最新西餐廳營銷策劃書最新西餐廳營銷策劃書「篇一」3.銷售渠道策略依據餐廳的校園特點，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩定的客源。一級銷售：選擇社團或學校活動，與之建立關系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。3.銷售渠道策略依據餐廳的校園特點，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩定的客源。一級銷售：選擇社團或學校活動，與之建立關系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。建立電話或短信預定系統，及時地提供送餐服務。4.促銷策略(1)廣告宣傳1)原則：①服從餐廳整體營銷宣傳策略，借西餐文化的宣傳促進西餐的消費;擴大餐廳的知名度和影響力，注重樹立餐廳及產品的形象。②長期化：廣告宣傳的內容以介紹西餐文化和本餐廳的特色菜品為主。③廣泛化：在選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時，注重抓宣傳效果好的方式。④不定期的配合階段性的促銷活動，掌握適當的時機，及時、靈活的進行，如在某些節日、或對本餐廳或對學生群體有重大意義的時間及時開展促銷活動。2)具體行動方案：A、廣告媒體選擇：以選擇“校電臺”為主，以醒目的廣告欄為輔。校電臺的宣傳費用較低，而且宣傳范圍可以遍及整個生活區，宣傳的效果會好于書面宣傳。廣播宣傳是學生被動的接受，而報刊、傳單或者廣告牌的宣傳則需要同學主動的接受。而且，廣播宣傳也可省去發放廣告單所耗費的人力物力。因此，我們選擇以廣播作為主要的宣傳媒體。B、具體時間安排為：每周周五/周六12～13點、17:30～19：00，周末11：30～12：30每半個小時播放一次。由于周一～周四學生一般都處于學習狀態，大部分精力都傾向于學習，對學習以外的信息的注意力和接受力都相對較低，該時間段的宣傳效果較差。周五和周六因為臨近周末，學生更樂于去考慮各種娛樂活動，對外界的信息較為敏感，比較容易接受廣告信息，該時間的宣傳效果最好！周末是娛樂和學習的過渡期，宣傳效果一般。C、內容：以西餐文化和本餐廳的特色介紹為主。包括：西餐就餐禮儀、西式餐具的使用、某些西餐菜的制作工藝和制作流程、本餐廳的品牌/經營理念和口號/特色/環境/服務/當期的促銷活動等。在廣播宣傳的同時，輔之以醒目的廣告板宣傳，把聲音印象與視覺感觀結合起來，增強印象。廣告面板要求醒目，能夠凸現本餐廳的特色，把當期的促銷融入其中。D、廣告計劃：做好以下節日的宣傳策劃：一季度：元旦(1月1日)，西洋情人節(2月14日)，女生節(3月7日)二、三季度：七夕情人節(農歷七月初七)中秋節(農歷八月十五)四季度：感恩節(11月最后一個星期四)，圣誕節(12月25日)(2)追蹤服務繼續做好會員管理工作，尊重會員、為會員提供更優質的服務，在某些特殊的日子能夠及時的給會員一個短信、一個問候，以爭取老客戶。(3)內部促銷在餐廳樓梯、門口等場所，宣傳餐廳產品，指示消費場所;餐廳內特色產品和促銷產品的宣傳應該擺放于明顯位置。培養全體服務員的促銷意識，獎勵受顧客歡迎的服務員。(七)營銷預算(單位：元)內容：校電臺廣播、平面宣傳、地面傳單、售后跟蹤服務等校電臺廣播：3000元/學期或100元/天(這是針對校外商家價格，校內餐廳可能還有商量的余地)平面宣傳：以公告欄的廣告為主！約300~400元/月地面傳單：新產品推出時適當使用0.08元/張售后跟蹤服務：短信電話回訪約150元/月以上方案可根據實據情況及需要，有選擇地協調進行！(八)方案風險和收益(1)風險每一種方案都暗含風險，如何在風險和收益之間取得平衡，是決策中的重要問題。風險分析可以幫助我們做出最穩妥的決策方案，以下是我們對本次方案可能產生風險的分析：市場風險：目前市場上的同類餐廳及相關食品主要有上述一些，他們可能隨時采取一些新的營銷策略，會使得百樂門西餐廳的銷售額受到影響。成本控制風險：本餐廳是以環境優雅及產品種類多樣取勝的，所以在成本控制方面最大的風險在于過多投入市場開發而忽視服務和產品創新等方面。如果本方案的一些產品組合推出的市場效果低于期望指，那么由該方案所產生的成本(包括人工及產品)將較難回收。產品組合推出將面臨較大風險。內部環節脫節風險：本方案的一些產品組合如果在本餐廳內部出現環節脫節的情況也會使得餐廳面臨風險。競爭風險：隨著新校區建設的逐步完善，一些新的西餐廳可能加入，新加入的餐廳采取的促銷方式及產品策略會帶走很大一部分客源。(2)收益：校園知名度：校電臺的滾動播出及相關的宣傳不斷刺激同學們視覺及聽覺，使得百樂門西餐廳能夠在一個較短的時間內在同學們的心中留下印象，使其市場知名度大大提高。市場占有率：通過一系列的營銷活動，迅速占領校內學生市場。使得大部分希望有個優雅的就餐環境的同學能夠來到百樂門西餐廳消費。總體營銷量：在先前的宣傳及促銷的基礎上，結合各類產品的特點，提高本餐廳的總體營銷量，進而增加銷售額。(九)營銷計劃的實施和控制1.計劃的實施營銷計劃的實施需要餐廳全體服務人員和參加活動的人員的協調和配合。2.銷售控制各細分市場的業績評估采用下表的形式，每月進行一次評估，及時分析未完成的相應銷售指標的原因(是產品、服務?還是促銷方式、價格問題?)，提出相應的措施。最新西餐廳營銷策劃書「篇二」5月1日——5月13日(XX店)活動內容：1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當日游覽XXX花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。2、觸摸“五一”幸運摸獎活動5月1日——5月7日黃金周期間，在XXX店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得XXX花園門票一張;凡抽出寫有“五一XX店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。3、“XXX飯店蔬香樟茶鴨特價賣”。5月1日——5月13日活動期間，XXX店每日限20只XXX飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參48元/份(原價88元)。另外，為回報消費者，5月1日—5月13日活動期間，XXX店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。4、訂“益智齋”餐廳送花園游5月1日——5月13日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽XXX花園。讓賓客充分體會到“xx里的川菜，川菜中的經典”意境。五一勞動節餐廳促銷可以采用以下方式：1、客戶服務：訂餐、訂房后的確認短信，來店前短信提醒或地址信息;2、廣告宣傳：利用廣告群發手段進行廣告宣傳，發布特價信息，提高人氣;3、節假日客戶生日關懷短信：利用節假日或老客戶生日提供價格優惠，吸引客人;4、短信打折券、現場短信交友;5、服務相關小知識短信介紹，例如餐館可進行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態，避免客戶流失;6、現場抽獎：客人發送短信有機會獲得價格優惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機號，成為未來宣傳服務的目標。市場環境分析提示：五一的餐飲節日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會;二是正處于春暖話開時節，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間！客源分析五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客?顧客需要滿足的是什么?顧客尚未滿足的是什么?自我分析就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經營時期內，在特定的烹調水平上，在特定的餐廳環境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么?這就需要經營者想一想：促銷的目的是什么?你的烹調水平能夠做什么?你的餐廳環境可以做什么?你有多少錢可以用?主題確定確定促銷主題就是怎么包裝問題。促銷的主題至關重要，因為它決定了整個促銷活動對市場的吸引力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務形式、銷售方式的中心內容。選用什么樣的主題，取決于促銷的目的和目標市場的承受能力。任何促銷主題的包裝，要考慮目標市場的“口味”和特點，要考慮訴求于市場的表達方式，要將其促銷內容及“賣點”突顯出來，還要講究創意，沒有創意的促銷包裝是難以有吸引力的。促銷方式餐飲促銷方式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。歸納起來，有特別介紹、主題美食、優惠促銷、信函促銷、文藝表演、廚藝表演等。確定把所有的促銷策劃方針方略以促銷方案的形式確定下來，才能讓商家們更好的去執行，也才能讓所有的促銷人員更好的去配合完成。執行與管控促銷方案再好，想法再新穎，不去執行，那也只是一些想法。而只行動了，才能把所有的想法都變成現實。而在執行過程中沒有很好的管控，促銷活動就有可能偏離軌道。做一個適合自己實際情況的五一餐飲促銷，更有特色和個性，是一個亮點，將在五一餐飲促銷會為你帶來不一樣的驚喜！最新西餐廳營銷策劃書「篇三」西餐廳營銷策劃書范文

