北師大版生物學八上單元作業設計

一、單元信息

學科年級學期教材版本單元名稱

基本信息

生物學八年級第一學期北師版日常生活中的生物技術

單元

組織方式□自然單元￡3重組單元

序號課時名稱對應教材內容

第五單元第18章第1節

1第1課時微生物是個體微小、結構簡單的生物

第五單元第18章第1節

微生物的主要類群（細菌）

2第2課時

第五單元第18章第1節

3第3課時微生物的主要類群（真菌）

第五單元第18章第1節

4第4課時微生物的主要類群（病毒）

課時信息第五單元第18章第1節微生物在生物圈中的作用是其

5第5課時他生物不可替代的

6第五單元第18章第2節微生物與人類的關系

第九單元第25章第1節

身邊的發酵技術

7第1課時

第九單元第25章第1節

沼氣發酵

8第2課時

第九單元第25章第1節

工業化的發酵技術

9第3課時

二、單元分析

（-）課標要求

本單元內容在《義務教育生物學課程標準（2011年版）》第八主題“生物的多樣性”、

第九主題“生物技術”中都有所體現。教學中，教師要幫助學生形成以下重要概念：

不同類群的生物各有其特征，在生物圈中具有不同的作用

微生物通常包括病毒、細菌、真菌等類群。

1

發酵技術利用了微生物的特性，通過一定的操作過程生產相應的產品。

具體內容和活動建議如下：

具體內容活動建議

描述病毒和細菌的主要特征以及它們與人類生活的關系。

調查當地食用菌的種類及生產情況。

描述真菌的主要特征及其與人類生活的關系。

觀察酵母菌、霉菌C

舉例說出發酵技術在食品制作中的作用。練習制作面醬或酸奶等發酵食品。

說明食品腐敗的原因。

運用適當的方法保存食品。探究食品保存的方法。

生物學課程高度關注學生學習過程中的實踐經歷，強調學生的學習過程是主動參與的

過程，選擇恰當的真實情境，設計學習任務，讓學生積極參與動手和動腦的活動。通過實

驗、探究類學習活動或跨學科實踐活動，使學生加深對生物學概念的理解，提升應用知識

的能力，激發探究生命奧秘的興趣，進而能用科學的觀點、知識、思路和方法探討或解決

現實生活中的某些問題，從而引領教與學方式的變革。

本單元與之相關的跨學科實踐內容有模型制作、發酵食品制作兩類。

（-）教材分析

1.知識框架：

移（喊.陽艮

CM.形陽啕

i2W

叟MW式分fiJ

號界方式（an.si.■發.只柒）

ta”.彳實體）

ofis.4UMLofia.

■陽有機at

2M4《%笏生is.

