美國人膳食指南2020-2025膳食指南讓一切都變得重要 美國人飲食指南： 制定美國人的飲食指南 7 則和重點 30 谷物 32 精油 35 37 49 72 75 87 87 88 88 89 90 95 第5章懷孕的婦女 131 139 142 量 26圖1-5：自定義飲食指南 79 /SonyPerdue/SonyPerdue秘書，/AlexM.AzarII/AlexM.AzarII秘書，致謝飲食指南咨詢委員會成員 政策官員飲食指南撰寫小組審稿人執(zhí)行摘要素不斷發(fā)展在每個生命階段都遵循健康的飲食習(xí)慣。在每個生命階段都遵循健康的飲食習(xí)慣。充分利用《美國人飲食指南》。這是如何做：112定制并享受營養(yǎng)豐富的食物和飲料選擇，以反映個人喜好，文化傳統(tǒng)和預(yù)算考慮EQ\*jc3\*hps19\o\al(\s\up11(),)EQ\*jc3\*hps19\o\al(\s\up11(),)EQ\*jc3\*hps19\o\al(\s\up11(),)EQ\*jc3\*hps19\o\al(\s\up11(),)EQ\*jc3\*hps19\o\al(\s\up11(),)EQ\*jc3\*hps19\o\al(\s\up11(),)EQ\*jc3\*hps19\o\al(\s\up11(),)EQ\*jc3\*hps19\o\al(\s\up11(),)EQ\*jc3\*hps19\o\al(\s\up11(),)EQ\*jc3\*hps19\o\al(\s\up11(),)EQ\*jc3\*hps19\o\al(\s\up11(),)EQ\*jc3\*hps19\o\al(\s\up11(),)EQ\*jc3\*hps19\o\al(\s\up11(),)EQ\*jc3\*hps19\o\al(\s\up11(無),)EQ\*jc3\*hps19\o\al(\s\up11(),)EQ\*jc3\*hps19\o\al(\s\up11(),)EQ\*jc3\*hps19\o\al(\s\up11(),)EQ\*jc3\*hps19\o\al(\s\up11(),)專注于通過營養(yǎng)豐富的食品和飲料來滿足食品組的需求，并保持在卡路里范圍內(nèi)。44限制添加糖，飽和脂肪和鈉中含量較高的食品和飲料，并限制含酒精的飲料。須知介紹搭建舞臺T人們食用的食品和飲料對他們的健康產(chǎn)生深遠的影響。食物之間的科學(xué)聯(lián)系們實現(xiàn)并保持良好的健康狀況，并在整個生命周期的各個階段降低慢且仍然是主要的公共衛(wèi)生問題。學(xué)，專注于公共衛(wèi)生 0最高總分=1604020565759605959800最高總分=160402056575960595980100圖I-102005-20062007-20082009-20102011-20122013-20142015-2016表I-1關(guān)于美國營養(yǎng)相關(guān)健康狀況的事實健康狀況統(tǒng)計超重和肥胖心血管疾病(CVD)和危險因素：糖尿病癌癥c骨骼健康與肌肉力量飲食模式的焦點習(xí)慣)。制定美國人的飲食指南題實施飲食指南開發(fā)飲食指南 階段2：任命飲食指南咨詢委員會以審查當(dāng)前的科學(xué)證據(jù)審查證據(jù)的三種方法進行的科學(xué)審查的結(jié)論聲明通過MyPlate實施飲食指南使用MyPlate作為支持健康飲食模式的指南牛奶)。2.與MyPlate與MyPlate 圖1圖1準(zhǔn)則和主要建議討論健康及?第5章懷孕的婦女3?第6章老年人以52A準(zhǔn)則和關(guān)鍵建議 指引盡一切努力遵循《美國人飲食指南》。在每個生命階段都遵循健飲食習(xí)慣。限制食物和限制食物和專注于通過營養(yǎng)豐富的食品和飲料來滿足食路里范圍內(nèi)。 路里范圍內(nèi)。 2在每個生命階段都遵循健康的飲食習(xí)營養(yǎng)-豐富的餐飲選擇，以反映個人喜好，文化傳統(tǒng)和預(yù)算考慮因素。專注于通過營養(yǎng)豐富的食品和飲料料的含量更高制酒精飲料。44準(zhǔn)則1在每個人生階段都遵循健康的飲食習(xí)準(zhǔn)則1在每個人生階段都遵循健康的飲食習(xí)慣1什么是飲食習(xí)慣？ 的和組件1食品集團或集團a每組每日食物量b 蔬菜(杯當(dāng)量/天)1?5?1?54水果(杯當(dāng)量/天)2谷物(盎司當(dāng)量/天)6≥3<3乳制品(杯當(dāng)量/天)3蛋白質(zhì)食品(盎司當(dāng)量/天)2685油(克/天)其他用途熱量限制(千卡/天)c12%瘦牛肉牛肉脂肪8799牛油62濃縮咖啡和無脂牛奶79醬670瘦牛肉牛肉脂肪8799牛油62濃縮咖啡和無脂牛奶79醬67050100150200250300食物選擇卡路里的例子這些食物的營養(yǎng)密度和營養(yǎng)密度不高03110％瘦牛肉牛肉餅3盎司杯電影劇院式爆米花加黃全脂摩司甜蘋果醬1杯4面包屑和煎炸油乳脂無脂牛奶乳脂83638363空氣爆米花空氣爆米花乳脂巧克力醬乳脂熱量熱量進行營養(yǎng)密集型選擇：進行營養(yǎng)密集型選擇：一次一份食物或飲料1砂切絲的麥脂酸配水果典型健康飲食習(xí)慣對健康的好處taryGuidelinesgov癌)。指導(dǎo)方針1的卡路里水平在卡路里需求范圍內(nèi)達到飲食指南的建議可以幫助防止每個生命階段體重增加過多，并支持整體健康。并降低慢性病的風(fēng)險1險兒童和青少年懷孕或哺乳的婦女懷孕或哺乳的婦女肪險1飲食關(guān)鍵原則主要從食物和飲料中滿足營養(yǎng)需求從每個食物組中選擇各種選項注意部分尺寸大多數(shù)美國人不遵循健康的飲食習(xí)慣60大多數(shù)美國人不遵循健康的飲食習(xí)慣6061555251565963402001100802-4歲5-8歲9-13歲14-18歲19-30歲31-59歲60歲以上準(zhǔn)則2準(zhǔn)則22體融合文化傳統(tǒng)考慮預(yù)算22 水果圖1-5自定義飲食指南框架(續(xù))谷物 乳制品和強化大豆替代品蛋白質(zhì)食品人口百分比等于或高于推薦人口百分比低于建議準(zhǔn)則3專注于通過營養(yǎng)豐富的食品和飲料滿足食品組3人口百分比等于或高于推薦人口百分比低于建議準(zhǔn)則3專注于通過營養(yǎng)豐富的食品和飲料滿足食品組31009080706050403020100102030405060708090100大多數(shù)人來表示的那些食物可以通過向中心線偏移來改善飲食結(jié)學(xué)到更多：學(xué)到更多：架。關(guān) 3蔬菜水果3谷物33乳制品和強化大豆替代品 蛋白質(zhì)食品且2可在FDA.gov/fishadvice和EPA.gov/fishadvice.3 遵守食品安全建議3精油飲料咖啡因關(guān)注消費不足的公共衛(wèi)生飲食成分關(guān)注消費不足的公共衛(wèi)生飲食成分33喝 量)總卡路里添加糖 (克)糖(茶匙)000000運動飲料97205摩卡咖啡290215鐵180235?115297普通蘇打水156379檸檬汽水1714310果汁飲料23859140準(zhǔn)則4限制食物和飲料中糖，飽和脂肪和鈉的添加量薦每天總卡路里4 圖1-8進行營養(yǎng)密集型選擇：一次用餐餐后各部分的輕微變化會產(chǎn)生很大的不同。