《中國美食》教學設計【教學目標】1.進一步了解中國美食和常見的烹飪方法，感受中國豐富而特有的飲食文化。2.能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。3.發現“火”字旁和“灬”的聯系，指導書寫“燒、烤”。4.能說說自己家鄉的美食，培養熱愛家鄉、傳承中華優秀傳統文化的情感。【教學重難點】1.理解“煎、煮、蒸”和“烤、爆、燉”等字的意思，能說出用“炒、烤、燒”等方法制作的美食；2.用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，能發現偏旁為“火”和“灬”的字在意義上的聯系。3.感受中華優秀傳統文化的獨特魅力，能主動繼承和弘揚中華優秀傳統文化。【教學過程】一、視頻導入，復習舊知1.首先，老師請大家觀看一段視頻。看到這些美食，同學們的口水是不是都要流下來了？是不是跟老師有一樣想法：世界那么大，美食那么多，我一定都要去嘗嘗！2.我們中華民族的美食文化可以說是博大精深，源遠流長。這節課，我們繼續走進中國美食的世界，（生齊讀課題《中國美食》）領略中國飲食文化的獨特魅力，看看它們都是怎么做出來的。現在啊，老師來考考大家，看看你們是不是還記得課本中這些美食的名字。【設計意圖】通過視頻，激發興趣，讓學生以飽滿的熱情投入學習中去，為接下來的學習打好基礎。結合圖片，復習導入既檢測了學生舊知識的掌握情況，又順理成章地引出新知識。二、再讀美食，隨文識字（一）結合圖片，了解中國美食的烹飪方法活動一：識美食，知做法1.播放美食圖片，讓學生讀出菜名，說出每道菜的食材。師：這道菜的名字是？做這道菜要用到的材料是？涼拌菠菜