【西餐廳營銷策劃書一】天上人間西餐廳營銷策劃書一、餐廳概況：黃石天上人間中西餐飲有限責任公司于2014年成立，位于交通路64號。前期該公司主要以茶樓為主營業務，后期該公司從單一的茶樓服務逐步蛻變為西餐廳服務業為主。公司以“至誠至信、至精至美”為服務信條，構建一個高效、專業、迅捷的服務平臺，不斷優化和提高服務水平。公司用信念、追求和執著開啟新的航程，乘風破浪，勇往直前，駛向他們的理想和目標;在新的發展起點上，公司堅持秉承“效益為先、穩健經營、協調發展”的經營理念。目前該餐廳是一家別具風情的主題西餐廳，包廂可同時容納200多客人就餐，優雅的用餐情調，令人心曠神怡，采擷各地的名菜佳肴，薈萃各國的別樣風味讓顧客在觥籌交錯間回味無窮。由于發展得不錯，該餐廳在人流較廣的步行街處開設了一家分店。但總體來說，餐廳的布局都是以西餐為主題，店內的各種設施也是按照西餐廳的格調而布局的。對于員工的分配也是采取自上而下式的層級管理。餐廳營業時間為9：00至0:00，但大型節假日晚上的營業時間會稍稍延后一點。總的來說，該餐廳從開業到現在的轉變，一直都樹立了比較好的企業形象。二、市場及競爭分析：(一)自身比較分析雖然該餐廳在黃石開設了兩家店，但是它們自身有明顯的差異。位于交通路首開的這家餐廳，起初經營比較好，但隨著時間的推移，時代的變遷以及新點的開張，這家店的競爭力明顯下降了許多。原因如下：1、該店的設施比較落后，環境質量下降。2、由于工作人員的經常變動導致餐廳的飲食味道經常變換，也就很難維持忠實顧客;3、口碑效應;4、管理者的管理工作不到位。而新店由于結合時代的發展以及借鑒別的餐廳好的經驗，吸取老店的教訓，所以它創造出屬于自己的一套良好的經營模式是企業立于不敗之地。這樣，即使是同一家公司的兩家店，在自身比較中就有了很大的差異，這對該公司的發展是很不利的。因為最終的結果是企業無法按照預期的期望擴大自己的餐廳營業范圍，而是開了新店而導致老店無法繼續生存下去。所以該餐廳應該首先發現自身內部的差異，及時解決好餐廳內部差異的問題，制定全局的管理辦法，同時管理好兩家店鋪，而不是偏向某一家店。這樣整合的兩家店鋪才能像通一家店一樣，但不同的是它具有更強大的市場競爭力。(二)與其他的餐廳競爭比較分析隨著時代的發展與變化，西餐廳也變得越來越多。天上人間西餐廳，憑借著良好口碑以及幾年的發展歷程，在黃石的競爭力可以說是非常強的，除了秀玉紅茶坊能與之匹敵，其他的茶餐廳都不在話下。但是要打敗秀玉紅茶坊，依照天上人間目前的發展狀況不是一件容易的事。以下是秀玉紅茶坊與天上人間的各種比較分析：1、創業早，經營范圍廣，宗旨明確。秀玉紅茶坊于1995年首創于黃石，而從一九九八年開始，秀玉便大膽走出黃石，走上了全國連鎖經營的創新之路。到目前為止，秀玉紅茶坊分店遍及湖北各地。武漢19家(珞獅北路店、光谷天地店、新佳麗店、寶豐路店、廣埠屯店、銀泰百貨店、銷品茂店、摩爾城店、璇宮店、世貿廣場店、楚河漢街店、南湖店、司門口店、鐘家村店、漢商21世紀店、樂天城店、江興路店街道口店、atm潮流百貨五環峰店、新華路店);黃石2家(黃石店、大上海廣場店);荊州1家(沙市北京路店);咸寧1家(咸寧復合店);仙桃1家(仙桃旗艦店);江西南昌4家(撫河北路店、中山路店、少年宮店、勝利路店);九江5家(潯陽路店、新橋頭店、廬山南店、廬山北店、四碼頭店)等地，員工近千人，總面積過萬平方米，其中大部份店房屋產權已被公司買斷，這源于公司創始人的敏銳目光和十足的膽識。公司以一個蓬勃發展的私營企業所特有的開拓發展能力和“以服務為本、質量為先，環境為優”的經營理念，遍及全國。秀玉紅茶坊一直以來都以“健康、精品、時尚”為發展的方向，這也是當今休閑產業發展的方向。秀玉紅茶坊相信這個行業將成為it行業后又一新興產業。隨著秀玉紅茶坊實力的不斷擴大，秀玉紅茶坊更加重視內部人才的招納培養和重用。秀玉紅茶坊秉著“我們提供時光與夢想”的經營目標，向每位客人和員工承諾，不僅會以更優質的服務，更優良的產品，更幽雅的環境為客人提供時光與夢想，還會以更廣闊的前景、更合理的待遇、更科學的管理為員工提供時光與夢想，更好地回的社會。2、價格合理(物美價廉)這兩家西餐廳在食物的味道方面經證實，兩者不相上下。但是對比天上然間和秀玉紅茶坊的菜單時，秀玉的價格優勢就很明顯，因為類似的東西，天上人間的價格都比秀玉的價格貴好及元錢。雖然幾元錢的差異看著不大，但是每一種東西都貴幾元錢，那么一頓飯下來，在天上人間消費的顧客就比在秀玉消費的顧客高出二十幾元甚至更高。而且每逢節假日之時，天上人間都會有節假日的菜單，雖然會有與節日相關的各種套餐，但是其實質是借助節日來賺錢。首先，節日菜單的價格比非節日假單的價格更貴;其次，可以通過節日活動為由，推銷店內平常銷售不好的菜系，提高各種菜系的銷售水平，減少損失。