重舞方式

卷閨住研??（?!.?1）

結構（置口層外兀awe侵）

an卷睡為

&財式一e?fiM

an窗HE應用前串

曾界方式n

2.內容內在邏輯分析

以北師大版教材第5單元“生物圈中的動物和微生物”第18章“生物圈中的微生物”和第

9單元“生物技術”第25章“生物技術”第1節“發酵技術”，合并重組為一個教學和作業設

計單元，主要聚焦微生物的主要種類特點、在自然界中的作用和與人類的關系。

2

第5單元第18章第1節“微生物在生物圈中的作用”，通過活動“發現身邊的微生物”，讓學

生感知身邊的微生物，初步了解微生物的概念、分類、分布范I韋I，并進一步以細菌、真菌、病毒為

例，通過活動“用顯微鏡觀察酵母菌”和“觀察霉菌”詳細介紹了微生物的形態、結構、繁殖方式

和營養方式，幫助學生了解微生物代謝類型多樣、代謝速度快、繁殖效率高的特點，并法一步理解

生物圈中的微生物是其他生物不可替代的。

在第1節的基礎上，第2節“微生物與人類的關系”通過活動“自制泡菜”讓學生感受體會微生

物與人類生活的關系，并從微生物與食品、微生物與疾病、微生物與醫藥、微生物的應用前景幾方

面，說明微生物與人類的關系。

第9單元第25章第1節發酵技術雖然是八年級下冊內容，在課標主題中卻與第5單元第18章有著千

絲萬縷的聯系，它是人們在認識微生物和掌握發酵原理的基礎上，在日常生活中制作相關食品，并

進而發展出以抗生素發酵工程為主要技術的工^化的生物技術，該部分內容中的活動“品嘗一杯自

制的酸奶”、“釀一瓶醇香濃郁的米酒”、“選做一種調味的發酵醬”、“制作沼氣發醉裝置”、

“調查發酵技術產品在生活中的應用”與生活密切相關，很容易引起學生的興趣并參與其中，從而

將微生物學內容學以致用，是理論朕系實際的最佳契機。

（三）學情分析

八年級學生對于生物學的學習特點已經非常適應，能夠理論聯系實際，對于大多數肉

眼不可見的微生物有著強烈的好奇心，有著強烈的探究愿望，并愿意付諸于行動。

學生對于微生物的特點雖然能夠記憶背誦，但是對于微生物的營養方式、生殖方式等

卻缺乏感性認識，需要事實性的知識的支撐；尤其對于有氧發酵、無氧發酵等知識存在著

半信半疑的思想，需要一定的實踐操作來進行驗證，如蒸饅頭、烘焙食品，做米泗、酸奶

等，只有在勞動過程中才能真正體會到生物學知識的應用。

而對于不同微生物的特點，學生經過一段時間的練習，已經能夠通過多種手段進行總

結對比，這些可讓學生通過各種方式，個性地表現出來，從而加深學生學習的深度，并進

一步形成完整的系統性的知識。

當前疫情的存在，使得微生物學相關的內容普及也迫在眉睫，學生需要學習到真正的

科學的微生物學知識，并通過這些知識去破除謠言，形成科學的認識，并以積極的態度去

面對。

三、單元學習與作業目標

（一）學生通過利用不同方法去探究不同環境中微生物分布情況，直觀地感知

微生物在生物圈中的存在。

（一）通過對細菌、真菌形態、結構、生殖方式、營養方式、在生物圈中的角

色分析，進一步區分原核生物與真核生物的區別，微生物與植物、動物細胞結構的

3

區別，樹立結構與功能相適應、生物與環境相適應的生物學基本觀點。

（三）通過對病毒模型的制作，了解病毒的結構特點以及其營養方式，并能夠

結合當下疫情，科學地分析相關現象，正確對待一些偽科學的傳播。

（四）通過發酵食品的制作，體驗微生物在食品制作中的作用，進一步理解微生

物的發酵過程，把所學知識應用于生活實踐之中。

（五）通過收集資料，體會生物技術在生活中的運用。

四、單元作業設計思路

（一）分析初中生物學課程標準相關要求、根據所學教學內容相關性組合成新單

元，同時根據洞山中學八年級學生實際學習情況分析學情。

（二）制訂重組單元學習目標，同時根據生物學核心素養要求制定不同作業目標。