香煎豆腐

紅燒茄子

烤鴨水煮魚

蔥爆羊肉

小雞燉豆腐

蒸餃炸醬面

蛋炒飯

小米粥（熬）提示：炸和腐的讀音。2.師：課本上，這些美食一共有7種菜肴，包括3個素菜、4個葷菜。師：制作原料都是豆類或蔬菜，我們把它們叫作“素菜”。（貼字卡）所用食材含有肉類，我們把它們叫作“葷菜”。（貼字卡）不僅有素菜，有葷菜，還有主食。（貼字卡）這里有蒸餃、炸醬面、蛋炒飯、小米粥4種主食。你還知道哪些主食呢？（生說，出示圖片）大家知道的可真多，真是一個個小小的美食家！【設計意圖】課文中的美食名稱均是生活中常見的，圖文結合，隨文識字，熟讀生字詞語。學生在認讀的過程中進行簡單的分類，有助于他們對美食文化建立類的概念，積累語言。3.過渡語：這些美味可口的飯菜是怎樣做成的呢？其中的奧妙就在菜名中。請同學們拿出課本，拿起鉛筆，一邊讀詞語，一邊圈出代表美食烹飪方法的漢字吧。學生邊讀，邊圈畫。（板貼烹飪方法）5.師：課文到底告訴了我們幾種烹飪方法？（生：10種）誰來說說？它們分別是：拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒提示：小米粥是“熬”出來的。（在黑板上分類貼磁條字卡）第一類：拌第二類：煎煮蒸第三類：燒烤爆燉炸炒師：勤勞智慧的中國人民創造了眾多烹飪技法，如炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸等，這些技法共同構成了中國獨特而燦爛的飲食文化。大家看一看這些美食，猜一猜它的烹飪方法。播放視頻，進一步了解烹飪方法。說說你有什么發現？引導：“蒸和煮”“煎和炸”“爆和炒”烹飪方法的區別。生：同一種食材可以使用不同的烹飪方法。例如：煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋……6.讓我們再來讀一讀這些字，說說你還知道制作哪些食物時需要用到這些方法？（做這道菜要用到哪種烹飪方式？）7.自由讀，輪流讀，齊讀。預設：生：我知道：紅燒鯉魚、炒涼粉、烤紅薯、炸雞柳、炸丸子、涼拌黃瓜等。生：我知道：燉排骨、水煮肉片、炒豆芽、烤魚、蒸饅頭、蒸雞蛋羹等。生：我知道：煮面條、煎牛排、烤羊肉串、煎牛排等。生：我知道：紅燒肉、煎雞蛋、炸雞腿、烤羊腿、炒白菜、煮花生……生：我知道：炸油條、燉豬蹄、炒土豆絲、西紅柿炒雞蛋……【設計意圖】運用色彩鮮明的圖片直觀呈現、課文生字復現，幫助學生識記、理解字義，一舉多得。集中了解美食的制作方法，聯系生活探尋美食，積累美食名稱。8.師：你們都是愛思考的好孩子，接下來就請同學們仔細觀察，這些漢字里還藏著什么秘密呢？預設1:“拌”帶提手旁，說明這種烹飪方法和手有關。預設2：“煎、煮、蒸”都有“灬”。預設3：“燒、烤、爆、炒、燉、炸”都有“火”。活動二：查字典，說發現過渡語：師：烹飪食物都要用到火，這些漢字中的“灬”跟火有關系嗎？1.請大家拿出學習任務單。上課前，老師讓大家用部首查字法查下面的字，那誰來說說你的發現？學生回答。預設1：我發現，灶和焰，兩個字是左右結構，偏旁都是火字旁。預設2：我發現，燙和煲，兩個字是上下結構，偏旁都是火字底。預設3：我發現，烈和煮，兩個字是上下結構，偏旁都是四點底。（可嘗試學生說其他帶“火”或“灬”的字，如“煙、燈、熱”，進一步感受偏旁為“火”和“灬”的字在字義上的關聯。）2.師：我們再來看看視頻，“火”和“灬”究竟有什么聯系。播放視頻：了解“火”和“灬”的關系。預設4：我發現，帶“灬”和“火”的字大多與火有關。【設計意圖】《義務教育語文課程標準（2022年版）》中提出，第一學段的學生要學習部首檢字法，嘗試發現漢字的一些規律，初步學習分類課內外認識的字。在此環節，引導學生按偏旁部首將字分為“火字旁”和“灬”，通過部首查字法查“灬”和“火字旁”的字的字義，進而播放視頻呈現釋疑，讓學生直觀了解偏旁為“火”和“灬”的字在意義上的關聯。3.誰還有新的發現？火字旁作偏旁有什么變化？預設：我還發現：“火”字在做偏旁時，第四筆捺變成了點。（二）抓住要點，指導寫字1.課件出示“燒、烤”兩個生字。引導學生觀察字形，交流要點。師：誰來說說，書寫這兩個生字需要注意些什么？預設1：注意結構，左窄右寬。預設2：注意關鍵筆畫，“火字旁”的捺要變為點。2.指導示范，漂亮書寫。教師范寫“燒、烤”兩個生字，邊寫邊提示書寫要點，學生跟著書空。師：“燒”是左右結構，左窄右寬。第六筆斜鉤從豎中線起筆，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，豎彎鉤要寫舒展。最后不要多寫一點。“烤”中“考”的長撇要穿插到左邊“火”的下方，第九筆短橫壓橫中線，最后一筆為豎折折鉤。最后不要多寫一橫。3.學生在課本上描紅、臨寫，教師巡視，個別指導，提醒寫字姿勢。師：我看誰的坐姿最端正，做到三個一：“一拳一尺一寸”。4.手機投屏，展示學生作品，師生共評。評價指向字的結構及關鍵筆畫。5.再次書寫，同桌互評。（評價標準：書寫正確★，書寫規范★★，書寫漂亮★★★）。【設計意圖】《義務教育語文課程標準（2022年版）》提出，第一學段的學生能掌握漢字的基本筆畫和常用的偏旁部首，注意間架結構，初步感受漢字的形體美。指導寫字時，先讓學生觀察字形，感受漢字的形體美，再讓學生進行書寫，提醒學生注意寫字姿勢和握筆姿勢，養成良好的寫字習慣。三、創設情境，推薦家鄉美食活動三：小廚師，制菜單過渡語：五一假期馬上就要到了，一位遠方的朋友，要來我們的家鄉孟州市來做客。為了讓客人出門在外玩得開心，吃得愉快，老師精心采購了一大堆食材，想請咱們二（1）班的小朋友當小廚師來招待客人，大家有沒有信心完成任務？1.請拿出學習任務單，幫助老師設計一份菜單吧。2.出示食材：豬蹄鯉魚羊肉豆芽排骨豆腐小蔥茄子蘑菇面條雞蛋黃瓜大米土豆花生雞西紅柿3.學生填寫菜單，教師巡視指導。提醒：師：為了我們的身體健康，吃飯的時候要做到葷菜和素菜搭配、菜肴和主食搭配。中國美食講究葷素搭配，營養均衡。可不能偏食，制定菜單還要考慮吃飯的人數、吃飯人的口味、更不能浪費。我們都要養成良好的飲食習慣。【設計意圖】《義務教育語文課程標準（2022年版）》提出，義務教育語文課程實施從學生語文生活實際出發，創設豐富多彩的學習情境，激發學生的好奇心、想象力、求知欲，促進學生自主、合作、探究學習。通過設置邀請客人來家做客，請學生設計菜單的真實生活情境來調動學生的學習興趣，引導學生在用中學、做中學，主動地積累與建構，促進自我發展。同時，要教導學生明白，做好一件事或解決問題，需要具備多方面的思考意識，從而讓他們初步領略到有效解決問題的思維方法。鼓勵學生進行合作，互相交流想法和見解。過渡語：師：我把大家精心設計的菜單發給了朋友。朋友看了之后，覺得美中不足，給我回復信息說：這次過來啊，特別想嘗嘗咱們孟州市特有的美食。師：你知道我們孟州市有哪些美食？4.出示孟州美食圖片。學生說。5.播放孟州非物質文化遺產渾漿涼粉、炒面、糖餅、油酥燒餅的制作視頻，幫助學生深入了解家鄉美食，了解家鄉傳統文化。【設計意圖】針對課本泡泡“我還能說出更多的家鄉美食”設計，是基于學生經驗的美食種類拓展，鼓勵學生聯系生活，利用美食多識字。合理開發和利用地域特色文化資源，將其與課堂教學深度融合，學生學習的過程，就是跟地域特色文化資源親密接觸的過程。6.學生繼續填寫任務單。請你把這些特色美食推薦給遠方的客人吧？我的家鄉（地名）有很多美食，最有名的是、、……我最想推薦給客人的是，因為它。提示：建議從名稱、食材、烹飪方法三個方面進行介紹，還可以用以下的詞語簡單介紹一下它的味道。甜津津酸溜溜辣乎乎香噴噴滑溜溜油膩膩軟綿綿脆生生硬邦邦指名說最想推薦給客人的孟州特色菜名。7.手機投屏，展示任務單。【設計意圖】讓學生的學習成果亮相，在動筆實踐、生生分享中，學生收獲成就感，隨著一份份菜單的呈現，鞏固生字、大量認字的目標自然能達成。

