ICS65.020.01DB36CCSB05江西省地方標(biāo)準(zhǔn)DB36/T1716—2022獼猴桃采收與貯藏技術(shù)規(guī)程TechnicalRegulationofHarvestingandStorageforKiwifruit江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB36/T1716—2022目次1范圍..............................................................................12規(guī)范性引用文件....................................................................13術(shù)語(yǔ)與定義........................................................................14采收..............................................................................25分級(jí)包裝..........................................................................36貯藏..............................................................................4IDB36/T1716—2022前言本文件按照GB/T1.1-2020給出的規(guī)則起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文件起草單位：江西省科學(xué)院生物資源研究所、奉新縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心、玉山縣經(jīng)濟(jì)作物局、尋烏縣果業(yè)局、武寧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、江西新西藍(lán)生態(tài)農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司。本文件主要起草人：楊?lèi)?ài)紅、胡淼、劉騰云、涂貴慶、陳小留、陳張晴、張智華、陳文龍、黃清泉、李幫明、余發(fā)新。IIDB36/T1716—2022獼猴桃采收與貯藏技術(shù)規(guī)程1范圍本文件規(guī)定了獼猴桃采收貯藏相關(guān)的術(shù)語(yǔ)與定義，獼猴桃采收、分級(jí)包裝、貯藏的技術(shù)要求。本文件適用于江西地區(qū)及氣候相近區(qū)域的獼猴桃采收與貯藏。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T40743-2021獼猴桃質(zhì)量等級(jí)NY/T1392獼猴桃采收與貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)通則NY/T1794獼猴桃等級(jí)規(guī)格3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。適宜采收期suitableharvestperiod果實(shí)采收后能充分正常后熟，并體現(xiàn)出該品種固有的品質(zhì)特性，此時(shí)的采收時(shí)間段為適宜采收期。果實(shí)生育期fruitdevelopmentperiod從謝花到果實(shí)生理成熟所持續(xù)的時(shí)間。果實(shí)采收后，在適宜的溫濕度條件下，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間處理后，傷口愈合，有利于貯藏。1DB36/T1716—2022預(yù)冷precooling果實(shí)貯藏前，將果實(shí)攜帶的田間熱迅速去除，使果實(shí)溫度達(dá)到預(yù)設(shè)溫度的降溫措施。3.6人工氣調(diào)貯藏artificialcontrolledatmospherestorage在適宜溫濕度條件下，通過(guò)人工調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中O2和CO2濃度來(lái)貯藏的方式。4采收4.1采收期主栽獼猴桃不同產(chǎn)區(qū)采收期范圍參見(jiàn)表1。表1主栽品種適宜采收期范圍采收期范圍主栽品種贛中和贛北8月中旬至9月上旬9月上中旬贛南紅陽(yáng)東紅8月上旬8月中旬9月上旬9月下旬早熟中熟晚熟徐香9月中旬至10月上旬10月上中旬%理化指標(biāo)測(cè)定應(yīng)在果園的不同位置隨機(jī)挑選有代表性的健康植株，在樹(shù)體的不同部位選取30個(gè)果實(shí)進(jìn)行測(cè)定，取平均值。2DB36/T1716—20224.2.2果實(shí)采收表觀指標(biāo)4.2.2.1果皮色澤紅陽(yáng)、東紅、金艷、奉黃1號(hào)果皮色澤達(dá)到黃綠至黃褐色，徐香、金魁果皮色澤達(dá)到褐綠色至褐色。4.2.2.2果肉色澤紅陽(yáng)、東紅、金艷、奉黃1號(hào)果肉色澤呈黃綠色或黃色，東紅、紅陽(yáng)等紅心品種果實(shí)剖面呈放射性紅色，徐香、金魁果肉呈淺綠或綠色。