這頓飯顯示了一些例子，說明了向更密集的營養(yǎng)選擇的小轉(zhuǎn)變，著改善飯菜的總體營養(yǎng)狀況，同時又能保持口味和滿意度。4可以顯典型的墨西哥卷餅碗總=715白米飯(1.5杯)2杯)醬汁雞(2盎司)香辣烤雞(2盎司)烤蔬菜鱷梨醬(1/2杯)鱷梨片(5片)Jarredsalsa(?杯)新鮮莎莎/加侖(pic杯)酸奶油(?杯)酸奶油墨西哥胡椒(5片)墨西哥胡椒(5片)(16盎司)圖1-9圖1-94對營養(yǎng)更豐富的單一食物和飲料的選擇進行細微的更改，這些選擇結(jié)合起來就成為營養(yǎng)豐富的一餐，可以使一整天都由營養(yǎng)豐富的餐和零食組成。下面的示例包含2000卡路里以下的熱量，它顯示了人們?nèi)绾巫龀鲋艿降倪x擇，以滿足他們的食物組需求，保持在極限范圍內(nèi)，并且重要的是他們可以享受。早餐?燕麥(生?杯)?低脂純希臘酸奶(?杯)?無脂牛奶(?杯)?香蕉(1/2香蕉)?核桃(4個螺母)?蜂蜜(1茶匙)?咖啡(25卡路里)：?咖啡(1杯)?無脂牛奶(?杯)午餐里)?糙米(1杯)?長葉萵苣(1/2杯)?香辣烤雞(2盎司)?烤蔬菜(?杯)?鱷梨片(5片)?新鮮莎莎/加侖(1/4杯)?低脂奶酪(?杯)?墨西哥胡椒(5片) (16盎司)(5卡路里)24人們通常所吃和喝的食物的營養(yǎng)密度和健康狀況最終取決于食物的種類，菜肴或餐食的制備方式，無論是在家中還是在外，還是由制造商生產(chǎn)。根據(jù)美國食品的供應(yīng)和市場情況，本版中健康推移而不斷地獲得。晚餐?烤箱烤羅非魚和意大利面蔬?羅非魚(4盎司)?西蘭花(1/2杯)?西葫蘆(?杯)?面食(?杯煮熟)?大蒜油(1湯匙)?橙色(1中)(75卡路里)?蘇打水 (8盎司)(0卡路里)零食?空氣爆米花(2杯) (60卡路里)路里)?原味低脂希臘酸奶(1杯酸奶)?桃子罐頭裝在100％果汁中 (1/2杯)2,000因此，營養(yǎng)密集型飲食(大部分熱量需求可通過消耗的卡路里的85％滿足)提供少量回旋余地，以增加最小量在飲食中添加糖或飽和脂肪。例如，使用剩余卡路里的一種方法是在一些營養(yǎng)豐富的食物中添加少量添加努力滿足食物組的建議-例如，少量燕麥片紅糖或少量黃油制成的蔬菜。但是，為了實現(xiàn)健康的飲食習(xí)慣，所有(或幾乎所有)食物組建議都應(yīng)使用營養(yǎng)密集型的食物和飲料。健康的飲食習(xí)慣幾乎沒有空間容納添加糖，飽和脂肪和/或鈉含量較高的食品和飲料。這些成分含量高的食物和飲料的攝入量應(yīng)受到限制。這些食物和飲料應(yīng)該是偶爾的選擇-少量食用。糖，飽和脂肪和鈉的攝入量，但以下指南旨在讓程序和個人在選擇適合個人喜好和文化傳統(tǒng)的卡路里范圍內(nèi)具有一定的靈活性，以選擇健康的飲食方式，并允許每天當(dāng)今的靈活性4間的推移，以支持健康的飲食習(xí)慣。4應(yīng)在本章中描述的限制和卡路里應(yīng)考慮在內(nèi)，以使總卡路里攝入保持在適當(dāng)?shù)乃健＜犹墙】档娘嬍沉?xí)慣將每天添加的糖分限制在卡路里的10％以下。添加糖可以幫助保存；有助于功能屬褐變能力，和/或有助于改善某些營養(yǎng)豐富食品的適口性。實際上，“健康美國風(fēng)格飲食模式”中包含的營養(yǎng)密集型選擇基于美國食品供應(yīng)中的可用性，其中包括從-50卡路里的熱量，或者占總卡路里的1.5-2％。應(yīng)限制從添加糖中產(chǎn)生高卡路里的食物和飲料，以幫助在卡路里范圍內(nèi)實現(xiàn)健康的飲食習(xí)慣。當(dāng)食品和飲料中添加的糖超過卡路里的10％時，很難達到卡路里限制內(nèi)的健康飲食習(xí)慣。大多數(shù)美國人的熱量不足可用于添加糖類的8％，包括健康飲食習(xí)慣所固有的添加糖類。添加糖的限制基于以下假設(shè)：44?符合食物標(biāo)準(zhǔn)后，大部分卡路里含量不足剩余卡路里的15％通過營養(yǎng)密集型選擇的建議。?剩余卡路里的大約一半以飽和脂肪的形式消耗，而一半以添加的糖的形式消耗。?總飽和脂肪攝入量符合建議的標(biāo)準(zhǔn)，但少于總卡路里攝入量的10％。?禁止飲用含酒精的飲料。?總體卡路里攝入量不超過維持或達到健康體重所需的攝入量。根據(jù)上述假設(shè)，每天需要攝取2000卡路里(基于年齡，性別和體育鍛煉水平)的個人所攝入的糖分不到可攝入糖分的7％。每天需要2800卡路里或更少熱量的人的卡路里攝入量較少超過百分之八十的熱量可用于添加糖。需要超過3,000卡路里的個人可能擁有加糖總量的9％到10％的卡路里。在這部分需要高卡路里攝入的人群中，可能會消耗掉來自添加糖中的熱量的10％的上限，同時仍然滿足營養(yǎng)密集型食品組的建議。添加的糖含量限制為10％，可以隨著時間的推移靈活選擇食物，但也需要仔細計劃。例如，如果一個人選擇吃飯少于分配給飽和脂肪的卡路里數(shù)量，添加的糖中的10％可能符合健康的飲食習(xí)慣。以上。如圖1-10所示，典型的美國飲食中添加糖的主要來源是加糖飲料，甜品和甜食零食，加糖的咖啡和茶以及糖果。這些食物類別加在一起占所有添加糖分?jǐn)z入量的一半以上，而對食物類別建議的貢獻卻很小。個人有很多潛在的選擇來減少糖的攝入量，包括減少糖的攝入量糖的主要來源。策略包括減少份量，減少消費這些物品以及選擇添加糖量少的選項。對于那些有減肥目標(biāo)的人來說，限制攝入高糖的食物和飲料的攝入量是一項有助于減少卡路里攝入量的策略。應(yīng)該注意的是，用低熱量和無熱量甜味劑代替添加的糖可能會在短期內(nèi)減少卡路里的攝入并有助于體重控制，但作為長期體重管理策略的有效性仍然存在疑問。有關(guān)美國食品中允許使用的高強度甜味劑的更多信息，請參見/food/食品添加劑請愿/高強度甜味劑.4早餐谷物和酒吧%酒吧%7高脂牛奶和酸奶%4和高脂牛奶和酸奶%4和糖9%/天甜品/糖水19%219%%其他來源1其他來源1三文治11%三文治7在甜點和甜食其他來含糖飲料中在甜點和甜食其他來源甜甜圈，其他來源點13%點1niieeniieess軟飲料%果汁飲料1%5果汁飲料1%5n)62%Fr爾迪德塞特 戴%%CCaakkeess&5=4%4飽和脂肪對于2歲及以上的人群，通過將不飽和脂肪(特別是多不飽和脂肪)替代，每天攝入的飽和脂肪應(yīng)限制在卡路里的10％以下。盡管某些固有的飽和脂肪是食物(例如高脂肉)所固有的，但還是添加了一些來源(例如面包上的黃油)。與添加的糖類似，“健康美國風(fēng)格飲食模式”中包括的一些營養(yǎng)密集型選擇包括飽和脂肪。在健康的美式飲食模式中，營養(yǎng)密集型食品固有的總卡路里肪，這些脂肪來自瘦肉，家禽和雞蛋等來源；堅果和種子;谷物和油中的飽和脂肪酸。因此，幾乎沒有空間以健康的飲食方式添加額外的飽和脂肪，同時又保持在飽和脂肪和總卡路里的范圍內(nèi)。路里的11％。只有23％的人消耗的飽和脂肪量少于卡路里的10％。主要來源美國飲食中的飽和脂肪包括三明治，包括漢堡，炸玉米他谷物為主的混合菜肴(圖1-11)。飽和脂肪通常在高黃油，椰子油以及棕櫚仁和棕櫚油中含量較高。降低飽和脂肪攝入量的策略包括通過食用較小份量和較少食用這些食物來減少甜點和甜零食的攝入量。其他策略包括閱讀食品標(biāo)簽，以選擇飽和脂肪含量較低的包裝食品，以及選擇食物和飲料的較低脂肪形式 如，不含脂肪或低脂的牛奶，而不是2％或全脂牛奶；瘦肉而不是脂肪切塊的肉)。在烹飪和進餐時，請選擇瘦肉和低脂奶酪代替高脂肉和普通奶酪，或者用堅果，種子或鱷梨等油類成分代替。