師：看來同學們都是名副其實的美食家呢！我們家鄉孟州的美食品種豐富，味道可口，將來你們在外讀書，在外工作會更加想念這份家鄉的味道。【設計意圖】《義務教育語文課程標準（2022年版）》提出要培養學生的文化自信，繼承和弘揚中華優秀傳統文化。作為孟州人，要讓學生了解自己家鄉的美食，為家鄉的美食代言，激發學生熱愛家鄉美食、熱愛中國美食的情感，培養學生的文化自信。四、拓展延伸，課堂小結（一）暢談收獲師：學完本節課，你有什么收獲？預設1：我知道了不同烹飪方法之間的差別。預設2：我了解到了更多的中國美食文化。預設3：我了解到了孟州炒面的制作過程。預設4：我知道了很多家鄉的美食，我喜歡我們家鄉孟州的美食。我為我們的家鄉感到驕傲！（二）課堂小結師：我們中國美食品種豐富，營養均衡。各式各樣的食材，在經過匠心獨運的烹飪后，化身為一道道色香味俱佳的美食。同學們，不妨回家后與家人一起動手，共同烹飪孟州美食，享受那份親手制作、親口品嘗的樂趣。也可以小組合作，以“家鄉的美食”為題制作一份小報。【設計意圖】通過暢談收獲和課堂小結，使學生鞏固了本節課所學知識，感受到中國美食烹飪之精彩，文化底蘊之深厚。（三）拓展延伸，趣化作業1.與家人共同烹飪一道孟州美食。2.小組合作，“以家鄉的美食”為題制作一份小報。師：品味中國美食。品其味知其美，愿你們學完本