學校小攤日常管理制度總則1.目的為規范學校小攤的經營行為，維護校園秩序，保障師生的健康與安全，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于在學校內經營的所有小攤及其從業人員。3.基本原則合法合規原則：小攤經營活動必須遵守國家法律法規和學校的相關規定。安全衛生原則：確保食品及商品的安全衛生，防止食品安全事故和其他安全隱患的發生。有序經營原則：維護校園內的正常秩序，避免影響教學、學習和生活環境。公平公正原則：對所有小攤經營者一視同仁，公平對待。小攤經營區域與時間管理1.經營區域學校應劃定專門的小攤經營區域，明確標識范圍。經營區域應遠離教學區、圖書館、實驗室等人員密集和需要安靜的場所。小攤之間應保持適當的間距，確保有足夠的通道供師生通行，避免擁堵。2.經營時間明確規定小攤的經營時間，一般應避開學生上課時間。例如，可設定為課間休息時間、午休時間和放學后的特定時間段。在考試期間等特殊時段，應適當縮短或暫停小攤經營，以保障學生有良好的學習環境。小攤經營者管理1.準入條件小攤經營者必須具備合法的經營資質，如營業執照、食品經營許可證（銷售食品類小攤）等相關證照，并在學校備案。經營者應身體健康，持有有效的健康證明，無傳染性疾病等影響食品安全的健康問題。遵守學校的各項規章制度，誠實守信，無不良經營記錄。2.申請與審批流程有意在學校經營小攤的個人或單位，需向學校后勤管理部門提交書面申請，申請內容包括經營項目、經營范圍、經營時間、攤位位置等信息。后勤管理部門收到申請后，會同相關部門（如保衛處、衛生管理部門等）進行實地考察和審核。審核內容包括經營資質、經營能力、衛生條件、安全保障等方面。經審核合格的，由后勤管理部門發放小攤經營許可證，并簽訂經營責任書，明確雙方的權利和義務。3.培訓與教育學校應定期組織小攤經營者進行培訓，培訓內容包括食品安全知識、衛生規范、校園秩序維護、職業道德等方面。通過培訓，提高經營者的業務水平和責任意識，確保其合法、規范經營。鼓勵經營者參加相關行業培訓和學習，不斷提升經營能力和服務質量。食品類小攤管理1.食品采購管理食品類小攤應從正規渠道采購食品及原材料，索取并留存供應商的資質證明文件、進貨票據等，確保食品來源安全可靠。嚴禁采購“三無”食品、過期變質食品、假冒偽劣食品等不符合食品安全標準的食品。建立食品采購臺賬，詳細記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、保質期、采購日期、供應商名稱及聯系方式等信息，做到有據可查。2.食品加工制作管理食品加工制作應在符合衛生標準的環境中進行，配備必要的加工制作設備和防護設施，如爐灶、烤箱、冷藏設備、防塵防蠅設施等。食品加工制作人員應穿戴清潔的工作衣帽、口罩和手套，保持個人衛生。加工制作過程應符合食品安全操作規范，做到生熟分開、燒熟煮透。不得在經營場所內進行食品的粗加工和二次加工，嚴禁使用地溝油、回收油等非食用油脂。3.食品銷售管理食品銷售應使用清潔、無毒、無害的食品容器和包裝材料，不得使用一次性發泡塑料餐具和超薄塑料袋。食品應分類存放，避免交叉污染。銷售的食品應明碼標價，不得哄抬物價、短斤缺兩。嚴禁在食品銷售過程中進行現場加工制作，如烤腸、煎餅等，防止食品受到二次污染。商品類小攤管理1.商品質量與價格管理商品類小攤銷售的商品應符合國家相關質量標準，不得銷售假冒偽劣商品、過期失效商品等。商品價格應合理公正，不得高于市場同類商品價格。