烹飪并購買用多不飽紅花，大豆和葵花籽油)含量更高的油制成的產(chǎn)品，而不是黃油，起酥油或椰子油或棕櫚油。關(guān)于反式脂肪和飲食膽固醇的注意事項：美國國家科學(xué)院(NationalAcademies)建議在不影響營養(yǎng)的前提下，盡可能減少反式脂肪和飲食中膽固醇的攝入食膽固醇含量低。膽固醇和少量反式脂肪在某些動物源性食品中自然存PHO主要的人工反式脂肪的主要來源，不再被公認為安全 8%2%墨西哥卷餅和炸玉米餅%漢堡4蛋3薩%高脂牛奶和酸奶熟食和混合菜肴5%高脂牛奶和酸奶熟食和混合菜肴5混合菜肴%64點差3里/天甜品及食甜品及食11熟食和混合菜肴%%%面食和其他谷面食和其他谷物混合菜肴447淀粉447淀粉4其他來源4淀粉類蔬菜淀粉類蔬菜3三明治在3三明治蛋糕和餡餅早餐三明蛋糕和餡餅早餐三明治文治2%%餅干和布2%%餅干和布朗尼其他三明治%64%冰淇淋和冷凍乳制品甜品熱狗三明治4%3%2%甜甜圈，0在整個食品供應(yīng)的幾乎所有食品類別中的食物中都發(fā)現(xiàn)有鈉在整個食品供應(yīng)的幾乎所有食品類別中的食物中都發(fā)現(xiàn)有鈉4鈉鈉是一種必需營養(yǎng)素，主要以鹽(氯化鈉)的形式消耗。健康飲食習(xí)慣將鈉限制在美國國家科學(xué)院定義的降低慢性病風(fēng)險 1,500毫克段的使用者每天服用2300毫克。鈉的CDRR使用減少鈉攝入量對心血管風(fēng)險和高血壓風(fēng)險的益處的證據(jù)建立。作增稠劑，用作增味劑，用作防腐劑并保持水分。在健康的美式飲食模式中，營養(yǎng)成分的選擇可為不同卡路里R量范圍為1,000至2,200mg。對于大多數(shù)卡路里水平和大多數(shù)年齡段，鈉含量高的食物選擇空間很小。上年齡人群的平均攝入量為每天3,393毫克，每天的攝入量約為2,000至5,000毫克。鈉攝入總量中只有一小部分來自食物中固有的鈉，或者來自家庭烹飪或餐桌上添加的鹽。美國消費的大部分鈉鹽都來自商業(yè)食品加工和制備過程中添加的鹽，包括在餐廳制備的食物。 海鮮菜肴；和湯。卡路里的攝入量與鈉的攝入量高度相關(guān)(即人們攝入的食物和飲料越多，他們傾向于攝入的鈉就越多)。由于在如此多的食物中發(fā)現(xiàn)了鈉，因此應(yīng)采取多種策略將鈉的攝入量降低至建議的限值。所有食物類別都包括在家中做飯更多經(jīng)常;使用營養(yǎng)成分標(biāo)簽選擇鈉含量少，鈉含量降低或無鹽添加等的產(chǎn)品；并根據(jù)個人和文化飲食習(xí)慣，用草藥和香料代替鹽調(diào)味食物。332%2熱狗三明治其他基于谷物的混合菜肴中：4酵母面包和玉米餅酵母面包和玉米餅薩產(chǎn)薩產(chǎn)品熟食和混合菜肴5淀粉類蔬菜肴5淀粉類蔬%45%45味小吃鈉蛋3鈉蛋3早餐谷物和酒吧早餐谷物和酒吧其他基于谷物的混合菜3821%38甜品/糖水4 19%EQ\*jc3\*hps13\o\al(\s\up4(蔬),粉)包括4 19%4鮮混合菜4鮮混合菜肴其他來源調(diào)味品和調(diào)調(diào)味品和調(diào)味料早餐三明治其他來源其他不包括在內(nèi)炸玉米餅和墨西哥卷餅3%%雞肉其他不包括在內(nèi)炸玉米餅和墨西哥卷餅3%%雞肉和土耳其三他%%%%4其他來源7其他來源墨西哥卷餅和炸玉米餅1%3%22%%大米混合菜菜單營養(yǎng)標(biāo)簽美國人在離家后備的食物中進食和喝掉約三分之一的卡路里。通常，這些食物比在家準(zhǔn)備的食物提供更多的卡路里，飽和脂肪和鈉。為了幫助個菜單營養(yǎng)標(biāo)簽美國人在離家后備的食物中進食和喝掉約三分之一的卡路里。通常，這些食物比在家準(zhǔn)備的食物提供更多的卡路里，飽和脂肪和鈉。為了幫助個人做出明智和健康的決定，許多食品店和連鎖餐廳都列出了食品中的卡路里或菜單或菜單板上的飲料，以及其他營養(yǎng)信問：/CaloriesOnTheMenu.4營養(yǎng)成分標(biāo)簽包裝品監(jiān)督管理局(FDA)首次更新了營養(yǎng)成分標(biāo)簽。標(biāo)簽有許多關(guān)鍵更改，包括：除了更新的設(shè)計外，營養(yǎng)成分標(biāo)簽還通過提供有關(guān)公眾健康除了更新的設(shè)計外，營養(yǎng)成分標(biāo)簽還通過提供有關(guān)公眾健康的營養(yǎng)成分(膳食纖維，維生肪和鈉。有關(guān)營養(yǎng)成分標(biāo)簽的更多信養(yǎng)事實標(biāo)簽.好地反映人們通常的飲食量。卡路里以較大的粗體顯示。某些每日值已更新。日百分比值(％DV)顯示了一份食物中的營養(yǎng)成分對每日總飲食的貢獻。百分之五或更少是低的；20％或更高。現(xiàn)在列出了添加的糖，維生素4含酒精的飲料《飲食指南》不建議不飲酒的人出于任何原因開始飲酒。還有一些人根本不應(yīng)該喝酒，例如，如果他們懷孕了或可能懷孕了；未達到法定飲酒年齡；如果他們有某些健康狀況或正在服用某些會與酒精相互作用的藥物；以及他們是否正在從酒精使用障礙中恢復(fù)過來，或者他們無法控制自己的飲酒量。如果21歲以上的成年人選擇喝含酒精的飲料，少喝多喝多有益于健康。有證據(jù)表明，與那些平均飲酒量較低的人相比，在那些飲酒者中，較高的平均飲酒量與各種原因?qū)е碌乃劳鲲L(fēng)險增加有關(guān)。酒精濫用或超過建議的飲酒量會增加其他幾種疾病的風(fēng)險，例為了評估可能消耗的酒精量，《飲食指南》定義了飲料當(dāng)量。含酒精飲料的當(dāng)量定義為包含14克(0.6盎司)純酒精。以下算作一種酒精飲料當(dāng)量：12盎司液體的普通啤酒 (5％酒精)，5盎司液體的葡萄酒(12％酒精)或1.5盎司液體的80精制蒸餾酒(40％酒精)。為了幫助美國人朝著健康的飲食習(xí)慣邁進，并最大程度地減少與飲酒有關(guān)的風(fēng)險，合法飲酒年齡的成年人可以選擇不飲酒或適度飲酒在飲酒的日子里，將男性每天的攝入量限制在2杯或更少，女性每天將1杯或更少。這并不是幾天的平均值，而是任何一天的消耗量。暴飲暴食3定義為典型成年男性4典型的成年女性在約2小時內(nèi)應(yīng)避免。新興證據(jù)表明，即使在建議的限制范圍內(nèi)飲酒可能會增加各種原因?qū)е碌恼w死亡風(fēng)險，例如多種癌癥和某些形式的心血管疾病。已發(fā)現(xiàn)酒精會增加患癌的一天少含酒精的飲料不是USDA飲食模式的組成部分。飲料中的酒精和卡路里含量各不相同，應(yīng)在健康的飲食習(xí)慣范圍內(nèi)進行考慮，以確保不超過卡路里的限制(請參閱“酒精飲料中的卡路里”)。在過去的一個月中，大約60％的成年人報告了酒精飲一次。在男性和女性飲酒的日子里，他們的飲酒通常會超出當(dāng)前的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)。在成年人中，包括不喝酒的成年人，酒精飲料約占卡路里攝入量的5％(女性占卡中，僅酒精飲料滿足了食物組建議后所剩余的大部分卡路里呈營養(yǎng)密集型-幾乎沒有熱量可添加糖或飽和脂肪。鼓勵選擇飲酒的成年人(不在上面列出的不應(yīng)飲酒的人里限制。3更多信息，請訪問/alcohol-health/overview-alcohol-consumption/moderate-binge-drinking. 