考向26發(fā)酵工程1．（2022·山東·高考真題）青霉菌處在葡萄糖濃度不足的環(huán)境中時，會通過分泌青霉素殺死細(xì)菌，以保證自身生存所需的能量供應(yīng)。目前已實現(xiàn)青霉素的工業(yè)化生產(chǎn)，關(guān)于該生產(chǎn)過程，下列說法錯誤的是（

）A．發(fā)酵液中的碳源不宜使用葡萄糖B．可用深層通氣液體發(fā)酵技術(shù)提高產(chǎn)量C．選育出的高產(chǎn)菌株經(jīng)擴大培養(yǎng)后才可接種到發(fā)酵罐中D．青霉素具有殺菌作用，因此發(fā)酵罐不需嚴(yán)格滅菌2．（2021·1月浙江選考）用白蘿卜制作泡菜的過程中，采用適當(dāng)方法可縮短腌制時間。下列方法中錯誤的是（）A．將白蘿卜切成小塊 B．向容器中通入無菌空氣C．添加已經(jīng)腌制過的泡菜汁 D．用沸水短時處理白蘿卜塊3.（2021湖北3）中國的許多傳統(tǒng)美食制作過程蘊含了生物發(fā)酵技術(shù)。下列敘述正確的是（）A.泡菜制作過程中，酵母菌將葡萄糖分解成乳酸B.饅頭制作過程中，酵母菌進行呼吸作用產(chǎn)生CO2C.米酒制作過程中，將容器密封可以促進酵母菌生長D.酸奶制作過程中，后期低溫處理可產(chǎn)生大量乳酸桿菌1.發(fā)酵與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(1)發(fā)酵的概念：是指人們利用微生物，在適宜的條件下，將原料通過微生物的代謝轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。(2)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)：2.泡菜制作(1)菌種來源：附著在蔬菜上的乳酸菌。(2)制作原理：在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。反應(yīng)式：C6H12O6eq\o(→,\s\up11(酶),\s\do4())2C3H6O3（乳酸）＋能量（3）制作流程：（4）關(guān)鍵操作：3.制作果酒和果醋（1）果酒制作與果醋制作的比較（2）具體流程及相關(guān)操作目的4.果酒和果醋發(fā)酵改進裝置及其分析5.泡菜發(fā)酵過程中乳酸菌、乳酸和亞硝酸鹽含量的變化【注意】亞硝酸鹽是硝酸鹽還原菌促進硝酸鹽還原形成的，而不是硝化細(xì)菌氧化氨形成的。1.（2022·河北衡水金卷）下面是果酒和果醋制作的實驗流程以及某同學(xué)設(shè)計的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示回答下列問題：（1）圖A中方框內(nèi)的實驗流程是___________________________________。（2）沖洗的主要目的是__________________，沖洗應(yīng)特別注意不能__________________，以防止菌種的流失。（3）圖B裝置中的充氣口在__________________時關(guān)閉，在__________________時連接充氣泵，并連續(xù)不斷地向內(nèi)__________________。（4）排氣口在酒精發(fā)酵時排出的氣體是由__________________產(chǎn)生的__________________，在乙酸發(fā)酵時排出的是_________________________________。（5）寫出與（4）題有關(guān)的反應(yīng)式：①_______________________________________________；②________________________________________________。（6）若果汁中含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸菌能否將果汁中的葡萄糖發(fā)酵為醋酸？__________________，說明原因：_________________________________________________。2.（2022·江蘇百校聯(lián)考，14）有關(guān)泡菜中亞硝酸鹽含量的研究表明，亞硝酸鹽的含量高低和亞硝酸鹽含量峰值時間的早晚與食鹽的濃度有關(guān)（見下圖），下列有關(guān)敘述不正確的是（）A.食鹽的濃度越高，亞硝酸鹽生成快。亞硝酸鹽含量峰值出現(xiàn)的早B.取食泡菜時，時間別太長，防止空氣進入C.臭味的產(chǎn)生可能與取食過程中帶入壇內(nèi)油脂類物質(zhì)有關(guān)D.所用的食鹽水經(jīng)煮沸后可除去水中的氧氣并殺滅雜菌3（2022·湖南師大附中調(diào)研）泡菜制作方便、口味獨特，深受人們喜愛。泡菜的腌制方式、時間、溫度等條件對泡菜品質(zhì)有很大的影響，泡菜制作過程中的微生物數(shù)量和亞硝酸鹽含量變化也受人們的關(guān)注，利用生物學(xué)知識對泡菜腌制過程進行科學(xué)管理意義重大。請回答下列問題：（1）泡菜腌制過程中，進行發(fā)酵的主要微生物在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上屬于生物。不能采用加入抗生素的方法來抑制雜菌的原因是_______________________________。（2）在泡菜腌制的過程中，要注意相關(guān)條件的控制。首先，要選擇合格的泡菜壇，并用水封的方式密閉處理，以保證壇內(nèi)發(fā)酵所需的環(huán)境。另外，溫度過高、用量過少、腌制時間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量。泡菜壇內(nèi)常常會出現(xiàn)一層白膜，這是由產(chǎn)膜酵母繁殖形成的，酵母菌的代謝類型為。（3）我們在日常生活中應(yīng)多吃新鮮蔬菜，不宜多吃腌制蔬菜的原因是_____________________________________________________________。4．（2022·全國乙卷·高考真題）化合物S被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工工業(yè)、用菌株C可生產(chǎn)S，S的產(chǎn)量與菌株C培養(yǎng)所利用的碳源關(guān)系密切。為此，某小組通過實驗比較不同碳源對菌體生長和S產(chǎn)量的影響，結(jié)果見表。碳源細(xì)胞干重（g/L）S產(chǎn)量（g/L）葡萄糖3.120.15淀粉0.010.00制糖廢液2.300.18回答下列問題。(1)通常在實驗室培養(yǎng)微生物時，需要對所需的玻璃器皿進行滅菌，滅菌的方法有______（答出2點即可）。(2)由實驗結(jié)果可知，菌株C生長的最適碳源是______；用菌株C生產(chǎn)S的最適碳源是______。菌株C的生長除需要碳源外，還需要______（答出2點即可）等營養(yǎng)物質(zhì)。(3)由實驗結(jié)果可知，碳源為淀粉時菌株C不能生長，其原因是______。(4)若以制糖廢液作為碳源，為進一步確定生產(chǎn)S的最適碳源濃度，某同學(xué)進行了相關(guān)實驗。