客房服務員試題（附參考答案）一、單選題（共100題，每題1分，共100分）1.《勞動法》規(guī)定：勞動爭議發(fā)生后，當事人可以向本單位()申請調(diào)解；調(diào)解不成，當事人一方要求仲裁的，可以向()申請仲裁。A、職工代表大會；勞動爭議仲裁委員會B、工會；勞動爭議仲裁委員會C、勞動爭議調(diào)解委員會；法院D、勞動爭議調(diào)解委員會；勞動爭議仲裁委員會正確答案：D2.我國的八大菜系通常指的是粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和()。A、安徽菜B、湖北菜C、云南菜D、潮州菜正確答案：A3.國際上根據(jù)飯店客房數(shù)量劃分飯店類型，一般小型飯店的客房數(shù)在()以下。A、100間B、200間C、300間D、150間正確答案：C4.在客用品消耗控制中，要加強統(tǒng)計分析，如果管理不善，在()、使用、保管等環(huán)節(jié)就會出現(xiàn)問題。A、自然損耗B、領取C、登記D、儲存運輸正確答案：B5.賓客酗酒現(xiàn)象在飯店時有發(fā)生，其處理方式因人而異，一般應根據(jù)醉酒客人的情況，大致為大吵大鬧、()、遇到此時，適時勸導，使其安靜，并提供相應服務。A、干擾其他客人B、漫罵無關人員C、肆意找事D、破壞飯店財產(chǎn)正確答案：D6.“再一次見到您很高興”的英文譯法是“()”。A、We’regladtoseeyouatimeB、We’regladtoseeyoufromC、We’regladtomeetyouaftertimeD、We’regladtoseeyouagain正確答案：D7.國家星級飯店標準規(guī)定,餐、茶、酒具消毒標準為每平方厘米的細菌總數(shù)不得超過()個，臉盆、浴缸、拖鞋的消毒標準為每平方厘米的細菌總數(shù)不得超過()個。A、5,500B、101,000C、15,300D、201,500正確答案：A8.簽字儀式結束后的工作有()、按電梯、送別客人、檢查有無客人遺留物品。A、為賓客開門B、收拾物品C、清潔衛(wèi)生D、準備其他工作正確答案：A9.違反()的勞動合同屬于無效勞動合同。A、職業(yè)道德B、行業(yè)規(guī)范C、法律、行政法規(guī)D、勞動法正確答案：C10.飯店客房種類中，標準間是()。A、組合房B、單間房C、三間房D、雙間房正確答案：B11.在員工中樹立遵紀守法、廉潔奉公的()，對于我們建設社會主義精神文明和物質(zhì)文明，促進我國飯店業(yè)健康有序發(fā)展，具有十分重要的現(xiàn)實意義。A、共同價值取向B、職業(yè)紀律C、法制觀念D、道德修養(yǎng)正確答案：A12.港、澳、臺同胞最忌諱的數(shù)字是()。A、9B、4C、3D、5正確答案：B13.為了保證室內(nèi)空氣新鮮，每位客人在房間的居住面積在()以上。A、14平方米B、12平方米C、10平方米D、8平方米正確答案：D14.會見廳的布置形式一般為()。A、長方形B、會議形C、丁字形D、馬蹄形正確答案：D15.客房四季適宜的風速為：冬季的適宜風速不得大于()；春秋季節(jié)的適宜風速是()。A、0.30米/秒，0.10～0.3米/秒B、0.35米/秒，0.15～0.3米/秒C、0.25米/秒，0.15～0.2米/秒D、0.2米/秒，0.10～0.2米/秒正確答案：C16.起蠟時，控制機器保持在()的速度進行刷地起蠟，機器走向由左至右來回走動2—3次，上下行距互疊()厘米。A、70米/分，15B、20米/分，5C、50米/分，10D、30米/分，10正確答案：C17.飯店員工手冊的內(nèi)容包括勞動條例、計劃方法、組織結構、職工福利和()等等。