（三）作業設計基本流程：根據作業類型明確作業目標，選取合適的情境素材，

設定層次分明有利十學生聯系所學內容的作業任務，設計不同類型作業的評價標準和

方式。

五、課時作業

第一課時

1.作業內容

（1）探究不同環境中的細菌和真菌，實驗時，比較洗手前后手上細菌的分布情況，如

A.實臉前不滅菌，對照組不會出現菌落

B.如果不在恒溫箱中進行，實驗就會失敗

C.實驗所用的培養基，含有細菌生長所需的物質

D.實臉結果說明，洗手可以徹底清除手上的細菌

⑵實驗操作題：發現我們身邊的微生物（此實臉可作參考）

4

原理：由于大多數微生物很小，我們用肉眼無法看到，所以我們可以利用制作的培養

基來觀察到，在培養基中添加微生物生活必需的物質，微生物會在培養基上迅速繁殖和生

長，形成肉眼可見的菌落。

提出問題：手指上有微生物存在嗎？

制定計劃：選大小相同的兩個饅頭片作為培養基，將饅頭蒸熟，在鍋里冷卻。用無菌

的棉棒擦試手指，接種到饅頭片培養基上，放在溫暖的地方，觀察有無菌落產生，這樣便

能檢測到手指上有無微生物。

實施計劃并記求：

a.取兩個高溫滅菌的培養皿，從鍋里拿出蒸熟冷卻的兩塊饅頭分別放入兩個培養皿中,

并作好標記區分（A皿和B皿）

b.用無菌的棉簽在手指上擦幾下，在無菌的環境下打開A培養皿，將棉簽在培養基饅

頭上涂抹幾下，蓋上培養皿蓋子，用無菌的保鮮膜封好；B培養皿里的饅頭不做處理，用

俁鮮膜封好，作為對照。

c.把這兩個裝有饅頭片的培養皿放在相同且溫暖的環境中，觀察記錄有無微生物菌落

產生

23456

培養1

無有有較多多多

A

無無無無無無

B

分析結果，得出結論：

a.A培養皿的饅頭片上形成了較多的菌落，B培養皿的饅頭片上沒有菌落形成。

b.結論：手指上有微生物存在。

注意：

a.不做處理的是對照組，接種的是實臉組；

b.在操作之前不能打開培養皿蓋子，防止空氣中的真菌袍子和細菌等落在培養基上,

影響實驗結果；

C.可以設置重復實驗，使結果更加準確

請同學們按照以上實例，用類似方法探究發現我們的身邊到處都有微生物的存在：

怎樣檢測比較教室、實驗室、操場、衛生間等微生物的多少呢？

2.時間要求：15分鐘

3.評價設計

參考答案：（1）C（2）寫出實驗設計方案，包括根據所學微生物學知識提出問題,

根據生活經驗作出合理假設，確定實驗變量、找到實驗干擾因素，制定合理的實驗方案,

對實驗數據進行合理分析，根據實驗數據得出結論，分享實驗結論并進一步討論。

5

實施建議：建議學生小組合作，教師在學生的設計方案上進行方法指導，充分發揮學

生的實驗主體性，尊重學生的思維獨特性，不越俎代庖，鼓勵學生在具體的實踐中去發現

問題，解決問題，體驗完整的思維及實踐過程。

作業評價時，可以采用個人評價、小組評價和教師評價三者結合，相關評價表格推薦

如下：

評價項目個人評價小組評價教師評價總評

假設合理

變量設定

儀器選擇

方法科學

干擾排除

過程進行

4.作'也分析與設計意圖：

通過對探究實驗的實施，使學生對于生物學的微觀和宏觀表現有了一定的認識，能夠

更好地理解微生物的概念；同時通過對探究實驗的設計，能夠更好地明確實驗中變量的確

定、干擾因素的排除方法。

5.作業展示

第二課時

1.作業內容

(1)下圖是某種細菌結構示意圖，請據圖回答問題：

A.填寫圖中結構名稱：1；6o

B.根據細菌的外部形態大致可分為三種類型，分別是球菌、和螺旋菌。

C.細菌與植物細胞的主要區別是，細菌雖有集中的區域(填名稱或序號均可),

卻沒有o這樣的生物稱為原核生物。

D.圖中的4對細菌有作用。

E,細菌進行生殖的方式是o

(2)說出一些你知道的細菌名稱，井收集資料了解它們與人類的關系。

6

2.時間要求：求分鐘