請簡要寫出實驗思路：______。(5)利用制糖廢液生產(chǎn)S可以實現(xiàn)廢物利用，其意義是______（答出1點即可）。 1.培養(yǎng)基的配制（1）概念：人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)。（2）營養(yǎng)組成①一般都含有水、碳源、氮源和無機鹽等。②需要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及O2的需求。微生物對培養(yǎng)基的需求乳酸桿菌添加維生素霉菌將培養(yǎng)基調(diào)至酸性細(xì)菌將培養(yǎng)基調(diào)至中性或弱堿性厭氧微生物提供無氧的條件（3）種類：①按物理狀態(tài)可分為液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基。②按功能可分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。【注意】（1）常見選擇培養(yǎng)基舉例①缺少氮源的培養(yǎng)基可以篩選能利用大氣中N2的微生物。②含青霉素的培養(yǎng)基可淘汰細(xì)菌，篩選出真菌。③無有機碳源的培養(yǎng)基可篩選出自養(yǎng)微生物。（2）幾種微生物的營養(yǎng)和能量來源微生物碳源氮源能源藍(lán)細(xì)菌CO2NHeq\o\al(＋,4)、NOeq\o\al(－,3)等光能硝化細(xì)菌CO2NH3NH3的氧化根瘤菌糖類等有機物N2有機物酵母菌糖類、蛋白質(zhì)等有機物蛋白質(zhì)等有機物2.無菌技術(shù)（1）含義：在培養(yǎng)微生物的操作中，所有防止雜菌污染的方法。（2）常用方法（3）常見物品的消毒或滅菌方法①消毒方法及適用對象②滅菌方法及適用對象3.純化酵母菌的方法和操作過程（1）方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。（2）酵母菌純培養(yǎng)的操作步驟：4.倒平板的操作步驟【注意事項】（1）培養(yǎng)基要冷卻到50℃左右時開始倒平板。溫度過高會燙手，過低培養(yǎng)基又會凝固。（2）要使錐形瓶的瓶口通過酒精燈火焰。通過灼燒滅菌，防止瓶口的微生物污染培養(yǎng)基。（3）倒平板時，要用左手的拇指和食指將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，不要完全打開，以免雜菌污染培養(yǎng)基。（4）平板冷凝后，要將平板倒置。因為平板冷凝后，皿蓋上會凝結(jié)水珠，平板倒置后，既可避免培養(yǎng)基表面的水分過快地?fù)]發(fā)，又可防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染。（5）在倒平板的過程中，如果不小心將培養(yǎng)基濺在皿蓋與皿底之間的部位，那么這個平板不能用來培養(yǎng)微生物。因為空氣中的微生物可能在皿蓋與皿底之間的培養(yǎng)基上滋生。（6）整個操作過程要在酒精燈火焰旁進行，避免雜菌污染。5.平板劃線法操作步驟（1）實驗成功關(guān)鍵點①第一次劃線及每次劃線之前都需灼燒接種環(huán)滅菌，劃線操作結(jié)束仍需灼燒接種環(huán)。②灼燒接種環(huán)之后，要等其冷卻后才能伸入菌液，以免溫度太高殺死菌種。③在做第二次以及其后的劃線操作時，總是從上一次劃線的末端開始劃線，這樣才能使細(xì)菌的數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐步減少，最終得到由單個細(xì)菌繁殖而來的菌落。④劃線時最后一區(qū)域不要與第一區(qū)域相連。⑤劃線用力大小要適當(dāng)，防止用力過大將培養(yǎng)基劃破。（2）平板劃線操作中幾次灼燒接種環(huán)的目的4.（2022·湖北襄陽四校聯(lián)考）微生物培養(yǎng)過程中，要重視無菌操作，現(xiàn)代生物學(xué)實驗中的許多方面也要進行無菌操作，防止雜菌污染，請分析下列操作，正確的是（）A.煮沸消毒法中100℃煮沸5～6min可以殺死全部微生物的細(xì)胞和芽孢、孢子B.將接種環(huán)直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌C.加入培養(yǎng)基中的指示劑和染料不需要滅菌D.家庭制作葡萄酒時要將容器和葡萄進行滅菌5.（2022·山西太原調(diào)研）自然界里有多種微生物，將其進行合理的篩選、培養(yǎng)和應(yīng)用，能給醫(yī)藥和化工等生產(chǎn)領(lǐng)域帶來巨大經(jīng)濟效益。回答下列問題：（1）對培養(yǎng)基進行滅菌時，多采取法，而對接種環(huán)或涂布器滅菌時則用法，若要將微生物采用平板劃線法進行分離操作，在固體培養(yǎng)基表面連續(xù)進行了5次劃線，則需要對接種環(huán)灼燒次。平板劃線在做第二次及其后的劃線操作時，要從上次劃線的開始劃線，最后一次劃的線不能與第一次劃的線。（2）將接種后的固體培養(yǎng)基和一個未接種的固體培養(yǎng)基放入恒溫箱中培養(yǎng)，以減少培養(yǎng)基中水分的揮發(fā)。其中，培養(yǎng)未接種的固體培養(yǎng)基是為了。（3）甲、乙兩組同學(xué)用稀釋涂布平板法測定某種微生物的數(shù)量，在同一稀釋倍數(shù)下每隔一段時間記錄數(shù)據(jù)（統(tǒng)計時間內(nèi)微生物總數(shù)小于環(huán)境容納量），得到如表結(jié)果：培養(yǎng)時間/小時24487296甲組菌落均值/個18253632乙組菌落均值/個20283832據(jù)表可知，計數(shù)時最好取培養(yǎng)小時記錄的菌落數(shù)作為實驗結(jié)果，一方面是由于培養(yǎng)時間較短，會遺漏菌落數(shù)目，另一方面是由于_______________________________。6.（2022·江蘇常州模擬）下圖表示培養(yǎng)和純化X細(xì)菌的部分操作步驟，下列相關(guān)敘述正確的是（）A.對實驗操作的空間、操作者的衣著和手進行滅菌處理B.步驟①倒平板操作時，倒好后應(yīng)立即將其倒過來放置C.步驟②應(yīng)多個方向劃線，使接種物逐漸稀釋，培養(yǎng)后出現(xiàn)單個菌落D.步驟③劃線結(jié)束后在培養(yǎng)皿蓋上做好標(biāo)注5.(2021山東高考14)解脂菌能利用分泌的脂肪酶將脂肪分解成甘油和脂肪酸并吸收利用。脂肪酸會使醇溶青瓊脂平板變?yōu)樯钏{(lán)色。將不能直接吸收脂肪的甲，乙兩種菌分別等量接種在醇溶青瓊脂平板上培養(yǎng)。甲菌菌落周圍呈現(xiàn)深藍(lán)色，乙菌菌落周圍不變色，下列說法錯誤的是（）A.甲菌屬于解脂菌B.實驗中所用培養(yǎng)基以脂肪為唯一碳源C.可將兩種菌分別接種在同一平板的不同區(qū)域進行對比D.該平板可用來比較解脂菌分泌脂肪酶的能力6．（2021·湖南高考真題）大熊貓是我國特有的珍稀野生動物，每只成年大熊貓每日進食竹子量可達(dá)12~38kg。大熊貓可利用竹子中8%的纖維素和27%的半纖維素。研究人員從大熊貓糞便和土壤中篩選纖維素分解菌。