校企合作招聘模式在酒店管理專業(yè)中的應(yīng)用研究摘要近年來，酒店行業(yè)得到快速發(fā)展，在招聘人員的過程中也提出了新要求。酒店管理專業(yè)是培養(yǎng)酒店行業(yè)人才的專業(yè)，在培養(yǎng)過程中，首先要清楚酒店行業(yè)對人才的需求，才能培養(yǎng)出與社會(huì)發(fā)展相適應(yīng)的酒店管理人才。校企合作的招聘模式廣泛存在于酒店管理人才培養(yǎng)的過程之中，經(jīng)實(shí)踐檢驗(yàn)，該培養(yǎng)模式能較好地培養(yǎng)出酒店所需人才。文章就酒店管理專業(yè)校企合作招聘的模式展開研究，通過問卷調(diào)查，調(diào)研了酒店管理專業(yè)校企合作招聘模式現(xiàn)狀，從而找出校企合作招聘模式目前存在的問題并提出解決。關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；校企合作；創(chuàng)新；人才培養(yǎng)目錄TOC\o"1-3"\h\u19718第1章緒論 第1章緒論1.1研究背景隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展我國酒店行業(yè)逐漸發(fā)展壯大，在這個(gè)過程中酒店數(shù)量越來越多，對于人才的需求也越來越多。酒店行業(yè)雖然是勞動(dòng)密集型企業(yè)，但是因?yàn)榫频陻?shù)量和酒店行業(yè)市場的競爭愈發(fā)激烈，酒店工作人員的門檻也越來越高。以往酒店在招聘工作人員時(shí)要求不高，只要具備相應(yīng)的勞動(dòng)能力就可以，但如今許多酒店為了提高自身的競爭力，需要同時(shí)提升酒店的服務(wù)質(zhì)量和水平。所以，如今的酒店工作人員不僅要具備一定的勞動(dòng)能力，更要具備專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)，努力為消費(fèi)者提供服務(wù)的同時(shí)，更要學(xué)會(huì)應(yīng)對各種消費(fèi)者。有些消費(fèi)者對服務(wù)質(zhì)量要求比較苛刻，具備專業(yè)知識和專業(yè)素養(yǎng)的人，就能夠運(yùn)用所學(xué)到的知識巧妙地化解顧客的不滿，從而獲得顧客良好的評價(jià)。有些消費(fèi)者則是外國人，雖然在酒店入住的整個(gè)過程中，沒有必要和客戶有太多溝通，但是即使是最基礎(chǔ)的溝通也無法實(shí)現(xiàn)的話，酒店服務(wù)質(zhì)量就難以得到提高。但在校企合作的培養(yǎng)模式中，仍然存在問題，在這樣的背景下展開了對本課題的研究。1.2研究目的通過開展校企合作招聘模式培養(yǎng)酒店管理人才，雖然改善了學(xué)校在培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學(xué)生的不足點(diǎn)，還相對提高了酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力，幫助他們盡快適應(yīng)身份的轉(zhuǎn)變，開始工作。但是在真正開展校企合作招聘模式培養(yǎng)酒店管理人才時(shí)，由于經(jīng)驗(yàn)不足和理論成果相對較少而導(dǎo)致存在問題。研究校企合作招聘模式在酒店管理專業(yè)中的應(yīng)用，能夠發(fā)現(xiàn)校企合作招聘模式在酒店管理專業(yè)的應(yīng)用現(xiàn)狀，并找出現(xiàn)狀存在的問題，最終達(dá)到完善校企合作招聘模式在酒店管理專業(yè)應(yīng)用的目的。1.3研究意義研究校企合作招聘模式在酒店管理專業(yè)中的應(yīng)用，有利于找出當(dāng)前這一合作模式中存在的問題，從而為酒店培養(yǎng)出高質(zhì)量的酒店管理人才，并且有助于采用校企合作招聘模式高校和企業(yè)改善培養(yǎng)學(xué)生時(shí)出現(xiàn)的問題。1.4相關(guān)概念與理論1.4.1校企合作學(xué)校和企業(yè)以“合作共贏，資源共享，資源互補(bǔ)”為口號，開展相關(guān)合作。企業(yè)給學(xué)校充實(shí)了教學(xué)場地和培養(yǎng)資金和其他教學(xué)資源，學(xué)校依據(jù)企業(yè)的相關(guān)結(jié)構(gòu)、發(fā)展需求及其他方面的要求，制定課程和教學(xué)方案以及政策，對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行改革等方式來聯(lián)合培養(yǎng)出符合市場和社會(huì)需要的人才。