線

上

平

臺

·

門

店

流

量

營

銷品牌力商業

模式場景定位場景是入口場景力產品力餐飲商業模式金字塔模型

簡廚

海底撈

客語

新榮記

哥老關+美蛙絕味鴨脖大米先生

必勝客外帶、

小吃賽道快餐賽道簡餐&特餐賽道圍餐、

中餐賽道高?檻社交聚低頻低流量低?檻剛需吃高頻

高流量??

+牛大骨肯德基

仔皇煲

胡子大廚快餐賽道圍餐賽道場景是客戶選擇餐廳的第一入口用餐需求

純粹為吃

不吃不聚太二

酸菜?用餐需求

以吃帶聚

吃大于聚味千拉面正新雞排阿甘鍋盔用餐需求

純粹為吃用餐需求

以聚帶吃一點點華萊士老鄉雞三人行鍋氣?當勞?酷小滿(核心品類+超級爆品)??莜面村

=?北菜

+

牛大骨&牛羊肉簡廚湖南菜=湖南菜+土花豬辣椒炒肉&山茶油小炒?牛肉哥老官

=

四川火鍋

+美蛙鍋底客語

=客家菜+客家頭牌鹽焗雞?酷PRO

=烤?

+荔枝香辣清江?味千拉面

=

日式拉面+大骨熬湯豬軟骨拉面小滿手工粉

=石磨手工粉+三個番茄雪花肋條手工粉

?記永

=蘭州拉面+大片牛腱子蘭州牛肉面鍋氣國民小炒=壓鍋蒸菜&鐵鍋炒菜+壓鍋清江?&鐵鍋炒牛肉產品定位打造餐廳的信任狀在用戶心智中構建餐廳差異化的、

?期的核心競爭力讓客戶信任餐廳餐廳的?意不是全靠營銷?是信任，打造信任狀的目的是讓客戶發現事實并了解真相從?讓客戶建?對品牌信任，這就是品牌的經營使命與社會責任，這就是品牌戰略品牌信任狀是企業對客戶的承諾，兌現承諾則增強信任并降低選擇成本、

交易成本七大呈現

信任狀的

技術手段十大信任狀方法論海報

視頻信任狀方法論品牌代言人專家

形象年份

傳承銷量

領先?材

供應新

一代證書

專利領導

者開創

者幾個

堅持制作

工藝信任

背景墻店招

門頭菜單

包材開放

明檔餐廳流量入口：門店自然流量入口餐廳流量曝光、

引流、

廣告、

搜索入口粉絲曝光、

支付流量入口網紅爆品曝光流量入口支付寶買單流量入口視頻傳播流量入口美食大號流量入口外賣流量入口大眾點評對餐廳的意義6.如何提高好評率、

如何應對差評？7.如何利用達人到店分享？8.如何打造餐廳獨有的平臺標簽？9.如何持續保持餐廳平臺熱度？10.如何裝修一個有品質的平臺?店？1.點評有哪些高級別的打法？2.如何快速沖星級？3.如何打造平臺爆品？4.如何快速上榜單？5.如何設計平臺活動提高到店率？目

錄01點評營銷有哪些高級別打法？網紅餐廳在點評的體現什么是網紅餐廳？網紅餐廳有哪些屬性？網紅餐廳有哪些高級別的打法（1）網紅餐廳在點評上的熱度、

曝光、

榜單體現！網紅餐廳有哪些高級別的打法

-（2）營銷渠道的選擇：點評，小紅書，短視頻，自媒體，達人，傳媒，電臺，分銷平臺

…

.網紅餐廳有哪些高級別的打法（3）話題內容輸出：讓品牌和消費者之間產生共鳴-記憶點-傳播點電臺巷：市井文化、

排檔火鍋！許爺剁椒魚頭：挑戰吉尼斯魚頭！網紅餐廳有哪些高級別的打法

-（4）數據體現：熱度值，瀏覽量，收藏量

，打卡量02

如何快速沖星級

？

點評星級升級規則：1、每天新增點評數量2、每天新增4.5星以上好評量3、對于一家4.5-5星商鋪，1條4星以下扣8條-19條5星好評。4、消費者本人的分值級別，發出的評價都會影響星級的升降。這些餐廳為什么?期占據5星寶座？點評星級餐廳等級劃分：1、

3.5星（含）以下，垃圾餐廳。2、4星，一般餐廳。3、4.5星，優秀餐廳。4、

5星，頂級餐廳。1、

服務力的技巧（服務分）

：是否有服務明星做餐后回訪，把差評扼殺在萌芽階段？

比如買單環節，讓客戶感覺到占了便宜，開票提醒服務等。

。。2、產品力的技巧（

口味分）

：上菜速度，上菜順序，食材新鮮度，菜品咸度把控等3、場景力的技巧（環境分）

：環境衛生、

海報、

視頻、

店招?頭、

背景墻、

明檔、

明星達人打卡點等如何快速沖星級-（1）提升體驗＝提升客戶滿意度！提升星級第一步：控制差評（1條0.5-2.5星差評扣15-19條5星好評貢獻值）提升星級第二步：提升核心競爭力如何快速沖星級-（2）1、借力平臺活動增加好評量2、借力達人增加好評量3、借力平臺買單評價平臺流量最大的活動：推廣通