1.5液量盎司 有關(guān)含酒精飲料中卡路里的更多信息，請訪問：/Tools/計算器/lillt含酒精飲料的熱量酒精飲料提供卡路里，但營養(yǎng)物質(zhì)很少，應(yīng)考慮酒精飲料的卡路里，以使總卡路里攝入保持在適當(dāng)水平。含酒精的飲料可能含有來自酒精和其他成分(例如蘇打水，果汁和添加的糖)的卡路里。重要的是要考慮成分和份量。雞尾酒中的卡路里范圍根據(jù)份量和成分的不同而有很大差異。酒精飲料中包含的卡路里包括： 朗姆酒(40％酒精)和支持所有美國人的健每個人都可以發(fā)揮作用，以支持人們在全國各地生活，學(xué)習(xí)，工作，娛樂和聚會的多種環(huán)境中獲取健康食品和飲料。獲得健康，安全和負擔(dān)得起的食物對于個人實現(xiàn)健康的飲食習(xí)慣至關(guān)重要。層中共同努力，以支持個人和家庭做出與飲食指南相符的生活方式選擇。食品制造商和零售機構(gòu)可以通過在所有購買食品和飲料的地方提供健康的選擇，來支持美國人實現(xiàn)健康的飲食習(xí)慣。在過去的幾十年中，食品和菜單響應(yīng)消費者需求和公共衛(wèi)生問題而發(fā)生了實質(zhì)性的發(fā)展。重新配制食品，調(diào)整菜單和零售的機會包括提供更養(yǎng)豐富的多種蛋白質(zhì)食品，同時還減少了鈉和添加的糖，減少了飽和脂肪并用不飽和脂肪代替，并減少添加的精制淀粉。還可以減小部分大小，以幫助個人做出更適合其卡路里需求的選擇。鼓勵食品生產(chǎn)商在開發(fā)或重新配制產(chǎn)品時，不僅要考慮食品或飲料的整體成分，而且要考慮單個營養(yǎng)素或成分。企業(yè)可以考慮食物組內(nèi)和跨食物組以及其他飲食成分的提供范圍，以確定所提供的健康選項是否反映了健康飲食模式中的比例。在采取這些行動時，應(yīng)注意評估任何潛在的意外后由于進行了更改以更好地與《飲食指南》保持一致，因此不會引入不良更改。例如，減少產(chǎn)品中添加糖的量的改變不應(yīng)以增加飽和脂肪或鈉的量為代價。糧食獲取受到多種因素的影響，例如與糧食零售店的距離(例如，4一個地區(qū)的商店類型)，自己準(zhǔn)備餐點或獨立4進餐的能力以及個人或公共交通工具的可用性。鄰里的潛在社會經(jīng)濟特征也可能影響個人獲取食物以支持健康飲食方式的能力。乏糧食保障。當(dāng)獲得足夠的營養(yǎng)和營養(yǎng)時，就會發(fā)生糧食不安全安全食品有限或不確定。糧食不安全可能是暫時的，也可能隨著時間的推移而持續(xù)存在，從而阻止個人和家庭遵循符合《飲食指南》的健康飲食模式。安全的患病率通常會上升。政府和非政府營養(yǎng)援助計劃通過提供食物，膳食和教育資源來幫助緩解糧食不安全選擇健康的食物。第2、3、4、5和6章重點介紹了每個生命階段中這些資源的示例。正如在后續(xù)章節(jié)中討論的那樣，每個人在組織和社區(qū)內(nèi)部的疾病預(yù)防工作中發(fā)揮重要作用，以使健康飲食成為組織和社會規(guī)范。需要在社會的各個層面進行變革，這些變革隨著時間的流逝不斷加在一起，會對當(dāng)代和子孫后代的健康產(chǎn)生重大影響。本章為健康飲食模式的基礎(chǔ)知識提供了指導(dǎo)。盡管每個階段都有其自己的特定營養(yǎng)考慮因素，但這些基本原則在整個生命階段都非常一致。以下各章以本章為基礎(chǔ)，并仔細研究了每個生命階段：第2章重點討論了嬰幼兒獨特的營養(yǎng)需求。第3、4、5和6章介紹了推薦的飲食方式，描述了當(dāng)前的營養(yǎng)攝入量，并分別提供了針對兒童和青少年，成人，懷孕或哺乳期的婦女以及老年人的量身定制的營養(yǎng)信息。嬰兒和幼嬰兒和幼兒展的重要時期。這也是影響食物的軌跡。整個飲食行為和健康展的重要時期。這也是影響食物的軌跡。整個飲食行為和健康量的對大腦發(fā)育和成長至關(guān)重要的營養(yǎng)素。這個年齡段的兒童食用少量食物，品關(guān)鍵建議關(guān)鍵建議命的頭6個月內(nèi)，僅喂嬰兒母乳。至少在生命的第一嬰兒鐵蛋白嬰兒配方奶粉是在嬰兒無法獲得人乳的第一年。?即將開始為嬰兒提供補充維生素D出生后。在大約6個月大的時候，向嬰兒介紹營養(yǎng)豐富的輔助食。?向嬰兒介紹可能引起過敏的食物以及其他輔食。?鼓勵嬰幼兒食用所有食物類別的各種食物。包括富含鐵和鋅的食物，特別是給喂母乳的嬰兒。?避免在食物和飲料中加糖。?限制食品和飲料中鈉的含量較高。?隨著嬰兒從人乳或嬰兒配方食品中斷奶，過渡到健康的飲食習(xí)慣。紹時間至兒從出生到大約6個月大，僅母乳喂養(yǎng)就是一種理想的營養(yǎng)形式。母乳提供必要的營養(yǎng)，抗疾病的保護因子以及其他獨特的免疫學(xué)益處。如果無法獲得母乳，則應(yīng)給嬰兒喂鐵強化的商業(yè)嬰兒配方食品。一旦嬰兒發(fā)育良好，就應(yīng)添加食物和飲料以補充母乳喂養(yǎng)。這些補充食品和飲料對于滿足約6個月大的嬰兒的營養(yǎng)需求至幫助滿足這些需求。隨著嬰兒的學(xué)步，并學(xué)會吃各種食物，口味和質(zhì)地，輔食的目標(biāo)已成為建立健康的飲食模式并在2歲時過渡到健康的家庭飲食。頭六個月的母乳獨家母乳喂養(yǎng)是使嬰兒開始終生健康營養(yǎng)之路的最佳方法之一。獨家母乳喂養(yǎng)，通常稱為獨家母乳喂養(yǎng)，是指僅飲用母乳且不與嬰兒配方奶粉和/或補充食品或飲料 (包括水)結(jié)合使用的嬰兒，除了藥物或維生素和礦物質(zhì)補充劑外。母乳可以在嬰兒出生后的頭6個月內(nèi)滿足嬰兒的營養(yǎng)需含生物活性物質(zhì)和具有支持嬰兒健康以及生長發(fā)育的免疫學(xué)特性。美國數(shù)據(jù)顯示，2017年出生的嬰兒中約有84％曾喂過母％的人在12個月大時繼續(xù)喂過任何母乳。將近四分之一的嬰兒在12個月大以后喂了一些母乳，大約15％的嬰兒在18個月大的時候喂了母乳。家庭可能有許多原因無法為嬰兒提供母乳。例如，由于家庭或工作場所的壓力，家庭可能選擇不進行母乳喂養(yǎng)，可能會收養(yǎng)孩子，或者母親可能無法提供充足的牛奶，或者可能無法安全地泵送和儲存牛奶。如果無法獲得母乳，則應(yīng)給嬰兒喂食美國規(guī)定的鐵強化的商業(yè)嬰兒配方食品(即標(biāo)記為“含鐵”)。美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)，其依據(jù)是確保營養(yǎng)成分和安全性的標(biāo)準(zhǔn)。嬰兒配方奶粉旨在滿足嬰兒的營養(yǎng)需求，并且12個月以上就不需要。重要的是要采取預(yù)防措施，以確保安全處理和儲存表達的人乳和嬰兒配方奶粉(請參閱“正確處理和儲存人乳和嬰兒配方奶粉”)。捐贈人乳如果家庭無法為嬰兒提供足夠的母乳，但想要喂養(yǎng)嬰兒的母乳，則他們可能會尋求其他方式來獲取母乳。對于一家人來說，重要的是要從經(jīng)過認證的人乳庫等來源獲得經(jīng)過巴氏消毒的人乳，該源已經(jīng)篩選了其人并采取了適當(dāng)?shù)陌踩A(yù)防措施。當(dāng)直接從個人或通過互聯(lián)網(wǎng)獲得母乳時，不太可能對捐獻者進行傳染病篩查，并且不知道是否已經(jīng)在人體內(nèi)收集或儲存了母乳。一種減少對嬰兒可能的安全隱患的方法。有關(guān)更多信息，請訪問：/science-research/兒科/使用捐贈人乳.正確處理和儲存母乳和嬰兒配方奶粉?在表達母乳或準(zhǔn)備喂養(yǎng)母乳或嬰兒配方奶粉之前，請徹底洗手。?