A、工資指標B、財務指標C、勞動紀律D、醫(yī)療管理辦法正確答案：C18.“Makeuproom”意思是()。A、保留房B、請即打掃房C、雙鎖房D、住客未歸房正確答案：B19.客人采取書面方式投訴，而未留下地址，服務員在核實后，應該()。A、交給上級、記錄在案B、無須處理C、歸檔備案D、作無效處理正確答案：A20.多次性消耗品包括()、床單、水杯、暖瓶、文件夾和衣架等。A、毛巾B、牙刷C、梳子D、拖鞋正確答案：A21.使用各種機器設備時，()做法不符合操作規(guī)程。A、未經(jīng)批準不隨意啟動各種設備B、每種電器設備電源插座應單獨使用C、對不會使用的電器設備先請教再動手D、各種電器使用后先斷電，再關電器開關正確答案：D22.送別歐美客人時，禮貌的告別語應是()。A、真主保佑B、上帝保佑C、祝一路平安D、祝你好運正確答案：C23.飯店附設的公寓租金計價單位有()兩種。一般來說，()計價單位只適用于長年包租的承租對象。A、“間/日”、“套/日”；“套/日”B、“套/時”、“套/日”；“套/日”C、“套/日”、“套/月”；“套/月”D、“套/日”、“套/月”；“套/日”正確答案：C24.與道德高尚的人的人生觀態(tài)度格格不入的是()。A、人活著是為國家富強創(chuàng)造財富B、人活著只是為了享樂C、人活著是為他人的需要做出貢獻D、人活著是為國家建設做貢獻正確答案：B25.職業(yè)道德與規(guī)章制度的()在于：道德自覺性的提高有利于貫徹執(zhí)行規(guī)章制度；遵章守紀作風的形成又有助于道德修養(yǎng)的提高。A、相關性和差異性B、主觀性和客觀性C、一致性和互補性D、同一性和差異性正確答案：C26.下列正確的說法是()。A、客房軟床應擺放在房間光線最暗處B、客房軟床應擺放在進門見床的位置C、客房軟床應擺放在明顯處D、客房軟床應擺放在窗前正確答案：A27.制定《旅館業(yè)治安管理辦法》的目的是()，維護社會治安。A、保障旅館業(yè)的正常經(jīng)營和旅客的生命財產(chǎn)安全B、保障旅館業(yè)的繁榮發(fā)展和旅客的行動自由C、保障旅館業(yè)的正常經(jīng)營和旅客的起居出入方便D、保障旅館業(yè)的經(jīng)濟效益和旅客的生命財產(chǎn)安全正確答案：A28.凡是與布草使用和保管等有關的員工，都必須知道布草應該存放的地點，放置的具體位置、種類、()及擺放方法。A、規(guī)定B、數(shù)量C、常識D、要求正確答案：B29.所謂“三方便”準則是指在制定客房清潔整理標準和程序時,必須依照方便客人、()和方便管理的準則來進行。A、方便操作B、方便溝通C、方便督導D、方便配合正確答案：A30.如果空氣干燥，相對濕度低于()時，會引起人體皮膚、口、鼻、氣管黏膜開裂出血，甚至引起感染。A、45%B、25%C、30%D、15%正確答案：C31.公安機關對違反治安管理，擾亂社會秩序，妨害公共安全，侵犯公民人身權利，侵犯公私財產(chǎn)，()的人，堅持教育與處罰相結合的原則。A、免予刑事處罰B、但又尚不夠刑事處罰C、應當受到刑事處罰D、已經(jīng)受到刑事處罰正確答案：B32.“這個要水洗嗎？”的英文譯法是“()”。A、Isthisforclean?B、Thisisforwashing?C、Thisisforclean?D、Isthisforwashing？正確答案：D33.安排會見座位時，一般主賓坐在主人()。A、右面B、前面C、左面D、后面正確答案：A34.貴賓抵達飯店前三級保衛(wèi)方案對專梯使用的措施是()。A、主賓隨用隨開B、主賓主要活動時使用C、主賓個別行動時使用D、主賓全部行動時使用正確答案：C35.下列不屬于開夜床目的是()。