謹食健身餐測試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種食物富含優質蛋白質？（）A.米飯B.雞胸肉C.薯片答案：B2.健身餐中碳水化合物選擇哪種較好？（）A.白面包B.紅薯C.蛋糕答案：B3.為維持飽腹感，以下應多攝入的是（）A.油脂B.膳食纖維C.糖果答案：B4.健身期間每日鈉攝入一般不宜超過（）A.10gB.2gC.6g答案：C5.以下適合健身后補充能量的是（）A.巧克力B.香蕉C.方便面答案：B6.常說的“粗糧”不包括（）A.玉米B.小麥粉C.燕麥答案：B7.脂肪提供的熱量占每日總熱量比例一般為（）A.10-20%B.20-30%C.30-40%答案：B8.哪種水果不適合大量吃進健身餐？（）A.蘋果B.榴蓮C.橙子答案：B9.優質蛋白質食物中生物價格最高的是（）A.雞蛋B.牛肉C.大豆答案：A10.以下屬于優質脂肪來源的是（）A.豬油B.橄欖油C.人造黃油答案：B二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.下列哪些是健身餐中優質碳水化合物來源？（）A.藜麥B.蕎麥C.糯米D.全麥面包答案：ABD2.富含維生素C的食物有（）A.草莓B.西蘭花C.青椒D.苦瓜答案：ABCD3.以下屬于補充蛋白質的食物有（）A.牛奶B.蝦C.雞蛋D.豆腐答案：ABCD4.健身時需要保證攝入充足的（）A.鈣B.鐵C.鋅D.硒答案：ABCD5.以下哪些蔬菜適合搭配健身餐生吃？（）A.黃瓜B.生菜C.胡蘿卜D.西紅柿答案：ABD6.選擇蛋白質來源優先考慮哪些特點？（）A.消化吸收好B.脂肪含量低C.價格便宜D.易獲取答案：AB7.哪些食物能提供健康的脂肪（）A.堅果B.魚油C.牛油果D.椰子油答案：ABC8.營養均衡的健身餐應包含（）A.碳水化合物B.蛋白質C.脂肪D.維生素和礦物質答案：ABCD9.對健身期間喝水描述正確的是（）A.少量多次B.口渴再喝C.多喝涼水D.運動前后都要喝答案：AD10.以下不利于健身餐效果的有（）A.大量高糖飲料B.油炸食物C.腌制菜品D.精細糕點答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.吃很多蛋白質就能長肌肉。（×）2.健身期間不能吃任何脂肪。（×）3.水果能替代蔬菜提供維生素。（×）4.全麥食品一定比白面粉食品健康。（√）5.劇烈運動后馬上喝大量水對身體好。（×）6.豆漿是優質植物蛋白來源。（√）7.所有的粗糧都比細糧營養豐富。（×）8.健身餐要少油少鹽。（√）9.晚上睡前兩小時不宜進食健身餐。（√）10.只做有氧運動不需要補充蛋白質。（×）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述健身餐中選擇食材的原則。答案：優先選高纖維、低脂肪、低糖食物。多選優質蛋白質，像雞胸肉、魚蝦；優質碳水化合物，像粗糧薯類；健康脂肪，如堅果、魚油。還要保證充足維生素和礦物質，多吃蔬菜水果。2.運動前適合吃什么類型的食物？答案：適合吃易消化、能快速提供能量的食物。可選擇少量復合碳水化合物如全麥面包片，搭配一些蛋白質如酸奶。提前1-2小時進食，避免運動時腸胃不適。3.列舉三種可增加飽腹感的食物。答案：一是燕麥，富含膳食纖維。二是紅薯，有豐富的纖維和淀粉。三是豆類，像黑豆、紅豆，含蛋白質和纖維，能增強飽腹感且營養豐富。4.說明一下健身餐合理搭配的要點。答案：合理搭配要遵循營養素均衡原則。碳水化合物50-65%、蛋白質15-20%、脂肪20-30%。食物應多樣化，包含谷薯、肉蛋、果蔬、豆類等，根據運動強度調整攝入量。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論不同運動強度下健身餐的差異。答案：低強度運動，能量需求稍低，可適度降低碳水化合物攝入，注重蛋白質和蔬果搭配。高強度運動能量消耗大，需增加復合碳水比例供能；蛋白質也增多，修復受損肌肉組織。2.分享如何讓健身餐美味可口又保持健康。答案：選用新鮮食材是基礎。烹飪用蒸煮燉等健康方式，減少油炸。利用天然調味料，像檸檬汁、香草等增添風味。合理搭配食物色彩和種類，如五彩蔬菜沙拉，提升口感與食欲。3.談談健身餐與體重管理的關系。答案：合理健身餐是體重管理關鍵。合理控制熱量攝入，在保證身體營養需求同時，避免熱量超標；優質食物能保持較高代謝水平，配合運動，有助于消耗脂肪增加肌肉，實現健康體重目標。4.