如果要擠奶，請在使用前確保徹底清潔泵零件。?如果準(zhǔn)備嬰兒配方奶粉，請使用安全的水源并按照標(biāo)簽上的說明進行操作。?將新鮮表達的人乳在4小時內(nèi)冷藏最多4天。先前冷凍和解凍的人乳應(yīng)在24小時內(nèi)使用。解凍后的人乳絕對不可冷凍。將準(zhǔn)備好的嬰兒配方食品冷藏?請勿使用微波爐加熱人乳或嬰兒配方奶粉。將人奶或嬰兒配方奶的密封容器放在一碗溫水中或流自來水下，以安全地進行加熱。?將其提供給嬰兒后，請迅速使用或丟棄剩菜(人奶2小時內(nèi)或嬰兒配方奶粉1小時內(nèi))。?徹底清洗所有嬰兒喂養(yǎng)的物品，例如奶瓶和乳頭。考慮為3個月以下的嬰兒，早產(chǎn)的嬰兒或免疫系統(tǒng)受損的嬰兒消毒喂養(yǎng)食品。有關(guān)儲存和處理母乳的更多信息，請訪問：/母乳喂養(yǎng)/建議/營養(yǎng)/下載/prepare-store-powered-infant-formula-508.pdf./healthywater/hygiene/healthychildcare/infantfeeding/清潔.html.不得使用未經(jīng)授權(quán)而未經(jīng)FDA審查和監(jiān)督的未經(jīng)許可而非法進口到美國的自制嬰兒配方食品。不應(yīng)將幼兒奶或幼兒配方奶粉喂給嬰兒，因為它們的目的不是為了滿足嬰兒的營養(yǎng)需求。所有僅接受母乳喂養(yǎng)或同時接受母乳和嬰兒配方奶粉(混合喂養(yǎng))的嬰兒，從出生后不久開始每天需要補充400IU的維生素D。嬰兒配方奶粉嬰兒配方奶粉不需要補充維生素D。不希望直接為嬰兒提供補充的家庭應(yīng)與醫(yī)療保健提供者討論孕婦高劑量補充選擇的風(fēng)險和益處。即使進食多樣化飲食，僅從食物和飲料(天然來源)中獲取足夠的維生素D也具有挑戰(zhàn)性，這表明年幼的孩子可能需要在12個月大后繼續(xù)服用維生D確定需要多長時間補充。品人乳或嬰兒配方奶粉。一些嬰兒可能在6個月大之前就已經(jīng)表現(xiàn)出發(fā)育成熟的跡象(請參閱“開始進食固體食物的發(fā)育準(zhǔn)備”)，但是不建議在4個月大之前使用補充食品。不建議等到6個月大以后再進食。從那時開始，必須要輔食以確保足夠的營養(yǎng)并暴露于風(fēng)味，質(zhì)地和不同類型的食物中。應(yīng)該給嬰兒提供年齡和發(fā)育上適當(dāng)?shù)氖澄铮苑乐箣雰褐舷ⅰＶ匾氖菍撛诘闹旅粜允澄锱c其他補充性食物一起引入。對于喂養(yǎng)母乳的嬰兒，特別重要的是在開始添加輔食時包括富含鐵和鋅的輔食(請參閱附錄1：針對年齡性別的人群的營養(yǎng)目標(biāo))。在美國，約有三分之一(32％)的嬰兒在4個月大之前被引入輔助食品和飲料中，這突出顯示了向父母，監(jiān)護人和看護人提供導(dǎo)入時間的指導(dǎo)和支持的重要性。輔食。在接受嬰兒配方食品的嬰兒中，早期補充食品和飲料的引入率較高(42％)或嬰兒配方奶粉和人乳的混合比例(32％)比僅喂食人乳的嬰兒(19％)高。補充維生素B12母乳中有足夠的維非母親的維生素B12狀態(tài)是不夠的。發(fā)生這種情況的原因可能多種多樣，包括當(dāng)母親吃嚴(yán)格的純素食而沒有任何動物源性食物險時，母乳可能無法提供足夠的維B喂養(yǎng)的母親和/或嬰兒可能需要補充維B人應(yīng)有必要補充營養(yǎng)。嬰兒達到不同發(fā)育階段的年齡會有所不同。通常在4到6個月大之間，嬰兒會發(fā)展出開始吃輔食所需的總體運動，口語和精細運動技能。隨著嬰兒口語技能的發(fā)展，食物的厚度和質(zhì)地會逐漸變化。嬰兒準(zhǔn)備補充食品的跡象包括：?能夠控制頭部和頸部。?獨自坐下或在支撐下坐下。?將物體帶到嘴里。?試圖抓住小的物體，例如玩具或食物。?吞咽食物，而不是將其推回下巴。應(yīng)該給嬰兒和幼兒適當(dāng)?shù)哪挲g和發(fā)育的食物，以防止他花生醬是一些可能令年幼兒童窒息的食物。鼓勵父母，監(jiān)護人和照顧者采取措施減少窒息風(fēng)險包括：?提供尺寸，稠度和形狀合適的食物，使嬰兒或幼兒可以輕松進食和吞咽。?確保嬰幼兒坐在高腳椅或其他安全，有監(jiān)督的地方。?確保成年人在就餐期間監(jiān)督喂養(yǎng)。?不要將嬰兒谷物或其他固體食物放在嬰兒奶瓶中。這可能會增加窒息的危險，并且不會使嬰兒睡得更長。美國農(nóng)業(yè)部(USDA)提供了更多有關(guān)可能引起窒息危險的食物的信息，網(wǎng)址為：wicworks.fns./resources/reducing-risk-choking-young-兒童用餐時間.當(dāng)將其他輔助食品添加到嬰兒飲食中時，應(yīng)添加可能引起過敏的食和大豆)。在第一年引入含花生的食物可降低嬰兒對花生產(chǎn)生食物過敏的風(fēng)險。應(yīng)在12個月或更晚的年齡引入牛奶作為飲料(請參閱“建立健康的飲料模式”)。沒有證據(jù)表明，除了引入其他補充食品以外，推遲引入變應(yīng)原性食品有助于預(yù)防食物過敏。有關(guān)更多信息，請參閱“對于花生過敏高風(fēng)險的嬰兒，在4至6個月大時引入含花生的食物。”對于高花生過敏風(fēng)對于高花生過敏風(fēng)險大的時候引入含花生的食物如果嬰兒患有嚴(yán)重的濕疹，雞蛋過敏或兩者兼有(增加花生過敏風(fēng)險的狀況)，則應(yīng)在4至6個月大時將適合年齡的含花生食品加入飲食中。這將減少發(fā)生花生過敏的風(fēng)險。護理人員在喂食含花生的食物之前，應(yīng)先咨詢嬰兒的醫(yī)療保健提供者。驗血可能建議使用針刺或皮膚刺刺法確定是否應(yīng)向嬰兒中引入花生，如果是，則建議采用最安全的方式將其引入嬰兒。有關(guān)更多信息，請參見《美國預(yù)防花生過敏/網(wǎng)站/默認/文件/附錄-花生過敏預(yù)防-指南.pdf.鼓勵嬰幼兒食用各種補充食品和鼓勵父母，照顧者和監(jiān)護人在所有食物類別中介紹家庭喜好，文化傳統(tǒng)和預(yù)算的物品。補充食品和飲料應(yīng)在此生長發(fā)育的關(guān)鍵時期富含營養(yǎng)，滿足卡路里和營養(yǎng)需求，并且保持在飲食成分的限制范圍內(nèi)，例如添加的糖和鈉。盡管《飲食指南》未為6至11個月大的嬰兒提供推薦的飲食建議為12到23個月大的孩子們選擇健康的飲食習(xí)慣(請在美國，某些飲食成分對嬰幼兒的公共健康至關(guān)重要。鐵是公眾健康關(guān)注的飲食成分6至11個月大的嬰兒消費不足，這些嬰兒主要以人乳喂養(yǎng)，并且補充食品中鐵攝入不足。主要用母乳喂養(yǎng)的較大嬰兒也從補充食品中攝入鋅和蛋白質(zhì)不足，而所有較大嬰兒中維生素D，膽堿和鉀的攝入均明顯不足。在生命的第二年中，由于攝入不足而引起公共衛(wèi)生關(guān)注的飲食添加了糖和鈉。的飲食來源清單DietaryG.左右開始向嬰兒介紹富含鐵的食物富含鐵的食物(例如富含血紅素鐵和強化鐵的嬰兒谷物的肉類和海鮮)是6至11個月大嬰兒飲食中重要的組成部分，可保持足夠的鐵質(zhì)支持神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和免疫功能。嬰兒出生時通常會在其出生后的頭6個月內(nèi)體內(nèi)儲存足夠的鐵，具體取決于胎齡，母親的鐵質(zhì)狀況和臍帶夾緊的時間。