嘉華鮮花餅——JIAHUAFLOWERPASTRY—嘉華鮮花餅「正宗」戰略重塑01/品牌現狀-Tomson&JasonBrandNewStrategy未能形成清晰認知核心價值傳達不明確

價值傳達不清晰

視覺未能形成體系AUTHENTICYLNNN嘉華鮮花餅節NeWTHE

FIRST

BLOSSOM

INSPRING華腳頭水花開趁鮮吃現烤新品玫瑰千層軟派·紅酒

味頭水鮮花餅鮮花餅云南嘉華現烤新鮮AUTHENTICYLNVN為了滿足母親的愿望，黃淑下決心

一定要把傳說中的鮮花餅做出來。1991年，嘉年鮮花餅誕生M歷經5年不斷嘗試，1991年的春

天，黃淑終于做出了嘉華第一款鮮

花餅，即嘉華經典玫瑰餅。2

又經過3年的調整，1994年黃淑確

定了經典玫瑰餅的標準，重量控制

在50克，

一個餅里需要用掉3朵飽

滿的玫瑰花。“嘉華鮮花餅，三朵

玫瑰

一

個餅”的標準至此確立起

來

。

黃淑40歲那年，聽母親無意間說：“很久以前有一種餅叫鮮花餅，用玫

瑰花做餡，如果真能做出來就好

了。"

黃家是云南昆明的制餅世家，黃淑

兄妹八人，黃淑排行老六，深得家

傳，做得一手好餅。嘉

華

鮮

花

餅

創

造

者

一

黃

淑嘉華，讓傳說中的鮮花餅變成美味-@j

黃淑，嘉華首席糕點師，被譽為“嘉

華鮮花餅創造者。"嘉華鮮花餅三朵玫瑰一個餅——鮮花餅不同于普通糕點，烘培溫度

和皮餡比例均很難控制。毒

華

花

花

料J。t抹殺政地優禮袋

呆莉花餅禮袋

桑捉攻姚兩酥禮袋森山口味禮命日照暖心禮命暈提敗地酥禮盒茉莉花餅禮盒抹茶玫碗餅禮盒人加方藏禮盒優格政地餅禮盒優怡攻地餅禮袋*頭水花開趁鮮吃三理一個黑會現烤系網嘉華鮮花餅雲南零食特嘉華鮮花餅經典原味宣嘉華鮮花餅現烤玫瑰鮮嘉華鮮花餅經典玫瑰餅嘉華鮮花餅海鹽芝士玫嘉華鮮花餅桂花傈子酥産休間傳統糕點美食…威火腿小餅禮袋傳統…花餅經典雲南零食特…6枚禮袋雲南零食特…瑰酥特産綢紅零食早…禮盒雲南特産傳統糕…活動中活動中活中活動中活動中￥24.22

￥30.27￥28.88

￥36.1￥44.33

￥55.41￥35.55

￥44.44￥31.11

￥38

.89￥32

￥40已售25件已售32件已售5件已售1件已售1件已售5件600+評僧300+評僧54評僧29許僧34評僧47評僧嘉華鮮花餅經典玫瑰餅嘉華鮮花餅大禮包新春嘉華鮮花餅果醬藍莓醬嘉華頭水花鮮花餅黑金嘉華鮮花餅宣威火腿小嘉華鮮花餅芬芳禮禮禮10枚家庭裝雲南零食

…年貨禮包雲南零食特…荔枝果醬食用玫瑰花…玫瑰鮮花餅雲南零食…餅12枚禮盒多口味雲…盒雲南特産傅統糕點…活動中活動中活動中活

動中活動中活動中￥22￥27.5￥99.77￥124.71￥24.22￥30.28￥73.11

￥91.39￥44.33

￥55.41￥64.44

￥80.55已售100+件已售0件已售0件已售0件已售6件已售件每姆現烤出爐新鮮短保300na現烤④濃郁桂花香姓花梁子解禮e/

香檢成芝香

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AUTHENTIC味滋源需改瑰鮮花拼華鮮花餅02/市場分析-Tomson&JasonBrand

NewStrategy夯實「地道云南」屬性觀

知

析

定

造重新定義超級品牌②③YLNAN

ALTHENTIC地道云南④

⑤洞察用戶需求縱觀市場環境演繹視覺創意錨定核心價值剖析競爭品牌烘焙糕點消費者相較去年對國貨品牌的偏好增加明顯(傳統老字號，國產知名品脾。新銳國產品牌皆為匡產品牌)40%36%42%16%傳統老字號國產知名品牌新銳國產品牌進口品牌軒