回答下列問題：（1）纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分，即_________。為篩選纖維素分解菌，將大熊貓新鮮糞便樣品稀釋液接種至以_________為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)，該培養(yǎng)基從功能上分類屬于_________培養(yǎng)基。（2）配制的培養(yǎng)基必須進行滅菌處理，目的是_________。檢測固體培養(yǎng)基滅菌效果的常用方法是_________。（3）簡要寫出測定大熊貓新鮮糞便中纖維素分解菌活菌數(shù)的實驗思路_________。（4）為高效降解農(nóng)業(yè)秸稈廢棄物，研究人員利用從土壤中篩選獲得的3株纖維素分解菌，在37℃條件下進行玉米秸稈降解實驗，結(jié)果如表所示。在該條件下纖維素酶活力最高的是菌株_________，理由是_________。菌株秸稈總重(g)秸稈殘重(g)秸稈失重（%）纖維素降解率（%）A2.001.5124.5016.14B2.001.5323.5014.92C2.001.4229.0023.321.選擇培養(yǎng)基2.稀釋涂布平板法將菌液進行一系列的梯度稀釋后，將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基表面，進行培養(yǎng)（1）系列稀釋操作取1mL上清液加入盛有9mL無菌水的試管中，依次等比稀釋。（2）涂布平板操作3.微生物數(shù)量的測定（1）利用稀釋涂布平板法計數(shù)——間接計數(shù)法活菌計數(shù)法①原理：當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個單菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌。通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品中大約含有多少活菌。②為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30～300、適于計數(shù)的平板計數(shù)，并且在同一稀釋度下，應(yīng)至少對3個平板進行重復(fù)計數(shù)，并求平均值。增強實驗的說服力與準(zhǔn)確性③用此種方法統(tǒng)計的菌落數(shù)目往往比活菌的實際數(shù)目少。這是因為當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落。因此，統(tǒng)計結(jié)果一般用菌落數(shù)而不是用活菌數(shù)來表示。（2）顯微鏡直接計數(shù)法4.土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計數(shù)的實驗操作（1）實驗原理（2）操作步驟（3）實驗結(jié)果分析與評價5.分解纖維素的微生物的分離（1）分離方法與原理（2）纖維素分解菌的培養(yǎng)基成分及鑒定原理6.平板劃線法和稀釋涂布平板法的比較7.選擇培養(yǎng)基四種常見制備方法或?qū)嵗?）加入某些特定的物質(zhì)（前提是培養(yǎng)基具備全部營養(yǎng)成分）（2）改變培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分（3）利用培養(yǎng)基“特定化學(xué)成分”分離（4）通過某些“特殊環(huán)境”分離7．（2022·湖南師大附中三模）自生固氮菌是土壤中能獨立固定空氣中N2的細(xì)菌，將玉米種子用自生固氮菌拌種后播種，可顯著提高產(chǎn)量并降低化肥的使用量。科研人員進行了土壤中自生固氮菌的分離和固氮能力測定的研究，部分實驗流程如下圖。回答下列問題：(1)步驟①土樣應(yīng)取自表層土壤的原因是_____。(2)下表為兩種培養(yǎng)基的配方，步驟④應(yīng)選其中的_____培養(yǎng)基，原因是_____。培養(yǎng)基類型培養(yǎng)基組分Ashby培養(yǎng)基甘露醇（C6H14O6）、KH2PO4、MgSO4·7H2O、NaCl、K2SO4、CaCO3、蒸餾水、瓊脂LB培養(yǎng)基蛋白胨、酵母提取物、NaCl、蒸餾水、瓊脂(3)步驟④所用的接種工具是_____，若在④的平板上統(tǒng)計的菌落的平均數(shù)量為126個，則每克土壤中含有的固氮菌為_____個。(4)將純化的固氮菌置于完全培養(yǎng)液中擴大培養(yǎng)48小時，經(jīng)離心后收集下層細(xì)胞并轉(zhuǎn)移至特定培養(yǎng)基中進行固氮能力的測定，篩選出固氮能力最強的菌種CM12，為進一步鑒定其固氮能力，科研人員選用發(fā)芽一致的玉米種子進行3組盆栽實驗，30天后測定土壤微生物有機氮含量，結(jié)果如下圖。注：CK：對照處理組；N：尿素處理組（每盆土壤中50mL有氮全營養(yǎng)液：成分為在1000mL無氮植物營養(yǎng)液中加入0．12g尿素）；CM12：自生固氮菌CM12處理組（每盆土壤澆50mL，接種自身固氮菌的無氮植物營養(yǎng)液）。①對照組（CK）的處理為_____。②實驗結(jié)果表明：施用尿素處理和接種固氮菌CM12處理均能顯著增加土壤微生物有機氮含量。與CK組相比，CM12處理組土壤微生物有機氮含量增加了約_____%。③自生固氮菌較共生固氮菌（如根瘤菌）的應(yīng)用范圍更廣，原因是_____。8．（2022·湖南·長郡中學(xué)模擬預(yù)測）甘肅某地由于TNT（主要成分為2，4-二硝基甲苯磺酸鹽）紅水蒸發(fā)池滲漏，對土壤造成嚴(yán)重污染，威脅到黃河上游的水質(zhì)安全。因此，TNT紅水污染土壤修復(fù)是目前亟待解決的環(huán)境問題。某實驗小組欲通過生物修復(fù)分離有效降解2，4-二硝基甲苯磺酸鹽的菌株，進行了如下實驗，請回答下列問題：(1)LB培養(yǎng)基的制備：取胰蛋白胨、NaCl和酵母提取物溶于蒸餾水中，此過程中胰蛋白胨提供的營養(yǎng)物質(zhì)是___________，用NaOH調(diào)節(jié)pH至7．2，用___________在121°C條件下滅菌15分鐘。若要獲得本研究所用的固體培養(yǎng)基，需在上述培養(yǎng)基中加入___________。(2)菌株分離與鑒定：取___________土壤，放入裝有100mL無菌LB液體培養(yǎng)基的錐形瓶中，在30°C和120rpm的恒溫?fù)u床．上振蕩24小時，此過程的目的是___________。取1mL培養(yǎng)液，采用___________法分離純化菌株。(3)該實驗小組欲進一步探究菌株對2，4-二硝基甲苯磺酸鹽的降解能力，請幫助設(shè)計實驗，寫出實驗思路：___________________________________________。(4)探究鹽度對菌株生長的影響研究發(fā)現(xiàn)，純化的菌株在NaCl濃度為0%～3%之間對2，4-二硝基甲苯磺酸鹽的降解率在96小時后達(dá)到90%，但當(dāng)NaCl濃度達(dá)到5%后，降解率幾乎為0。研究中偶然發(fā)現(xiàn)菌株B1在NaCl濃度達(dá)到5%后，降解率卻達(dá)到50%，說明___________________________________________。