而秀玉并沒有在節假日之時換菜單，反而憑借著一直以來的傳統菜單吸引更多的顧客。如此一來，對于大多消費者追求物美價廉的消費心理，秀玉無疑占了上風。3、服務質量服務，對于這個高接觸性服務的餐飲行業并不陌生，反而是餐飲行業的核心內容。雖然兩者都抓住了社會文化環環境，在完全西餐式的模式中添加了中式餐飲，最終打造出符合中國人習慣特點的西餐廳，但是在內部服務上面，兩者都各有千秋。對于都是兩層的兩家餐廳，首先拿進店時來說，當你走進秀玉紅茶坊時，該店的迎賓人員就會很熱情地歡迎顧客的到來，然后通過對講機了解全餐廳的就位情況并且根據具體情況給顧客安排合適的座位，把顧客帶到座位面前。然后負責點單的人員就會熱情的送上茶水介紹菜單完成后續的一系事項。這樣有條理的服務會讓顧客覺得該餐廳的管理很好，餐廳的檔次很高，服務質量優秀，無形會給餐廳做出好的第一印象的評價。而天上人間西餐廳的工作人員都集中在二樓，雖然當顧客自己從一樓走到二樓在二樓也會享受和秀玉那樣的服務，對于老顧客而言兩家餐廳的服務也許沒有太大的區別，但是對于吸引新的客戶以及提高客戶對餐廳的第一印象，天上人間西餐廳想再服務上和秀玉競爭，不能忽視一樓的服務。優質的服務應該在整個餐廳的全過程，而不是只停留在某個層面。然而，拿顧客就餐時的服務而言，天上人間的服務比秀玉顯得略優。因為天上人間的服務抓住了顧客消費時出現的問題以及消費者的心理特征，比如說他做到高平率主動地給顧客添加飲用水，而不是讓顧客自己要水，這樣的主動服務會讓顧客感受到服務，并作出好的評價，最終從細節優化了服務的質量。4、管理制度兩者在管理制度上可謂是大相徑庭。在員工之間的分級管理上，天上人間的管理似乎更嚴謹一些。工作前開員工大會讓員工記載今天的注意事項，回顧昨天工作中出現的問題;工作中嚴格各項工作制度;工作結束后進行各項衛生工作并總結今天工作中出現的狀況等。而在總的管理制度上，秀玉的管理制度似乎更適合該公司的發展。因為從職工流動情況來看，秀玉的職工相對穩定，這對于餐廳行業的發展是又很大的幫助的。而天上人間的員工流動情況很大，服務員及傳菜員流動大。這就導致該餐廳長期處于新員工服務顧客，新員工服務顧客往往會出現這樣那樣的問題，會對餐廳的優質量服務造成一定的影響;而且大量的新員工也會使餐廳呈現出業務不成熟的面貌，這多多少少會讓餐廳的總體服務，總體印象大打折扣，與類似的餐廳之間的競爭就顯得遜色些。【西餐廳營銷策劃書二】西餐廳七夕營銷策劃書七夕節，是中國傳統節日中最具浪漫色彩的一個節日在這樣的一個日子里餐廳的促銷活動應該以愛為主題。一理念：1.表達愛，傳達愛2."愛她，就帶她來吧"。二具體方案1.路演方式;在西餐廳周圍搭建一個平臺，邀請若干對情侶上臺表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如"富貴餐廳+排骨"(最少十個)，這樣推廣自己的品牌誰說得多就獎勵誰一個吻和一朵玫瑰(親自送上)或其他.(主要還是控制氣氛的人)2.發宣傳單;工作人員穿古裝在人口密集地發放穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺，引發大家的好奇心，加大對餐廳的知名度。3.拉橫幅如"表達愛傳達愛"xx餐廳給你帶來愛的驚喜4.雜志，報紙登刊：(因為比較高檔的餐廳，所以，名流方面不用多講)該店的唯一不好的地方：就是讓你們兩位情人，在那種環境中表現出那種親昵的沖動。5.現金返還現在很多企業開始實施現金返還的促銷策還現要消費者購買了規定的產品，可立即在購買處獲得現金返還現金返還可以讓消費者感到這是實實在在的現金優惠，可由消費者任意支配;而不會像返券那樣在購貨時受到時間，地點和產品牌子的限還現此這種促銷方法更受消費者的歡迎，促銷效果更加明顯6.推出折扣券，增加菜品，增值服務，開展娛樂活動;推出一款情侶套餐，附增玫瑰一朵;就餐過程中可以播放輕音樂，也可設置點歌頻道。可以開展餐后抽獎活動，獎品為心型氣球，小型娃娃等以女性為主體的獎品，或親一下，抱一下的溫馨字條以降低成本為條以單又不失浪漫。7.(如果可以)飛機煙霧的形式或者電視。8.室內裝飾以簡潔為主，粉色為佳，忌雍容華貴。最新西餐廳營銷策劃書「篇四」一、市場環境分析:1、本店經營中存在的問題(1)目標客戶群定位不準確，過于狹隘。總的來說，我市酒店業普遍經營狀況不佳，只要原因是酒店太多，供過于求，經營模式雷同，沒有自己的特色，或者定位太高，消費者難以接受。此外，一些酒店的服務質量存在一些問題，影響了消費者對酒店的消費信心。我們店的經營也存在一些問題。去年的運營不好，要反思一下目標市場的定位。要充分挖掘自身優勢，拓寬市場。我的酒店目標市場定位不合理，是效率低下的主要原因。