公司疫情用餐管理制度一、總則1.目的為有效應(yīng)對(duì)疫情，保障公司員工用餐安全與健康，規(guī)范公司用餐管理流程，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工在公司內(nèi)的用餐活動(dòng)。3.基本原則安全第一原則：嚴(yán)格遵守疫情防控要求，確保用餐環(huán)境安全衛(wèi)生，防止疫情傳播。科學(xué)規(guī)范原則：依據(jù)相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和防疫指南，制定科學(xué)合理的用餐管理措施。服務(wù)員工原則：在保障安全的前提下，盡量滿足員工用餐需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。二、用餐管理措施（一）用餐環(huán)境管理1.餐廳清潔消毒每日對(duì)餐廳地面、桌椅、餐具擺放區(qū)域等進(jìn)行全面清潔，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清潔劑和消毒劑。重點(diǎn)清潔餐桌椅表面、扶手、邊角等易接觸部位，確保無(wú)污漬、無(wú)病毒殘留。每餐結(jié)束后，及時(shí)清理餐桌垃圾，對(duì)桌面進(jìn)行消毒擦拭，保持桌面整潔。定期對(duì)餐廳通風(fēng)換氣，保持空氣流通，每日通風(fēng)次數(shù)不少于[X]次，每次通風(fēng)時(shí)間不少于[X]分鐘。2.餐具清潔消毒餐具采用集中清洗消毒方式，配備專(zhuān)業(yè)的餐具清洗消毒設(shè)備。餐具清洗流程嚴(yán)格按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的順序進(jìn)行。消毒后的餐具存放在專(zhuān)用的保潔柜中，保潔柜定期清潔消毒，防止二次污染。每周對(duì)餐具消毒效果進(jìn)行抽檢，確保消毒合格。3.員工個(gè)人衛(wèi)生管理在餐廳入口處設(shè)置洗手設(shè)施，配備洗手液、肥皂等清潔用品，張貼七步洗手法海報(bào)，引導(dǎo)員工正確洗手。要求員工在用餐前、用餐后、接觸公共物品后及時(shí)洗手，保持手部清潔。提醒員工在餐廳內(nèi)佩戴口罩，除用餐時(shí)間外不得隨意摘下口罩。（二）用餐方式管理1.分餐制推行分餐制，由食堂工作人員將飯菜按照員工人數(shù)進(jìn)行分裝，確保每人一份獨(dú)立餐食。分餐過(guò)程中，工作人員佩戴口罩、手套，使用專(zhuān)用的分餐工具，避免交叉污染。2.錯(cuò)峰用餐根據(jù)公司各部門(mén)工作時(shí)間安排，合理劃分用餐時(shí)間段，實(shí)行錯(cuò)峰用餐。每個(gè)用餐時(shí)間段設(shè)置一定的用餐人數(shù)上限，避免人員聚集。制作錯(cuò)峰用餐時(shí)間表，張貼在餐廳顯眼位置，引導(dǎo)員工按照規(guī)定時(shí)間用餐。（三）食材采購(gòu)與管理1.供應(yīng)商管理選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好的食材供應(yīng)商，對(duì)供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格審核。與供應(yīng)商簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，明確雙方的食品安全責(zé)任和義務(wù)。定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，檢查其食材質(zhì)量、儲(chǔ)存條件、加工環(huán)境等情況，確保食材來(lái)源安全可靠。2.食材采購(gòu)采購(gòu)人員在采購(gòu)食材時(shí)，嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)規(guī)定，選擇新鮮、無(wú)污染、無(wú)變質(zhì)的食材。要求供應(yīng)商提供食材的檢驗(yàn)檢疫證明、進(jìn)貨票據(jù)等資料，建立食材采購(gòu)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食材的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。避免采購(gòu)冷鏈?zhǔn)称?，如確需采購(gòu)，要嚴(yán)格按照冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽匾筮M(jìn)行管理，確保冷鏈?zhǔn)称返陌踩浴?.食材儲(chǔ)存設(shè)立專(zhuān)門(mén)的食材儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，保持倉(cāng)庫(kù)干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度符合食材儲(chǔ)存要求。食材分類(lèi)存放，隔墻離地，避免交叉污染。易腐食材應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保食材新鮮度。定期對(duì)食材儲(chǔ)存情況進(jìn)行檢查，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食材。（四）人員管理1.食堂工作人員管理食堂工作人員必須持有效健康證明上崗，每日上崗前進(jìn)行體溫檢測(cè)和健康狀況自查，如有發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀，不得上崗。要求食堂工作人員嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，穿戴工作衣帽、口罩、手套，保持個(gè)人衛(wèi)生。定期組織食堂工作人員進(jìn)行疫情防控知識(shí)培訓(xùn)，提高其疫情防控意識(shí)和應(yīng)急處理能力。2.用餐員工管理加強(qiáng)對(duì)員工的疫情防控宣傳教育，告知員工用餐期間的注意事項(xiàng)，如遵守分餐制、錯(cuò)峰用餐規(guī)定，保持餐廳內(nèi)安靜、有序等。