7．（2021·全國乙卷高考真題）工業(yè)上所說的發(fā)酵是指微生物在有氧或無氧條件下通過分解與合成代謝將某些原料物質(zhì)轉(zhuǎn)化為特定產(chǎn)品的過程。利用微生物發(fā)酵制作醬油在我國具有悠久的歷史。某企業(yè)通過發(fā)酵制作醬油的流程示意圖如下。回答下列問題：（1）米曲霉發(fā)酵過程中，加入大豆、小麥和麥麩可以為米曲霉的生長提供營養(yǎng)物質(zhì)，大豆中的___________可為米曲霉的生長提供氮源，小麥中的淀粉可為米曲霉的生長提供___________。（2）米曲霉發(fā)酵過程的主要目的是使米曲霉充分生長繁殖，大量分泌制作醬油過程所需的酶類，這些酶中的_____、______能分別將發(fā)酵池中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成易于吸收、風(fēng)味獨特的成分，如將蛋白質(zhì)分解為小分子的肽和__________。米曲霉發(fā)酵過程需要提供營養(yǎng)物質(zhì)、通入空氣并攪拌，由此可以判斷米曲霉屬于___________（填“自養(yǎng)厭氧”“異養(yǎng)厭氧”或“異養(yǎng)好氧”）微生物。（3）在發(fā)酵池發(fā)酵階段添加的乳酸菌屬于___________（填“真核生物”或“原核生物”）；添加的酵母菌在無氧條件下分解葡萄糖的產(chǎn)物是___________。在該階段抑制雜菌污染和繁殖是保證醬油質(zhì)量的重要因素，據(jù)圖分析該階段中可以抑制雜菌生長的物質(zhì)是___________（答出1點即可）。1.發(fā)酵工程的概念利用微生物的特定功能，通過現(xiàn)代工程技術(shù)，規(guī)模化生產(chǎn)對人類有用的產(chǎn)品。2.發(fā)酵工程基本環(huán)節(jié)分析【注意】①傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)得到的產(chǎn)品一般不進行分離、提純，而發(fā)酵工程得到的產(chǎn)品須根據(jù)發(fā)酵產(chǎn)品類型進行分離、提純。②發(fā)酵生產(chǎn)排出的氣體和廢棄物不能直接排放到外界環(huán)境中，以避免對環(huán)境造成污染。3.發(fā)酵工程的應(yīng)用4.發(fā)酵過程的影響因素（1）溫度微生物分解有機物釋放的能量，會引起發(fā)酵溫度升高；機械攪拌也會產(chǎn)生一部分熱量引起發(fā)酵溫度升高。此外，發(fā)酵罐壁散熱，水分蒸發(fā)會帶走部分熱量，使發(fā)酵溫度降低。可用冷卻水進行溫度的調(diào)節(jié)。（2）pHpH發(fā)生變化的主要原因是培養(yǎng)液中營養(yǎng)成分的利用和代謝物的積累。例如，谷氨酸的發(fā)酵生產(chǎn)：在中性和弱堿性條件下會積累谷氨酸；在酸性條件下則容易形成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺。調(diào)節(jié)和控制培養(yǎng)液pH的方法：在培養(yǎng)液中添加緩沖液，在發(fā)酵過程中加酸或堿。（3）溶解氧好氧型微生物：溶解氧要充足；厭氧型微生物：嚴(yán)格的無氧環(huán)境，由發(fā)酵罐的通氣口來控制。5.啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)流程有8步，分為兩個階段9．（2022·青海·海東市第一中學(xué)模擬預(yù)測）很多食品都是利用微生物的發(fā)酵制作而成的。請回答下列相關(guān)問題：(1)制作葡萄酒時，酵母菌的培養(yǎng)狀態(tài)可以分為兩個階段：第一階段是酵母菌利用發(fā)酵裝置中少量的氧氣進行有氧呼吸，其目的是________________；第二階段是在無氧環(huán)境中酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。在________的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物會被抑制生長，所以葡萄僅需要經(jīng)過沖洗即可以用于酒精發(fā)酵。(2)泡椒屬于泡菜的一種，制作泡椒主要利用的微生物是________。制作泡椒時要先將鹽水煮沸，目的是_______________。為了縮短泡椒的制作時間，可加入少量的陳泡椒液，目的是____________________。(3)豆豉是把黃豆或黑豆泡透、蒸熟或煮熟，經(jīng)過毛霉、曲霉等發(fā)酵而成的食品，可以調(diào)味，也可以入藥。大豆經(jīng)過蒸煮不僅可以滅菌，還能使發(fā)酵變得更容易，原因是____________________________________。煮熟的大豆可為毛霉的生長提供__________________________等營養(yǎng)物質(zhì)，而毛霉分泌的蛋白酶又能將大豆中的蛋白質(zhì)分解成________________等，以被人體消化吸收。10．（2022·河北·石家莊二中模擬預(yù)測）測定水樣是否符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，常用濾膜法測定大腸桿菌的數(shù)目。流程如圖所示，濾膜法的大致流程：用濾膜過濾待測水樣→水樣中的細(xì)菌留在濾膜上→將濾膜轉(zhuǎn)移到伊紅美藍(lán)的培養(yǎng)基（EMB培養(yǎng)基）上培養(yǎng)→統(tǒng)計菌落數(shù)目。據(jù)圖回答問題：(1)過濾待測水樣用到的濾杯、濾膜和濾瓶首先需要進行消毒滅菌處理，保證實驗不受其它微生物干擾。與過濾有關(guān)的操作都要在___________________旁進行。(2)將完成過濾之后的濾膜緊貼在EMB培養(yǎng)基上，這屬于微生物培養(yǎng)中的_______________操作。從物理狀態(tài)角度分析，EMB培養(yǎng)基屬于_______________培養(yǎng)基，制備培養(yǎng)基時需要采用_______________法滅菌。(3)某生物興趣小組的某同學(xué)嘗試按照上述方法進行測定，無菌操作下將10ml待測水樣加入到90ml無菌水中，稀釋后的100ml菌液通過濾膜法測得EMB培養(yǎng)基上的菌落數(shù)平均為124，黑色菌落數(shù)平均為31，則推測1升待測水樣中的大腸桿菌數(shù)目為___________________個。(4)該同學(xué)進一步思考，利用濾膜法也可能用于測定待測水樣中其他微生物的數(shù)目。他取了兩份水樣，一份待測水樣來自變酸的果酒，從中檢測到兩種微生物，它們在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是___________________。另一份來自某公園的觀賞湖，若要通過測量藍(lán)細(xì)菌的數(shù)目來研究水華，培養(yǎng)基配方中則必需添加___________________（水、無機鹽、碳源、氮源）。1．下圖表示柑橘果酒和果醋的制作過程。下列分析不正確的是（