3.評價設計：

參考答案：

（1）A.遺傳物質、鞭毛B.桿菌C.1（遺傳物質）、成形的細胞核

D.保護E.分裂

（2）大腸桿菌、肺炎雙球菌、幽門螺旋桿菌等，可以通過正規科學網站收集資料，

也可以通過在醫學有關單位工作的家長和親戚處了解。

4.作'業分析與設計意圖：

通過對細菌形態、結構、生殖方式、營養方式的分析，使學生形成結構與功能相適應

的生物學基本觀點，并鍛煉學生的信息收集處理能力，同時拓展學生知識面，感受生物學

知識在生活中的應用。

第三課時

1.作業內容

（1）酵母菌是單細胞其菌、霉菌和蘑菇是多細胞真菌，它們的細胞與動物細胞結構

的主要區別是有,與植物細胞的主要區別是沒有O

（2）利用酵母菌的發酵作用蒸饅頭或烤面包（或利用酵母菌等微生物的發酵作用釀

造米酒。）每制作一步，拍攝一張照片。

（3）結合生活經驗，說說如何減少食物、衣物等長霉？

（4）我市有蘑菇食用菌種植基地，請你在家長的帶領下走訪了解或通過網絡了解。

2.時間要求：求分鐘

3.評價設計

參考答案或提示：

（1）酵母菌、霉菌和蘑菇細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質和真正的細胞核，但細

胞質中沒有葉綠體。

（2）采用拍攝照片、文字的方式記錄發酵食品的制作步驟。實施建議：在付出努力

后，讓學生發現收獲學習成果的喜悅，提高學習興趣。學生制作發酵食品，需要家長的支

持和幫助。

（3）保持干燥等。

（4）通過走訪，了解蘑菇食用菌的種植方法和步驟，關注培養基的配制和培養條件。

4.作業分析與設計意圖

檢測和鞏固真菌的知識。通過制作發酵食品，學生養成客觀記錄的習慣和科學態度，

提高學生的動手能力。用已學知識解決實際問題。通過了解電菇食用菌的種植方法和步驟,

為蘑菇的營養方式的學習打下基礎。使學生認識真菌與人類之間的密切關系。

7

5.作業展示

8

作業名稱制作奶香饅頭

學生慎懷誠

性小圾I粕值舞佻

*用力23瓶火而必

3?司7個州gd而前?)

與a史*毋陸，出人#舟明而知J_.

二匕常行也H%野酎”'-圣宜J!4一

，為0&及亡0優軀用力上;.

:氣燃9A且要食就.用明工附配〉或13’

原理&-?%3乂弁*虻世虢.

7滿士/用|1?修木

A極；，U狀

dM.EM

門?法理。々如月三M葉

:?一”；我以呼..

北晝§工比卜&＜他也上斃xr'：就"

耍0盛鼬建斗.

9

作業名稱制作手工米酒

學生張潤哲

原理

步驟

?■■不產整

B聲①力a99K>

?分關假中例me型力

費3?町少■■■?“??

soai>2i?a?a?用

京"I的，?/?刑8?

中不僅含“*d?.還，。

-??!■.在無■不城下

分XK.產生大.IS

少■二?化■.

師生互動

10

作業名稱制作奶香吐司面包

學生陳政宇

奶香吐司面包的方法與步驟陳政宇

用W

離行面珞2so克，食用水165克.食用共3克.彈毋3克.解6?約克,全囤始

聯黨.無款?諭25克.

1M隼過底

1.ffiffSBId.維心0奶鴕,&均勻的■入費者口內,！1均勻后將國母均勻

?1*S.應受成團.

原理2.更■逢放入膜面￡1.離iilfl桂S-6分料.

3、取出育國.nfJK@ir.Dfia,讓我選形成光滑幗狀.

&■上保怔腹.在保u度上it幾個前透氣,發第妁，小時,面團上航至原來的

兩需大小,裊面膨成修窩狀孔.

5.將發“好的面團率均分三怫■發15分鐘一

6.用懈■理利面國藩娥便裝我,反過來從上柱下卷笈果,■上保日■再&發1

5分解.

7面看吞放入吐司拿.故送我用灰8135?1小附.哀里八分房.

8.牌25分裨至金黃即可“

9.色甭俱金的吐司面包幃便出爐.

