夜市承包運營管理制度總則1.目的為了規范夜市承包運營管理，確保夜市運營的安全、有序、高效，提升夜市的經濟效益和社會效益，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司所承包的各類夜市的運營管理活動。3.基本原則依法依規原則：嚴格遵守國家法律法規及相關政策要求開展夜市運營活動。安全第一原則：始終將安全保障放在首位，確保夜市消費者、經營者及工作人員的人身和財產安全。優質服務原則：為消費者提供優質、便捷、舒適的消費環境，為經營者提供良好的經營條件和服務支持。規范管理原則：建立健全各項管理制度和流程，實現夜市運營的規范化、標準化管理。承包方資質與責任1.資質要求承包方應具備合法的經營資質，具有與夜市運營相關的行業經驗和良好的信譽。提供有效的營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證等相關證照副本復印件。2.責任義務承包方須按照本制度及雙方簽訂的承包合同要求，全面負責夜市的日常運營管理工作，包括但不限于攤位規劃、招商管理、環境衛生維護、安全保障等。遵守國家法律法規和地方政府的相關規定，合法經營夜市，不得從事任何違法違規活動。負責夜市內設施設備的維護、保養和更新，確保其正常運行和安全使用。按照合同約定按時足額繳納承包費用及相關稅費。積極配合公司及相關政府部門的監督檢查工作，接受指導和管理。夜市規劃與布局1.整體規劃根據夜市的規模、定位及周邊環境，制定科學合理的整體規劃，明確夜市的功能分區，如餐飲區、小吃區、商品售賣區、娛樂區等。2.攤位設置按照規劃合理設置攤位數量和布局，確保攤位排列整齊、通道暢通。明確各類攤位的經營范圍和規格標準，避免攤位經營內容混亂和超范圍經營。3.設施配備在夜市內配備必要的公共設施，如照明設備、給排水設施、垃圾處理設施、公共衛生間等，確保設施齊全、功能完好。根據需要設置休息區域、指示標識等，方便消費者使用和引導消費者流動。招商管理1.招商標準制定明確的招商標準，優先選擇具有良好品牌形象、經營信譽和豐富經營經驗的商家入駐夜市。對入駐商家的經營范圍、產品質量、衛生狀況等進行嚴格審核，確保符合夜市定位和相關管理要求。2.招商流程發布招商信息，明確招商條件、入駐要求、攤位費用等相關事項。受理商家報名申請，對報名商家進行資格初審。組織實地考察和面談，了解商家經營情況和合作意向。根據考察結果確定入駐商家名單，簽訂入駐合同。3.合同管理與入駐商家簽訂詳細的租賃合同，明確雙方的權利義務、租金及費用支付方式、經營期限、違約責任等條款。對合同執行情況進行跟蹤管理，及時處理合同糾紛和違約行為。環境衛生管理1.清掃保潔制定詳細的清掃保潔制度，明確清掃區域、頻次和標準。安排專人負責夜市的日常清掃保潔工作，及時清理垃圾、雜物，保持夜市環境整潔衛生。在夜市內合理設置垃圾桶，定期進行垃圾清運，確保垃圾日產日清。2.衛生消毒加強對夜市餐飲區域的衛生消毒管理，要求餐飲商家嚴格按照衛生標準對餐具、廚具、操作間等進行消毒處理。定期對公共區域進行消毒，如公共衛生間、休息區域等，預防疾病傳播。3.環境衛生檢查建立環境衛生檢查制度，定期對夜市環境衛生狀況進行檢查評估。對檢查中發現的問題及時下達整改通知，督促相關責任人限期整改，確保夜市環境衛生始終符合要求。食品安全管理1.經營資質審查對夜市餐飲商家的食品經營許可證、從業人員健康證等資質進行嚴格審查，確保其具備合法經營資格。要求餐飲商家在經營場所顯著位置懸掛相關證照。2.食品采購管理督促餐飲商家建立食品采購索證索票制度，確保所采購的食品來源合法、質量安全。加強對食品采購渠道的監督檢查，防止采購和使用過期、變質、假冒偽劣食品。3.食品加工制作管理要求餐飲商家嚴格遵守食品加工制作規范，確保食品加工過程安全衛生。加強對食品加工制作過程的監督檢查，重點檢查食品加工操作流程、食品添加劑使用等情況。