第5章炮制分類與炮制輔料

目的要求1.掌握中藥炮制常用輔料的作用及一般用量。2.熟悉中藥炮制常用輔料的來源、成分及質量。3.了解中藥炮制的各種分類方法。第5章炮制分類與炮制輔料第一節(jié)炮制的分類一、雷公炮炙十七法二、明·陳嘉謨三類分類法（附：《中國藥典》炮炙分類法）三、中藥行業(yè)五類分類法四、藥用部位的來源分類法五、工藝與輔料結合分類法2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料一、雷公炮炙十七法

出于明繆希雍《炮炙大法》，內容：1.炮:火灰加熱至焦黑。現(xiàn)炒微黑或砂炒。2.爁:焚燒、烘烤。3.煿:火燒至干燥爆裂。“爆”義.用于硬殼果實。4.炙:近火烤黃；炒；涂輔料炒；現(xiàn)為與液體輔料拌炒。5.煨:“煻灰炮”熱火灰中緩慢加熱。

2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料6、炒—藥物至加熱容器內連續(xù)加熱并不斷翻動。7、煅—火上煅燒。8、煉—長時間加熱。一般有煉丹、煉蜜。9、制—制約偏性、毒性。10、度—度量大小、長短、厚薄等。11、飛—研飛、水飛2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料12、伏—伏火，藥物按程序于火中處理13、鎊—切制方法之一，用多刃的刀具(鎊刀)切制14、摋—打擊、切割使之粉碎15、日煞--即曬16、曝—強陽光下暴曬17、露—暴露。“十七法”零散，反映歷史變革。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料鎊刀2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料二、明·陳嘉謨三類分類法明·陳嘉謨《本草蒙筌》:“……火制四：有煅、有炮、有炙、有炒之不同；水制三：或漬、或泡、或洗之弗等；水火共制造者：若蒸、若煮。”

火制—煅、炮、炙、炒水制---漬、泡、洗水火共制---蒸、煮特點：基本反映炮制工藝特色，但不夠完整。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料三、中藥行業(yè)五類分類法五類分類法：修治火制水制水火共制其他制法特點：對炮制方法有較全面的概括。但未能體現(xiàn)各工藝技術特點。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料四、藥用部位來源分類

藥用部位來源分類現(xiàn)今各<炮制規(guī)范>，便于查閱。內容為：根及根莖類、果實種子類、花葉類、全草類、藤木類、皮類、動物類、礦物類等。特點：方便查閱，未反映炮制工藝的系統(tǒng)性2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料五、工藝與輔料結合分類法

1.輔料為綱工藝為目的分類法酒制—酒炙、酒燉、酒蒸醋制—醋炙、醋煮、醋蒸鹽制—鹽炙、鹽蒸2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料2.工藝為綱輔料為目的分類方法凈制、切制、炒、炙、煅、蒸、煮、復制、發(fā)酵、發(fā)芽、制霜、提凈、水飛等．３．特點：反映本學科技術特點，較好體現(xiàn)炮制工藝的系統(tǒng)性、完整性、條理性、指導性。現(xiàn)藥典、教材采用本法分類。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料工藝內容1.凈制--挑揀、篩選、水洗、風選、剪切、刮削、剝離、剔除、擠壓、燀、刷、酶法、擦、燙、撞、碾串等2.切制--噴淋、搶水洗、浸泡、潤、蒸或煮軟化后切片、段塊、絲、粉碎等片型。3.炮炙--炒、炙、煅、蒸、煮、燉、制炭（炒炭及煅炭）、煨、其他（燀、水飛、制霜、發(fā)芽、發(fā)酵）等。附：《藥典》炮制通則分類2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料第二節(jié)中藥炮制常用輔料