A、整理環(huán)境，使客人感到舒適、溫馨B、做夜床方便客人休息C、表示對客人歡迎的一種禮遇D、增加服務項目正確答案：D36.下列物品視為非貴重物品的是()A、支票B、珠寶C、護照D、鑰匙正確答案：D37.起蠟時，控制機器保持在50米/分的速度進行刷地起蠟，機器走向來回走動()次，上下行距之間互疊()厘米。A、7—9，10B、2—3，10C、5—7，5D、3—5，5正確答案：B38.下面說法正確的是()。A、桑拿房可供8人享用，溫度可達70—100℃B、桑拿房可供10人享用，溫度可達70—80℃C、桑拿房可供6人享用，溫度可達60—80℃D、桑拿房可供12人享用，溫度可達80—90℃正確答案：A39.俄式西餐名菜名點有串燒山雞、()、鯖魚餃子、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、白塔雞卷、果醬酸奶油攀等。A、什錦冷盤B、丁香火腿C、烤羊鞍D、冬至布丁正確答案：A40.對大使和政府總長以上的負責官員，在官銜之后往往是要稱呼()。A、先生B、閣下C、上校D、博士正確答案：A41.急噪型賓客的日常表現(xiàn)為講話直率、不顧場合，言談話語中表現(xiàn)自信，()，爭強好勝，感情外露，沒有耐心等。A、愛沖動、好吵架B、心急、愛投訴C、碰到問題容易發(fā)火D、自私、經(jīng)常干擾他人正確答案：C42.客用品控制的方法是根據(jù)客房等級領簽不同等級客用品，()，檢查與督導，建立客用品責任制，建立樓層家產(chǎn)管理檔案。A、門口設查包警衛(wèi)B、通過工作表控制房間客用品的添補C、公共區(qū)域安裝攝像頭D、員工不允許帶包上崗正確答案：B43.賓客之間會見，就其內(nèi)容來說，可分為禮節(jié)性、()、事務性等。A、重要性B、神秘性C、政治性D、好奇性正確答案：C44.()的優(yōu)勢之一是節(jié)約能源。A、前臺系統(tǒng)B、客房控制系統(tǒng)C、餐飲系統(tǒng)D、后臺系統(tǒng)正確答案：B45.控制老鼠的方法是堵塞所有可供其出入的洞口、清除所有能提供其做巢的廢料和環(huán)境、()請專業(yè)人員指導，投放鼠藥。A、投放老鼠夾B、投放專門粘老鼠的膠C、養(yǎng)貓D、保持環(huán)境衛(wèi)生，尤其是廚房，對食品妥善存放正確答案：D46.下面不屬于客房原始記錄主要內(nèi)容的是()。A、記錄客房設備B、記錄物品消耗C、記錄客房安全狀況D、記錄客房產(chǎn)品銷售正確答案：C47.“Howareyoutoday,sir?”的中文譯法是“()”。A、先生，您吃了嗎？B、先生，您今天感覺怎么樣？C、先生，您有什么事？D、先生，您多大了？正確答案：B48.飯店對會客時間有明確規(guī)定，對超過會客時間仍無離意的訪客首先應由()。A、值班經(jīng)理出面勸行B、保安人員出面勸行C、臺班服務員出面勸告D、行李員出面勸行正確答案：C49.控制螨的方法是改善室內(nèi)通風和空調(diào)效果、及時處理廢棄的食物和包裝物、()、噴灑殺蟲劑。A、噴灑空氣清新劑B、保持家具和床上用品的清潔，定期翻曬床墊C、儲存物中放入驅(qū)蟲藥盒D、經(jīng)常紫外線消毒正確答案：B50.清洗陽臺屬計劃衛(wèi)生,每清洗一間約需()分鐘,一天的工作量為()間。A、25,16B、15,20C、10,8D、20,10正確答案：A51.標準客房應具備睡眠、盥洗、書寫、起居和()五大區(qū)域功能。A、貯存B、會客C、活動D、飲食正確答案：A52.對患有()的客人使用過的房間和衛(wèi)生間必須多次消毒。A、呼吸道疾病B、心臟病C、胃病D、傳染病正確答案：D53.()是同客人講話時不正確的做法。A、距離保持1米B、語調(diào)親切C、表情嚴肅D、音量低于客人正確答案：C54.