4.食品安全檢測定期委托專業檢測機構對夜市內的食品進行抽樣檢測，及時發現和消除食品安全隱患。對檢測不合格的食品及商家，依法依規進行處理。安全保障管理1.安全制度建設建立健全夜市安全管理制度，明確安全責任，制定安全操作規程和應急預案。加強對夜市工作人員的安全教育培訓，提高安全意識和應急處置能力。2.設施設備安全管理定期對夜市內的設施設備進行安全檢查和維護保養，確保其正常運行和安全使用。對電氣設備、消防設施、游樂設施等重點設施設備，要嚴格按照相關標準進行管理和檢測。3.消防安全管理確保夜市內消防設施配備齊全、完好有效，疏散通道和安全出口暢通無阻。加強對夜市商家和消費者的消防安全宣傳教育，嚴禁在夜市內違規使用明火、私拉亂接電線等行為。定期組織消防演練，提高應對火災事故的能力。4.人員安全管理加強對夜市工作人員的安全管理，要求其遵守安全規定，正確使用勞動防護用品。關注夜市消費者的人身安全，采取必要的安全防范措施，防止發生擁擠踩踏、意外傷害等事故。經營秩序管理1.營業時間管理明確夜市的統一營業時間，要求商家嚴格遵守，不得擅自提前或延長營業時間。2.攤位經營管理督促商家規范經營行為，不得超范圍經營、占道經營、亂擺亂放。維護夜市內的經營秩序，及時處理商家之間的糾紛和矛盾。3.價格管理要求商家明碼標價，不得哄抬物價、價格欺詐等，維護公平合理的市場價格秩序。4.噪音管理控制夜市內的噪音污染，要求商家不得使用高音喇叭等設備進行促銷宣傳，避免影響周邊居民正常生活。收費管理1.承包費用明確承包方應繳納的承包費用標準、支付方式和時間節點。按照合同約定及時足額收取承包費用，確保公司的經濟利益。2.攤位租金制定合理的攤位租金標準，根據攤位位置、面積、經營項目等因素進行差異化定價。與入駐商家簽訂租金合同，明確租金支付方式和時間要求，按時收取攤位租金。3.其他費用對夜市內的水電費、衛生費、管理費等其他費用的收取標準和方式進行明確規定。規范費用收取流程，確保各項費用收取公開透明、規范有序?？己伺c獎懲1.考核機制建立對承包方及入駐商家的考核機制，定期對其經營管理、環境衛生、食品安全、安全保障等方面的工作進行考核評估?？己朔绞桨ㄈ粘z查、定期抽查、消費者滿意度調查等。2.獎勵措施對在夜市運營管理工作中表現優秀的承包方和入駐商家，給予表彰和獎勵，如頒發榮譽證書、給予租金優惠、優先續約等。鼓勵承包方和商家積極創新經營模式、提升服務質量，對做出突出貢獻的給予專項獎勵。3.懲罰措施對違反本制度及相關規定的承包方和入駐商家，視情節輕重給予警告、罰款、限期整改、解除合同等處罰措施。對因違規行為造成嚴重后果的，依法追究其法律責任。監督檢查1.內部監督公司成立專門的監督檢查小組，定期對夜市運營管理情況進行檢查，及時發現和解決問題。加強對監督檢查人員的培訓和管理，確保監督檢查工作公正、客觀、有效。2.外部監督積極接受政府相關部門的監督檢查，配合做好各項監管工作。設立投訴舉報渠道，廣泛接受消費者和社會各界的監督，及時處理投訴舉報事項。溝通與協調1.內部溝通建立公司與承包方、承包方與入駐商家之間的良好溝通機制，定期召開工作會議，及時傳達政策法規、工作要求和市場動態等信息。加強內部各部門之間的協作配合，形成工作合力，共同推進夜市運營管理工作。2.外部協調積極與當地政府部門、社區、周邊居民等相關方進行溝通協調，爭取各方支持和配合，營造良好的外部環境。及時處理與周邊居民的矛盾糾紛，維護夜市運營的和諧穩定。合同管理1.合同簽訂公司與承包方簽訂詳細的承包合同，明確雙方的權利義務、承包期限、承包費用、違約責任等條款。承包方與入駐商家簽訂租賃合同，明確雙方的租賃關系和相關責任。2.合同履行嚴格按照合同約定履行各自的義務，確保合同的順利執行。對合同履行過程中出現的問題及時協商解決，如需要變更合同條款，應簽訂書面補充協議。3.合