在校企合作中發(fā)揮優(yōu)勢，促使教育職業(yè)人才在針對性，有效性提升的同時(shí)，人才培養(yǎng)質(zhì)量亦將相應(yīng)提升，達(dá)到“校企雙贏”的目的，也就是讓學(xué)生在校期間的理論學(xué)習(xí)和企業(yè)中的實(shí)踐結(jié)合起來、節(jié)省教育成本及企業(yè)招人成本，減輕企業(yè)用人緊張感。1.4.2教育發(fā)展理論發(fā)展教育事業(yè)，是一個(gè)國家的根。校企合作又是教育發(fā)展中的核心部分，這對于構(gòu)建人力資源有著重要意義，高校教育改革的深化勢在必行，強(qiáng)化校企合作。著重指出社會(huì)實(shí)踐在教育中的作用，我認(rèn)為，校企合作同樣要按照新教育方針進(jìn)行，達(dá)到教育和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的目的，著力于試驗(yàn)的構(gòu)建與改進(jìn)、實(shí)訓(xùn)基地和其他教學(xué)基地，指導(dǎo)各院校進(jìn)一步健全相關(guān)教學(xué)系統(tǒng)，和各個(gè)行業(yè)進(jìn)行合作，建立共享實(shí)踐基地。這些持續(xù)頒布的教育方針和政策，保證了校企合作，使得校企合作更加緊密，加快對發(fā)展計(jì)劃的創(chuàng)新，對學(xué)校而言，把創(chuàng)新思維作為策略的導(dǎo)向，培育需求的人才。1.5研究方法1.5.1文獻(xiàn)研究法決定研究校企合作招聘模式在酒店管理專業(yè)中的應(yīng)用時(shí)，首先查找了大量與校企合作招聘模式、酒店管理專業(yè)相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)資料和相關(guān)書籍，后將這些資料進(jìn)行整理歸納，為展開對本課題的研究做好理論準(zhǔn)備。1.5.2問卷調(diào)查法以期對校企合作招聘模式有更進(jìn)一步認(rèn)識，在酒店管理專業(yè)中應(yīng)用情況，采用問卷調(diào)查法，對高校酒店管理專業(yè)教師進(jìn)行調(diào)查，整理歸納得到的數(shù)據(jù)，從而得出酒店管理專業(yè)應(yīng)用的實(shí)際情況。第2章調(diào)查設(shè)計(jì)2.1問卷設(shè)計(jì)通過相關(guān)資料的收集、整理，分別對學(xué)校課程安排、對校企合作酒店對實(shí)習(xí)生的崗位安排、就業(yè)指導(dǎo)及薪酬方面、對合作酒店的一些客觀或主觀的看法等各種與校企合作酒店基本存在問題進(jìn)行的問卷調(diào)查。本文問卷調(diào)查對象主要是高校的大專學(xué)歷和本科學(xué)歷的大學(xué)生。通過網(wǎng)上調(diào)查方式（微信、QQ等軟件鏈接問卷）發(fā)放了150份問卷，回收了120份，其中有效問卷有105份，有效回收率為87.5%，具體回收數(shù)據(jù)如下表所示：表1問卷發(fā)放數(shù)據(jù)情況分析共發(fā)放150份問卷，回收120份總計(jì)有效樣本數(shù)無效樣本數(shù)回收樣本數(shù)10515120回收比例70％10％80％2.2調(diào)查結(jié)果分析2.2.1重理論，輕實(shí)踐從調(diào)查數(shù)據(jù)中能夠明顯地說明此結(jié)論，具體數(shù)據(jù)分析如表所示：表2專業(yè)課程設(shè)置側(cè)重點(diǎn)及需加強(qiáng)落實(shí)培養(yǎng)問卷調(diào)查分析名稱項(xiàng)目名稱項(xiàng)目選擇人數(shù)/人比例（%）第一題專業(yè)課程設(shè)置側(cè)重點(diǎn)（單選）理論學(xué)習(xí)5249.52%實(shí)踐操作1918.1%工學(xué)結(jié)合及理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合3432.38%第十題通過校企合作，需加強(qiáng)落實(shí)培養(yǎng)學(xué)習(xí)的各個(gè)方面（多選）創(chuàng)新思維的培養(yǎng)8370.5%理論知識的傳授4038.1%實(shí)踐能力的鍛煉8681.9%與其他高校或研究所交流訪學(xué)6965.7%國外參觀學(xué)習(xí)3836.1%增加開放式課程，建立共享學(xué)習(xí)資源平臺(tái)4845.7%從調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，專業(yè)課程設(shè)置理論學(xué)習(xí)占49.52%的一個(gè)較高比例，而實(shí)踐操作僅占18.1%，所以可以看出學(xué)校在理論知識方面比較注重，而忽視了學(xué)子們的實(shí)踐操作。