11

12

第四課時

1.作業內容

（1）光學顯微鏡下能觀察到病毒嗎？

（2）病毒的什么結構沒定了該病毒所侵染的細胞類型？

（3）制作病毒模型。

2.時間要求：求分鐘

3.評價設計

參考答案或提示：

（1）不能，只有在電子顯微鏡下才能觀察到病毒。

病毒是一類形體十分微小的生物，形體比細胞小得多，只能用納米來表示.大約10億

個細菌等于一顆小米粒大，大約3萬個病毒等于一個細菌大，一個病毒的大小約為10?300

納米（1納米二一百萬分之一毫米），普通光學顯微鏡是觀察不到病毒的，電子顯微鏡放大

倍數比光學顯微鏡高許多，可以達到幾十萬倍.所以只有借助于電子顯微鏡才能看清楚它

的形態。

（2）蛋白質組成的外殼。

（3）病毒有兩部分結構：一是由蛋白質組成的外殼，一是包含遺傳物質的內核。

（可以采用多種材料和方式組合制作）

4.作業分析與設計意圖：

檢測和鞏固病毒的知識。通過模型制作，進一步認識病毒的結構，并培養學生的動手

能力。

5.作業展示：

作品作品作品

噬菌體冠狀病毒形態冠狀病毒結構

名稱名稱名稱

塑料片、牙簽、

材料材料彩泥、橡皮泥材料樂高、廢舊金屬

橡皮筋、膠帶

學生蔡星宇學生程曦學生潘子良

13

第5課時

1.作業內容：

小羽同學想探究微生物在生態系統中的作用。他在生物老師的指導下制作了一個迷你

生態系統——金魚缸。結合所學生物學知識，他向金魚缸內放入了經過消毒的沙子和鵝卵

石、水草、晾曬過的自來水、十條小金魚、池塘底的一塊淤泥。結合以上描述，回答下列

問題：

該迷你生態系統需放置在環境中，以保證水草可以進行光合作用產生

供給生態系統的能量流動。

小金魚在生態系統中的角色是O

淤泥中含有微生物，在物質循環中起作用。

為探究微生物在生態系統中的作用，參照實驗設置，小羽同學應設置為變量,

形成對照實驗來進行探究，

實驗組：魚缸中放入經過殺菌的淤泥，觀察小金魚存活天數。

對照組：魚缸中放入池塘中的淤泥，觀察小金魚存活天數。

經過多次觀察，發現實臉組小金魚存活天數少于對照組

第一次第二次第三次第四次第五次第六次第七次

實驗組4天5天4天6天5天4天4天

對照組9天9天11天12天10天10天11天

分析原因：實驗組對淤泥殺菌，導致該迷你生態系統中缺少成分，從而影響

了生態系統的,阻礙了水草作為生產者獲取無機物。

2.時間要求：求分鐘

3.評價設計

參考答案：有光、有機物、消費者、分解者、微生物、分解者、物質循環

4.作業分析與設計意圖：

通過對迷你生態系統一一金魚缸的分析，讓學生意識到微生物是生態系統的重要組成

成分，尤其是其做為分解者在物質循環和能量流動中起到重要作用，是生物與非生物環境

聯系的重要一環，同時幫助學生形成生態系統各成分是一個統一的整體的觀點。

14

第六課時

1.作業內容：

到生活中發現微生物：

①尋找廚房或超市里的油鹽醬醋調味品中是否與微生物有關系

②分析食品包裝配料表中的提及的微生物

③上網查閱與之有關的相關微生物的知識，看看“它”屬于微生物類群的哪一種

2.時間要求：15分鐘

3.評價設計：

開放性作業，可以選擇如醬油（與霉菌有關）、醋（與細菌有關），并通過資料

查找進一步明確與哪一類具體的微生物有關，了解其制作過程和條件及注意事項。

4.作業分析與設計意圖

讓學生通過生活實踐感受到生物技術就在身邊，微生物在我們的身邊為我們人類利

用，并為我們人類生活提供了豐富的食物來源。

5.作業展示

學生調味食品圖片分類制作過程

1.原料配比

MiiZw4LM2.粉碎蒸熟

：:1!,<JlANGVINEG*1-醋酸菌

賈沐巖香醋3.拌曲制醋

I]—卜（細菌）

忸[4.入壇發酵

5.成品調味

1.讓豆腐上長出毛霉

根霉、毛霉

2加.鹽腌制

陳墨腐乳等

3.加鹵湯裝瓶

1（真菌）

L114密封腌制

1.浸泡發脹，蒸熟

2混.料，翻動，發酵

霉菌

沈奧黃豆醬3加.料，翻缸

（真菌）

14鹽.化，封缸

8i5曬.缸，成品

15

第七課時

1.作業內容]

（1）淮南益益乳業制造的益益酸奶廣受消費者歡迎，酸奶不僅營養

豐富，而且容易消化吸收。家庭制作酸奶簡單方便，你也來學學吧！

步驟：

a將容器清洗干凈，并煮沸消毒；

b向牛奶中加入適量白砂糖，煮開后冷卻到35℃-38℃;''

c倒入瓶中，加入酸奶，攪拌均勻，蓋嚴瓶蓋，放在20℃-30℃的溫暖條件下1-2天后

就可品嘗到可口的酸奶了。

請你分析在制作酸奶的過程中蘊含的生物學知識：

制作酸奶利用的微生物主要是，這種微生物與酵母菌在結構上的突出不同

是0

加入酸奶后要蓋嚴瓶蓋的原因是;