我們店所在的金橋區是一個消費水平較低的區，居民多為普通員工。我們店主要經營粵菜和海鮮，價格比較高，所以大部分居民的收入水平還是不能接受的。不過我們店的硬件水平和服務質量在這個區還是比較優越的。我們一直以中高端酒店定位于市場，面對中高端消費群體，無法吸引本區居民。(2)新聞宣傳力度不夠，沒有在市場上引起大的轟動，市場知名度小。雖然我們的店屬于X杰集團(X杰集團是我市的知名企業)，但是我們在社會上對我們的店了解不多。我們店開業時除了短期的新聞宣傳，從來沒有做過任何廣告，導致我們酒店知名度低。2、周圍環境分析雖然我們區整體消費水平不高，但是我們店的位置有自己的特色。本店位于101國道旁，地理位置優越，交通便利。距離商學院、理工學院、機電學院等幾所高校都比較近，所以路過的車輛很多，移動客人是一個潛在的消費群體。大學生雖然沒有收入，但也不是低消費群體。僅商科院校就有一萬多名學生。如果我們能提供適合學生的產品，低廉的價格會吸引他們來我們店消費，可謂是巨大的市場。3、競爭對手分析我們店周圍沒有類似檔次的酒店，只有很多小餐館。雖然他們在業務能力上無法與我們競爭，但他們以低檔次的食物和物美價廉吸引了大量附近的居民和學生。總的來說，他們的經營狀況不錯。雖然我們的設施和服務都不錯，但由于市場定位錯誤，實際經營情況并不理想，與市場上同檔次的酒店相比處于劣勢。4、我們商店的優勢分析(1)我店是X杰集團的子公司，X杰集團是我市知名企業，其公司實力不容置疑。因此，在精心策劃時，我們應該充分利用我們的品牌效應，充分挖掘其品牌的偉大內涵，讓消費者對我們的餐飲產品毫不懷疑，充分相信我們提供的是高質量的產品，這是我們在策劃時應該充分重視的，以吸引消費者。(2)我店硬件設施好，資金雄厚，有自己的停車場和大面積的可用空間。這可以用來吸引過去的司機，并開發一些促銷計劃來吸引學生。機會:①我公司強大的實力為我們的發展提供了條件；②交通便利，潛在客戶巨大；③良好的硬件和現有的高素質員工為我們的調整和發展提供了廣闊的空間。二、目標市場分析:目標市場是最有前途的消費群體。定義目標市場不僅可以避免影響力的浪費，還可以使廣告具有針對性。沒有目標市場的廣告等于“盲人騎瞎馬”。目標市場應具備以下特征:不僅是對酒店產品感興趣、有支付能力的消費者，還有能到達酒店的消費者。酒店應盡可能明確地確定目標市場，并對目標客戶進行詳細的分析，以便更好地利用這些信息所代表的機會，從而使客戶更加滿意，最終增加銷售額。客戶資源成為酒店利潤的來源，現有客戶的消費行為是可預測的，服務成本低，對價格不像新客戶那樣敏感。同時，他們可以提供免費的口碑宣傳。保持客戶忠誠度使得競爭對手無法爭奪這個市場份額，同時保持酒店員工的穩定性。因此，整合客戶關系營銷和保持客戶忠誠度可以給酒店帶來以下好處:1、從現有客戶中獲取更多的客戶份額。忠誠的顧客愿意購買更多的酒店產品和服務，他們的消費是隨機消費的2到4倍。而且，隨著忠誠客戶年齡的增加、經濟收入的增加或者客戶自身業務的增長，其需求會進一步增加。2、降低銷售成本。酒店需要大量的費用來吸引新客戶，如各種廣告投入、促銷費用、了解客戶的時間成本，但與現有客戶保持長期關系的成本卻在逐年下降。雖然在建立關系的初期，客戶對酒店提供的產品或服務可能會有很多問題，這就需要酒店進行一定的投資。但是，隨著雙方關系的發展，客戶對酒店的產品或服務越來越熟悉，酒店非常了解客戶的特殊需求，所以維持關系的成本變得非常有限。3、贏得口碑宣傳。對于酒店提供的一些復雜的產品或服務，新客戶在決策時會感到很大的風險。這時，他們經常咨詢酒店的現有客戶。而高滿意度和忠誠度的老客戶的建議往往起著決定性的作用，他們的強烈推薦往往比各種形式的廣告更有效。這樣，酒店不僅節省了吸引新客戶的銷售成本，而且增加了銷售收入，從而提高了酒店的利潤。4、員工忠誠度的提高。這就是客戶關系營銷的間接效應。如果一家酒店有相當數量的穩定客戶，也會形成酒店與員工長期和諧的關系。員工在服務滿意忠誠的顧客的過程中，實現了自身價值的實現，員工滿意度的提高導致酒店服務質量的提高，進而提升顧客滿意度，形成良性循環。根據我們之前的分析和目前的市場情況，我們應該把主要客戶鎖定在普通大眾、附近的大學生和過去的司機，然后在次要的基礎上吸引一些中高收入的消費群體。他們有以下共性:1)收入水平或消費能力一般，注重福利和清潔，在酒店消費一般是為了招待親友或改善假期生活。2)不經常有高消費能力，偶爾有改善生活的欲望。3)注意安全衛生，需要舒適的就餐環境。學生更喜歡時尚的用餐環境。三、總體營銷策略:1、“普通人的高端酒店”——獨特的文化是吸引消費者的法寶。我們對酒店進行文化定位。雖然我們把酒店定位為中低收入人群和附近的大學生，但并不意味著降低酒店的檔次和產品質量。