專業(yè)理論知識只是學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，是為了以后的工作崗位和工作技能奠定理論基礎(chǔ)，重要的還是實(shí)踐，通過實(shí)踐掌握一定的專業(yè)技能，培養(yǎng)出其專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)，擴(kuò)展了學(xué)生專業(yè)知識，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相結(jié)合。在調(diào)查中，大學(xué)生很大程度上希望學(xué)校加強(qiáng)學(xué)子的實(shí)踐能力的鍛煉，培養(yǎng)學(xué)子創(chuàng)新思維，并希望增多與其他高校或研究所交流訪學(xué)的機(jī)會(huì)，其次為了培養(yǎng)全面、綜合性人才，學(xué)校也可適當(dāng)增加開放性課程，建立共享學(xué)習(xí)資源平臺(tái)，借鑒國外先進(jìn)的教學(xué)模式，定期安排學(xué)子到國外參觀學(xué)習(xí)，與國外學(xué)習(xí)進(jìn)行學(xué)術(shù)上的交流等。2.2.2學(xué)生就職重薪酬通過問卷調(diào)查，從以下圖對第2題和第8題的一個(gè)數(shù)據(jù)分析可以明顯看出大部分學(xué)生最看重合作酒店提供的薪酬條件，所占選項(xiàng)比例最高，為36.19%，而在酒店提供的怎樣條件中學(xué)生愿意留下來繼續(xù)工作的調(diào)查中，“獲得滿意的薪酬”所占比重最高，比例為85.71%。從這可以看出薪酬是畢業(yè)生就職最基本的和比較看重的一部分，通常大學(xué)生們認(rèn)為可以憑自身的價(jià)值可以獲得更高的酬勞，追求更高的薪酬是人之天性。但是普遍酒店所給畢業(yè)實(shí)習(xí)生的薪酬都偏低，從圖三數(shù)據(jù)中顯示過半被調(diào)查人員認(rèn)為酒店工資薪酬待遇一般，所占比重為58.10%。圖1關(guān)于合作酒店工資薪酬待遇合理性的看法2.2.3學(xué)生就職考慮多方面因素每個(gè)人在工作前都會(huì)謹(jǐn)慎的對比與考慮，除了薪酬比重較高外，部分還注重企業(yè)福利待遇，如五險(xiǎn)一金等，畢竟這是自己所享有的權(quán)利，企業(yè)的知名度和品牌也很重要，企業(yè)知名度高和品牌響亮，可以使人值得信任。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，還有企業(yè)的工作環(huán)境和工作內(nèi)容是學(xué)生們選擇酒店的一個(gè)條件，良好的工作環(huán)境會(huì)工作的愉快，更有奮斗動(dòng)力。在酒店提供的怎樣條件中學(xué)生愿意留下來繼續(xù)工作的調(diào)查中，獲得較為滿意的薪酬后希望酒店能給予更多的提升空間和機(jī)會(huì)，人都是有上進(jìn)心的，都想往上爬，正所謂“人往高處走，水往低處流”，但需要酒店這個(gè)伯樂欣賞并給予機(jī)會(huì)。調(diào)查中顯示大學(xué)生們希望能得到專業(yè)技能培訓(xùn)和素質(zhì)培養(yǎng)，并使其拓寬人際交往范圍，在發(fā)展前景良好的酒店中繼續(xù)留下來，共同奮斗。2.2.4雖酒店與校交流次數(shù)少據(jù)問卷調(diào)查顯示，從中可以看出校企合作中酒店及學(xué)校通常都有對學(xué)生進(jìn)行就業(yè)指導(dǎo)和職業(yè)生涯規(guī)劃的，這可以使學(xué)生們提前看認(rèn)清自己今后就業(yè)發(fā)展方向和目標(biāo)，做好思維的轉(zhuǎn)變，從單純的學(xué)生到努力奮斗的社會(huì)人的轉(zhuǎn)變，給自己定下一個(gè)明確的小目標(biāo)，制定初步的計(jì)劃，如掌握相關(guān)知識，提前了解行業(yè)信息等。但酒店和學(xué)校做得不足之處的是酒店人員到學(xué)校與學(xué)生進(jìn)行交流次數(shù)較少，約在3-5次范圍內(nèi)。圖2企業(yè)到學(xué)校交流次數(shù)酒店擁有著豐資深經(jīng)驗(yàn)豐富的技能人員等相關(guān)豐富資源，到校與學(xué)生交流經(jīng)驗(yàn)，可以使學(xué)生深刻形象地了解酒店相關(guān)信息和學(xué)習(xí)到專業(yè)技能等；學(xué)校除了教導(dǎo)學(xué)生理論知識外還要使學(xué)生了解更多的社會(huì)發(fā)展信息和實(shí)踐操作專業(yè)技能，所以學(xué)校需與酒店溝通好，多開設(shè)校外成功企業(yè)人員教授課程，增加酒店人員與學(xué)生交流次數(shù)，更好的為學(xué)生就業(yè)計(jì)劃提出有建設(shè)性指導(dǎo)。