單位飯堂應急管理制度一、總則（一）目的為了有效應對單位飯堂可能出現的各種突發事件，確保飯堂的正常運營，保障員工的飲食安全和健康，特制定本應急管理制度。（二）適用范圍本制度適用于單位內部飯堂在運營過程中發生的食品安全事故、自然災害、公共衛生事件、設備設施故障等各類突發事件的應急處置。（三）基本原則1.預防為主：建立健全飯堂安全管理機制，加強日常監督檢查，及時消除安全隱患，預防突發事件的發生。2.快速反應：一旦發生突發事件，能夠迅速啟動應急預案，采取有效的應急措施，最大限度地減少損失和影響。3.以人為本：把保障員工的生命安全和身體健康放在首位，優先保護員工的人身安全，妥善處理善后事宜。4.科學應對：依據相關法律法規和專業知識，科學合理地制定應急處置方案，確保應急處置工作的科學性、有效性。二、應急組織機構及職責（一）應急指揮小組成立單位飯堂應急指揮小組，由單位分管領導擔任組長，人事總監、行政部門負責人、飯堂主管為成員。應急指揮小組負責全面領導和指揮飯堂突發事件的應急處置工作，協調各方面的資源和力量，做出重大決策。（二）職責分工1.組長職責全面負責應急處置工作的指揮和協調。及時向上級主管部門報告突發事件的情況。決定應急處置的重大事項，如啟動應急預案、調配資源、發布信息等。2.人事總監職責協助組長做好應急處置工作的組織和協調。負責與員工的溝通和安撫工作，了解員工的需求和意見，及時反饋給指揮小組。參與制定應急處置方案，提供人力資源方面的支持。3.行政部門負責人職責負責組織實施應急處置措施，確保各項工作有序進行。協調相關部門，調配物資和設備，保障飯堂的正常運營。配合上級主管部門和相關部門進行調查處理工作。4.飯堂主管職責現場指揮飯堂工作人員進行應急處置，確保員工的生命安全和飲食安全。及時報告突發事件的詳細情況，提供第一手信息。組織對受影響的區域進行清理和消毒，防止疫情擴散。三、突發事件的分類及應急處置措施（一）食品安全事故1.事故報告飯堂工作人員發現食品安全事故后，應立即停止供應相關食品，并及時向飯堂主管報告。飯堂主管接到報告后，應在第一時間向應急指揮小組報告，并保護好現場。2.應急處置措施封存導致食品安全事故的食品及其原料、工具、設備等，以便進行調查和檢驗。對中毒人員進行緊急救治，及時送往附近的醫院，并通知中毒人員的家屬。配合相關部門進行調查，提供有關食品安全事故的詳細情況，包括食品采購渠道、加工過程、就餐人員等信息。根據調查結果，采取相應的整改措施，加強食品安全管理，防止類似事故再次發生。（二）自然災害1.事故報告當飯堂所在地區發生自然災害（如地震、洪水、臺風等）時，飯堂工作人員應立即向飯堂主管報告。飯堂主管應及時向應急指揮小組報告，并密切關注災害的發展情況。2.應急處置措施組織飯堂工作人員迅速撤離到安全區域，確保員工的生命安全。對飯堂的設施設備進行檢查，及時發現并排除安全隱患，防止次生災害的發生。如飯堂遭受嚴重損壞，無法正常運營，應及時調整員工的就餐方式，如安排送餐、提供臨時就餐地點等。在災害過后，組織對飯堂進行清理和修復，盡快恢復正常運營。（三）公共衛生事件1.事故報告飯堂工作人員發現公共衛生事件（如傳染病疫情、群體性不明原因疾病等）后，應立即向飯堂主管報告。飯堂主管接到報告后，應在第一時間向應急指揮小組報告，并配合相關部門進行調查。2.應急處置措施加強飯堂的衛生管理，增加消毒頻次，確保就餐環境的清潔衛生。對員工進行健康監測，如有發熱、咳嗽等癥狀的員工，應及時勸其就醫，并做好記錄。配合相關部門采取隔離、防控等措施，防止疫情擴散。根據疫情防控要求，調整飯堂的供餐方式，如實行分餐制、錯峰就餐等。（四）設備設施故障1.事故報告飯堂設備設施出現故障后，操作人員應立即停止使用，并向飯堂主管報告。飯堂主管應及時組織維修人員進行搶修，并向應急指揮小組報告故障情況。2.應急處置措施對于一般性設備設施故障，維修人員應盡快進行修復，確保飯堂的正常運營。如遇重大設備設施故障，短時間內無法修復，應及時調整供餐方式，如提供簡單的食品、延長就餐時間等，以滿足員工的基本就餐需求。對設備設施故障進行記錄和分析，找出原因，采取相應的預防措施，防止類似故障再次發生。四、應急物資保障（一）物資儲備1.建立應急物資儲備制度，儲備足夠數量的食品、飲用水、藥品、防護用品、消毒用品等應急物資。2.應急物資應存放在專門的倉庫或指定地點，確保物資的安全和完好。3.定期對應急物資進行檢查、維護和更新，確保物資的質量和性能符合要求。（二）物資調配1.在突發事件發生時，應急指揮小組根據實際需要，及時調配應急物資，確保應急處置工作的順利進行。2.物資調配應遵循先急后緩、先重點后一般的原則，優先保障員工的生命安全和飲食安全。3.對調配的應急物資進行詳細記錄，包括物資名稱、數量、去向等信息，以便進行后續的核算和管理。五、信息報告與發布（一）信息報告1.建立健全信息報告制度，明確信息報告的流程和責任人。2.突發事件發生后，現場工作人員應立即向飯堂主管報告，飯堂主管應在規定時間內（[X]分鐘）向應急指揮小組報告。3.應急指揮小組應在接到報告后的[X]小時內，向上級主管部門報告突發事件的詳細情況，并及時續報事件的發展動態。（二）信息發布1.信息發布應遵循及時、準確、客觀的原則，由應急指揮小組統一對外發布。2.在信息發布前，應對信息進行審核，確保信息的真實性和可靠性。3.通過單位內部公告、微信群、電子郵件等渠道，及時向員工發布突發事件的相關信息，包括事件的性質、影響范圍、應急處置措施等，穩定員工的情緒，避免引起不必要的恐慌。六、培訓與演練（一）培訓1.制定應急培訓計劃，定期組織飯堂工作人員進行應急知識和技能培訓。2.培訓內容包括食品安全知識、自然災害應對、公共衛生事件防控、設備設施操作與維護等方面的知識和技能。3.通過培訓，提高飯堂工作人員的應急意識和應急處置能力，確保在突發事件發生時能夠迅速、有效地采取措施。（二）演練1.定期組織應急演練，檢驗應急預案的可行性和有效性，提高應急指揮小組和飯堂工作人員的協同作戰能力。2.演練內容包括食品安全事故應急演練、自然災害應急演練、公共衛生事件應急演練、設備設施故障應急演練等。3.演練結束后，對應急演練進行總結評估，針對演練中存在的問題，及時對應急預案進行修訂和完善。七、后期處置（一）善后處理1.對突發事件中受傷的員工進行妥善救治和慰問，做好家屬的安撫工作。2.對受影響的員工進行合理安排，如調整工作崗位、給予適當的補償等。3.對飯堂的設施設備進行修復和更新，確保飯堂的正常運營。（二）調查與總結1.配合相關部門對突發事件進行調查，查明事件的原因、經過和責任。2.