標準解讀

《T/CCIAS 016-2023 燒烤醬》是一項由中國調味品協會（CCIAS）制定的標準，該標準詳細規定了燒烤醬的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標簽、包裝、運輸和貯存等方面的要求。它旨在規范燒烤醬的生產和銷售過程，確保產品質量安全，滿足消費者需求。

根據標準內容，燒烤醬被分為不同類型，每種類型都有其特定的感官特性、理化指標等要求。例如，在感官特性方面，可能會對產品的色澤、香氣、滋味及體態等進行描述；而理化指標則可能包括水分含量、酸度值等關鍵參數。此外，還明確了用于檢測這些特性的具體方法。

對于食品安全而言，《T/CCIAS 016-2023 燒烤醬》也設定了嚴格的衛生標準，如微生物限量、污染物限量等，以保證產品不會對人體健康造成危害。同時，為了保護消費者的知情權，標準中還規定了產品標簽上必須包含的信息，比如配料表、生產日期、保質期等重要信息。


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  • 2023-02-01 頒布
  • 2023-05-01 實施
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文檔簡介

ICS6722010

CCSX.66.

團體標準

T/CCIAS016—2023

燒烤醬

Barbecuesauce

2023-02-01發布2023-05-01實施

中國調味品協會發布

中國標準出版社出版

T/CCIAS016—2023

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中國調味品協會提出并歸口

。

本文件起草單位內蒙古草原紅太陽食品股份有限公司山東云德食品有限公司內蒙古農業大學

:、、、

內蒙古涮都食品有限公司

。

本文件主要起草人李金樁張曉樂王清瑞董泰段建斌蔣忠雙全夏亞男范艷玲張玉丹

:、、、、、、、、、、

紀曉梅胡君景魏俊桃

、、。

Ⅰ

T/CCIAS016—2023

燒烤醬

1范圍

本文件規定了燒烤醬產品的技術要求生產加工過程的衛生要求試驗方法檢驗規則標簽包裝

、、、、、、

運輸和貯存

。

本文件適用于燒烤醬產品的生產檢驗銷售

、、。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全國家標準釀造醬

GB2718

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則

GB4789.1

食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定

GB4789.2

食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數

GB4789.3

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中氯化物的測定

GB5009.44

食品安全國家標準食品中過氧化值的測定

GB5009.227

食品安全國家標準食品中氨基酸態氮的測定

GB5009.235

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準食糖

GB13104

食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

GB14881

食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則

GB28050

食品安全國家標準復合調味料

GB31644

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

定量包裝商品計量監督管理辦法國家市場監督管理總局令第號

(70)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

燒烤醬barbecuesauce

以釀造醬果蔬制品食糖中的兩種及以上為主要原料添加或不添加輔料經預處理調配炒熬

、、

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