我們必須為客戶提供廉價優質的餐飲產品和服務，絕不能以低質量換低價格。這也是對客戶的尊重。2、開展立體宣傳，突出這家酒店的特色，讓消費者對X杰酒店有一個感性的認識。讓消費者意識到我們給他提供的是一個他可以享受生活的地方。你可以在報紙上針對酒店的環境和位置來吸引顧客。讓顧客得到一種“高貴”的滿足感。3、采用強勢廣告，如報紙，以引起“轟動效應”作為強勢銷售，從而吸引大量消費者的注意力，建立知名度。四、20xx年行動計劃和實施計劃(a)銷售戰略:1、改變企業的烹飪方式。以前主要經營粵菜和海鮮。今年，我們可以“模糊”至于菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以根據他們的需求做流行菜或者高檔菜。表面上看，這讓我們酒店沒有什么特色菜，但實際上，大眾菜并不等于低檔菜。粵菜和海鮮一般都比較貴，不適合普通人的口味，消費潛力不大。在編制菜單時，我們可以從各種菜肴中選擇。“本質”，選擇其有代表性的菜品，并根據市場和季節變化進行適當調整。用這些“本質”我們正在增加許多受歡迎的菜肴。這樣可以給客戶很大的選擇，滿足不同口味的人的需求。2、降低蔬菜價格以吸引顧客。蔬菜價格總體下降了。有些高檔的菜可以很貴，而大部分都是質優價廉。蔬菜整體價格較低，但也照顧到高消費客戶的要求。價格策略①優惠折扣。(2)抽獎和贈送精品。3、為普通人和學生提供低價優質的套餐和快餐。套餐分不同檔次，但主要是根據人數，比如4人套餐，6人套餐，8人套餐。數字越高，價格越低，可以吸引更多的人消費。主要目的是以利取勝。學生快餐，價格比食堂略高，但質量比食堂的大鍋菜高。將酒店剩余停車場改造成娛樂休閑廣場，露天，四張餐桌(帶陽傘)，方便學生休閑聊天，提供免費卡拉ok、電視和各種飲料。4、為司機提供方便快捷的餐飲和免費停車。5、為附近居民提供婚宴和生日宴會服務。6、在一年一度的節日里開展促銷活動。(二)廣告策略酒店廣告是通過購買某種媒體的時間、空間或版面，向目標消費者或公眾進行宣傳或推廣的手段。酒店廣告對酒店的意義體現在以下幾個方面:為酒店或酒店集團和產品樹立形象，激發潛在消費者產生購買動機和行為。消費者的感知對購買決策有非常強大的影響。當營銷進入更高層次或者產品同質化很大的時候，營銷就不是產品戰，而是感知戰。酒店市場就是這樣。但人的感知不一定是建立在現實的基礎上。廣告是企業糾正和引導感知的有利工具。1、市場定位:以明確的概念在消費者頭腦中占據特定的部分，以影響其消費意向。廣告訴求:讓你成為真神。2、廣告表現原則和要點。答:質量來源于實力的保證。b、先給你個驚喜，不行動你會心碎的。C、在廣告中創造一種文化。3、訴求焦點a、企業形象廣告b、商品印象廣告:c、促銷廣告4。實施方式:①報紙廣告:在本市有影響力的報紙上做廣告(2)宣傳海報(3)綜合海報(4)公司名稱旗幟提升公司形象(5)現場派發廣告禮品(6)現場頭盔抽獎及禮品。動詞（verb的縮寫）營銷預算酒店營銷預算一月，二月，三月，第一季度，四月，五月，六月，第二季度，七月，八月，九月，第三季度，十月，十一月，十二月，第四季度薪資福利30000辦公用品其他的促銷和廣告炕間費制服培養其他總費用營銷費用總額不及物動詞評估控制1、年度計劃控制:總經理負責檢查計劃目標是否實現，并通過銷售分析、市場份額分析、費用百分比分析、客戶態度分析和其他比率分析來衡量計劃實現的質量。2、盈利能力控制:營銷總監負責控制產品、銷售區域、目標市場、銷售渠道和預定數量，并檢查酒店的損益。3、戰略控制:營銷主管和酒店總代理負責通過查看營銷清單，檢查酒店是否掌握了最佳營銷機會，檢查產品、市場、銷售和整體營銷活動的整體情況。第一部分市場調研分析報告調查項目:調查日期:調查員:分析報告:1、地理優勢。2、目標客戶研究。經過對該地區一周的調查，人口結構如下:生活消費水平:綜合分析，這一帶以餐飲為主，占80%以上。3、競爭對手情況分析(SOWT)。優點:缺點:4、主要競爭對手:5。促銷和廣告的默認值:開業初期，在主要路口設置廣告和標志，突出餐廳入口處的環境氛圍。開業要配合長期推廣，聚集人氣。第二部分是營銷策劃一、宣傳活動:二、宣傳方式1)外飾:玻璃海報、店鋪招牌、水牌、綠植。入口處設置了開放半價橫幅、開放花籃和發射氣球。2)店內:開業氣氛裝飾品(如燈籠、氣球、中國結)、開業POP標志、警示牌、易拉寶展臺。3)DM直接投資:份數4)報紙和網站:三、營銷執行的控制和評估:第四，營銷時間1)準備時間:(天)2)實施時間:(天)第三部分是廣告和費用預算1、宣傳材料:1)手動發送傳單2)宣傳單制作費:3)宣傳單投遞費:2。報紙宣傳分支機構分布:份數委托配送:(3天)本區域生活區委托配送，包括商場服務臺、美容院休閑臺、洗染店、批發市場信息臺及相關行業單位。