）A．要提高柑橘的出汁率和澄清度，可使用果膠酶和纖維素酶B．制作果酒和果醋利用的是不同微生物的發(fā)酵C．果酒制作過程中培養(yǎng)液的pH維持穩(wěn)定D．醋酸發(fā)酵不同于酒精發(fā)酵的條件是供氧充足、溫度較高2．下列有關(guān)生物技術(shù)的敘述，不正確的是（

）A．制作果醋時，必需向發(fā)酵裝置不斷地補充無菌空氣，以保證醋酸菌的生長B．制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長C．變酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的D．用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒必需添加酵母菌菌種3．2022年3·15晚會節(jié)目播出了土坑腌制“老壇酸菜”事件，再次引起人們對食品衛(wèi)生安全的高度關(guān)注。某同學(xué)嘗試自己制作酸菜，制作時向酸菜壇中加入了一些“陳酸菜水”，用質(zhì)量百分比為5%的食鹽水進行腌制，并在不同的腌制時間測定了酸菜中亞硝酸鹽的含量。下列說法錯誤的是（

）A．泡菜和酸菜都主要是利用乳酸菌制作而成的B．酸菜“咸而不酸”的原因是食鹽加入過多所致C．制作酸菜時，乳酸會抑制其它微生物生長，故材料和工具可不做消毒處理D．不同的腌制時間，酸菜中亞硝酸鹽的含量可能相同4．平板劃線法是接種和分離微生物最常用的一種方法，據(jù)圖分析下列操作正確的是（

）A．在該操作過程需要在酒精燈火焰上灼燒涂布器6次B．在第二次劃線時，需要在酒精燈火焰附近再蘸取一環(huán)菌液C．每一次劃線都應(yīng)該從上一次劃線的末端開始劃線D．確定對照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30-300之間的實驗組平板進行計數(shù)5．某研究小組在大腸桿菌的培養(yǎng)基上進行抑菌實驗，在a、b、c處分別貼浸有不同抗生素（濃度相同）的無菌濾紙片，d處濾紙片浸有無菌水。培養(yǎng)后的結(jié)果如下圖所示。下列判斷錯誤的是（

）A．圖中微生物的接種方法為稀釋涂布平板法B．a(chǎn)、b處的抗生素的抑菌效果相差不大C．c處的微生物發(fā)生了基因突變，產(chǎn)生了抗藥性D．該培養(yǎng)基的pH為中性或弱堿性6．下列關(guān)于無菌技術(shù)的敘述，錯誤的是（

）A．煮沸消毒、酒精消毒、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌都屬于無菌技術(shù)B．接種環(huán)直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底滅菌C．高壓滅菌加熱結(jié)束，打開放氣閥使壓力表指針到零后，開啟鍋蓋D．紫外線照射前，噴灑適量的石碳酸等消毒液，可以加強消毒效果7．下列關(guān)于微生物分離和培養(yǎng)的相關(guān)操作，正確的是（

）A．配制好的培養(yǎng)基先倒平板后再進行滅菌B．接種環(huán)灼燒后要迅速伸入菌液中沾取菌液劃線C．固體培養(yǎng)基冷卻凝固后需將培養(yǎng)皿倒過來放置D．常用顯微鏡直接計數(shù)法測定樣品中的活菌數(shù)目8．如表所示為某培養(yǎng)基的配方，下列敘述錯誤的是（

）成分NaNO3K2HPO4MgSO4·7H2O（CH2O）蒸餾水青霉素含量3g1g0．5g30g定容至1000mL0．1萬單位A．根據(jù)物理性質(zhì)劃分，該培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基B．根據(jù)功能劃分，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基C．根據(jù)培養(yǎng)基的配方可知，該培養(yǎng)基可培養(yǎng)異養(yǎng)型微生物D．該培養(yǎng)基可以用于培養(yǎng)細(xì)菌9．影響發(fā)酵工程的因素很多，下列敘述錯誤的是（