2.2.5在表達(dá)與溝通能力和專業(yè)技能獲益更多據(jù)數(shù)據(jù)圖顯示，大部分大學(xué)生認(rèn)為自己在酒店實(shí)習(xí)中或者在校學(xué)習(xí)時(shí)，學(xué)到了一些東西，其中表達(dá)與溝通能力和專業(yè)技能所占比重比較大，其次提高了社會(huì)競爭力，懂得了團(tuán)隊(duì)合作，學(xué)會(huì)了組織與管理，并且能夠合理安排工作，做到了尊重上司，友善同事。在開放的酒店行業(yè)中要求人員擁有良好的表達(dá)與溝通能力和過硬的專業(yè)技能，掌握了這兩項(xiàng)，才能夠升華自身價(jià)值，提高社會(huì)競爭力，具有強(qiáng)烈的吸引力，得到周圍同事認(rèn)可，團(tuán)結(jié)互助。圖3學(xué)生學(xué)到的技能比例圖第4章校企合作招聘模式目前存在的問題4.1人才培養(yǎng)目標(biāo)不夠明確對培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行定位，是人才培養(yǎng)進(jìn)程中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，決定著培養(yǎng)模式是否運(yùn)轉(zhuǎn)、建設(shè)課程體系，安排教學(xué)內(nèi)容。要明確社會(huì)、企業(yè)需要的人才類型，也要明確自身，是培養(yǎng)怎樣的人才。但也有不少學(xué)校對訓(xùn)練時(shí)間并無預(yù)先要求，或者要求掌握得不夠全面，學(xué)生無法適應(yīng)社會(huì)和企業(yè)的需要。二是專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)在設(shè)置時(shí)也要兼顧學(xué)生擇業(yè)期望，否則，學(xué)生到企業(yè)上班不放心的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，企業(yè)人才流失嚴(yán)重等問題。很多學(xué)校的為了需求，還提供了家長與學(xué)生怎樣獲得更多能力，培養(yǎng)中存在著要求過高，造成了學(xué)生不能精確定位，也不確切地了解其今后發(fā)展方向。4.2專業(yè)課程缺乏職業(yè)化課程是形成人才培養(yǎng)模式最直接的手段。因?yàn)閭鹘y(tǒng)教育模式的影響，各職業(yè)課程缺乏特色。其中，文化課和專業(yè)理論課平均學(xué)時(shí)占每周總學(xué)時(shí)三分之二，專業(yè)技能課學(xué)時(shí)顯然不足。職業(yè)學(xué)校學(xué)生原本文化基礎(chǔ)薄弱，文化課太多、理論課使學(xué)生喪失了學(xué)習(xí)職業(yè)的興趣，影響專業(yè)課程學(xué)習(xí)。課程設(shè)置雜，內(nèi)容全。以拓展學(xué)生的選課，學(xué)生在校酒店管理等，如果不僅僅是一門課程，還有一些旅游管理學(xué)校，同學(xué)們在結(jié)束了兩年的學(xué)習(xí)之后怎么做可以在酒店廚房文化學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上進(jìn)行選擇，服務(wù)技巧課程，直至找實(shí)習(xí)工作，亦為社會(huì)學(xué)基礎(chǔ)知識，例如向?qū)ёC書課程您的向?qū)А⑾驅(qū)В部裳芯浚糜涡睦韺W(xué)，地理課程等。同學(xué)們第三年便開始頂崗實(shí)習(xí)，甚至有的學(xué)校還將頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間定在第4學(xué)期期中考試結(jié)束后。不出兩年，同學(xué)們要學(xué)的課有20多，掌握多種能力，這種做法不切實(shí)際。其實(shí)學(xué)生在畢業(yè)前并不都能夠達(dá)到嫻熟與熟練。4.3理論與實(shí)踐不匹配把專業(yè)理論課和實(shí)習(xí)課結(jié)合起來講授。使理論知識和工作實(shí)踐密切聯(lián)系起來，大大激發(fā)學(xué)生積極學(xué)習(xí)的興趣與熱情。這類教學(xué)既是理論教學(xué)，又是實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，更是老師的學(xué)問，技能與教學(xué)技能教學(xué)相融合并融為一體。