但是，到6個月大時，嬰兒需要除人乳之外的鐵的外部來源。專門喂母乳的嬰兒的看護者應(yīng)與兒科護理人員聯(lián)系，以了解是否可能需要在6個月大之前補充鐵。對于從母乳喂養(yǎng)的嬰兒來說，大約6個月開始補充鐵的食物特別重要，因為母乳中的鐵含量很低，并且哺乳期孕婦的鐵攝入量不會增加。在美國，估計有77％的母乳喂養(yǎng)嬰兒在嬰兒后半期攝入的鐵不足，這突出了從6個月大時開始引入富含鐵的食物的重要性。以鐵強化嬰兒配方奶粉喂養(yǎng)大部分奶粉的嬰兒可能需要的鐵減少從6個月大開始的輔助食品。后低，但是仍然需要良好的鐵食物來源，以保持足夠的鐵狀態(tài)并防止鐵缺乏。個月左右開始向嬰兒引入富含鋅的食物從而支持生長和免疫功能。盡管人乳中的鋅含量最初很高并且可以被有效吸收，但是在哺乳期的頭6個月中其濃度會下降，并且不受母體鋅攝入量的影響。在嬰兒期的后半期，約有一半(54％)的美國母乳喂養(yǎng)的嬰兒鋅攝入不足。從6個月大時開始優(yōu)先考慮富含鋅的食物以補充母乳喂養(yǎng)將有助于嬰兒滿足其對鋅的需求。從大約6個月大的時候開始，鼓勵從各種食品組到嬰兒的各種食品為了支持營養(yǎng)充足，促進人們對健康食品的接受，并使攝入量邁向健康模式，重要的是要鼓勵所有食品類別的食品。由于年幼的孩子第一次接觸新的質(zhì)地和口味，因此嬰兒最多可能需要8到10次接觸才能接受新型食物。反復(fù)提供諸如水果和蔬菜的食物會增加嬰兒接受它們的可能性。從6歲到23個月大的嬰兒要進行營養(yǎng)豐富的多樣化飲食，其中包括每個食物組的各種食物來源。來源。鏈多不飽和脂肪酸。長鏈多不飽和脂肪酸，特別是通腦快速發(fā)育所需的關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)之一。發(fā)生在嬰兒出型的魚，例如鮭魚和鱒魚，也是維生素D的天然來源。為了限制從海鮮中接觸甲基汞，美國食品藥品監(jiān)督管理局和美國環(huán)境保護署針對選擇的海鮮類型發(fā)布了聯(lián)合指南。1的蔬菜和水果，應(yīng)提供給6至23個月的嬰幼兒。豆類，豌豆和小扁豆的蔬菜亞組也提供了蛋白質(zhì)和膳食纖維的良好來源。?對于乳制品業(yè)，家庭可以在12個月前引入酸奶和奶能飲用牛奶，牛奶或強化大豆飲料來代替母乳或嬰兒配方奶粉(請參閱“牛奶和強化大豆飲料”)。在生命奶，奶酪，強化的大豆飲料和大豆酸奶是鈣的良好來源。維生素D強化的牛奶和大豆飲料也提供了很好的維生素D來源。對于2歲以下的年輕人，請?zhí)峁┎缓砑犹堑娜橹破?請參閱“避免添加糖”)。?谷物，包括鐵強化的嬰兒谷物，在滿足這一生命階段的營養(yǎng)需求方面發(fā)揮著重要作用。用鐵強化的嬰兒谷包括燕麥，大麥，雜糧和大米谷物。含鐵強化的米糊是嬰兒的良好營養(yǎng)來源，但米糊不應(yīng)該是唯一的谷物。給嬰兒。在第二年中，給幼兒提供的全谷物比精制谷物更多，這將增加膳食纖維以及鉀的攝入量生活，并幫助幼兒建立健康的飲食習(xí)慣。1美國美國食品藥品管理局和美國環(huán)境保護局。關(guān)于吃魚的建議。可在FDA.gov/fishadvice;EPA.gov/fishadvice.飲食成分達到極限在鼓勵從每個食物類別中攝入食物的同時，應(yīng)限制某些飲食成分。避免添加糖嬰幼兒飲食中幾乎沒有多余的糖分。這是因為相對于其大小，嬰幼兒的營養(yǎng)需求很高，但是他們食用的輔助食品數(shù)量很少。輔助食品必須營養(yǎng)豐富，并且不包含來自添加糖中的額外卡路里。此外，對于2歲以下的兒童，不建議使用低熱量和無熱量甜味劑，也可以稱為高強度甜味劑。在此期間，口味偏好逐漸形成，嬰幼兒可能會對如果在這段時間內(nèi)引入了非常甜的食物，則會導(dǎo)致過度甜的食物。有關(guān)添加糖的更多信息，參見第1章。避免鈉含量高的食物在許多食物中都發(fā)現(xiàn)了鈉，其中包括一些咸小吃，商業(yè)幼兒食品和加工肉。除了將鈉的攝入量限制在幼兒之內(nèi)(參見附錄1)之外，避免食用高鈉食物的另一個原因是，可以在生命的早期就確定對咸味食物的口味偏好。選擇新鮮或低鈉速凍食品(如果有)和低鈉罐頭食品，以最大程度地減少鈉含量。有關(guān)鈉的更多信息，請參見第1章。避免蜂蜜和未經(jīng)巴氏消毒的食品和飲料不應(yīng)給嬰兒任何含有生蜂蜜或熟蜂蜜的食物。蜂蜜中可能含有肉毒梭菌，可能導(dǎo)致嬰兒嚴(yán)重疾病或死亡。也不應(yīng)給嬰兒和幼兒任何未經(jīng)巴酪，因為它們可能含有有害細菌。建立健康的飲料模式建立整體健康飲食模式的重要部分是仔細考慮飲料。下面提供了不同飲料類別的指南。水對于攝入足夠人乳或嬰兒配方奶粉的健康嬰兒，通常在開始時不需要補充水6個月。補充輔食可為嬰兒提供少量(每天多達4至8盎司)的純凈氟化飲用水。普通的含氟飲用水?dāng)z入量可以在1歲以后慢慢增加以滿足水分和氟化物的需求。牛乳和強化大豆飲料嬰兒在12個月大之前不能食用牛奶或強化大豆飲料來代替母乳或嬰兒配方奶粉。母乳中的嬰兒營養(yǎng)物質(zhì)不足，其蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量較高，對嬰兒的腎臟來說很難和消化系統(tǒng)處理。大約12個月大時可以提供純牛奶(全脂牛奶)或強化的不加糖的大豆飲料，以幫助滿足鈣，鉀，維生素D和蛋白質(zhì)的需求。應(yīng)避免為12至23個月大的兒童添加調(diào)味乳，因為它們含有添加的糖分。基于植物的牛奶替代品基于植物的牛奶替代品，有時也稱為牛奶替代品，包括仁。這些飲料不應(yīng)在生命的第一年中用于代替人乳或嬰兒配方奶粉。它們可能有不同的口味，有些形式還添加了糖。這些飲料的不加糖版本在出生后的第二年可能會少量添加到飲食中，但大多數(shù)蛋白質(zhì)含量更低，并且并不總是通過鈣和維生素D進行強化。在植物基牛奶替代品中，目前僅強化大豆飲料視為乳制品等同物。因此，食用其他植物性飲料無助于滿足乳制品建議。在12個月大之前，不應(yīng)給嬰兒100％的果汁或蔬菜汁。在生命的第二年，不需要果汁，并且大部分水果攝入應(yīng)來自食用整個水果。如果提供100％果汁，那么每天最多4盎司的果汁就可以健康飲食模式。應(yīng)當(dāng)避免含有糖分的果汁。幼兒牛奶和幼兒飲料對幼兒牛奶或飲料沒有明確的需求。所需營養(yǎng)素可從牛奶或強化大豆飲料和適當(dāng)?shù)墓腆w食物中獲得。幼兒奶和幼兒飲料是飲料補充營養(yǎng)，通常含有添加的糖。多種營養(yǎng)密集互補不加糖的食品和飲料應(yīng)強調(diào)達到營養(yǎng)推薦值。糖水飲料年齡不超過2歲的兒童不應(yīng)服用加糖的飲料(例如，純堿，果汁飲料[不是100％果汁]，運動飲料和加糖的調(diào)味水)。標(biāo)有果汁或果味飲料的飲料與100％果汁不同，并含有添加的糖。這些飲料取代了幼兒飲食中營養(yǎng)豐富的飲料和食品。嬰兒和幼兒的飲食中沒有空間容納這些飲料中添加的糖分帶來的額外卡路里。此外，在嬰兒期和兒童早期攝入含糖飲料可能會使兒童在以后的生活中容易攝入這些飲料。咖啡飲料人們擔(dān)心咖啡因?qū)τ變旱臐撛谪撁娼】涤绊懀⑶疑形礊樵撃挲g組建立咖啡因的安全限量。咖啡因是一種可以天然存在于食品和飲料中或作為添加劑的興奮劑。美國人的咖啡因的主要來源包括汽水，茶，咖啡和運動飲料等飲料。2歲以下的兒童應(yīng)避免飲用含咖啡因的飲料。