）A．發(fā)酵工程需考慮培養(yǎng)基的來源和轉(zhuǎn)化效率B．培養(yǎng)基中各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例也會影響微生物的生長C．發(fā)酵生產(chǎn)中，需要隨時監(jiān)控影響發(fā)酵過程的各種環(huán)境條件D．選育獲得優(yōu)良菌種后，可以長期傳代并用于大規(guī)模發(fā)酵生產(chǎn)中10．下表是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌菌群的培養(yǎng)基配方，請根據(jù)表格和所學(xué)知識回答下列相關(guān)問題。成分蛋白胨乳糖蔗糖K2HPO4指示劑瓊脂含量（g）10.05.05.02.00.212.0將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1000mL(1)若根據(jù)用途劃分，該培養(yǎng)基屬于______（填選擇或鑒別）培養(yǎng)基。若要用上述培養(yǎng)基來篩選出土壤中的尿素分解菌，培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分中應(yīng)將蛋白胨改成______，并用______作為指示劑。(2)在微生物培養(yǎng)的過程中，為防止雜菌污染，需要對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行______；操作者的雙手需要進行清洗和______。(3)中圖1和圖2是培養(yǎng)某細(xì)菌的結(jié)果圖，其對應(yīng)的接種方法分別是______和______，這兩種方法接種后培養(yǎng)基上都可以得到由單個細(xì)胞繁殖所形成的______。圖1所用的接種方法可用來對活菌進行計數(shù)。此外，測定微生物數(shù)目的另一種方法是______。(4)以下過程中所利用的主要微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與大腸桿菌較相似的有______。A．制作果酒 B．制作腐乳 C．制作泡菜 D．用果酒制作果醋11．野生型大腸桿菌菌株能在基本培養(yǎng)基上生長，氨基酸營養(yǎng)缺陷型突變株因無法合成某種氨基酸，只能在完全培養(yǎng)基上生長。如圖為純化某氨基酸營養(yǎng)缺陷型突變株的部分流程圖，①②③④代表培養(yǎng)基，A、B、C表示操作步驟，D、E為菌落。回答下列問題：(1)A步驟中紫外線照射的目的是_____；從圖中的實驗結(jié)果可知，該紫外線處理的效果是_____。(2)①屬于_____（填“基本培養(yǎng)基”或“完全培養(yǎng)基”），利用該培養(yǎng)基培養(yǎng)紫外線處理后的大腸桿菌的目的是進行_____，從培養(yǎng)基的物理狀態(tài)來看，②和①的區(qū)別是_____。(3)從圖中可以看出，步驟B中的接種方法是_____，該接種方法需要對菌液進行稀釋，原因是_____。(4)在④中應(yīng)選擇_____（填“D”或“E”），再進一步進行純化培養(yǎng)。12．在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)研究上，常需要進行微生物的分離和計數(shù)。(1)下表為兩種微生物的培養(yǎng)基配方：A組K2HPO4Na2HPO4MgSO4?7H2O葡萄糖尿素瓊脂1.4g2.1g0.2g10.0g1.0g15.0gB組纖維素粉NaNO3Na2HPO4?7H2OK2HPO4MgSO4?7H2OKCl5g1g1.2g0.9g0.5g0.5g注：上述兩種培養(yǎng)基中的物質(zhì)溶解后，均用蒸餾水定容至1000mL。①雖然各種培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有___________________。②從功能上來看，上述兩種培養(yǎng)基均屬于________________培養(yǎng)基。根據(jù)配方判斷B組培養(yǎng)基的作用是____________________________________。(2)如圖是某同學(xué)采用的接種微生物的方法，請回答下列問題：①本實驗采用的接種微生物的方法是________________法，把聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面，為達(dá)到這一目的，操作上應(yīng)注意__________________________（答2項）。②三位同學(xué)用稀釋涂布平板法測定同一土壤樣品中細(xì)菌數(shù)量，在對應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的稀釋液中各取0.1mL涂平板，得到以下統(tǒng)計結(jié)果：甲同學(xué)涂布了兩個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是236和260，取平均值248；乙同學(xué)涂布了三個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是209、240和250，取平均值233；丙同學(xué)涂布了三個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是21、212和256，取平均值163；在三位同學(xué)的統(tǒng)計中，______同學(xué)的統(tǒng)計是正確的，據(jù)此計算，每克土壤樣品中含細(xì)菌_______個。稀釋涂布平板法統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低，原因是_________________。1．藍(lán)莓酒和藍(lán)莓醋被稱為“液體黃金"口服化妝品”等。如圖是以新鮮藍(lán)莓為原料制作藍(lán)莓酒和藍(lán)莓醋的過程簡圖。下列敘述錯誤的是（

）A．在制作藍(lán)莓酒時，溫度應(yīng)該控制在18～30℃B．若氧氣、糖源充足，藍(lán)莓汁可直接經(jīng)過程③發(fā)酵為藍(lán)莓醋C．隨著④過程時間的推進，酒精的產(chǎn)生速率先上升后趨于穩(wěn)定D．產(chǎn)品口味與菌種純度、發(fā)酵時間、原料含糖量等都有關(guān)系2．果酒、果醋、泡菜的制作都離不開微生物的發(fā)酵作用，下列敘述正確的是（

）A．制作果酒時，自始至終都要保持無氧狀態(tài)，這樣才能提高產(chǎn)量B．果醋發(fā)酵時，要保持充足的氧氣C．參與泡菜制作的微生物不能用于生產(chǎn)酸奶D．泡菜發(fā)酵過程中，在泡菜壇蓋邊沿的水槽中一次性注滿水即可3．在適宜的溫度等條件下，某同學(xué)利用如圖裝置、葡萄糖溶液、酵母菌等進行酒精發(fā)酵的研究，其中X溶液用于檢測相關(guān)的發(fā)酵產(chǎn)物。下列相關(guān)分析正確的是（）A．葡萄糖在線粒體基質(zhì)中氧化生成丙酮酸和[H]B．細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的ATP使裝置內(nèi)培養(yǎng)液的溫度升高C．發(fā)酵過程中頻繁打開氣閥會影響酒精的產(chǎn)生速率D．X溶液是酸性重鉻酸鉀溶液，用于檢測產(chǎn)生的酒精4．稀釋涂布平板法是微生物培養(yǎng)中的一種常用的接種方法。以下相關(guān)表達(dá)錯誤的選項是（

）A．操作中需要將菌液進展一系列的濃度梯度稀釋B．需將不同稀釋濃度的菌液分別涂布到固體培養(yǎng)基外表面C．不同濃度的菌液均可在培養(yǎng)基外表形成單個的菌落D．操作過程中對培養(yǎng)基和涂布器等均需進展嚴(yán)格滅菌處理5．如圖為“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離和計數(shù)”實驗中樣品稀釋示意圖。據(jù)圖分析錯誤的是（

）A．上述方法稱為稀釋涂布平板法B．3號試管中的樣品溶液稀釋倍數(shù)為104倍C．5號試管的結(jié)果表明每克土壤中的菌株數(shù)為1.7×108個D．該實驗需設(shè)置牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，用以判斷選擇培養(yǎng)基是否有選擇作用6．利用微生物分解纖維素對廢棄物污染的減輕和作物秸稈再利用具有重要意義。某興趣小組從富含纖維素的土壤中取樣，加入選擇培養(yǎng)基中進行振蕩培養(yǎng)，之后接種于鑒別培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)，篩選出能夠分解纖維素的微生物。下列敘述錯誤的是（

）A．選擇培養(yǎng)的目的是保留纖維素分解菌生長，殺死其他微生物B．振蕩培養(yǎng)可以增加溶解氧量，促進微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的充分接觸和利用C．鑒別培養(yǎng)基上涂布接種時，一般將0.1mL菌液滴到培養(yǎng)基表面再用涂布器涂布均勻D．鑒定纖維素分解菌的培養(yǎng)基常用的染料是剛果紅7．下列有關(guān)微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用的敘述，不正確的是（