很多學(xué)校在授課時(shí)，傳統(tǒng)教學(xué)中的科目仍固守其教，但是更完全地教授理論，理論與實(shí)踐相結(jié)合的模式打破了傳統(tǒng)的界限，通過這種方式對學(xué)生進(jìn)行教育，能夠提高學(xué)生的認(rèn)知能力，是培養(yǎng)合格人才的有效教學(xué)模式，是一種有效的調(diào)整學(xué)生上課。但它的實(shí)施要受到一些因素的影響。主觀因素來看，許多學(xué)校和普通學(xué)校的變化，大多數(shù)教師畢業(yè)于高等教育，不僅在理論上而且在實(shí)踐教學(xué)“一體化”教師。從客觀因素而言，學(xué)校有限的實(shí)際理論和實(shí)踐的發(fā)展，尤其是對實(shí)踐教學(xué)條件差，設(shè)施之間的合作不夠，缺乏可靠的基礎(chǔ)，不能滿足實(shí)踐教學(xué)的需要。4.4師資隊(duì)伍不合理職業(yè)學(xué)校教師是職業(yè)教育發(fā)展過程中的薄弱環(huán)節(jié)，在專業(yè)教師中所占比重很低，其實(shí)并不存在，“雙師型”教師等現(xiàn)象對職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量無疑產(chǎn)生了影響。專業(yè)教師少，專業(yè)素質(zhì)較低。在校老師當(dāng)中，文化課老師多，專業(yè)課老師少，這跟我們的教育機(jī)制，人事制度都有著莫大的聯(lián)系。經(jīng)畢業(yè)生培訓(xùn)，可直接任用，畢業(yè)可注冊為文化老師。其他高校或高校培訓(xùn)畢業(yè)，可作為專業(yè)教師，但很難入學(xué)。在校專門教師方面，部分為畢業(yè)生，部分由文化科等學(xué)科教員調(diào)入。這些教師在行業(yè)，企業(yè)中普遍缺乏經(jīng)驗(yàn)，缺少對專業(yè)課堂體系進(jìn)行研究。大學(xué)生根據(jù)學(xué)校所需要的條件實(shí)施若干年以后，靠的是知識、技術(shù)與教育能力，很快發(fā)展成為一名綜合性教師。但轉(zhuǎn)型中的教師，這一轉(zhuǎn)變難以實(shí)現(xiàn)。職業(yè)的成長，離不開職業(yè)帶頭人，骨干教師。在教學(xué)與專業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，他們既能為專業(yè)教師的建設(shè)提供幫助，還能引領(lǐng)青年專業(yè)教師，對學(xué)校專業(yè)建設(shè)起到引導(dǎo)作用，使他們快速成長。但是，在我們很多第二專業(yè)的學(xué)校，缺乏領(lǐng)導(dǎo)才能引導(dǎo)專業(yè)的發(fā)展和成長，同時(shí)也有助于專業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)協(xié)助，促進(jìn)專業(yè)的發(fā)展。第5章校企合作招聘模式的優(yōu)化建議5.1以市場為導(dǎo)向培養(yǎng)人才酒店管理專業(yè)有很強(qiáng)的綜合性和實(shí)踐性。酒店服務(wù)技能自然是酒店管理專業(yè)大學(xué)生應(yīng)具備的一種技能，但有一些酒店經(jīng)理認(rèn)為，員工的語言溝通能力是第一重要的。他們相信酒店的服務(wù)能力是能夠在工作過程中逐漸被把握的，而且溝通能力也不一定能做到。所以在對酒店經(jīng)營者進(jìn)行培訓(xùn)的時(shí)候，既重視職業(yè)能力的發(fā)展，又要重視語言表達(dá)的訓(xùn)練、一般的能力，如溝通能力。基于此，本酒店酒店的酒店經(jīng)營專業(yè)研修目標(biāo)主要針對酒店的所有水平，培訓(xùn)從事酒店餐飲、大廳、客房及相應(yīng)管理等前臺(tái)服務(wù)人員。酒店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)掌握酒店各個(gè)崗位服務(wù)流程及主要服務(wù)術(shù)語并能夠提供規(guī)范化及個(gè)性化接待服務(wù)；掌握酒店主要崗位服務(wù)技能，能夠更好的處理服務(wù)工作過程中遇到的各類突發(fā)狀況；具備對有關(guān)設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行利用和基本維修的技能；有在服務(wù)崗位上用外語和賓客進(jìn)行溝通的能力、交流和記錄留言；能夠比較熟練的中英文錄入，并運(yùn)用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)及其他技術(shù)開展接待服務(wù)及業(yè)務(wù)溝通；要有服務(wù)意識，能夠吃苦耐勞，誠實(shí)守信；能夠樹立起自己職業(yè)文明形象，能夠文明禮貌地接待和服務(wù)；有團(tuán)隊(duì)合作、協(xié)調(diào)人際關(guān)系等技能；有繼續(xù)學(xué)習(xí)，適應(yīng)職業(yè)變化；對新技術(shù)有吸收能力，并能加以運(yùn)用。