飲食業(yè)油煙試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.飲食業(yè)油煙凈化設(shè)施應(yīng)至少（）維護(hù)一次。A.每月B.每季度C.半年答案：B2.飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)中，油煙最高允許排放濃度是（）mg/m3。A.1.0B.2.0C.3.0答案：B3.新設(shè)立的飲食業(yè)單位邊界與居民住宅等敏感目標(biāo)邊界水平距離不應(yīng)小于（）m。A.5B.8C.10答案：A4.飲食業(yè)油煙采樣位置應(yīng)優(yōu)先選擇在（）。A.風(fēng)機(jī)前B.風(fēng)機(jī)后C.隨意位置答案：B5.檢測(cè)飲食業(yè)油煙時(shí)，采樣頻次為（）。A.連續(xù)3次B.連續(xù)5次C.連續(xù)6次答案：A6.小型飲食業(yè)單位基準(zhǔn)灶頭數(shù)為（）。A.1≤灶頭數(shù)＜3B.1≤灶頭數(shù)＜5C.1≤灶頭數(shù)＜7答案：A7.飲食業(yè)油煙檢測(cè)使用的儀器是（）。A.氣相色譜儀B.紅外分光光度計(jì)C.原子吸收光譜儀答案：B8.飲食業(yè)單位所在建筑物高度在15m及以下時(shí)，其油煙排放口應(yīng)高出屋頂（）m以上。A.1B.1.5C.2答案：A9.下列不屬于常見油煙凈化技術(shù)的是（）。A.靜電吸附B.水噴淋C.活性炭過濾答案：C10.飲食業(yè)油煙排放對(duì)大氣環(huán)境會(huì)造成（）影響。A.改善B.無C.污染答案：C二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備包括（）A.靜電式凈化器B.機(jī)械式凈化器C.濕式凈化器答案：ABC2.飲食業(yè)油煙檢測(cè)項(xiàng)目有（）A.油煙濃度B.非甲烷總烴C.顆粒物答案：AB3.飲食業(yè)選址應(yīng)避免（）A.居民住宅樓內(nèi)B.學(xué)校附近C.醫(yī)院附近答案：ABC4.影響油煙凈化效果的因素有（）A.設(shè)備選型B.維護(hù)保養(yǎng)C.爐灶使用頻率答案：ABC5.飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)適用范圍包括（）A.賓館B.飯店C.食堂答案：ABC6.飲食業(yè)油煙監(jiān)測(cè)的采樣要求有（）A.等速采樣B.多點(diǎn)采樣C.隨機(jī)采樣答案：AB7.選擇油煙凈化設(shè)備應(yīng)考慮（）A.凈化效率B.處理風(fēng)量C.設(shè)備價(jià)格答案：ABC8.油煙凈化設(shè)備維護(hù)內(nèi)容包括（）A.定期清洗B.檢查部件C.更換濾網(wǎng)答案：ABC9.飲食業(yè)油煙可能帶來的危害有（）A.影響空氣質(zhì)量B.危害人體健康C.損壞建筑物答案：ABC10.飲食業(yè)單位應(yīng)采取的油煙防治措施有（）A.安裝凈化設(shè)備B.合理設(shè)置排煙管道C.定期檢測(cè)油煙排放答案：ABC三、判斷題（每題2分，共20分）1.飲食業(yè)油煙不會(huì)對(duì)大氣環(huán)境造成污染。（）答案：×2.所有飲食業(yè)單位都必須安裝油煙凈化設(shè)施。（）答案：√3.油煙凈化設(shè)施可以隨意停用。（）答案：×4.飲食業(yè)油煙排放濃度越低越好。（）答案：√5.檢測(cè)飲食業(yè)油煙不需要專業(yè)資質(zhì)。（）答案：×6.大型飲食業(yè)單位的油煙凈化要求比小型單位低。（）答案：×7.油煙凈化設(shè)備不需要定期維護(hù)。（）答案：×8.飲食業(yè)單位可以將油煙排入雨水管道。（）答案：×9.飲食業(yè)油煙排放只影響室外環(huán)境。（）答案：×10.新的飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)比舊標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格。（）答案：√四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述飲食業(yè)油煙凈化的重要性。答案：減少對(duì)大氣環(huán)境的污染，降低對(duì)人體健康危害，避免影響周邊居民生活，符合環(huán)保要求，利于城市環(huán)境質(zhì)量提升。2.飲食業(yè)油煙檢測(cè)的主要步驟有哪些？答案：確定采樣位置和頻次，使用紅外分光光度計(jì)等儀器進(jìn)行等速、多點(diǎn)采樣，采集樣品后帶回實(shí)驗(yàn)室分析，得出油煙濃度等數(shù)據(jù)。3.列舉兩種常見的油煙凈化技術(shù)原理。答案：靜電吸附：利用高壓電場(chǎng)使油煙顆粒帶電吸附在電極上；機(jī)械式：通過濾網(wǎng)、擋板等分離油煙顆粒。4.飲食業(yè)單位在選址時(shí)應(yīng)注意什么？答案：避免在居民住宅樓內(nèi)，遠(yuǎn)離學(xué)校、醫(yī)院等敏感區(qū)域，考慮與周邊建筑物距離，確保有合適的排煙條件。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論如何提高飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備的運(yùn)行效率。答案：合理選型匹配風(fēng)量，定期嚴(yán)格清洗維護(hù)設(shè)備，檢查部件是否正常，提高工作人員環(huán)保意識(shí)，規(guī)范操作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題。2.談?wù)勶嬍硺I(yè)油煙排放對(duì)周邊居民生活的影響及應(yīng)對(duì)措施。答案：影響有氣味難聞、污染空氣等。應(yīng)對(duì)措施包括安裝高效凈化設(shè)備、合理設(shè)置排煙口，加強(qiáng)監(jiān)管檢測(cè)，出現(xiàn)問題及時(shí)整改。3.探討未來飲食業(yè)油煙防治技術(shù)的發(fā)展方向。答案：朝著更高效、節(jié)能、智能化方向發(fā)展，如研發(fā)