預計將委托分發點起草一份，每個分發點分發一份報紙，并贈送餐券。3、店內易拉寶括號:4。該商品店外宣傳費用:人民幣5、總費用(直接費用):人民幣(不含餐券)第四部分，活動實施細則營銷活動時間表:聚夢店法定代表人(或負責人)認可并簽字特別提示:1、這些信息包括市場研究和分析、營銷計劃、成本預算和活動執行的詳細規則。有了這些信息，你就可以清楚地知道如何制定營銷計劃。2、數據中的市場調研部分只是簡單介紹。你在進行市場調研的時候，可以根據業務需要對所需內容進行調研。如果對調查項目不清楚，可以在數據庫中查詢市場調研的相關信息，可以幫到你；3、一個完整的營銷計劃需要按照5W3H的原則來制定，必須包括具體的時間、地點、活動內容、執行者、跟進、成本等，否則是不完整的。最新西餐廳營銷策劃書「篇五」(一)餐廳概況與任務百樂門西餐廳位于福建師范大學新校區學生公寓b區食堂三樓，處于整個生活區的中心。環境安靜優雅，設備齊全，能夠居高遠眺校園的美景。餐廳總營業面積為326平方米，餐桌總數36桌，其中大包廂10個，蒙古包(小包廂)5個。餐廳可同時容納人數為146人。營業時間從早上10:00至晚上23:00。餐廳提供的食品服務主要有：西式扒類、中晚大眾餐、西式面(粉)食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進的貝哈姆炸雞漢堡等！餐廳已有的特色服務：會員制度，情侶套餐，生日送花，免費包廂等！百樂門西餐廳屬全國連鎖企業，總部設在上海，目前為止在福州一家。該餐廳錄屬于福建師范大學后勤服務集團飲食(二)、需求分析受學生個人消費水平和消費習慣的影響，學生個人對西餐的消費頻率相對較低。從我們的調查結果來看，學校附近的這幾家西式快餐廳經營狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是據我們的一份問卷調查分析：52.4%的同學希望在畢業前去體驗一下西餐文化，這是一個巨大的潛在市場。所以在此后的一段時間內對西餐的需求有進一步提高的可能。此外，大學生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標市場之一。由于大學生中談戀愛的學生占有相當的比重，根據有些學校的調查，大學生中談過或正在談戀愛的學生比例達65%。據不完全統計，師大大學城里，談戀愛的學生數約占到學生總人數的40%。而環境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一。因為情侶在就餐時對就餐環境要求相對較高，它有自身的需求特點：他們一般選擇環境優雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調查中，34.7%的同學會選擇和情侶一起去吃西餐。目前，師大周邊的餐廳及其他一些消費場所大都體現了這樣一些趨勢：設施設備都較為先進，重視室內環境氣氛的營造，能夠使消費者覺得體面，并且價格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點。(三)市場競爭分析一、競爭對象確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內的檔次相同、提供產品相似的西餐廳作為確定競爭對象的依據。學生公寓旁邊的科技路沿路地區的類似餐廳共有四家。在這一區域內，英豪學生街是最為集中的地區，但無論是餐廳環境還是產品質量，百樂門西餐廳都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設備、面積及顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為百樂門的競爭對象。(樂德士正在進行內部裝修)二、百樂門與這三家餐廳的產品及店面設施狀況比較(四)餐廳swot分析(優勢、劣勢和機會、威脅分析)一、西餐廳優勢、劣勢分析(1)優勢百樂門西餐廳位于師大新校區內部，目前是校內一家較具規模的西餐廳。地處二區食堂三樓，周圍都是學生公寓，而且隨著東區運動場今年7月份的投入使用，道路將更加便捷，使得百樂門西餐廳的位置將更加突出。其消費市場前景看好。西餐廳內環境優雅，設備齊全。在周圍同等行業中處于地位。調查中，去過百樂門的同學67.2%的人對于餐廳的環境感到滿意。(2)劣勢西餐廳位于食堂的三樓，相對偏遠，而且目前此方向的道路由于運動場施工受堵，該地方形成死角，人流量不足。據調查，新區83.6%的同學至今未到過百樂門餐廳消費。最新西餐廳營銷策劃書「篇六」2014最新西餐廳營銷策劃書2014最新西餐營銷策劃書