5.2以職業(yè)性作為課程重點(diǎn)5.2.1課程設(shè)置注重職業(yè)化酒店管理專業(yè)課程設(shè)置主要有三個(gè)模塊：基本素質(zhì)和能力課程、行業(yè)相關(guān)知識課程及專業(yè)素質(zhì)與能力課程等。以適應(yīng)職業(yè)學(xué)校加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，按照3:3:4的時(shí)間比例設(shè)置三大模塊。這部分基本的品質(zhì)和能力主要是學(xué)習(xí)漢語、道德教育、語音口才、精神健康教育等公共課程，以及溝通能力和健康的心理素質(zhì)等學(xué)生特點(diǎn)。行業(yè)相關(guān)知識部分主要是通過對酒店的相關(guān)介紹，讓同學(xué)們能夠更全面的認(rèn)識該行業(yè)；這部分職業(yè)的素質(zhì)與能力，可以提供含漢語及西餐服務(wù)，客房服務(wù)等、大廳服務(wù)、酒店服務(wù)技能培訓(xùn)等綜合性培訓(xùn)課程。通過這三門課程的研究，它能發(fā)展學(xué)生的個(gè)人相應(yīng)能力。除三大模塊課程外，學(xué)校也可設(shè)置崗位導(dǎo)向選修課體系，比如茶藝和調(diào)酒，讓學(xué)生獲得更多的崗位技能。選修課教學(xué)中還應(yīng)兼顧職業(yè)崗位需要，更加注重實(shí)踐環(huán)節(jié)的管理，從學(xué)科教學(xué)中解放出來。5.2.2改革課堂教學(xué)模式酒店管理專業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的授課模式，實(shí)施情境教學(xué)。具體的做法如下：校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室中學(xué)生除了學(xué)習(xí)一些簡單的技巧，還應(yīng)該運(yùn)用情境教學(xué)，對不同工作環(huán)境進(jìn)行仿真，使學(xué)生各自發(fā)揮著不同作用，感受一下酒店服務(wù)員的工作生活，把在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識進(jìn)行實(shí)際運(yùn)用，使學(xué)生了解酒店服務(wù)的技巧，學(xué)習(xí)如何和客戶進(jìn)行簡潔有效的交流，做到專業(yè)理論聯(lián)系實(shí)際的教育模式，提高酒店服務(wù)專業(yè)學(xué)生的認(rèn)知能力和工作服務(wù)能力等。5.2.3加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)從第3學(xué)期起，采用“工學(xué)交替”的教學(xué)模式。所謂工學(xué)交替模式就是根據(jù)不同的工作崗位要求和職業(yè)崗位群特點(diǎn)來安排教學(xué)計(jì)劃。我們把學(xué)生5人分在一個(gè)組，每天上午或下午（每天半天）按計(jì)劃進(jìn)入?yún)f(xié)議酒店學(xué)習(xí)，再過半天就返校讀書了。重返校園，主要學(xué)習(xí)任務(wù)就是繼續(xù)執(zhí)行未竟之學(xué)，解決企業(yè)在學(xué)習(xí)期間出現(xiàn)的各種問題。在學(xué)習(xí)的全過程中，專業(yè)教師參與了整個(gè)過程，不僅促使教師教學(xué)水平不斷提升，再一次完成教師赴企業(yè)實(shí)踐。實(shí)施“工學(xué)交替”模式，不僅有助于增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力，并在一定程度上增強(qiáng)學(xué)生對于酒店行業(yè)的了解，使同學(xué)們對即將走上工作崗位更加自信，為同學(xué)們的順利進(jìn)行打下基礎(chǔ)。5.3鼓勵(lì)企業(yè)參與教學(xué)政府強(qiáng)力支持和鼓勵(lì)企業(yè)加入集團(tuán)化辦學(xué)行列。在我國職業(yè)教育集團(tuán)化進(jìn)程中，政府在宏觀決策中應(yīng)發(fā)揮重要作用、發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用。一是各級政府必須建立起行之有效的引導(dǎo)機(jī)制，厘清職業(yè)教育集團(tuán)成長存在的制度障礙，制訂有關(guān)法律法規(guī)，厘清職業(yè)教育集團(tuán)成長存在的制度障礙，闡明了職業(yè)教育集團(tuán)在發(fā)展過程中，為營造一個(gè)較為寬松的氛圍。