標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/CGCC 29-2018 豆粉》是由中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范豆粉產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工以及質(zhì)量控制。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了豆粉的術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存等內(nèi)容。

在術(shù)語與定義部分，明確了“豆粉”是指以大豆為主要原料，經(jīng)過清理、脫皮（或不脫皮）、破碎、磨漿、過濾、濃縮、干燥等工藝制成的粉末狀產(chǎn)品。根據(jù)加工方式的不同，可以分為全脂豆粉、脫脂豆粉等類型。

對(duì)于豆粉的要求，包括感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量等多個(gè)方面。其中，感官要求描述了豆粉應(yīng)有的色澤、氣味、滋味和組織狀態(tài)；理化指標(biāo)則對(duì)水分、脂肪含量等進(jìn)行了具體限制；此外還設(shè)定了鉛、黃曲霉毒素B?等安全指標(biāo)的最大允許值，確保食品安全。

關(guān)于試驗(yàn)方法，《T/CGCC 29-2018 豆粉》引用了多項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)作為參考依據(jù)，如GB/T 5009.3用于測(cè)定水分含量，GB 5009.22用于檢測(cè)黃曲霉毒素B?等，保證了檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

檢驗(yàn)規(guī)則方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目、型式檢驗(yàn)條件及時(shí)機(jī)，并對(duì)抽樣方法、判定規(guī)則作出了明確規(guī)定，確保每批次產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求后方可出廠銷售。

最后，在標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存章節(jié)中，《T/CGCC 29-2018 豆粉》不僅強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的重要性，還針對(duì)不同類型的包裝材料提出了具體建議，同時(shí)指出了正確的運(yùn)輸與儲(chǔ)存條件，以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2018-12-28 頒布
  • 2019-01-01 實(shí)施
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T/CGCC 27-2018豆粉_第1頁
T/CGCC 27-2018豆粉_第2頁
T/CGCC 27-2018豆粉_第3頁
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文檔簡(jiǎn)介

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CGCC27—2018

豆粉

Beansflour

2018-12-28發(fā)布2019-01-01實(shí)施

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布

T/CGCC27—2018

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中山市食品學(xué)會(huì)北京稻香村食品有限責(zé)任公司咀香園健康食品中山有限公

:、、()

司新疆麥趣爾食品有限公司上海海融食品科技股份有限公司浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司奧夫食

、、、、

品鹽城有限公司上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院廣州廣檢質(zhì)量檢測(cè)研究院有限公司鹽城市食品

()、、、

藥品監(jiān)督檢驗(yàn)中心中山出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心全國(guó)焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分

、、

技術(shù)委員會(huì)

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人張延杰郭亞萍孟嫚李剛黃海瑚陳召桂陳鍵陽彭亞鋒繆麗華陳驚鴻

:、、、、、、、、、、

李蓉孫金生張銀桃錢志先

、、、。

Ⅰ

T/CGCC27—2018

豆粉

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品加工用豆粉的要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存要求

、、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品加工用豆粉的生產(chǎn)銷售和檢驗(yàn)

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

大豆

GB1352

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB5009.4

糧油檢驗(yàn)粉類粗細(xì)度測(cè)定

GB/T5507

糧油檢驗(yàn)粉類糧食含砂量測(cè)定

GB/T5508

糧油檢驗(yàn)粉類磁性金屬物測(cè)定

GB/T5509

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)面包

GB7099、

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

豌豆

GB/T10460

小豆

GB/T10461

綠豆

GB/T10462

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB14880

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)方法

GB/T23780

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過程衛(wèi)生規(guī)范

GB31621

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令

(2005)75

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

豆粉beansflour

以豆類為原料經(jīng)預(yù)處理萌芽或不萌芽熟制或不熟制

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