ICS67.140.10DB36CCSX55江西省地方標準DB36/T1548—2021鐵皮石斛花、葉Dendrobiumcandidumflowersandleaves江西省市場監督管理局發布DB36/T1548—2021前言本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由鷹潭市市場監督管理局提出并歸口。本文件起草單位：江西軒斛生物科技有限公司、江西省質量和標準化研究院、江西九草鐵皮石斛科技協同創新有限公司。本文件主要起草人：李浪、繆延暉、張鵬、王國鑫、江帆、謝淑鈺。IDB36/T1548—2021鐵皮石斛花、葉1范圍本文件規定了鐵皮石斛花、葉的術語和定義、品質要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、標志標簽、運輸和貯存。本文件適用于在江西省境內生產、加工的鐵皮石斛花、葉。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB4806.8食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料及制品GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘測定GB5009.34食品安全國家標準食品中二氧化硫測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣保健食品中綠原酸的測定GB/T23776茶葉感官審評辦法GB/T30987植物中游離氨基酸的測定3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。1DB36/T1548—20213.1鐵皮石斛Dendrobiumcandidum蘭科草本植物。莖直立，圓柱形，不分枝，具多節；葉二列，紙質，長圓狀披針形，邊緣和中肋常帶淡紫色。3.2鐵皮石斛花Dendrobiumcandidumflower在生產區域內采摘鐵皮石斛的鮮花，經烘干、壓扁等工藝加工而成的鐵皮石斛花。3.3鐵皮石斛葉Dendrobiumcandidumleaves在生產區域內采摘鐵皮石斛的鮮葉，經清洗、殺青、揉捻、炒制、烘干等工藝加工而成的鐵皮石斛葉。4品質要求4.1基本要求4.1.1具有鐵皮石斛花、葉的色、香、味、形等自然品質特征，無劣變、無異味、無雜質。4.1.2在包裝、貯藏、運輸和銷售過程中不受污染。4.1.3不添加任何其他物質。4.2.1鐵皮石斛花的感官品質指標應符合表1規定。表1鐵皮石斛花感官品質指標感官品質4.2.2鐵皮石斛葉的感官品質指標應符合表2規定。表2鐵皮石斛葉感官品質指標呈烏褐色，細緊卷曲，凈，較勻齊鐵皮石斛葉2DB36/T1548—2021表3理化指標水分總灰分水浸出物（%）總氨基酸（%）綠原酸（%）品名（%）（%）鐵皮石斛花鐵皮石斛葉≤12.0≤13.0≤12.0≥30.0≥35.0≥9.0--≤12.0≥0.24.4衛生指標4.4.1污染物限量指標污染物限量指標應符合表4規定。表4污染物限量指標指標項目鐵皮石斛葉鐵皮石斛花鉛（以Pb計）/mg/kg總砷（以As計）/mg/kg鎘（以Cd計）/mg/kg二氧化硫/mg/kg≤≤≤≤0.10.50.051003DB36/T1548—20215.2.4總氨基酸按GB/T30987規定執行。5.2.5綠原酸按GB/T22250規定執行。5.3衛生指標5.3.1污染物限量指標鉛按GB/T5009.12規定的方法測定；總砷按GB/T5009.11規定的方法測定；鎘按GB5009.15規定的方法測定；二氧化硫按GB5009.34規定的方法測定。5.3.2農藥最大殘留限量指標按GB2763規定的方法執行。5.4凈含量按JJF1070中規定的方法檢驗。6檢驗規則6.1組批規則具有相同的品質品相、包裝規格和凈含量，并在同一地點、同一期間內加工包裝的產品集合為一批取樣方法按GB/T8302規定執行。6.3出廠檢驗產品需經各生產環節逐批檢驗合格，附有產品記錄合格證方能出廠。6.3.3總灰分、水浸出物、總氨基酸、綠原酸和鐵皮石斛粗多糖為對應各類產品的出廠抽檢項目。6.4.1型式檢驗項目為本標準的要求中的全部項目，檢驗周期每年不少于一次。6.4.2有下列情況之一，應進行型式檢驗。d)產品停產半年以上，恢復生產時。4DB36/T1548—20216.5判定規則凡不符合出廠檢驗標準均判為不合格產品。6.6復檢對檢驗結果有異議時，應對留存樣或在同批產品中重新隨機加倍取樣進行不合格項目的復檢，以復檢結果為準。7包裝7.1包裝應符合GB4806.8和GB9683的規定。7.2包裝必須符合整潔、防潮、美觀、實用的要求，能保護鐵皮石斛葉、花品質，便于裝卸、倉儲和運輸。7.3同一批次鐵皮石斛葉、花的包裝樣式、箱種、尺寸、材料、凈含量、品質必須一致。8標志、標簽8.1標志8.1.1包裝儲運圖示標志應符合GB/T191規定。8.1.2產品出廠按順序編制批號，批號刷于外包裝，批號紙加注件數凈重，貼于箱蓋或置于包裝袋中。產品的包裝標簽應符合GB7718規定。運輸工具應清潔、干燥、陰涼、無異味、無污染；運輸時應防潮、防雨、防暴曬；裝卸時輕