對(duì)違反用餐管理制度的員工進(jìn)行批評(píng)教育，情節(jié)嚴(yán)重的按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。三、疫情期間用餐安排（一）早餐安排1.供應(yīng)時(shí)間[具體早餐供應(yīng)時(shí)間區(qū)間]2.供應(yīng)方式采用自助式早餐，提供多種食品選擇，如面包、牛奶、雞蛋、粥、小菜等。3.注意事項(xiàng)員工在取用早餐時(shí)，保持適當(dāng)距離，避免擁擠。按照規(guī)定的用餐區(qū)域就座用餐，用餐結(jié)束后將餐具放置指定位置。（二）午餐安排1.供應(yīng)時(shí)間[具體午餐供應(yīng)時(shí)間區(qū)間]2.供應(yīng)方式實(shí)行分餐制，由食堂工作人員將午餐分裝至餐盒或餐盤(pán)，員工憑餐券或工作證領(lǐng)取。3.菜品選擇每周制定午餐菜單，提供葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡的菜品，滿足不同員工的口味需求。菜單提前公布在公司內(nèi)部公告欄或線上工作群中。4.注意事項(xiàng)員工領(lǐng)取午餐后，盡快前往各自辦公區(qū)域或指定用餐地點(diǎn)用餐，避免長(zhǎng)時(shí)間停留導(dǎo)致餐食變涼。用餐過(guò)程中保持安靜，不得大聲喧嘩，避免食物殘?jiān)袈涞孛?。如有特殊飲食需求（如素食、過(guò)敏等），請(qǐng)?zhí)崆跋蚴程霉ぷ魅藛T或行政部門(mén)報(bào)備。（三）晚餐安排1.供應(yīng)時(shí)間[具體晚餐供應(yīng)時(shí)間區(qū)間]，可根據(jù)公司實(shí)際情況靈活調(diào)整。2.供應(yīng)方式與午餐供應(yīng)方式相同，實(shí)行分餐制。3.注意事項(xiàng)同午餐安排注意事項(xiàng)。四、應(yīng)急處理措施1.員工出現(xiàn)發(fā)熱等癥狀如員工在用餐過(guò)程中出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀，食堂工作人員應(yīng)立即引導(dǎo)其前往公司臨時(shí)隔離點(diǎn)，并通知公司醫(yī)務(wù)室或相關(guān)負(fù)責(zé)人。對(duì)該員工用餐區(qū)域進(jìn)行臨時(shí)封閉，對(duì)接觸過(guò)的物品和環(huán)境進(jìn)行消毒處理。及時(shí)了解該員工的健康狀況和行動(dòng)軌跡，配合相關(guān)部門(mén)做好疫情排查和防控工作。2.食品安全事故若發(fā)生食品安全事故，如員工用餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，立即停止供餐，并封存剩余食品及原料、工具、設(shè)備等。及時(shí)將中毒員工送往附近醫(yī)院救治，并向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)和衛(wèi)生健康部門(mén)報(bào)告。配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因，采取相應(yīng)的整改措施，防止類(lèi)似事故再次發(fā)生。3.疫情防控政策調(diào)整如遇疫情防控政策調(diào)整，及時(shí)根據(jù)新政策要求對(duì)公司用餐管理制度進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，并向員工傳達(dá)。積極配合政府部門(mén)做好疫情防控工作，確保公司用餐管理符合最新要求。五、監(jiān)督與檢查1.成立監(jiān)督小組由公司行政部門(mén)、人力資源部門(mén)、員工代表等組成疫情用餐管理監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)對(duì)公司用餐管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督檢查內(nèi)容用餐環(huán)境清潔消毒情況，包括餐廳地面、桌椅、餐具等的清潔消毒記錄。食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的食品安全管理情況，如食材檢驗(yàn)檢疫證明、采購(gòu)臺(tái)賬、儲(chǔ)存條件等。分餐制、錯(cuò)峰用餐等用餐方式的執(zhí)行情況，員工是否遵守用餐規(guī)定。食堂工作人員和用餐員工的個(gè)人衛(wèi)生及防護(hù)措施落實(shí)情況。3.檢查頻率監(jiān)督小組每周至少進(jìn)行一次全面檢查，不定期進(jìn)行抽查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，并跟蹤整改落實(shí)情況。4.結(jié)果反饋與公示將監(jiān)督檢查結(jié)果定期反饋給相關(guān)部門(mén)和責(zé)任人，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的部門(mén)和個(gè)人進(jìn)行表?yè)P(yáng)，對(duì)存在問(wèn)題的部門(mén)和個(gè)人進(jìn)行督促整改。在公司內(nèi)部公告欄公示監(jiān)督檢查結(jié)果，接受全體員工的監(jiān)督。六、員工反饋與溝通1.意見(jiàn)反饋渠道設(shè)立專(zhuān)門(mén)的員工意見(jiàn)反饋郵箱[郵箱地址]和意見(jiàn)箱，員工可通過(guò)郵件或書(shū)面形式反饋用餐過(guò)程中遇到的問(wèn)題、對(duì)用餐管理的建議等。2.溝通機(jī)制行政部門(mén)安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)收集員工反饋信息，及時(shí)回復(fù)員工郵件或處理意見(jiàn)箱中的信件。定期召開(kāi)員工座談會(huì)，聽(tīng)取員工對(duì)用餐管理的意見(jiàn)和建議，對(duì)合