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文檔簡介

成品檢驗操作規程文件編號版次A/O頁次目的對成品的質量特性進行檢驗，以驗證產品要求得到滿足。適用范圍適用于對公司生產的產品的檢驗和化驗過程進行控制。職責3.1技術質檢部負責確定成品檢驗的適用標準和技術要求，確定產品的檢驗操作規程，組織檢驗工作的具體實施。工作程序4.1檢驗管理4.1.1技術質檢部根據產品標準，確定產品質量保證檢查方式及檢驗項目。4.1.1.1檢查方式1）出廠檢驗項目為感官指標、包裝完好狀況、凈含量（如有凈含量要求時）、過氧化值、菌落總數及大腸菌群。2）出廠檢驗按生產日期組批，開工投料后，沒有中斷生產，直至停機時，同一條生產線的產品為一批次。對每批出廠產品進行檢驗，檢驗合格準于出廠，檢驗不合格嚴禁出廠。3）對同一批次的產品抽樣檢查的方法和數量按SB/T10017標準規定進行。4）定期送樣至質量技術監督部門進行監督檢驗和帶“*”項目的委托檢驗。4.2檢驗規則4.2.1檢驗依據出廠檢驗執行SB/T10379《速凍調制食品》及相關標準規定。4.2.2抽樣方法技術質檢部按照標準規定的出廠檢驗抽樣要求進行抽樣，其中包裝凈含量的測定按《定量包裝商品計量監督規定》進行抽樣和測定，感官指標采用隨機抽樣的方式隨機抽取一定數量的件數檢驗，最小件數不能少于12件。4.2.3判定原則1）合格品：檢驗項目都符合產品標準規定的。2）不合格品:除微生物指標外，檢驗項目中有1項不符合產品標準規定的，允許對該項指標加倍抽樣進行復驗，若仍不合格，則判該批產品為不合格批，不得出廠。微生物指標如不合格則該批產品不合格，不得復檢。4.3檢驗實施4.3.1技術質檢部負責對每批出廠的產品按自檢檢驗項目進行檢驗，檢驗原始數據記錄于“細菌檢驗原始記錄表”中，檢驗結果記錄于“成品檢驗報告”中，并注明合格與否的檢驗結論。檢驗員及審核員應在記錄上簽字確認，作為產品放行的依據。4.3.2技術質檢部負責對合格的產品簽發“產品合格證”后準予放行。4.3.3經檢驗不合格的產品，嚴禁出廠，須按《不合格管理程序》來進行處置。4.3.4委托檢驗對本文附表列出的委托檢驗項目，技術質檢部負責委托有資格的檢驗機構承擔，每年進行2

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