一、液體輔料：酒、醋、蜂蜜、食鹽水、生姜汁、甘草汁、黑豆汁、米泔水、膽汁、食用油脂。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料(一)酒又稱釀、盎、醇、醨、酎、醴、醅、醑、醍、清酒、米酒、美酒、粳酒、有灰酒、無灰酒1.來源及特性(1)黃酒：以米、麥、黍等用曲釀制而成。含乙醇15%-20%，尚含糖類、有機酸、酯類、醛類、氨基酸、礦物質等。淡黃色透明液體，氣味醇香。炮制輔料用黃酒。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料(2)白酒燒酒：以米、麥、黍、高粱等用曲釀制蒸餾而成。含乙醇50%-70%，含有機酸類、糖類、酯類、氨基酸、醛類等成分，無色澄明液體，氣味醇香。制備藥酒用白酒。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料（3）質量要求：透明，無沉淀或雜質，芳香氣味，不應有發(fā)酵、酸敗或異味出現(xiàn)。含醇量符合標示濃度，甲醇≤0.04g/100ml,雜醇油≤0.20g/100ml,二氧化硫殘留量≤0.05g/kg。黃曲霉素B1≤5ug/kg,細菌總數(shù)≤50個/ml,大腸菌群≤3個/100ml。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料2.性味、功效：甘、辛，大熱。活血通絡、祛風散寒，行藥勢。3.炮制作用：增強療效,助溶，矯味矯臭作用。4.方法：炙、蒸、煮、燉。5.藥物：黃芩、大黃、白芍、當歸、白花蛇等。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料（二）醋1.古稱酢、醯、苦酒、米醋，習稱苦酒。2.來源：米、麥、高粱及酒糟釀制而成。含醋酸4%-6%，尚有維生素類、高級醇類，有機酸類、醛類、還原糖類、浸膏質、灰分等。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料質量要求:澄明，不渾濁，無懸浮物及沉淀物，無霉花浮膜，無“醋鰻”、“醋虱”，具醋特異氣味，無其他不良氣味與異味。總酸量不得低于3.5％。不得檢出游離酸.2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料3.性味功效：酸、苦、溫。活血祛瘀、行氣止痛、行水消腫。4.炮制作用：引藥入肝、增強療效、助容、解毒、矯味矯臭。5.方法：炙、蒸、煮。6.藥物：延胡索、甘遂、柴胡等。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料（三）蜂蜜1、來源與特性：蜜蜂采集花粉釀制而成。含果糖、葡萄糖約70%，含水分≤25%，蔗糖≤8%，含還原糖≥64.0%。尚含少量麥芽糖、有機酸、含氧化合物、酶類、氨基酸、維生素、礦物質等。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料質量要求：半透明、有光澤而濃稠的液體，白色、淡黃色或黃褐色，久貯或遇冷則漸有白色顆粒結晶析出。氣芳香，味極甜，不得有不良的異味。酸度、5-羥甲基糠醛等檢查符合藥典要求。注意蜜源花粉蜂蜜的毒性，防止中毒事故的發(fā)生。炮制用煉蜜。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料2.性味功效：甘平、補中潤燥、緩急止痛、解毒。3.炮制作用：增強療效、緩和藥性、解毒、矯味矯臭。4.主要方法：炙法。5.藥物：甘草、黃芪、麻黃、紫菀、百部、桑白皮、馬兜鈴、枇杷葉、款冬花、白前2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料（四）食鹽水1.來源與特性：食鹽的水溶液，主要成分為氯化鈉和水，尚含少量的氯化鎂、硫酸鎂、硫酸鈣、硫酸鈉、氯化鉀、碘化鈉及其他不溶物質等成分。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料質量要求：食鹽水為食鹽加適量水溶化，經(jīng)過濾而得的無色、味咸的澄明液體。食鹽應為白色，味咸，無雜物，無苦味、澀味，無異臭。氯化鈉≥96%，硫酸鹽≤2%，鎂≤2%，鋇≤20mg/kg,氟≤5mg/kg,砷≤0.5mg/kg，鉛≤1mg/kg。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料2.性味功效：咸寒，清熱涼血，軟堅散結，潤下通便，強筋骨，解毒，防腐。3.炮制作用：引藥入腎，增強療效，緩和藥性等。4.方法：炙、煮、蒸。5.藥物：巴戟、杜仲、知母、澤瀉、黃柏、橘核等。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料（五）生姜汁1.來源與特性：為生姜搗碎取汁液，或加適量水共煎而得的黃白色汁液。具有芳香辛辣氣味。含揮發(fā)油、姜辣素（姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物），多種氨基酸、淀粉及樹脂狀物等。質量要求：一般要求用新鮮生姜汁（1：1），不得有酸敗、變色、沉淀等質變現(xiàn)象發(fā)生。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料2.性味功效：辛溫、溫中止嘔、發(fā)表散寒、開痰解毒等。3.炮制作用：降低毒性、緩和寒性、增強療效等。4.方法：炙、煮。5.藥物：厚樸、草果、竹茹、半夏、天南星、黃連等。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料（六）甘草汁1.來源與特性：為豆科植物甘草飲片或甘草粉碎后，加適量水煎煮2次，濾過，去渣，合并煎液，適當濃縮至所需濃度的黃棕色至深棕色的液體。味甜而特殊。其主要成分為水、甘草甜素（甘草酸），甘草苷類及還原糖、淀粉、膠類物質等。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料2.性味功效：甘平、補中益氣、和中緩急、祛痰止咳、調和諸藥、解毒等。3.炮制作用：緩和藥性、降低毒性。4.方法：甘草煮。5.藥物：遠志、吳茱萸、巴戟、半夏。