二是政府要出臺(tái)激勵(lì)企業(yè)的多元政策、產(chǎn)業(yè)參與集團(tuán)化辦學(xué)，通過稅收調(diào)節(jié)和其他經(jīng)濟(jì)手段，對所涉企業(yè)予以政策傾斜。當(dāng)然，還必須清楚地認(rèn)識到企業(yè)應(yīng)承擔(dān)哪些職責(zé)，也就是每年接受集團(tuán)學(xué)校的學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)一次。在實(shí)踐教學(xué)的安排上，學(xué)校與企業(yè)，應(yīng)從企業(yè)的發(fā)展出發(fā)、從專業(yè)發(fā)展與學(xué)生發(fā)展兩個(gè)視角，合理組織學(xué)生頂崗和輪崗。在校外實(shí)踐教學(xué)中，校企雙方應(yīng)以學(xué)生發(fā)展為本，以生產(chǎn)性實(shí)踐為主，在實(shí)際工作環(huán)境下，發(fā)展學(xué)生綜合服務(wù)技能，提高職業(yè)能力。還要建立實(shí)習(xí)輪崗制度，使同學(xué)們對酒店各個(gè)部門工作情況了如指掌，方便今后酒店崗位空缺的情況下，同學(xué)們可以及時(shí)補(bǔ)上位置。這些指導(dǎo)教師可在學(xué)校擔(dān)任相應(yīng)職位，也可由企業(yè)管理人員及經(jīng)驗(yàn)豐富的老員工擔(dān)任。學(xué)生既需要引導(dǎo)練習(xí)，同時(shí)也要關(guān)注學(xué)生在生活，工作等各方面存在的問題，學(xué)生意識形態(tài)動(dòng)態(tài)與心理變化等，適時(shí)開展心理咨詢工作，使學(xué)生順利完成校園實(shí)踐教育的任務(wù)。5.4擴(kuò)大師資隊(duì)伍建設(shè)職業(yè)教育包括理論、實(shí)踐的教育知識、技能、教育。為了培養(yǎng)學(xué)生，不僅要學(xué)習(xí)職業(yè)知識，還要具備實(shí)用的運(yùn)用能力。所以要求職業(yè)教育教師不僅要具備理論教學(xué)方面的技能，還要求有實(shí)踐操作能力，一定要有“雙師”素質(zhì)。針對這種情況，學(xué)校酒店管理專業(yè)要建設(shè)“雙師型”團(tuán)隊(duì)。學(xué)校應(yīng)為教師爭取更多的機(jī)會(huì)參加各種培訓(xùn)，在全國、地方和地方級培訓(xùn)、財(cái)政支持、時(shí)間內(nèi)為他們保證、教師專心學(xué)習(xí)和培訓(xùn)、新創(chuàng)意和教育帶給我們新的信息，豐富我們的教育活動(dòng)和領(lǐng)帶。此外，學(xué)校還應(yīng)鼓勵(lì)一些教師，鼓勵(lì)專業(yè)機(jī)構(gòu)、酒店專業(yè)經(jīng)理、國際禮儀教師、茶藝師、調(diào)酒師、花藝工作者等教師掌握專業(yè)知識和技能不僅是茶葉的推廣，還為了滿足“復(fù)格”教師的要求，取得相關(guān)專業(yè)資格證書。這些老師學(xué)成回到學(xué)校，才能使專業(yè)理論知識與崗位技能融為一體，教給學(xué)生并進(jìn)行行之有效的專業(yè)教學(xué)。同時(shí)學(xué)校應(yīng)依據(jù)教學(xué)需要，積極創(chuàng)造各種條件，有的放矢，安排專業(yè)教師在合作酒店掛職。同時(shí)教師也可以參與到企業(yè)的實(shí)際工作與管理流程中，與教師的實(shí)際能力理論相結(jié)合進(jìn)行問題分析，提高解題能力。此外，教師還幫助了解酒店行業(yè)最新的發(fā)展，深入酒店前沿，豐富具體的教育內(nèi)容，及時(shí)為學(xué)生提供最新最寶貴的專業(yè)知識。另一方面教師去企業(yè)實(shí)習(xí)并和企業(yè)人員一起對實(shí)習(xí)生進(jìn)行管理也能確保實(shí)訓(xùn)教學(xué)圓滿完成。第6章結(jié)論6.1結(jié)論當(dāng)前，校企合作招聘模式在酒店管理專業(yè)中的應(yīng)用仍然存在一系列問題，這些問題主要有人才培養(yǎng)目標(biāo)不夠明確、專業(yè)課程缺乏職業(yè)化、理論與實(shí)踐不匹配、師資隊(duì)伍不合理。為了改進(jìn)這些問題，應(yīng)該從這四方面入手，提出對策和建議并貫徹落實(shí)。6.2不足研究過程中因篇幅與時(shí)間所限，本論文結(jié)果將出現(xiàn)錯(cuò)誤。此外，問卷分發(fā)期間，雖然教師們都如實(shí)反映了學(xué)校的情況，但由于樣本數(shù)量不夠多，也可能會(huì)存在誤差，影響到研究結(jié)果。