學校有權對商品價格進行監督檢查，發現價格欺詐等違法行為，將依法予以處理。建立商品進貨臺賬，記錄商品的名稱、規格、數量、進貨日期、供應商名稱及聯系方式等信息，確保商品質量可追溯。2.商品擺放與環境衛生管理商品應整齊有序地擺放在攤位內，不得超出攤位范圍經營，不得在攤位周邊隨意堆放商品或雜物，保持經營區域的整潔衛生。攤位內應配備垃圾桶等衛生設施，及時清理垃圾，保持攤位內及周邊環境干凈整潔。定期對攤位進行清掃和消毒，防止蚊蠅滋生，營造良好的購物環境。安全與衛生管理1.安全管理小攤經營者應確保經營場所的安全，配備必要的消防器材，如滅火器、滅火毯等，并定期檢查維護，確保其處于良好的使用狀態。經營場所內的電氣設備應符合安全標準，不得私拉亂接電線，不得使用大功率電器，防止發生電氣火災事故。加強對經營場所的安全巡查，及時發現和消除安全隱患。如遇突發安全事件，應立即采取應急措施，并及時報告學校相關部門。2.衛生管理食品類小攤應嚴格遵守食品安全衛生相關規定，保持食品加工制作和銷售場所的清潔衛生。每天經營結束后，應對經營場所進行全面清掃、消毒，對食品加工設備、工具等進行清洗消毒。商品類小攤應保持攤位內及周邊環境的整潔衛生，定期清理灰塵、雜物等。不得在經營場所內隨地吐痰、亂扔垃圾。小攤經營者應做好個人衛生，勤洗手、勤換工作服，保持良好的個人形象。校園秩序維護1.遵守交通規則小攤經營者應遵守校園內的交通規則，不得在道路上隨意擺攤設點，影響師生通行。攤位周邊應留出足夠的通道，確保行人、車輛能夠安全順暢通過。2.不得大聲喧嘩在經營過程中，不得大聲喧嘩、播放高分貝音樂等，以免影響師生的學習和生活環境。應保持經營場所的安靜，為師生提供一個舒適的環境。3.不得強買強賣嚴禁小攤經營者強買強賣商品，尊重師生的自主選擇權。如有違反，學校將視情節輕重給予相應的處罰。監督與檢查1.監督部門與職責學校成立專門的小攤管理監督小組，成員包括后勤管理部門、保衛處、衛生管理部門等相關人員。監督小組負責對學校小攤的日常經營活動進行監督檢查。后勤管理部門負責對小攤經營資質、經營區域、經營時間等方面進行監督管理；保衛處負責維護校園秩序，確保小攤經營活動不影響校園安全；衛生管理部門負責對食品類小攤的食品安全衛生進行監督檢查。2.檢查內容與方式監督檢查內容包括經營資質、經營行為、食品及商品質量、安全衛生、校園秩序等方面。監督檢查方式包括定期檢查、不定期抽查、專項檢查等。定期檢查每周至少進行一次，不定期抽查根據實際情況隨時開展，專項檢查針對特定問題或時段進行。檢查人員應如實記錄檢查情況，填寫檢查記錄表格，對發現的問題及時提出整改意見，并跟蹤整改落實情況。3.違規處理對于違反本管理制度的小攤經營者，學校將視情節輕重給予警告、罰款、暫停經營、取消經營資格等處罰。對存在食品安全問題的食品類小攤，除依法給予行政處罰外，還將追究相關責任人的法律責任。對受到處罰的小攤經營者，學校將進行公示，以起到警示作用。同時，將處罰結果納入學校對小攤經營管理的信用檔案，作為今后是否允許其繼續經營的重要依據。投訴與處理1.投訴渠道學校設立專門的小攤經營投訴電話和郵箱，同時在校園內顯著位置公布投訴方式，方便師生對小攤經營過程中存在的問題進行投訴。2.投訴處理流程學校接到師生投訴后，應及時記錄投訴內容，并安排專人進行調查核實。調查人員應在規定時間內完成調查工作，收集相關證據，與投訴人和被投訴人進行溝通了解情況。根據調查結果，如投訴屬實，按照本管理制度的相關規定對被投訴的小攤經營者進行處理，并將處理結果及時反饋給