ICS67050

CCSX.04

團體標準

T/CNFIA2252—2024

.

食品中致敏原成分檢測方法

第2部分乳免疫分析法

:

Detectionmethodsofallergencomponentsinfood—

Part2Milk—Immunoassamethods

:y

2024-11-20發布2024-11-20實施

中國食品工業協會發布

中國標準出版社出版

T/CNFIA2252—2024

.

目次

前言

…………………………Ⅲ

引言

…………………………Ⅳ

范圍

1………………………1

規范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

第一法夾心酶聯免疫吸附法

………………1

原理

4………………………1

試劑和材料

5………………2

水

5.1……………………2

乳致敏原酶聯免疫檢測試劑盒

5.2……………………2

儀器和設備

6………………2

試驗方法

7…………………2

試劑準備

7.1……………2

樣品的制備與提取

7.2…………………2

測試步驟

7.3……………3

結果計算與報告

8…………………………4

數據計算

8.1……………4

標準曲線繪制

8.2………………………4

樣品中乳致敏原成分含量的計算

8.3…………………4

質控標準

8.4……………5

結果報告

8.5……………5

第二法膠體金免疫層析法

…………………5

原理

9………………………5

試劑和材料

10………………5

乳致敏原膠體金免疫層析檢測試劑盒

10.1……………5

食品提取緩沖液

10.2……………………5

儀器和設備

11………………5

試驗方法

12…………………6

環境表面涂抹樣品的提取與測試

12.1…………………6

清洗水樣品的提取與測試

12.2…………6

食品原料及產品樣品的提取與測試

12.3………………6

結果判讀

13…………………6

無效

13.1…………………6

Ⅰ

T/CNFIA2252—2024

.

陰性

13.2…………………6

陽性

13.3…………………6

強陽性

13.4………………6

附錄資料性乳致敏原酶聯免疫檢測試劑盒及其檢測范圍

A()………7

乳致敏原酶聯免疫檢測試劑盒

A.1……………………7

試劑盒檢測范圍

A.2……………………7

附錄資料性乳致敏原膠體金免疫層析檢測試劑盒及其檢出限

B()…………………8

乳致敏原膠體金免疫層析檢測試劑盒

B.1……………8

食品提取緩沖液

B.2……………………8

試劑盒檢出限

B.3………………………8

參考文獻

………………………9

Ⅱ

T/CNFIA2252—2024

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前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件是食品中致敏原成分檢測方法的第部分已經發布了以

T/CNFIA225《》2。T/CNFIA225

下部分

:

第部分總蛋白顯色反應快速檢測法

———1:;

第部分乳免疫分析法

———2:;

第部分麩質免疫分析法

———3:。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中國食品工業協會提出并歸口

。

本文件起草單位內蒙古蒙牛乳業集團股份有限公司內蒙古伊利實業集團股份有限公司河南

:()、、

雙匯投資發展股份有限公司瑪氏食品嘉興有限公司億滋食品企業管理上海有限公司煙臺雙塔

、()、()、

食品股份有限公司通標標準技術服務有限公司上海旺旺食品集團有限公司紐勤生物科技上海有

、、、()

限公司江蘇食品藥品職業技術學院

、。

本文件主要起草人馬利軍李雪晶張慧萍王易李志君羅飛王淑霞周平趙瑋敖亞榮尚建鋼

:、、、、、、、、、、、

張樹成武世敏張紅梅曹永梅袁方舟黃炎朱卿睿于寶軍安娜賈韶千

、、、、、、、、、。

Ⅲ

T/CNFIA2252—2024

.

引言

為了滿足食品致敏原標識生產質量控制和食品安全監管的檢測需求特制定食品

、,T/CNFIA225《

中致敏原成分檢測方法擬由三個部分構成

》。T/CNFIA225:

第部分總蛋白顯色反應快速檢測法目的在于對生產設備及環境清潔效果進行在線監

———1:。

控和評估防范食品生產過程中致敏原蛋白的交叉污染風險

,。

第部分乳免疫分析法目的在于對食品原料及產品生產環境及清洗水中的乳致敏原成

———2:。、

分進行定量或定性檢測識別乳致敏原成分潛在的風險水平為質量監控產品標識食品安全

,,、、

監管和風險評估提供依據

。

第部分麩質免疫分析法目的在于對食品原料及產品生產環境及清洗水中的麩質致敏

———3:。、

原成分進行定量或定性檢測識別麩質致敏原成分潛在的風險水平為質量監控產品標識食

,,、、

品安全監管和風險評估提供依據

。

Ⅳ

T/CNFIA2252—2024

.

食品中致敏原成分檢測方法

第2部分乳免疫分析法

:

1范圍

本文件描述了食品中乳致敏原成分的免疫分析檢測方法

。

本文件的第一法夾心酶聯免疫吸附法適用于食品原料及產品清洗水中乳致敏原成分的定量檢

、

測也能用于環境表面涂抹樣品中乳致敏原成分的定量檢測第二法膠體金免疫層析法適用于食品生產

,;

過程環境表面和清洗水中乳致敏原成分的定性檢測也能用于部分食品原料及產品中乳致敏原成分的

,

定性檢測

。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最