團體標準

T/CGCC32—2019

無抗豬肉經營管理規范

Managementregulationsforantibiotics-freepork

2019-07-03發布2019-07-05實施

中國商業聯合會發布

T/CGCC32—2019

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由浙江青蓮食品股份有限公司提出

。

本標準由中國商業聯合會歸口

。

本標準起草單位浙江青蓮食品股份有限公司湖南唐人神肉制品有限公司湘村高科農業股份有

:、、

限公司四川省旺達飼料有限公司浙江華騰牧業有限公司新湘農生態科技有限公司巨星農牧股份有

、、、、

限公司湖南新五豐股份有限公司四川高金實業集團有限公司湖南煙村生態農牧科技股份有限公司

、、、、

深圳市金新農科技股份有限公司青島波尼亞食品有限公司河北雙鴿食品股份有限公司廈門銀祥集

、、、

團有限公司得利斯集團有限公司山東六乃香食品科技有限公司臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司

、、、、

包頭草原立新食品有限公司成都春源食品有限公司山東新希望六和集團有限公司北京大北農科技

、、、

集團股份有限公司環山集團股份有限公司海南泓緣生物科技股份有限公司吉林精氣神有機農業股

、、、

份有限公司廣東廣墾畜牧集團股份有限公司福建傲農生物科技集團股份有限公司河南廣安生物科

、、、

技股份有限公司創新聯盟認證中心有限公司標準聯合咨詢中心股份公司

、、。

本標準主要起草人許明曙王潔陶業劉建唐志偉沈建平李代林劉宏偉周慶華張春文利新

:、、、、、、、、、、、

陳俊海趙向進高秋菊張志剛王愛國鄭乾坤王吉才徐同賓程孝新張有祥鄧成宋維平鮑英慧

、、、、、、、、、、、、、

張玉國孫延群鐘日聰丁能水高天增黃會通盧成緒

、、、、、、。

Ⅰ

T/CGCC32—2019

無抗豬肉經營管理規范

1范圍

本標準規定了無抗豬肉經營管理的術語和定義基本要求衛生要求包裝與標簽貯存運輸及銷

、、、、、

售召回和人員要求

、。

本標準適用于無抗豬肉的經營

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求

GB4806.1

食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品

GB4806.7

食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛生規范

GB12694

食品安全國家標準肉和肉制品經營衛生規范

GB20799—2016

食品召回管理辦法國家食品藥品監督管理總局令第號

(【2015】12)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

無抗豬肉antibiotics-freepork

飼養全過程中未使用抗生素類藥的生豬經屠宰分割加工而成的豬肉

,、、。

4基本要求

41生豬應在獨立養殖場飼養全程不飼喂含抗生素類藥物的飼料和飲用水未使用抗生素類藥物進

.,,

行疾病預防及治療

。

42符合要求用于屠宰的生豬不應與其他生豬混運運送車輛應符合相關標準的要求定期清潔

.4.1,,、

消毒并保存記錄

。

43屠宰前不應與其他生豬混圈靜養屠宰過程不應交叉進行屠宰加工應符合及其他相

.,。GB12694

關檢驗檢疫相關規定

。

44從母豬妊娠到仔豬的出生飼養至出欄屠宰分割加工包裝貯存運輸和銷售等各環節應設

.、、、、、、、,

有完善的可追溯系統并記錄相關信息宜建立追溯數據平臺統一提供追溯查詢服務

,。,。

45無抗豬肉及生產經營過程應通過第三方專業機構認證

.。

46經營者應建立索證索票采購與驗收購銷臺賬衛生管理產品追溯和不合格品召回消費者投訴

.、、、、、

等保證食品安全的管理制度

。

47應做好質量安全控制等相關信息消費者投訴人員檔案和培訓等記錄

.