5）產后飲食不宜大補。和動物的生育一樣，人類在妊娠期間已經為日后生產作好了準備。滋補過量的產婦易患肥胖癥，從而引發多種疾病。產婦肥胖還可以造成乳汁中脂肪含量增多，最終導致嬰兒的肥胖或腹瀉。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-（6）禁食寒涼、辛辣。產后多虛多瘀，應禁食生冷、寒涼之品。生冷多傷胃，寒涼則血凝，惡露不下，會引起產后腹痛、身痛等諸多疾病。產后失血傷津，多陰虛內熱，故蔥、姜、大蒜、辣椒等辛辣大熱的食物應少食。如果大量進食辛辣的食物，不僅容易引起便秘、痔瘡等，還可能通過乳汁影響嬰兒的腸胃功能。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-（7）中藥食療也要對癥，不可自行亂補（8）蔬菜、水果不可少。對于蔬菜和水果，傳統的觀念認為，二者“水氣大”，吃了會傷身體，殊不知新鮮的蔬菜和水果，不僅可以補充肉、蛋類所缺乏的維生素c和纖維素，還可以促進食欲，幫助消化及排便，防止產后便秘的發生。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-注意如果得了月子病，通常來說，月子病患者飲食應選擇易消化且富含營養的食物，高蛋白、低脂肪的食物和蔬菜、水果等搭配，即葷素搭配;主食應該粗細搭配;除了正常吃飯菜，適當喝湯，以補充產奶消耗的水分。這樣對月子病的康復有很好的幫助。

寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-（9）月子里一定要吃的淡，能不放鹽和味精就不放，因為寶寶的腎臟還沒發育完全，這對奶水的質量和媽媽的體重都有直接關系。（10）前兩周以排毒為主（豬肝和腰子有助排毒），一定不能吃大補和大熱的（如桂園和豬蹄等），因為新媽媽經過生育，整個人非常虛弱，這時候大補不但吸收不到精華，熱性的食物對奶水也不好，寶寶吃了容易便秘。

寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-（11）盡量用麻油炒菜，麻油有削減脂肪的功效，比一般食用油不長脂；

（12）任何冷的流質食物都要加熱后再吃，否則不利于子宮歸位，不能刺激腸胃；

（13）第4周開始可以補力氣了（如雞肉），第二個月開始和大家一樣吃，但還是要注意清淡，否則寶寶受不了，自己也容易胖；

寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-（14）任何要加糖的點心食物都采用紅糖，有助于惡露排出；

（15）水份的補充：多喝豆漿，多吃冬瓜對無論是孕期還是產婦都有減腫功效，還能提高奶水的質量；米酒煮開代替水喝，將米酒煮開之后，讓酒精全部蒸發掉即可。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-【產后的媽媽要吃這些水果】【檸檬】幫助鈣吸收，降血壓、健脾開胃、祛暑安胎；【香蕉】消除水腫、穩定血壓、保護腸道；【紅棗】益智健腦、養血安神、增強免疫力；【火龍果】美容養顏、減肥、抗衰老；【木瓜】舒筋活絡、軟化血管、美容養顏、調理腸胃；【板栗】補充葉酸；【橙子】補充VC。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-【四種媽媽不能給孩子喂母乳】①患慢性病需長期用藥的媽媽;②甲狀腺功能亢進尚在用藥物的媽媽。③處于細菌或病毒急性感染期的媽媽。這是因為母親乳汁內含致病的細菌或病毒，可通過乳汁傳給嬰兒。④正在進行放射性碘治療的媽媽。這是由于碘能進入乳汁，有損寶寶甲狀腺的功能。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-現在人們生活水平明顯提高了，但產后缺乳的患者卻有增無減。隨著醫學知識的普及，母乳的優點在這里就不闡述了，不少產婦本來樂意母乳喂養，可就是苦于產后缺乳，從而不得不改為人工喂養。那產后奶水不足咋辦?寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-1、產后沒有奶水不要太著急

每當看到寶寶吃飽喝足后一副慵懶滿意的小模樣，媽媽都會有發自內心的幸福感?？墒钱攲殞氋M力吸了半天，也沒有吃到足夠的乳汁，看看媽媽哭幾聲，又不服氣地埋下頭繼續“工作”時，媽媽就會很著急，也很難過。這時侯，媽媽只要樹立信心再加上科學的飲食，相信一定能有所改善。2、產后沒有奶水不要吃生冷、寒涼食物

生冷，寒涼的食物有回乳的作用，是哺乳媽媽飲食禁忌，應該多吃一些溫熱的食物，如紅棗、鯽魚、桂圓、花生等才能使乳汁泌出暢通。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-3、產后3天喝催乳湯

但過早的喝催乳湯，會使乳汁下來過快過多，新生寶寶吃不了，不但會造成浪費，還會使媽媽乳管堵塞而出現乳房脹痛。過晚喝催乳湯又會使乳汁下來過慢過少，媽媽會因無奶而心情緊張，泌乳量會進一步減少，形成惡性循環。因此一般建議在產后第3天開始給媽媽喝催乳湯。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-4、產后沒有奶水要增加優質蛋白

奶水不來時，媽媽們要給自己乳房表現的機會，就要攝入更多的營養，特別是優質蛋白，因為蛋白質對乳汁的分泌有很大的益助。一些中西藥雖有催乳功效，但營養作用不大，甚至會有副作用。所以，媽媽缺奶時，應以飲食為主來催奶。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-確保奶水充足注意三點：

1.分娩后的媽媽，往往情緒波動較大，醫學實驗表明，乳母在情緒低落的情況下，乳汁分泌會急劇減少。隨時關注其心理健康，保持乳母良好的情緒是成功哺乳的關鍵。

2.合理飲食，每天保證足夠的湯水，再結合催乳食物，對乳汁的分泌有良好的促進作用。哺乳期內避免服藥，有些藥物和食物會影響乳汁的分泌，如治療甲狀腺類藥物、山楂等。

3.加強寶寶的吮吸，可促進媽媽腦下垂體分泌催乳激素，從而增加乳汁的分泌。寶寶所需的六大基本營養素及孕產婦營養-催乳食譜：【山藥魚頭湯】材料：草魚或胖頭魚1條，山藥150克，豌豆苗50克，海帶結10克，鹽，胡椒粉，姜片各適量。做法：魚洗干凈，去鰓，只要魚頭，山藥去皮，洗凈切塊。油鍋燒熱，放魚頭煎至兩面微黃取出。另起一鍋放入水和魚頭