單位應當落實逐級消防安全責任制，明確逐級和崗位()，確定各級、各崗位的()。A、消防安全管理；消防安全管理人B、消防安全職責；消防安全責任人C、消防安全責任；消防安全責任人D、消防安全制度；消防安全值班人正確答案：B55.會談桌呈一字型擺放，主談人的席位居中，而我國的習慣會談的譯員安排在()。A、主談人的左身后B、主談人的左側(cè)C、主談人的右側(cè)D、主談人的右身后正確答案：C56.當樓層或客房內(nèi)的濃煙達到一定濃度時，()的紅燈閃亮，表明已報警。A、熱感器B、手動報警器C、煙感器D、紅外線報警器正確答案：C57.下列不屬于0形臺、方形臺和三角形臺的布置特點內(nèi)容的是()。A、不具有談判性質(zhì)B、形式獨特C、規(guī)格較高D、較重要的國際會議正確答案：B58.《勞動法》第八十三條規(guī)定：勞動爭議當事人對仲裁裁決不服的，可以自收到仲裁裁決書之日起()提出訴訟。A、30日內(nèi)向人民檢察院B、7日內(nèi)向人民檢察院C、15日內(nèi)向人民法院D、10日內(nèi)向人民法院正確答案：C59.做為墻飾的要求，墻飾的風格特點要與()相一致。A、客房的家具布置風格B、客房的等級和墻面的大小C、客房的間數(shù)與規(guī)模D、本地區(qū)風俗習慣及宗教信仰正確答案：A60.《勞動法》第六十六條規(guī)定：國家通過各種途徑，采取各種措施，發(fā)展職業(yè)培訓事業(yè)，開發(fā)勞動者的職業(yè)技能，提高勞動者素質(zhì)，()。A、增強勞動者的就業(yè)能力和工作能力B、增強勞動者的法制意識和競爭意識C、增強勞動者的理解能力和執(zhí)行能力D、強勞動者的職業(yè)意識和服務意識正確答案：A61.客房清潔程序是備車到房門口，敲門三下，做床后再()，更換茶具()。A、查看工作無漏項，關燈B、除塵，增添服務用品C、吸塵，調(diào)整窗簾D、清掃衛(wèi)生間，鎖門正確答案：B62.會見廳可用沙發(fā)或者扶手椅按()，凹字形擺放。A、馬蹄形B、丁字形C、會議形D、長方形正確答案：A63.客房用品的配置，要求體現(xiàn)廣告宣傳作用、設施的配套性、擺放的協(xié)調(diào)性和()等。A、禮遇、規(guī)格B、經(jīng)濟耐用C、舒適衛(wèi)生D、價值規(guī)律正確答案：A64.領班查房表的作用有作為工作憑證，保證清潔房的質(zhì)量和()。A、及時彌補漏洞B、證實領班的能力C、通報最新房態(tài)信息D、是客房部日常對員工考核的依據(jù)正確答案：D65.布草的儲存要求是適宜的溫、濕度，()，墻面材料須經(jīng)過防滲漏，防霉蛀處理，保持清潔，布草上加防護罩，布草上架并附有貨卡，要有消防設備等。A、通風透氣B、經(jīng)常倒庫C、能接觸室外空氣D、碼放不宜太多太高正確答案：A66.()最適合安裝在客房內(nèi)的報警器。A、紅外線報警器B、煙感報警器C、微波報警器D、被動紅外線報警器正確答案：B67.禮儀是表示禮節(jié)的()。A、一種儀式B、思想活動C、具體內(nèi)容D、內(nèi)心情感正確答案：A68.TR—103地毯除漬跡，可以清除地毯上的水溶性污漬，如茶漬，咖啡漬，()等。A、果汁漬B、墨水C、血漬D、蔬菜汁漬正確答案：A69.認真做好客衣分送的內(nèi)容是，看清、認準房號并進行核對，及時送交客人()。A、做好記錄B、做好交接C、注意存放D、講明件數(shù)、金額正確答案：D70.多次性消耗品的一般賠償金額為，進貨成本的()來制定賠償價。A、2倍B、4倍C、3倍D、5倍正確答案：D71.制定《旅游安全管理暫行辦法》的目的是貫徹()的方針，加強旅游安全管理工作，保障旅游者人身、財產(chǎn)安全。