6.3展望校企合作招聘模式在酒店管理專業(yè)中的應(yīng)用，雖然目前還存在一些問題，但校企合作招聘模式培養(yǎng)酒店管理，專業(yè)人才趨勢也非常明顯這樣的培養(yǎng)模式不僅有利于學(xué)校更好地開展教學(xué)，還是對學(xué)生負(fù)責(zé)的表現(xiàn)，夠更好地培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和適應(yīng)工作崗位的能力。在未來這一培養(yǎng)模式也會(huì)在實(shí)踐中得到更好的完善。參考文獻(xiàn)[1]黃縱.應(yīng)用型高校酒店管理專業(yè)“校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)”校企合作招聘模式建構(gòu)應(yīng)用[J].現(xiàn)代營銷(經(jīng)營版),2019(02):231.[2]鄭乃忱.高職酒店管理專業(yè)校企合作招聘模式研究[J].教育教學(xué)論壇,2019(33):240-242.[3]臧良運(yùn),李直蓉,鄒瑜,徐彬超.應(yīng)用型本科院校校企合作人才培養(yǎng)模式研究——以酒店管理專業(yè)為例[J].工業(yè)和信息化教育,2019(08):9-12.[4]劉普.芻議校企合作招聘模式下酒店管理專業(yè)大學(xué)英語教學(xué)[J].高教學(xué)刊,2021(11):148-151.[5]王同娟,張潔.校企合作招聘模式下酒店管理專業(yè)在財(cái)務(wù)部門的實(shí)踐課程研究[J].中國總會(huì)計(jì)師,2021(04):162-163.[6]趙霞.校企合作下酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式探究[J].科技風(fēng),2021(21):153-154.[7]華勤岸.校企合作招聘模式下酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)[J].商業(yè)文化,2021(30):129-130.[8]武傳表,王海靜.校企合作下酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究[J].中國集體經(jīng)濟(jì),2020(03):153-154.[9]高莉.校企合作招聘模式下酒店管理專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的有效路徑[J].宿州教育學(xué)院學(xué)報(bào),2020,23(01):109-111.[10]于開紅,王雙雙.酒店管理專業(yè)校企合作招聘模式的優(yōu)化研究——以重慶S大學(xué)為例[J].淮南職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2020,20(03):58-62.[11]夏云.校企合作下酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式分析[J].現(xiàn)代營銷(經(jīng)營版),2020(09):14-15.[12]于開紅,薛娟,邵立文.酒店管理專業(yè)校企合作招聘模式研究——以S大學(xué)為例[J].廣東職業(yè)技術(shù)教育與研究,2020(06):70-75.[13]李倩.“校企合作”模式下的“雙師型”教師培養(yǎng)途徑研究——以河北旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)為例[J].河北旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào),2017,22(03):74-77.[14]李敏.酒店管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新研究——以武漢學(xué)院為例[J].當(dāng)代經(jīng)濟(jì),2015(22):126-128.附錄關(guān)于校企合作招聘模式在酒店管理專業(yè)的應(yīng)用現(xiàn)狀的問卷調(diào)查。你所學(xué)專業(yè)課程設(shè)置側(cè)重哪方面？A理論學(xué)習(xí)B實(shí)踐操作C工學(xué)結(jié)合及理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合學(xué)校提供的校企合作，你最看重的因素是？A酬薪B企業(yè)福利待遇C校企合作時(shí)間D企業(yè)知名度與其品牌E校企合作工作內(nèi)容F企業(yè)的工作環(huán)境與氛圍G其他3、你對校企合作的酒店實(shí)習(xí)崗位安排