，霸王餐，團購，買單，CPM,簽到+打卡活動03如何打造平臺爆款？如何打造平臺爆款-（1）記住爆款

=記住餐廳,好的爆款能給餐廳帶來大量的流量。4覺觸動

必拍照

必點

出餐快

上榜單

爆款必須是市場認知度極高的產品！什么是點評爆款？爆款的屬性：性價比高必傳播穩定性如何打造平臺爆款-（2）爆款活動策劃及推廣

：霸王餐爆款產品，點評頭圖，點評套餐，新鮮事活動、

達人打卡、

點贊。04

如何快速上榜單

？如何快速上榜單-（1）榜單的認知：1、評價榜，口味榜，熱?榜、

環境榜，服務榜2、城市榜、

區域榜，商圈榜3、菜品榜、

網紅店榜、

必吃榜如何快速上榜單-（2）熱?榜單規則：曝光量，瀏覽量，點擊量。二、其它的榜單靠評分1、點評推廣通，cpm曝光，點評官方活動參與，達人內容分享，霸王餐，代金券，團購套餐，買單流水的交易量。2、點評熱?榜單：熱度值，瀏覽量，第三方平臺的導流如何快速上榜單-（3）1、評價榜，口味榜，熱?榜、

環境榜，服務榜3、點評菜品榜單：拿出一款大眾產品，做點贊和內容推薦一、打熱?榜單的技巧：3、菜品榜、

網紅店榜、

必吃榜2、城市榜、

區域榜，商圈榜VS

上榜單的價值-（4）提升營收，簡廚數據分享。上榜前一個月&上榜后一個月對

比上榜前：3月17日-4月17日

上榜后：4月17日-5月17日榜單的價值：引流提升到店人氣、榜單的價值：引流提升到店人氣、提升營收，簡廚數據分享。上榜前一個月&上榜后一個月對

比上榜前：3月17日-4月17日

上榜后：4月17日-5月17日上榜單的價值-（5）VS05

如

？動

提高到店率何設計平臺活1、推廣通營銷技巧2、霸王餐技巧3、

團購套餐技巧

4、

代金券技巧

5、買單技巧6、秒殺技巧7、拼團技巧8、橙V立減技巧9、

5分金冠技巧

如何設計平臺活動-（1）平臺營銷技巧及目標：如何設計平臺活動-（2）平臺營銷功能：團購套餐、

代金券、

買單、

秒殺、

拼團、

橙V立減、

返券如何設計平臺活動-（3）平臺營銷規則：根據后臺設定規則，盡可能考慮到消費體驗。什么是金冠餐廳-（4）金冠餐廳價值：流量入口，曝光提升，銷量提升，返傭

…

…

…

.金冠餐廳技巧：3+1規則，其中1個低于6折，代金券權重最大。金冠ROS分：4.0分銀冠，4.5分金冠，5.0分滿冠返傭20%，金冠是考核一個店?對線上餐廳運營的水準。06如何提高好評率如何應對差評？如何提高好評率、

如何應對差評？1、線上好評技巧。

2、線下好評技巧。

3、差評回復技巧。07如何利用達人到店分享?如何利用達人到店分享？1、店內達人活動設計，比如：《達人福利，分享免單》2篇以上文章瀏覽量或點贊量超過3000，

即可參與本人免單活動（最高免店內人均XXX元）

，活動詳情咨詢店員，優惠不同享。2、第三方資源合作，達人到店體驗。3、

平臺資源合作，達人探店。08如何打造餐廳獨有的平臺標簽？不鮮活就退貨如何打造餐廳獨有的平臺標簽？-（1?店最有競爭力的產品或亮點，用一個詞匯做品宣或標簽符號進行傳播。)如何打造餐廳獨有的平臺標簽？-（2餐廳獨有標簽在平臺的展示：頭圖、

品宣、

新鮮事、

品牌故事)09如何持續保持餐廳平臺熱度？如何持續保持餐廳平臺熱度？-（1

）構成平臺熱度的條件：1，曝光量：推廣通、

霸王餐、

團購、

秒殺、

榜單2、搜索量：關鍵詞、

業態、

品類、

話題3、

收藏、

打卡量：引導客戶收藏打卡增加熱度4、點評數量：每天新增點評數量越多，熱度越高。5、新鮮事的維持：閱讀量6、招牌菜點贊：點贊量如何持續保持餐廳平臺熱度？-（2

）第三方平臺的流量導入（分銷平臺，大號平臺，線下媒體)10如何裝修一個有品質的平臺?店？如何裝修一個有品質的平臺?店？（

1）平臺頁面功能介紹：如何裝修一個有品質的平臺?店？（

2）1、

?店商戶通的開通2、點評5張頭圖的露出（菜品，環境，活動

）3、各個功能點的完善?記永榜單星級歷程（1）1、

3.5星-4.5星2、

上海蘭州牛肉面品類榜TOP13、

上榜后和上榜前的營收變化快速上榜單-簡廚（2）1、評價榜，口味榜，熱?榜、

環境榜，服務榜2、城市榜、

區域榜，商圈榜3、最高獲得20個榜單沖星級-酸知味（3）1、評價榜，口味榜，熱?榜、

環境榜，服務榜2、城市榜、

區域榜，商圈榜服務項目服務內容品牌/?店診斷分析數據調研：采集最近1個月的星級變化、評分、排名、評價數、好差評占比、曝光量、瀏覽量、收藏量等數據，進行分析診斷。視覺傳播：對品牌現有線上餐廳名稱組合、頭圖、熱?菜品作戰次序、動圖、商家新鮮事等，進行分析診斷。競品分析：對?店2公里范圍內的競爭對手在線上餐廳的營銷動態進行分析。平臺優化搜索優化：對餐廳的品類定位、店名組合、關鍵詞、評價標簽、人均等進行系列優化。視覺優化：對線上餐廳進行圖片排序優化，對首圖及時進行有針對性的營銷更新，對品牌故事、商家新鮮事有序布局。功能優化：對線上餐廳?面官方功能進行一系列優化使用。菜品作戰次序優化：對品牌?店的爆品菜、商家招牌菜、?友推薦菜