4.2.2.3種子顏色種子顏色達(dá)到褐色至黑色。4.3采收要求4.3.1果園管理要求正常年份，采收前7d～14d要停止?jié)菜鳂I(yè)，采收前21d內(nèi)不能給果樹(shù)施入氮肥，采收前28d內(nèi)不得在果園內(nèi)使用農(nóng)藥。4.3.2天氣要求避免雨天和雨后采收，晴天時(shí)避免高溫和有露水的時(shí)間采收。4.3.3采收工具和盛果容器要求采用人工采摘，工人應(yīng)戴上手套，從果蒂處摘下果實(shí)，放入隨身攜帶的盛果容器中，整個(gè)過(guò)程要輕摘輕放，并隨即挑出傷病果、畸形果和軟果。5分級(jí)包裝按照NY/T1794及GB/T40743的規(guī)定執(zhí)行。3DB36/T1716—2022表3獼猴桃適用包裝物種類(lèi)材料高密度聚乙烯瓦楞紙板適用范圍10kg～20kg2kg～5kg1kg～3kg≤1kg塑料筐紙箱紙盒具有一定強(qiáng)度的紙張聚乙烯塑料托盤(pán)與保鮮膜組成的包裝5.2.2包裝規(guī)格包裝內(nèi)的品種、產(chǎn)地、等級(jí)和規(guī)格大小均應(yīng)相同，且不得有異物。5.2.3標(biāo)識(shí)標(biāo)識(shí)應(yīng)包括生產(chǎn)者、品種名稱(chēng)、產(chǎn)地、商品等級(jí)、采收日期、規(guī)格、數(shù)量等信息。標(biāo)識(shí)字跡要清晰、完整、準(zhǔn)確，并置于包裝的明顯部位。6貯藏6.1冷庫(kù)準(zhǔn)備6.1.1冷庫(kù)檢查果實(shí)入庫(kù)前一個(gè)月，對(duì)冷庫(kù)電路、制冷等設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，并對(duì)庫(kù)體的溫濕度進(jìn)行測(cè)試和校正；氣調(diào)庫(kù)還需要檢查氣調(diào)設(shè)備、檢驗(yàn)密封性，同時(shí)對(duì)O2和CO2濃度進(jìn)行校正。果品入庫(kù)前5d～7d對(duì)果庫(kù)進(jìn)行消毒殺菌。用60mg/L的ClO2水溶液或0.5%的KMnO4溶液噴灑密閉24h，后通風(fēng)換氣24h。果品入庫(kù)前，將預(yù)冷庫(kù)降溫至5℃±0.5℃，普通冷庫(kù)及氣調(diào)庫(kù)降溫至1.5℃±0.5℃（紅陽(yáng)、東紅、金艷、奉黃1號(hào)）或0.5℃±0.5℃（徐香、金魁），庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度達(dá)到90%左右。果實(shí)采后放于陰涼通風(fēng)處，溫度15℃～25℃，濕度80%～90%，靜置24h，進(jìn)行果實(shí)愈傷處理。4DB36/T1716—2022先將果實(shí)移入預(yù)冷庫(kù)進(jìn)行預(yù)冷，保持24h。6.3.2果品入貯藏冷庫(kù)選擇氣溫較低的時(shí)段分批集中轉(zhuǎn)入貯藏冷庫(kù)，每次轉(zhuǎn)入量不超過(guò)庫(kù)容四分之一，每間貯藏冷庫(kù)入庫(kù)裝載時(shí)間連續(xù)不超過(guò)5d。6.3.3碼垛按預(yù)先設(shè)定的位置和區(qū)域整齊規(guī)范碼垛。貨跺底部安置托盤(pán)，與地面保持10cm～15cm間隙，貨跺與四周墻壁間隔20cm以上，果箱碼放位置不宜過(guò)高，與冷庫(kù)頂部保持距離50cm以上，貨跺間隙50cm左右，主通道寬120cm左右。貨跺走向宜與空氣流動(dòng)方向一致，靠近風(fēng)機(jī)出風(fēng)口的果實(shí)需用干凈塑料膜覆蓋。完成碼垛后懸掛標(biāo)牌。6.3.4冷庫(kù)信息檔案記錄入庫(kù)果品的品種、采收時(shí)間、入庫(kù)時(shí)間、產(chǎn)地、數(shù)量、序號(hào)、負(fù)責(zé)人等信息，繪制冷庫(kù)的平面貨位圖。6.4冷庫(kù)貯藏徐香、金魁獼猴桃?guī)鞙乜刂圃?.5℃±0.5℃，金艷、奉黃1號(hào)獼猴桃?guī)鞙乜刂圃?.0℃±0.5℃，紅陽(yáng)、東紅獼猴桃?guī)鞙乜刂圃?.5℃±0.5℃。空氣相對(duì)濕度90％～95％。氣調(diào)庫(kù)庫(kù)溫控制同普通冷庫(kù)庫(kù)溫控制，O2濃度控制在2％～3％，CO2濃度控制在3％～5％，空氣相對(duì)濕度保持90％～95％。金魁5DB36/T1716—20226.5貯藏控制6.5.1自動(dòng)控制在自動(dòng)控制系統(tǒng)上設(shè)定好溫度、濕度、O2和CO2濃度等控制參數(shù)。6.5.2人工控制按照NY/T1392的規(guī)定執(zhí)行。6.6貯藏監(jiān)測(cè)6.6.1監(jiān)測(cè)頻率普通冷庫(kù)貯藏：貯藏期前半段每隔7d、后半段每隔4d～5d監(jiān)測(cè)一次；氣調(diào)庫(kù)貯藏：貯藏期前半段每隔14d、后半段每隔7d監(jiān)測(cè)一次。6.6.2監(jiān)測(cè)指標(biāo)6.6.2.1壞果率隨機(jī)抽取50個(gè)以上果實(shí)，逐個(gè)檢查果實(shí)是否出現(xiàn)病斑、凍害及腐爛，當(dāng)壞果率≤2％時(shí)，可繼續(xù)貯藏。從抽取的果實(shí)中，隨機(jī)取15個(gè)～20個(gè)果實(shí)，使用硬度計(jì)逐個(gè)檢測(cè)果肉硬度。當(dāng)果實(shí)的平均硬度≥3.0