媽七年五季OEEWOo帽芒一刻否熊貓不走蛋糕知味貌ZHIWEIGUAN紫稻香村祥禾餑餑鋪xiaHe

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更好電的中式得統在B未來可7國內知名品牌新銳國產品牌比比贊DbZan產業帶品牌TIGERAITITVDECHARTLRCDPASTRYBANK江

解

行傳統老字號歐貝拉■B[RAl良

品

鋪

子BESTORE進口品牌稀M'CAKEAUTHENTICYLVN100%80%拳

有

略-20%-40%-60%科技—零食行業銷售秘響比增速

今含含名念

S7,0006,0005.0004,0003,00020001,0000分

8

S鮮花餅銷售顧(萬元)

一鮮花餅銷售額同比增速銷中額復比瑭急ALTHENTIC朝

售

額(

萬

元)YLNN○

年齡分布女性(73%)18-25歲34.92%26-30歲19.32%男性

(27%)20-25歲26.34%26-35歲21.32%北京

廣東

江蘇資深中產鮮花餅作為云兩的特色關食，其用戶均減分布主要奐中在云南境內

以及發達和新一線城市。以資深中產為主，YLNNN

ALTHE.NTIC大瓣玫瑰花香更足，每一口都嚼得到新鮮玫瑰花瓣。消費者提及頻次云南味老字號云南正宗老字號，

本地人都愛吃36層酥一口掉渣外皮酥脆

層層起酥，口口掉渣品牌壁壘鮮花餅消費者關注點統計強鎖鮮用料足口感好鮮花餅

，不只是鮮花的味道，更代表了云南味道，藏著云南人的生活點點，

更藏著云南的人文。鮮花餅，是好山好水的云南味道。消費者認為正宗鮮花餅，應該是鮮花真材實料。·

真材實料，選用真的玫瑰鮮花

·鮮花飽滿夠多，扎實用料03/重新定義超級品牌-Tomson&JasonBrand

NewStrategy「正宗云南」獨特性強綁定云南最有力支撐「正宗」與「地域」是特色食品的關鍵要素

「地域」也是「正宗」最有力的支撐O

原生態自然味

〇慢生活人文味〇

好原料鮮花味定

·

品

牌

策

略嘉華鮮花餅=地道云南的鮮花餅市場

競品

用戶機會挖掘塑造云南獨特差異挑戰突出「云南正宗」的核心價值、表達食欲感與創新化機會嘉華與鮮花餅第一關聯挑戰電商消費者選購更看重

品牌塑造和產品價值原生態自然味

慢生活人文味

好原料鮮花味信任線索

30年地道云南

老味道云

南

·

歷

史30年云南老字號

200家云南線下門店2010年世博會云南代表云

南

·

人

文云南本地人都愛吃云南人從小吃到大3000畝云南玫瑰園

云南北緯黃金23°高原海拔1960米云南手搟工藝

云南采摘工藝云

南

·

自

然云

南

·

工

藝品牌理念來自云南的鮮花餅才是正宗的鮮花餅所有正宗地道的食物都帶著地域屬性，

在成為正宗鮮花餅的路上，嘉華需要加深消費者的地域認知，不止是嘉華鮮花餅，更是云南嘉華鮮花餅。「地道云南」鮮花餅「云南」就是云南特色糕點相比于其他的糕點的

核心優勢與差異。夯實「云南正宗」的品牌認知與品類地位(也是

競品沒有提及),封殺鮮花餅品類成為第一品牌。價值錨點地道云南鮮花餅，認準嘉華。縱向深耕除鮮花餅品類，夯實「正宗云南」后，

多元化、多口味、多創新滿足不同用戶需求。品牌語言04/視覺創意-Tomson&JasonBrand

NewStrategy

強化正宗產地高品質背書

嘉華鮮花餅Visual

solution云南嘉華品牌視覺方案自然×食欲×松弛·

品牌價值的認知強化·

品類地位的夯實彰顯·

視覺體系的規范升級(持續夯實)地道

云南云南人民相信每一朵玫瑰花

都是大自然賜予人類的禮物致力成為云南伴手禮第一品牌

嘉華如何實現?嘉華鮮花餅云南第一伴手禮

超級品牌定位以玫瑰為主要原料的鮮花餅，有濃郁的玫瑰香，且香氣自然，不刺鼻。YunNanJiaHua地道云南」鮮花餅

嘉華鮮花餅，三朵玫瑰一個餅是鮮花真材實料正

宗

鮮

花

餅地道云南鮮花餅

三朵玫瑰一個餅(Cakwer)○

地道云南鮮花餅

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三朵玫瑰一個餅

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連續10年銷量瑤瑤領先氧鮮dnhu

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