(一)餐廳概況與任務

百樂門西餐廳位于福建師范大學新校區學生公寓B區食堂三樓，處于整個生活區的中心。環境安靜優雅，設備齊全，能夠居高遠眺校園的美景。

餐廳總營業面積為326平方米，餐桌總數36桌，其中大包廂10個，蒙古包(小包廂)5個。餐廳可同時容納人數為146人。營業時間從早上10:00至晚上23:00。

餐廳提供的食品服務主要有：西式扒類、中晚大眾餐、西式面(粉)食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進的貝哈姆炸雞漢堡等！

餐廳已有的特色服務：會員制度，情侶套餐，生日送花，免費包廂等！

百樂門西餐廳屬全國連鎖企業，總部設在上海，目前為止在福州僅此一家。該餐廳錄屬于福建師范大學后勤服務集團飲食服務中心，是福建師范大學新校區周邊唯一一家頗具規模的西餐廳飲食消費場所。

(二)市場分析

1、供給分析

隨著新區入住學生的增多，學校周邊飯店數目持續增加，包括中餐、西餐快餐等，餐飲業的競爭不斷加劇。而本來較為稀少的西餐廳也將開始加入了這場競爭，使得原本不大的市場變得更加的擁擠。由于西餐屬較為中高檔的飲食消費場所，有別于食堂或其他飯店。因此如何把這個市場做大，如何使百樂門在這場競爭中獲得更有利的優勢，是接下來要解決的問題。

據調查，師大新區周邊現有西式餐廳4家(主要是西式快餐)，包括艾萊客、樂德士、米樂心、博客來。前三者均是經營漢堡炸雞類西式快餐，這與百樂門有較大的區別。而其中的博客來經營品種、經營項目以及經銷策略與百樂門相似，但是它更傾向于街頭小店，其經營面積、整體環境、氣氛營造等方面遠比不上百樂門西餐廳。

2、需求分析

受學生個人消費水平和消費習慣的影響，學生個人對西餐的消費頻率相對較低。從我們的調查結果來看，學校附近的這幾家西式快餐廳經營狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是據我們的一份問卷調查分析：52.4%的同學希望在畢業前去體驗一下西餐文化，這是一個巨大的潛在市場。所以在此后的一段時間內對西餐的需求有進一步提高的可能。

此外，大學生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標市場之一。由于大學生中談戀愛的學生占有相當的比重，根據有些學校的調查，大學生中談過或正在談戀愛的學生比例達65%。據不完全統計，師大大學城里，談戀愛的學生數約占到學生總人數的40%。而環境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一。因為情侶在就餐時對就餐環境要求相對較高，它有自身的需求特點：他們一般選擇環境優雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調查中，34.7%的同學會選擇和情侶一起去吃西餐。

目前，師大周邊的餐廳及其他一些消費場所大都體現了這樣一些趨勢：設施設備都較為先進，重視室內環境氣氛的營造，能夠使消費者覺得體面，并且價格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點。

(三)市場競爭分析

1、競爭對象

確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內的檔次相同、提供產品相似的西餐廳作為確定競爭對象的依據。

學生公寓旁邊的科技路沿路地區的類似餐廳共有四家。在這一區域內，英豪學生街是最為集中的地區，但無論是餐廳環境還是產品質量，百樂門西餐廳都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設備、面積及最大顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為百樂門的競爭對象。(樂德士正在進行內部裝修)

2、百樂門與這三家餐廳的產品及店面設施狀況比較

特色產品促銷方式優勢最大容客量百樂門特色牛排、豬排、雞排等扒類均送開胃酒、沙拉等大小包廂、蒙古包、

ktv146

人艾萊客

脆皮全雞、

辣子雞塊滿

20

元送中可一杯價位低、進入師大市場較早36

人博客來

牛排、魚排暫無地處英豪學生街，人流量大32

人米樂心

脆皮雞、蜜汁飯、咖喱飯滿

20

元送中可一杯

/

薯條一份處于融信學生街22

人(四)餐廳SWOT分析(優勢、劣勢和機會、威脅分析)

1、西餐廳優勢、劣勢分析

(1)優勢

l百樂門西餐廳位于師大新校區內部，目前是校內唯一一家較具規模的西餐廳。

l地處二區食堂三樓，周圍都是學生公寓，而且隨著東區運動場今年7月份的投入使用，道路將更加便捷，使得百樂門西餐廳的位置將更加突出。其消費市場前景看好.

l西餐廳內環境優雅，設備齊全。在周圍同等行業中處于領先地位。調查中，去過百樂門的同學67.2%的人對于餐廳的環境感到滿意。

(2)劣勢

l西餐廳位于食堂的三樓，相對偏遠，而且目前此方向的道路由于運動場施工受堵，該地方形成死角，人流量不足。據調查，新區83.6%的同學至今未到過百樂門餐廳消費。

l餐廳自從對外營業至今，尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩定的消費客源。

l三樓缺少其他商店經營點，人流量較少。

l餐廳員工較為年輕，服務態度較差、服務意識較弱。

2、西餐廳機會、威脅分析

(1)機會

l隨著新區學生人數的增加以及四期學生公寓的竣工，其市場潛在消費空間巨大。

l學校周邊目前尚無市場影響力大的西餐廳，以及周邊市場的不規范導致服務質量跟不上等原因，都是百樂門餐廳發展的機會。

l利用餐廳與學校的良好關系，進一步加強合作，通過承辦各類師生宴會，生日宴會等擴大其市場影響力。開發外賣等潛在市場需求。

l校內尚無同類西餐廳，而同學相聚，情侶約會迫切需要一個環境優雅、格調較高的相聚場所。

l學生消費水平不是很高，喜歡尋找高檔低價的餐廳。

(2)威脅

l市場競爭開始逐漸激烈。競爭對手處于較為繁華的學生街，有較高的人流量，可以運用靈活的經營手段。如英豪學生街的樂德士、博客來等同類行業，它們處于學生街的中心地帶。周圍有著較為繁榮的商業圈，人氣足。另外，博客來已經出現了牛排等排類的同類食品。

