地理標(biāo)志產(chǎn)品迭部羊肚菌2020-08-15實(shí)施2020-08-15實(shí)施甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 25產(chǎn)品分類 26技術(shù)要求 27食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求 38試驗(yàn)方法 39檢驗(yàn)規(guī)則 410標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存 511保質(zhì)期 5本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009和GB/T17924-2008給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由甘肅省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出并監(jiān)督實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)由甘肅省地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(GS/TC19)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、甘肅省商業(yè)科技研究所有限公司、迭部縣農(nóng)經(jīng)站、迭部縣夏濤菌業(yè)有限公司、迭部縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、蘭州市農(nóng)業(yè)科技研究推廣中心、甘南藏族自治州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：高曉輝、張珍、于威、馮應(yīng)德、劉巧英、夏濤、翟丹云、楊志明、靳志新、蔡1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品迭部羊肚菌的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品迭部羊肚菌(2017年第98號(hào))。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求地理標(biāo)志產(chǎn)品慶元香菇食用菌速凍品流通規(guī)范食用菌干制品流通規(guī)范定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2009]第123號(hào)《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法》國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局公告[2020]第354號(hào)3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T19087界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。迭部羊肚菌產(chǎn)自迭部地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的野生羊肚菌，按本標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)工藝生產(chǎn)而制成的羊肚菌。破損菌蓋、菌柄破損面積占總面積的20%以上的菇體。2破損，%≤68雜質(zhì)無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)3灰分(以干基計(jì))/%≤應(yīng)符合GB14881規(guī)定。將試樣置于白色瓷盤中，在自然光下觀察色澤和形態(tài)，檢查是否含有雜質(zhì)。干制羊肚菌：將試樣用60℃~70℃水浸泡后，嗅其氣味。稱取樣品500g,檢出碎菌菇體計(jì)量，計(jì)算結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后一位，按式(1)計(jì)算：X——破損的百分率，%;m?——碎菌菇體質(zhì)量，單位為克(g);m——樣品質(zhì)量，單位為克(g)。4579不少于2kg,樣品分成2份，1份檢驗(yàn)樣品，1份備檢樣品9.3.1產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)單位的檢驗(yàn)部門按本標(biāo)準(zhǔn)逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格后，簽發(fā)檢驗(yàn)合格證(或產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告),方可出廠。9.3.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：凈含量、感官、水分、灰分。b)工藝有較大改變、可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；9.4.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目，按本標(biāo)準(zhǔn)第6章中6.5～6.8規(guī)定的全部項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。59.5.2檢驗(yàn)項(xiàng)目如有不合格項(xiàng)，應(yīng)加倍抽樣復(fù)檢。復(fù)檢如仍不合格，則判該批產(chǎn)10.1.1預(yù)包裝標(biāo)示應(yīng)符合GB7718、GB/T17924及《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的規(guī)定。外包裝箱標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。6(規(guī)范性附錄)迭部羊肚菌保護(hù)范圍A.1產(chǎn)地保