子)，乳制品(包括牛奶，酸奶和奶酪)和油脂。根PA最低的海鮮，并應(yīng)避免食用某些種類的海鮮。2年幼的孩子體重較輕，他們應(yīng)少吃比美國健康飲食模式網(wǎng)站，網(wǎng)址為：FDA.gov/fishadvice和EPA.gov/魚的建議.滿足食物組和亞組的建議后，會將少量卡路里分配給油。將飽和脂肪限制在每天卡路里含量的10％以下的建議不適用于2歲以下的人群，與12歲至23個月的幼兒相比，較高脂肪版本的乳制品的添加方式存在顯著差異適用于2歲及以上的人群。但是，對于其他飽和脂肪添加的糖，卡路里不會殘留在模式中。為了說明養(yǎng)分密度的概念，圖2-1以表格形式顯示了適合此生命階段的食品和飲料的示例與那些營養(yǎng)密集的形式相比，那些沒有營養(yǎng)密集的形式。這種飲食方式需要仔細選擇食物和飲料，但不需要包括專門為嬰幼兒配制的強化產(chǎn)品，以滿足營養(yǎng)建議。在生命的第二年，幼兒食用的母乳較少，不建議使用嬰兒配方奶。卡路里和營養(yǎng)素應(yīng)主要通過適合年齡的食品和飲料的健康飲食模式來滿足。此處介紹的“健康的美國式飲食模式”適用于12至23個月的不再食用人乳或嬰兒配方奶粉的幼兒。該模式表示滿足能量和營養(yǎng)所需的食物的類型和數(shù)量此期間的要求(表2-1)。對于仍在飲用人乳的幼兒(在的飲食習(xí)慣應(yīng)包括營養(yǎng)密集的補充食品和飲料的類似組合。飲食模式的食物組和其他飲食成分的具體含量和限量。該模式提供的卡路里水平為每天700至1,000卡路里，這適用于大多數(shù)12至23個月的幼兒(請參閱附錄2。估計的卡路里需求)。健康飲食 圖2-1 做出健康的轉(zhuǎn)變，使幼兒能夠以飲食方式吃營養(yǎng)豐富的食物科學(xué)表明，早期的食物偏好會影響后期的食物選擇。首先選擇最健康的選擇，這將使幼兒在未來的幾年中做出營養(yǎng)豐富的選擇。常見選擇轉(zhuǎn)向更健康，營養(yǎng)更豐富的食物選擇的例子包括：2如果每周消耗多達2盎司的海鮮，則應(yīng)僅從FDA/EPA聯(lián)合“食用魚類建議”中的“最佳選擇”列表中為兒童喂養(yǎng)熟食，網(wǎng)址為：FDA.gov/fishadvice和EPA.gov/fishadvice。如果每周食用多達3盎司的海鮮，則應(yīng)僅從“最佳選擇”列表中為兒童喂食甲基汞含量甚至更低的煮熟的品種：比目魚(例如比目魚)，鮭鮮，則應(yīng)避免許多通常食用的海鮮品種，因為兒童不能每周食用3盎司，而不會超過安全的甲基汞限量；不應(yīng)食用的例子包括：罐裝金槍魚或白色(長鰭金槍魚)金槍魚，鱈魚，鱸魚，黑鱸魚。有關(guān)完整列表，請參見：FDA.gov/fishadvice和EPA.gov/fishadvice.表2-1適合年齡在12至23個月之間不再接受人乳或嬰兒配方奶，每天或每周從食物組中攝入的幼兒的美式健康飲食模式，子組和組件卡洛麗花紋水平a700800食物組或子組b,c每組每日食物量d 蔬菜(杯當(dāng)量/天)??周蔬菜量深綠色蔬菜(杯當(dāng)量/周)1?紅色和橙色蔬菜(杯當(dāng)量/周)11???淀粉類蔬菜(杯當(dāng)量/周)11?其他蔬菜(當(dāng)量/周)?1?水果(杯當(dāng)量/天)??谷物(盎司當(dāng)量/天)1?2?全谷物(盎司當(dāng)量/天)1?2精制谷物(盎司當(dāng)量/天)??乳制品(杯當(dāng)量/天)1?1?蛋白質(zhì)食品(盎司當(dāng)量/天)22周數(shù)量的蛋白質(zhì)食品亞組8?7雞蛋(盎司當(dāng)量/周)22?海鮮(盎司當(dāng)量/周)e2-32-311油(克/天)99為：/fnic/dri-calculator，可用于根據(jù)年齡，性別和體重估算卡路里需求。b附錄3。dEPAFDA.gov/fishadvice和EPA.gov/fishadvice。如果每周食用多達3盎司的海鮮，則應(yīng)僅從“最佳選擇”列表中為兒童喂食甲基汞含量甚至更FDA.gov/fishadvice和EPA.gov/fishadvice.2.52.01.5當(dāng)前攝入量圖2-2和2-3突出顯示了生命的第二年中幼兒的飲食攝入量。在該年齡組中與男性和女性最相關(guān)的卡路里水平下，將食物組的平均攝入量與推薦攝入量范圍進行比較(圖2-2)。此外，添加糖的平均攝入量和攝入量范圍，顯示飽和脂肪和鈉。平均攝入量與谷物亞組的建議攝入量范圍相比，以每日量表示；蔬菜和蛋白質(zhì)食品的亞組以每周的量表示(圖2-3)。圖2-2平均每日食物組攝入量與建議攝入量范圍的比較平均攝入量3.53.01.00.50杯當(dāng)量/天水果總數(shù)杯當(dāng)量/天物盎司當(dāng)量/天品杯當(dāng)量/天品盎司當(dāng)量/天添加糖，飽和脂肪和鈉的平均攝入量飽和脂肪飽和脂肪量加糖量鈉鈉杯108642杯108642圖2-3量：年齡量蔬菜推量蔬菜3.02.52.01.51.00.50總杯當(dāng)量/天黑暗-子，，扁豆杯當(dāng)量/周淀粉其他3.53.03.53.02.52.01.51.00.50谷類谷類物盎司當(dāng)量/天12蛋白質(zhì)食品大約60％的幼兒達到或超過建議的水果攝入量。大部分水果％果汁消費。平均攝入總量蔬菜低于推薦范圍數(shù)量，接近90％的幼兒未達到推薦量。大約一半的蔬菜是自己食用的，四分之一是作為混合菜的一部分食用的，近5％的咸味零食(例如薯片)被食用。總谷物，特別是精煉谷物的消耗量超過了建議值。相反，超過95％的幼兒的全谷物攝入量低于建議的攝入量。大多數(shù)谷物是通過面包，面包卷，玉米餅或其他面包產(chǎn)品或作為混合菜肴的一部分食用的。百分之十的谷物來自甜面包店產(chǎn)品和大約15％的食品來自薄脆餅干和咸味小吃。其中許多類別是鈉或添加糖的主要來源年齡階層。在該年齡段，乳制品的平均攝入量通常超過建議的攝入量，其中大多數(shù)以牛奶的形式消費。酸奶和奶酪的攝入量約占乳制品攝入量的10％。植物性飲料和調(diào)味乳各自約占幼兒乳汁攝入量的2％。蛋白質(zhì)食品的攝入量平均在推薦范圍內(nèi)。蛋白質(zhì)，肉類，禽肉和雞蛋的攝入量占蛋白質(zhì)食物攝入量的大部此年齡段的攝入量較低。此年齡段的兒童可以通過少吃一些經(jīng)過腌制或加工的肉類(包括熱狗，熟食，和香腸。由于幼兒的營養(yǎng)需求相對較高，因此健康的飲食習(xí)慣幾乎沒有多余的糖分。幼兒每天平均從添加的糖中消耗超過100卡路里的熱量，每天從40到250卡路里(約2.5到1茶匙)不等。含糖飲料，特別是果汁飲料，占總糖攝入量的其他食物類別來源的貢獻較小0總?cè)猓业昂ｕr堅果，種子蛋白質(zhì)食品禽大豆制品盎司當(dāng)量/天盎司當(dāng)量/周 (請參閱附錄3)。包，這表明需要對所有食品進行仔細選擇。表2-2跡象表明孩子餓了或飽了出生至5個月表2-2跡象表明孩子餓了或飽了出生至5個月?把手放在嘴上。?將頭轉(zhuǎn)向乳房或奶瓶。?握緊了雙手。?閉嘴。?將頭轉(zhuǎn)離乳房?放松雙手。?到達或指向食物。?提供湯匙或食物時張開嘴。?當(dāng)他或她看到食物時會感到興奮。?提供食物時閉?使他或她的頭?使用手勢或發(fā)飽。在這個關(guān)鍵年齡養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。