乳酸菌還可以用于的制作。

（2）在家長的幫助下，利用乳酸菌制作泡菜或酸奶，并將制作過程用照片記錄下來，

同時簡要分析其原理。

2.時間要求：（1）15分鐘（2）視制作產品時間而定

3.評價設計：

答案解析：（1）乳酸菌、沒有成型的細胞核、乳酸菌在沒有氧氣的條件下可以使牛

奶中的營養物質產生乳酸、泡菜、青貯飼料等。（2）在家長的幫助下完成，并查找資料

分析原理。

4.作業分析與設計意圖：

微生物發酵技術設計到很多方面，很多生活中的食品都是發酵食品。通過家鄉熟悉的

工廠制作酸奶到家庭自制酸奶，學以致用，重新認識微生物這一生物類群與人類的關系。

5.作業展示：

作業名稱制作酸奶

學生趙梓玲

向的抄■

1.MXJWM

?wmr

??>?icwr

i?■

?ABB

原理fBVMLVBMM.

af

??BABB.BWIVC

KBMBOTMa-

■口■■■■?ABT|MS

?r?q

?ar???，■??>???????

?)OMMF.

16

步驟

為你鼓掌

81幾個同d

師生互動也給附中是什么?，

如"提前加?行不行？

整個過H昆白?［還是無??

可以■現費口了?一下?

《、，龍弁.鼓笛靜.?人民.

,唐。氏m的尾坨*

，”?"做了及*機與旬，

17

作業名稱制作泡菜

學生徐靖伊

史IWM鐘a徨

樣包人去和白，/心7加自力外伏用做Q勿氏才

植國地米1（乳雙尸海勺L）

慵知2、W.把也?春的利"來加八

討.財聲推濃小頭網裝自備網

原理。住田俎箕同壞色M再於Mf小t

?加-2史札

?把超成瓊畬用

雄缶十大肅?短干些邊板

g強短國

-用於星林椒+旭權+植

例5酗區十甩桃水

磯，?泳士「兩大社對3上哦出ks

步驟

18

第8課時

1、作業內容

沼氣是我國農村地區積極推廣的新能源之一，主要成分是甲烷，可燃燒，不污染環境,

是可再生能源。通過將人畜糞便、秸稈、污水等各種有機物在密閉的沼氣池內，被各種厭

氧微生物分解轉化而產生。參與這一發酵過程的微生物主要是（）

A.酵母菌B.乳酸菌C.產甲烷細菌D.醋酸菌

2.時間要求：5分鐘

3.評價設計：

答案解析：C

4.作業分析與設計意圖：

在關注環境保護和能源方面，很多學生只關注城市環境，忽略了農村環境。本題

從建設美好鄉村和生態農業發展角度出發，結合沼氣發酵知識，學生能關注到生杰環境，

并且體會生物技術在生產、生活中的應用價值。

第9課時

1.作業內容

（1）發酵技術與我們的生活息息相關，下列不是通過工業化的發酵技術生產的產品

是（）

A.阿斯巴甜B.鏈霉素C.檸檬酸D.番茄醬

（2）在周圍的環境中（家庭、超市、醫院等）尋找工業化發酵產品的實例。

2.時間要求：5分鐘

3.評價設計：

答案解析：

（DD果醬和蔬菜醬的制作過程不經過發酵技術（注意發酵技術的特點是有微生物

參與，制作過程中利用到微生物的營養方式的產物）

（2）如食品飲料中的檸檬酸、蘋果酸、阿斯巴甜；藥物中的各種抗生素；洗衣中的

各種酶等。

4.作業分析與設計意圖：

工業化的發酵技術構成了生物技術產業，這對于學生來說不是太熟悉，但通過工業化

的發酵技術生產的產品卻應用于生活的方方面面，通過該題引起學生對工業化發酵技術的

關注，體會發酵技術對人類生活的影響。

19

六、單元質量檢測作業

（-）單元質量檢測作業內容

（1）自然界中分布著很多微生物，根據圖中所示，敘述合理的是

①②③④⑤

A.②和③都是單細胞生物：有細胞核

B.⑤有成形的細胞核，在生態系統中作為生產者

C.①結構簡單，由蛋白質構成外殼，內部核心主要為遺傳物質

D.④的細胞可以構成菌絲，細胞內含有葉綠體，可以制造有機物

（2）根據所學微生物的生活特性，結合生活實際，下列有關食物防腐和保存的說法中，正確的是

A.食物腐敗變質的主要原因是其接觸了動植物病毒

B.適量添加食品防腐劑有利食物保存，但過量添加則會有害人體健康

C.高溫可徹底殺死微生物，不利于其生長和繁殖

D.干燥環境有利于微生物的生存，所以保存