2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料（七）黑豆汁1.來源與特性：為豆科植物大豆的黑色種子，加適量水煎煮2次，濾過，去渣，合并煎液所得的棕黑色或黑色的混濁液體。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料2.性味功效：甘平，滋補肝腎，養(yǎng)血祛風，活血，利水解毒。3.炮制作用：增強藥物的療效，降低毒副作用。4.方法：蒸、燉、煮5.藥物：何首烏2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料（八）米泔水1.來源與特性：為禾本科植物稻的種仁淘洗第二次濾出的灰白色混濁液體，主要成分為水、少量淀粉，尚含維生素和礦物質等。因易酸敗發(fā)酵，臨用時收集。大量生產(chǎn)有用大米粉加水的混和用。100kg水+2kg米粉。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料2.性味功效：甘涼。清熱涼血，益氣除煩，止渴，利小便。3.作用：吸附油脂，降低藥物的辛燥性，增強健脾和中燥濕的作用。4.方法：浸、燙煮。5.藥物：蒼術、白術。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料（九）膽汁1.來源與特性：為動物牛、豬、羊的新鮮膽汁，以牛膽汁為佳。膽汁為綠褐色或暗褐色微透明的液體，略有黏性，味極苦，有特異腥臭氣，主要成分為膽酸鈉、膽色素、黏蛋白、脂類、膽堿、膽甾醇、卵磷脂及無機鹽類等。現(xiàn)今多用干燥膽膏粉，用量為膽汁的10%。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料2.性味功效：苦大寒，清肝明目，利膽通腸，解毒消腫，潤燥。3炮制作用：降低毒性，緩和燥性，增強療效等。4.方法：蒸、拌炒。5.藥物：天南星、黃連。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料（十）麻油1.來源與特性：為胡麻科植物脂麻的干燥成熟種子，經(jīng)冷壓或熱壓法制得的植物油。主要成分為油酸、亞油酸、芝麻素、芝麻酚等。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料2.性味功效：甘，性微寒。具潤燥通便，解毒生肌3炮制作用：使質地酥脆，降低毒性和矯味矯臭4.方法：炸、凃烤、烘。5.藥物：馬錢子、蛤蚧、三七及動物骨類等2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料二、固體輔料主要有：麥麩、稻米、白礬、蛤粉、滑石粉、土、河砂、豆腐、朱砂、食糖、青黛粉、面粉、吸油紙等。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料（一）稻米1.來源與特性：為禾本科植物稻的種仁。主含淀粉、蛋白質、脂肪，尚含維生素、有機酸、礦物質、糖類。可用大米及糯米。2.性味功效：甘平。補中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料3.炮制作用：增效、降毒、吸附。炮制進程的附加指征.4.方法：炒。5.藥物：黨參、斑蝥等。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料（二）麥麩1.來源與特性：為禾本科植物小麥的種皮，呈淡黃色或褐黃色的皮狀顆粒。質較輕，味略甜，具特殊麥香氣。主含淀粉、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維及維生素、酶類、谷甾醇、卵磷脂等2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料2.性味功效：甘、淡、平。健脾和中。3.炮制作用：增效、緩和燥性、消除腥臭氣味、附加判斷指征。4.方法：炒。5.藥物：枳殼、枳實、蒼術。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料（三）白礬（又稱明礬）1.來源與特性：硫酸鹽類明礬礦石經(jīng)提煉而成的不規(guī)則的塊狀結晶體，無色，透明或半透明，有玻璃樣色澤，質硬脆易碎，味微酸而澀，易溶于水，主要成分為含水硫酸鋁鉀。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料2.性味功效：酸寒，解毒防腐、祛痰殺蟲、收斂燥濕。3.炮制作用：降低毒性，防腐爛，增強療效等。4.方法：浸、煮。5.藥物：半夏、天南星、白附子等。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料（四）豆腐1.來源與特性：為豆科植物大豆種子粉碎后經(jīng)特殊加工制成的乳白色塊狀固體，主要成分為蛋白質、維生素、脂肪、淀粉、鈣質及異黃酮、皂苷等物質。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料2.性味功效：甘涼、益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。3.炮制作用：降毒、吸附、去除污垢。4.方法：煮。5.藥物：藤黃、硫磺、珍珠。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料（五）土1.來源與特性：灶心土（伏龍肝）、黃土、赤石脂等。不規(guī)則塊狀或粉末狀，焦褐色，有煙熏氣味。主要成分為硅酸鹽、鈣鹽及多種堿性氧化物等。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料2.性味功效：辛溫、溫中和胃、止血止嘔、澀腸止瀉3.炮制作用：增效、降低刺激性、吸附、中間傳熱體4.方法：炒、煨。5.藥物：山藥、當歸、白術。2013/2/28第5章炮制分類與炮制輔料（六）蛤粉1.來源與特性：簾蛤科動物文蛤、青蛤等的貝殼，經(jīng)粉碎而得的粉末。

2.性味功效：咸寒、清熱利濕、化痰軟堅。3.