如果父母，監(jiān)護人或看護人有疑問或疑慮，請與醫(yī)療保健提供者進行對話。有關(guān)兒童饑餓或飽食的跡象的更多信息，請參閱：/nutritioninfantandtoddlernutrition/mealtime/標(biāo)志您的孩子餓了或full.html。有關(guān)嬰兒發(fā)育技能，饑餓和飽腹感以及典型的每日份量的更多信息，請訪問：/sites/default/files/media/document/Infant_Nutrition_和_Feeding_Guide.pdf.響應(yīng)式喂養(yǎng)響應(yīng)式喂養(yǎng)是用來描述強調(diào)識別和應(yīng)對饑餓或饑餓的喂養(yǎng)方式的術(shù)語。嬰兒或幼兒的飽腹感。響應(yīng)式喂養(yǎng)有助于幼兒學(xué)習(xí)如何自我調(diào)節(jié)攝入量。有關(guān)兒童可能在5個月大時剛出生時可能表現(xiàn)出饑餓和飽脹的跡月時開始出現(xiàn)的跡象，請參見表聽孩子的饑餓感和飽腹感很重要生生命第二年的素食飲食模式附錄3中包含了一個12到23個月大的未吃人乳或嬰兒配方奶粉的健康素食飲食模式。該模式描述了一種乳卵素食飲食，包括定期食用雞蛋，乳制品和大豆。擔(dān)憂的，因為植物來源的食物僅含有鐵非血紅素鐵，其生物利用度低于血紅素鐵。血紅素和非血紅素鐵的食物來源清單可在DietaryG。維生素B12也可能引起關(guān)注，因為它僅存在于動物源食品中。在給嬰幼兒喂乳他營養(yǎng)素，如果需要，則適當(dāng)補充以滿足他們的獨特需求。支持健康飲食父母，監(jiān)護人和看護人在這一生階段的營養(yǎng)中起著重要作用，因為嬰幼兒完全依賴于他們的需要。除了“用什么東西喂養(yǎng)孩子”以外，“如何”喂養(yǎng)幼兒也很關(guān)鍵。如上所述，反復(fù)接觸食品可以增加對新食品的接受度。另一個重要的概念是響應(yīng)式喂養(yǎng)，這種喂養(yǎng)方式強調(diào)對嬰幼兒的饑餓感或飽腹感的識別和響應(yīng)(請參閱“響應(yīng)式喂養(yǎng)”)。展望第三章：兒展望第三章：兒童獲得健康的飲食習(xí)慣存在許多資源來支持嬰兒期和幼兒期的健康成長和發(fā)展。這些包括以下政府計劃，旨在支持收入有限家庭中嬰幼兒的健康飲食方式：?的婦女，嬰兒和兒童特別營養(yǎng)補充計劃兒童(WIC)通過補充孕婦或哺乳期婦女的飲食，并在無法獲得母乳或僅部分喂養(yǎng)母乳的情況下，提供母WIC可容納通過向年齡較大的嬰幼兒提供補充食品包中提供營養(yǎng)豐富的食品，向固體食品過渡。營養(yǎng)教育和咨詢以及對醫(yī)療保健和社會服務(wù)的推薦是向符合收入要求的WIC參與者提供的其他重要資源。?兒童和成人保健食品計劃(CACFP)報銷參與的兒童保育中心向嬰兒和幼兒提供的營養(yǎng)豐富的餐食和零食的費用，包括在HeadStart計劃以及日間護理院中，嬰幼兒也可以進行健康檢查家庭可以與保健服務(wù)聯(lián)系起來以支持他們的整體福祉。?的營養(yǎng)補充計劃(SNAP)是美國最大的糧食援助計劃。SNAP通過提供可用于獲得健康飲食方式的每月臨時津貼，幫助滿足生活在低收入家庭中的嬰幼兒的營養(yǎng)需求。這些政府營養(yǎng)計劃對于有子女的家庭中有14％3患有糧食不安全狀況，可能難以獲得支持健康飲食方式所需的食物。專業(yè)人士可以使用這些以及社區(qū)中現(xiàn)有的其他政府和非政府資源來支持嬰兒期和幼兒期的健康飲食。和青少年本章重點介紹對嬰幼兒重要的營養(yǎng)問題-如果可能，僅提供母乳喂養(yǎng)；在大約6個月大時引入營養(yǎng)豐富的輔助食品；鼓勵嬰兒和幼兒可以采樣和食用各種營養(yǎng)豐富的食品和飲料，以滿足他們的需求。隨著幼兒的成長，他們的飲食習(xí)慣與家庭的飲食習(xí)慣更加融合，新的問題出現(xiàn)了。在下一章中將重點討論兒童和青少年的這些問題以及如何使其適應(yīng)終身健康的飲食習(xí)慣。3有關(guān)糧食不安全的更多信息，請訪問：/data-products/ag-and-糧食統(tǒng)計圖表的必要內(nèi)容/糧食安全與營養(yǎng)援助.兒童和青少年介紹 hildren和青少年包括2到18歲的個 人，渡和飲食模式形成為特征的生命階當(dāng)前的最佳進氣方式兒童和青少年以及體育活動不足會導(dǎo)致這一生立的飲食模式往往會持續(xù)到成年。食用食物的機構(gòu)和場所。年幼的孩子完全依靠他人提供飯食和點心。隨著兒童過渡到學(xué)齡期和青春期，他們面臨著新的食物選擇，并開始擁有選擇的食物具有更大的自主權(quán)。還出現(xiàn)了對飲食行為的新影響，例如同伴壓力，這可能會為建立與健康和長壽相符的飲食模式帶來機遇或挑戰(zhàn)。青少年在成熟時會在食物選擇上獲得更大的獨立性，與同伴一起度過的時間更多以及在社交場合經(jīng)常食用的更多食品和飲料。影響飲食行為的其他因素包括社會支持，對食品營銷和促銷的接觸以及決定社區(qū)設(shè)計的政策。根據(jù)年齡和生長，發(fā)育和體育鍛煉的方式，青年人對卡路里和營養(yǎng)的需求各不相同。當(dāng)前幼兒的攝入量數(shù)據(jù)表明，健康飲食模式的某些組成部分從嬰兒和學(xué)步兒童的生命階段開始一直持續(xù)。然而，在建立健康飲食模式的直至青春期，進食模式會進一步漂移根據(jù)《飲食指南》中的建議。需要社區(qū)的積極支持，以幫助年輕人通過營養(yǎng)豐富的食品和飲料來滿足食物種類和營養(yǎng)燕麥的需要。兒童超重和肥胖在美國，有41％的兒童和青少年超重或患有肥胖癥，與非西班牙裔亞洲人和白人相比，西班牙裔和非西班牙裔黑人兒童和青少年的患病率更高。超重和肥胖使青年人面臨嚴(yán)重健康問題的高風(fēng)險。肥胖的青年人更容易面臨健康風(fēng)險，包括高血壓，高膽固醇和糖耐量低下。他們從十幾歲就開始成年，患心血管疾病和2型糖尿病的風(fēng)險也增加了。在超重或肥胖的兒童和青少年中，心理上(例如焦慮，抑郁)和社會關(guān)注(例如欺凌，污名)也更可能發(fā)生。兒童肥胖的原因既復(fù)雜又相互聯(lián)系。行為(例如飲食習(xí)慣，體育活動水平，久坐時間)和兒童或青少年所居住的社區(qū)可能會影響肥胖風(fēng)險。遺傳和胎兒環(huán)境在肥胖癥的發(fā)展中也起作用。但是，隨著兒童過渡到這些生命階段，存在許多機會來幫助預(yù)防或控制超重和肥胖。超重或肥胖的兒童和青少年的目標(biāo)是減少體重增加的速度，同時保持正常的生長發(fā)育。這主要可以通過強調(diào)營養(yǎng)豐富的食物和飲料的選擇，將無助于健康飲食方式的來源的卡路里減到最少以及鼓勵有規(guī)律的體育鍛煉來實現(xiàn)。到2歲相關(guān)的模式至3-3還顯示了其他用途所剩余的卡路里-通過選擇營養(yǎng)豐富的食品和飲料滿足食物組和營養(yǎng)目標(biāo)之和發(fā)展。兒童和青春期女性的卡路里需求通常較低鼓勵兒童和青少年遵循構(gòu)成健康飲食方式的食品和飲料類型的建議，該建議在第1章中進行描述。生命中的營養(yǎng)與健康：指南和主要建議。表3-1至3-3顯示了健康的美式飲食模式，以說明構(gòu)成健康飲食模式的食物組和其他飲食成分的特定含量和限量，其卡路里水平適合四個年齡段的大多數(shù)兒童和青少年：一張表格，其中包含與