ICS6722010

CCSX.66.

團體標準

T/CCIAS022—2023

減鹽火鍋底料

Saltreducedchafingdishcondiment

2023-11-07發布2024-02-08實施

中國調味品協會發布

中國標準出版社出版

T/CCIAS022—2023

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

技術要求

4…………………2

生產加工過程的衛生要求

5………………3

試驗方法

6…………………3

檢驗規則

7…………………3

標簽包裝運輸和貯存

8、、…………………4

Ⅰ

T/CCIAS022—2023

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中國調味品協會提出并歸口

。

本文件起草單位四川天味食品集團股份有限公司成都圣恩生物科技股份有限公司四川金宮川

:、、

派味業有限公司寧夏草原阿媽食品有限公司青島花帝食品配料有限公司四川大學農產品加工研

、、、

究院

。

本文件主要起草人王傳明王奇李俊霞楊延康伏華靳澤榮龔永澤尹宗德鄧志會劉式東

:、、、、、、、、、、

劉振興李金鎖張一欽趙志峰盧瓊英

、、、、。

Ⅲ

T/CCIAS022—2023

減鹽火鍋底料

1范圍

本文件規定了減鹽火鍋底料的技術要求生產加工過程的衛生要求試驗方法檢驗規則以及標

、、、,

簽包裝運輸和貯存

、、。

本文件適用于減鹽火鍋底料的生產檢驗和銷售

、。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準醬腌菜

GB2714

食品安全國家標準植物油

GB2716

食品安全國家標準食用鹽

GB2721

食品安全國家標準食品中氯化物的測定

GB5009.44

食品安全國家標準食品中過氧化值的測定

GB5009.227

食品安全國家標準食品中酸價的測定

GB5009.229

生活飲用水衛生標準

GB5749

食品安全國家標準食用菌及其制品

GB7096

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準食用動物油脂

GB10146

番茄醬罐頭質量通則

GB/T14215

食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

GB14881

香辛料調味品通用技術條件

GB/T15691

食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則

GB28050

食品安全國家標準復合調味料

GB31644

番茄

GH/T1193

番茄調味醬

SB/T10459

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

定量包裝商品計量監督管理辦法國家市場監督管理總局令第號

(70)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

減鹽火鍋底料saltreducedchafingdishcondiment

以食用鹽香辛料等為主要原料添加或不添加食用油脂及其他輔料按一定配方和工藝加工制

、,,

成食用鹽含量低于用于調制火鍋湯的復合調味料

,7.5g/100g,