標準解讀

《T/CAQI 145-2020 地理標志產品 龍口粉絲》標準詳細規定了龍口粉絲的定義、地理標志產品保護范圍、原料要求、生產工藝、質量要求、試驗方法、檢驗規則及標簽、包裝、運輸和貯存等方面的內容。該標準適用于以綠豆或豌豆淀粉為主要原料，在山東省煙臺市行政區域內生產的龍口粉絲。

根據標準，龍口粉絲是指以綠豆或豌豆為原料，經過浸泡、磨漿、過濾、沉淀、制粉、成型、晾曬等傳統工藝加工而成的一種細長透明的食品。其特點是色澤潔白光亮，質地柔韌，口感滑爽，易煮不糊，具有獨特的風味。

對于生產龍口粉絲所使用的原料，標準明確指出必須使用來自特定地區的優質綠豆或豌豆作為主要原料，并且對水的要求也做了具體說明，確保最終產品的品質符合規定。

在生產過程中，從原料處理到成品產出的每一個環節都需嚴格按照既定流程執行，包括但不限于原料篩選、清洗、浸泡時間控制、磨漿溫度與時間、過濾精度、干燥條件等，以保證每一批次龍口粉絲的質量穩定一致。

此外，《T/CAQI 145-2020》還對成品的感官指標（如外觀、氣味）、理化指標（如水分含量、灰分）、微生物限量等進行了明確規定，通過科學合理的檢測手段來評估產品質量是否達標。

最后，關于產品的標簽信息，除了常規的產品名稱、凈含量、生產日期等基本信息外，還需標明“地理標志產品”字樣以及專用標志圖案，同時附有詳細的生產廠家信息，便于消費者識別真偽并了解產品來源。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2020-12-07 頒布
  • 2021-02-08 實施
?正版授權
T/CAQI 145-2020地理標志產品龍口粉絲_第1頁
T/CAQI 145-2020地理標志產品龍口粉絲_第2頁
T/CAQI 145-2020地理標志產品龍口粉絲_第3頁
免費預覽已結束，剩余9頁可下載查看

下載本文檔

T/CAQI 145-2020地理標志產品龍口粉絲-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS67060

X11.

團體標準

T/CAQI145—2020

地理標志產品龍口粉絲

Productofgeographicalindication—

Longkouvermicelli

2020-12-07發布2021-02-08實施

中國質量檢驗協會發布

T/CAQI145—2020

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件由中國質量檢驗協會提出并歸口

。

本文件起草單位煙臺三嘉粉絲有限公司山東健源生物工程股份有限公司山東六六順食品有限

:、、

公司山東金都宏發食品有限公司招遠市龍口粉絲商會招遠市金信質檢技術服務有限公司

、、、。

本文件主要起草人趙杰趙蓬波孫日王雪源曹菊毅于祝萍楊檸彭少軍尹華偉秦洪志

:、、、、、、、、、、

林菊

。

Ⅰ

T/CAQI145—2020

地理標志產品龍口粉絲

1范圍

本文件規定了龍口粉絲的術語和定義技術要求生產過程衛生要求檢驗方法檢驗規則以及標

、、、、

簽標志包裝運輸和貯存的要求

、、、。

本文件適用于龍口粉絲

。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB5009.4

食品安全國家標準食品中淀粉的測定

GB5009.9

生活飲用水衛生標準

GB5749

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

GB14881

食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則

GB28050

食品安全國家標準食用淀粉

GB31637

包裝儲運圖示標志

GB/T191

豌豆

GB/T10460

綠豆

GB/T10462

食用淀粉及淀粉制品生產管理規范

GB/T34267

食用豌豆淀粉

GB/T38572

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

國家質量監督檢驗檢疫總局第號令定量包裝商品計量監督管理辦法

(2005)75《》

國家知識產權局第號公告地理標志專用標志使用管理辦法試行

(2020)354《()》

3術語和定義

下列術語和定義適用本文件

。

31

.

地理標志產品保護范圍protectionscopeofgeographicalindicationproducts

龍口粉絲的地理標志產品保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據地理標志產品

《

保護規定批準的范圍包括煙臺市境內的招遠市龍口市蓬萊區萊陽市萊州市

》,、、、、。

32

.

打糊gelatinization

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

評論

0/150

提交評論