）A．在涂布接種前，隨機取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)一段時間，這樣做的目的是檢測培養(yǎng)基是否滅菌合格B．微生物純培養(yǎng)時，為了得到單菌落，常采用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法C．在瓊脂固體培養(yǎng)基上長出的單個菌落含有一種細(xì)菌D．培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后進行滅菌8．幽門螺桿菌（能分泌脲酶）感染是急慢性胃炎和消化性潰瘍的主要致病因素，嚴(yán)重者則發(fā)展為胃癌。我國的共餐制是導(dǎo)致幽門螺桿菌高發(fā)的重要原因。在患者體內(nèi)采集樣本并制成菌液后進行培養(yǎng)。下列敘述正確的是（

）A．對幽門螺桿菌進行分離和計數(shù)可采用平板劃線法進行接種B．若空白對照組長出了菌落，則應(yīng)將實驗組的菌落數(shù)減去空白對照組的菌落數(shù)C．幽門螺桿菌可能通過分解尿素產(chǎn)生氨以適應(yīng)胃部的酸性環(huán)境D．分離純化幽門螺桿菌時應(yīng)使用以銨鹽為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基9．與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)相比，發(fā)酵工程的產(chǎn)品種類更加豐富，產(chǎn)量和質(zhì)量明顯提高。下列有關(guān)敘述正確的是（