l競爭對手的結構調整。如學生街的樂德士餐廳正緊鑼密鼓地進行內部整頓，包括室內的重新裝潢，新產品即將推出等措施。

l潛在競爭者的加入：隨著學生街以及周邊地區的逐步發展擴大，新的西餐廳即將出現。

SWOT分析總結如下：優勢（Strength

）

餐廳位置、市場消費前景

餐廳環境、設備劣勢（Weakness）

人氣不足、市場形象尚未樹立

客源不穩、服務較差機會（Opportunities）

潛在市場巨大、周邊市場的不規范

與學校的良好關系

學生情侶市場的開拓威脅（Threats）

市場競爭較為激烈

同類品競爭

替代品威脅(五)市場營銷目標

1、目標市場

根據上述分析，餐廳的目標市場主要是：學生個人、情侶、學生團體、校內協會、教職工等。

?學生個人市場：主要以家庭水平較好而且對西餐文化感興趣的的學生為主。調查中65.5%的同學對體驗西餐文化有興趣。

?學生團體市場：包括生日宴、謝師宴以及班級活動等。

?情侶市場：學校內及附近環境好，又有氣氛的西餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優勢和價格優勢，可吸引情侶學生前來就餐。調查顯示，34.7%的同學去吃西餐時會選擇和伴侶一起。(并且隨著情侶數量的增加，這個數字有進一步增長的趨勢。)

?校內協會：由于學校正在建設，校內設施不完善，學生組織活動的場所較少。因此一些協會需要有個較好的環境來舉行各種活動。

?教職工：目前新區尚無較好的教職工就餐場所，百樂門可以以其優雅的環境來吸引這部分客源。

2、銷售目標

鑒于對今年的市場分析，情侶學生是主要的目標市場，人員增減不會太大。消費主要以牛排、漢堡類為主。適當經營大眾餐類以及面食等。據調查問卷得知：同學們去西餐廳消費，選擇的食品中，排類占53.3%，漢堡類占31.6%。

(六)餐廳營銷戰略(具體營銷方案)

1.產品策略

(1)提高餐飲質量、創立特色產品

①要保證產品原材料的衛生與新鮮。嚴格把關，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師進行培訓，提高其廚藝。

③保證質，保證量。在我們所做的調查問卷中，有同學指出：產品分量不足、飲料濃度不夠等現象。針對這種情況，可以采取以下方法解決：

A、在成本允許的范圍內，保證足量的供應。

B、定期舉辦諸如產品制作流程講授和現場演示，把每一道工序、每一環節向同學展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺。

(2)重視產品組合

產品組合的目的是增強產品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產品與節假日的組合。

以排類、扒類為主，以漢堡為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個人消費套餐等，形成自己特色。

具體設想有以下幾個組合：

產品組合一：情侶組合

情侶在就餐時對就餐環境要求也相對較高：他們一般選擇環境優雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾;其次，對菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環境好的西餐廳就是情侶們“約會”的首選地之一。

百樂門作為師大新校區唯一一家具有較高檔次的西餐廳，它在地理及環境上的優勢完全可以占領這一市場先機。因此，百樂門應該發揮這方面的優勢。

同時，在經營該市場時，應該注意到情侶的消費特點和要求，并以之做為出發點形成自身特色的經營方式。結合百樂門的具體情況和我們對情侶消費行為的分析，我們提出的以下的經營策略。

具體操作為：

①充分利用靠窗口的有隔墻的位子和陽臺的蒙古包

百樂門餐廳在整體結構的設計和裝潢上都是很適合情侶對就餐環境的要求。前后的隔墻，距離適中，給了情侶們足夠的兩人世界！而蒙古包的異域風情則給情侶們制造了足夠的情趣。

②氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當的時候為情侶們點上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

③附加服務(特色服務)對于消費滿一定金額(如50元以上)的情侶們贈送一枝玫瑰等！

產品組合二：生日組合

餐廳的服務理念是顧客就是上帝！因此，如何讓來百樂門過生日的同學們在一年一次的生日里過得開心、過得有意義，是餐廳應重點考慮的問題之一。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳！

具體操作：

?生日消費99元套餐系例(以4～5人為主，約每人消費20元)

?生日消費198元套餐系列(以10～12人為主，約每人消費20元)

使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費使用包廂，或者餐廳優惠提供蛋糕、鮮花等附加產品。

產品組合三：周末特價

在周五晚上、周六、周天這三個時間段，推出優惠產品或提供特價服務。

顧客對象主要是情侶和小型同學聚會，但事先應需要做好校園宣傳等工作。

(3)不放過任何可能的節日，不斷推出新組合

這點石山水西餐廳做得較不錯，可以作為借鑒。在元旦(1月1日)，元宵節(農歷正月十五)，西洋情人節(2月14日)，女生節(3月7日)，七夕情人節(農歷七月初七)，中秋節(農歷八月十五)，感恩節(11月最后一個星期四)，圣誕節(12月25日)這幾個主要的節日里可以推出一些適合節日氣氛的新產品。

(4)創造輕松、溫馨、浪漫的氣氛

“氣氛”在組成西餐廳產品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務態度、服務技術、服務員的形象、餐廳的建筑裝潢、設施設備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，體現了一種文化品味。因此，百樂門應在原有優雅環境的優勢下，充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

2.價格策略

按目前餐廳已定的價格，參照校外同類餐廳的價格，適當做微幅調整。

主要的價格策略為：每天都推出幾種特價商品，以此作為吸引顧客的主要手段。

按照這一訂價策略，使得消費者每天都能有新鮮的感覺。

3.銷售渠道策略

依據餐廳的校園特點，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。

?直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩定的客源。

?一級銷售：選擇社團或學校活動，與之建立關系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。

3.銷售渠道策略

依據餐廳的校園特點，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。

?直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩定的客源。

?一級銷售：選擇社團或學校活動，與之建立關系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。

?建立電話或短信預定系統，及時地提供送餐服務。

4.促銷策略

(1)廣告宣傳

1)原則：

①服從餐廳整體營銷宣傳策略，借西餐文化的宣傳促進西餐的消費;擴大餐廳的知名度和