A、安全工作“三同時”B、沒有安全就沒有旅游事業(yè)C、安全第一，預防為主D、旅游大計，安全第一正確答案：C72.會見廳的服務，事先要了解活動的內(nèi)容是()、會見的準備時間，參加會見的人數(shù)，主辦單位的要求。A、主、賓身份以及會見性質(zhì)B、大約進行的時間長短C、會見人有無其它要求D、會見人信仰、喜好、習俗正確答案：A73.“失效房”的英文簡寫是()。A、LSGB、S／OC、OOOD、OCC正確答案：C74.飯店服務人員在與客人行握手禮時，應注意()A、客人主動伸手后才與之相握B、先與男客握手C、主動與客人握手D、先與女客握手正確答案：A75.客房家具配置要求做到的“三統(tǒng)一”是指()三方面。A、風格、式樣、色調(diào)B、種類、式樣、色調(diào)C、色調(diào)、規(guī)格、種類D、風格、規(guī)格、式樣正確答案：A76.檢查房間內(nèi)的所有()、家具、物品及墻紙有無損壞和丟失。A、設備、設施B、一次性用品C、用品、工藝品D、多次性用品正確答案：A77.衛(wèi)生質(zhì)量從感官上說，觸覺標準的內(nèi)容是()。A、無水印B、舒適C、無破損D、無塵埃正確答案：B78.服務員用中指關節(jié)有節(jié)奏地輕敲房門三下，如房內(nèi)無人回答，約()秒種后，再第二次敲門。A、5B、7C、10D、2正確答案：A79.根據(jù)我國的習慣，會見廳主賓與主人安排座位是()。A、隨意而坐B、主賓在主人左側(cè)C、主賓在主人右側(cè)D、對面而坐正確答案：C80.下面選項中不屬于崗前培訓內(nèi)容的是()。A、客房經(jīng)營收入B、協(xié)調(diào)溝通的方法C、客房知識D、表格的使用正確答案：A81.關于會談服務說法正確的是:會談前需擺好的用品是()。A、鉛筆、名卡、墊碟、方巾托B、茶杯、鉛筆、便箋C、冷飲、鉛筆、便箋D、名卡、便箋、便箋、煙缸正確答案：A82.客房雙人床使用的大床單規(guī)格一般選擇()為宜。A、210×260厘米B、270×290厘米C、270×230厘米D、270×220厘米正確答案：C83.浸泡消毒法就是將需消毒的用具物品()。A、浸在消毒劑原液中消毒B、用調(diào)制好的消毒液沖洗C、用抹布沾原液擦抹D、浸泡在調(diào)制好的溶液中5分鐘以上正確答案：D84.當事人一方()勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。對仲裁裁決不服的，可以向()提出訴訟。A、也可以向；人民檢察院B、可以直接向；人民法院C、可以直接向；人民檢察院D、也可以向；人民法院正確答案：B85.賓客退房離開房間，服務員應迅速()。A、檢查房間、衛(wèi)生間B、通知接待處C、通知收銀處D、打掃房間正確答案：A86.住客房的含義是()。A、可以供客人住宿的房間B、客人住店，但已外出的房間C、可供出租的房間D、住有客人的房間正確答案：D87.一般視為非貴重物品的是眼鏡、鑰匙、()、價值90元以下的物品、雜物和已開啟的食物、飲料及藥物。A、日常用品B、信用卡C、回鄉(xiāng)證D、身份證正確答案：A88.客房的種類里juniorsuite應是()。A、雙套套間B、商務套間C、普通套間D、豪華套間正確答案：C89.控制老鼠的方法是()，清除所有能提供其做巢的廢料和環(huán)境，保持環(huán)境衛(wèi)生、尤其是廚房，要對食品妥善存放，請專業(yè)人員指導，投放鼠藥。A、堵塞所有可供其出入的洞口B、投放老鼠夾C、投放專門粘老鼠的膠D、養(yǎng)貓、狗正確答案：A90.蒸汽消毒法是把各種洗刷干凈的餐具、茶具、酒具放到蒸汽箱內(nèi)，以()達到消毒目的的方法。A、藥劑殺菌B、化學殺