）A．與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)不同，發(fā)酵工程可以利用微生物進行發(fā)酵B．生產(chǎn)谷氨酸的發(fā)酵過程中，pH的變化不影響谷氨酸的產(chǎn)量C．通過發(fā)酵工程獲得大量的單細(xì)胞蛋白可以制成微生物飼料D．利用放線菌產(chǎn)生的井岡霉素防治水稻枯紋病屬于化學(xué)防治10．反硝化細(xì)菌能在無氧環(huán)境中將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為氮氣（2NO3－+10e－+12H＋→…→N2O→N2），在處理工業(yè)污水、治理水體富營養(yǎng)化中具有重要作用。科研人員想從一污水處理廠的活性污泥中篩選分離出耐高溫（42℃）的反硝化細(xì)菌（目的菌），用于提升溫度較高的工業(yè)污水的脫氮效率，具體流程如圖所示。回答下列問題。(1)BTB培養(yǎng)基配置時應(yīng)以______作為唯一氮源，各種成分在溶化后分裝前需調(diào)節(jié)______，接種前使用_______法進行滅菌。(2)將污泥樣品梯度稀釋后.均勻涂布在BTB培養(yǎng)基上，放在______環(huán)境中培養(yǎng)2~3天后，挑選顯______色的單菌落在固體培養(yǎng)基上劃線分離，獲得純菌株。將純菌株接種在液體培養(yǎng)基上培養(yǎng)一段時間，若在培養(yǎng)瓶頂部檢測到N2O，即可鑒定為目的菌，但培養(yǎng)液中硝酸鹽的濃度變低不能作為鑒定目的菌的依據(jù)，原因是______。(3)C/N（碳氮含量比）對反硝化效率有一定的影響。科研人員測得不同C/N條件下目的菌對硝酸鹽的去除率，結(jié)果如圖所示。據(jù)此提出，在利用目的菌株處理工業(yè)污水時，需要適當(dāng)向污水中投放少量淀粉，這樣做的主要目的是______。(4)為統(tǒng)計目的菌的數(shù)量，一位同學(xué)在4個平板培養(yǎng)基上分別接種稀釋倍數(shù)為108的菌液0.1mL，培養(yǎng)后菌落數(shù)分別為155、160、176、149個，則1mL原菌液中目的菌的數(shù)量約為______個。11．粘質(zhì)沙雷氏菌是重要的天然紅色素——靈菌紅素的主要生產(chǎn)菌株。研究人員從土壤中分離得到一株粘質(zhì)沙雷氏菌，并開展了相關(guān)實驗。回答下列問題：(1)研究人員從土壤中分離粘質(zhì)沙雷氏菌時，在培養(yǎng)基上應(yīng)先挑選呈_________________的單菌落，再通過觀察__________________________________等方面的特征，進一步判斷挑選的菌株是否為粘質(zhì)沙雷氏菌。根據(jù)這些特征能對不同微生物作出判斷的依據(jù)是__________________________________。(2)為了研究溫度對該株粘質(zhì)沙雷氏菌產(chǎn)靈菌紅素的影響，研究人員將該菌株擴大培養(yǎng)后分別接種到多個相同的培養(yǎng)基上（如圖），置于不同溫度下培養(yǎng)，觀察記錄靈菌紅素的產(chǎn)生情況，結(jié)果如表所示。培養(yǎng)溫度/℃2025303540色素產(chǎn)生情況+++++++++++－（注：“+”表示色素生產(chǎn)量，“－”表示不產(chǎn)生色素）①圖中所示的接種方法是__________________________________，接種完畢后要對接種工具進行灼燒的原因是__________________________________。②據(jù)表分析，該株粘質(zhì)沙雷氏菌產(chǎn)靈菌紅素的適宜溫度范圍是_________________，推測溫度較高時，粘質(zhì)沙雷氏菌產(chǎn)靈菌紅素能力下降的原因是__________________________________。③若要培育在高溫下產(chǎn)靈菌紅素能力較強的粘質(zhì)沙雷氏菌，可采用的方法是_________________。12．孔雀石綠（簡稱MG）是廣泛使用的有機染料，在自然環(huán)境中極難降解，容易引起土壤污染，進而危害人體健康。因此從土壤中分離和篩選出高效的MG降解菌有非常重要的意義。已知MG在水中溶解度低，含過量MG的固體培養(yǎng)基不透明。(1)培養(yǎng)基的配制：MG降解菌富集培養(yǎng)基需含有NaH2PO4、KH2PO4、NaC1、NH4C1、CaCl2、MgSO4、水等，還需加____________作為唯一碳源。配制好的培養(yǎng)基，需用____________法進行滅菌。(2)MG高效降解菌株的分離和純化：圖中所示的分離純化細(xì)菌的方法是____________，用該方法統(tǒng)計樣品的菌落數(shù)目比活菌的實際數(shù)目____________（填“多”或“少”），原因是________________________。(3)MG高效降解菌株的鑒定：將純化獲得的菌種接種于配制好的固體培養(yǎng)基上，根據(jù)菌落周圍培養(yǎng)基是否出現(xiàn)____________就可以鑒別出目的菌株。(4)鑒定出的MG高效降解菌株應(yīng)用于治理環(huán)境污染，還有哪些問題需要解決？________________________（列舉一項）1.(2021山東高考12)葡萄酒的制作離不開酵母菌。下列說法錯誤的是（）A.無氧條件下酵母菌能存活但不能大量繁殖B.自然發(fā)酵制作葡萄酒時起主要作用的菌是野生型酵母菌C.葡萄酒顏色是葡萄皮中的色素進入發(fā)酵液形成的D.制作過程中隨著發(fā)酵的進行發(fā)酵液中糖含量增加2.（2021海南17）關(guān)于果酒、果醋和泡菜這三種傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)物的制作，下列敘述正確的是（）A．發(fā)酵所利用的微生物都屬于原核生物 B．發(fā)酵過程都在無氧條件下進行C．發(fā)酵過程都在同一溫度下進行 D．發(fā)酵后形成的溶液都呈酸性3.（2021遼寧8）利用菠蘿蜜制作果醋的大致流程為：先在滅菌的果肉勻漿中接種酵母菌，發(fā)酵6天后，再接入活化的醋酸桿菌，發(fā)酵5天。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A.乙醇既是醋酸發(fā)酵的底物，又可以抑制雜菌繁殖B.酵母菌和醋酸桿菌均以有絲分裂的方式進行增殖C.酵母菌和醋酸桿菌發(fā)酵過程中控制通氣的情況不同D.接入醋酸桿菌后，應(yīng)適當(dāng)升高發(fā)酵溫度4.（2021天津1）下列操作能達(dá)到滅菌目的的是（）A用免洗酒精凝膠擦手 B.制作泡菜前用開水燙洗容器C.在火焰上灼燒接種環(huán) D.防疫期間用石炭酸噴灑教室5.（2021·6浙江月選考）下列關(guān)于原生質(zhì)體和細(xì)胞計數(shù)的敘述，錯誤的是（）A.測定植物原生質(zhì)體的密度時，可用血細(xì)胞計數(shù)板B.紅墨水不能進入活細(xì)胞，可用于檢測細(xì)胞的存活狀態(tài)并計數(shù)C.涂布分離法和劃線分離法均能得到單菌落，都可用于細(xì)胞計數(shù)D.酵母菌在液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時間后，可用比濁計測定其密度6.（2021北京12）人體皮膚表面存在著多種微生物，某同學(xué)擬從中分離出葡萄球菌。下述操作不正確的是（）A.對配制的培養(yǎng)基進行高壓蒸汽滅菌B.使用無菌棉拭子從皮膚表面取樣C.用取樣后的棉拭子在固體培養(yǎng)基上涂布D.觀察菌落的形態(tài)和顏色等進行初步判斷7．（2022·全國甲卷·高考真題）某同學(xué)從被石油污染的土壤中分離得到A和B兩株可以降解石油的細(xì)菌，在此基礎(chǔ)上采用平板培養(yǎng)法比較二者降解石油的能力，并分析兩個菌株的其他生理功能。實驗所用的培養(yǎng)基成分如下。培養(yǎng)基Ⅰ：K2HPO4，MgSO4，NH4NO3，石油。培養(yǎng)基Ⅱ：K2HPO4，MgSO4，石油。操作步驟：①將A、B菌株分別接種在兩瓶液體培養(yǎng)基Ⅰ中培養(yǎng)，得到A、B菌液；②液體培養(yǎng)基Ⅰ、Ⅱ中添加瓊脂，分別制成平板Ⅰ、Ⅱ，并按圖中所示在平板上打甲、乙兩孔。回答下列問題。菌株透明圈大小平板Ⅰ平板ⅡA+++++B++-(1)實驗所用培養(yǎng)基中作為碳源的成分是____________。培養(yǎng)基中NH4NO3的作用是為菌株的生長提供氮源，氮源在菌體內(nèi)可以參與合成____________（答出2種即可）等生物大分子。(2)步驟①中，在資源和空間不受限制的階段，若最初接種N0個A細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是____________。(3)為了比較A、B降解石油的能力，某同學(xué)利用步驟②所得到的平板Ⅰ、Ⅱ進行實驗，結(jié)果如表所示（“+”表示有透明圈，“+”越多表示透明圈越大，“-”表示無透明圈），推測該同學(xué)的實驗思路是__________。(4)現(xiàn)有一貧氮且被石油污染的土壤，根據(jù)上表所示實驗結(jié)果，治理石油污染應(yīng)選用的菌株是____________，理由是___________。8．（2022·湖南·高考真題）黃酒源于中國，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大發(fā)酵酒。發(fā)酵酒的釀造過程中除了產(chǎn)生乙醇外，也產(chǎn)生不利于人體健康的氨基甲酸乙酯（EC）。EC主要由尿素與乙醇反應(yīng)形成，各國對酒中的EC含量有嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。回答下列問題:(1)某黃酒釀制工藝流程如圖所示，圖中加入的菌種a是_______，工藝b是_______（填“消毒”或“滅菌”），采用工藝b的目的是____________________。(2)以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入________指示劑，根據(jù)顏色變化，可以初步鑒定分解尿素的細(xì)菌。尿素分解菌產(chǎn)生的脲酶可用于降解黃酒中的尿素，脲酶固定化后穩(wěn)定性和利用效率提高，固定化方法有_________________________（答出兩種即可）。(3)研究人員利用脲酶基因構(gòu)建基因工程菌L，在不同條件下分批發(fā)酵生產(chǎn)脲酶，結(jié)果如圖所示。推測________是決定工程菌L高脲酶活力的關(guān)鍵因素，理由是__________________。(4)某公司開發(fā)了一種新的黃酒產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)EC含量超標(biāo)。簡要寫出利用微生物降低該黃酒中EC含量的思路_____________________________。9．（2022·廣東·高考真題）研究深海獨特的生態(tài)環(huán)境對于開發(fā)海洋資源具有重要意義。近期在“科學(xué)號”考察船對中國南海科考中，中國科學(xué)家采集了某海域1146米深海冷泉附近沉積物樣品，分離、鑒定得到新的微生物菌株并進一步研究了其生物學(xué)特性。回答下列問題：(1)研究者先制備富集培養(yǎng)基，然后采用________________法滅菌，冷卻后再接入沉積物樣品，28℃厭氧培養(yǎng)一段時間后，獲得了含擬桿菌的混合培養(yǎng)物，為了獲得純種培養(yǎng)物，除