教科版小學科學四年級上冊《食物中的營養》教學設計

教學目標：

科學概念目標：

1.人體所需要的營養是從食物中得到的。

2.人體保持健康需要的營養成分包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水。

3.沒有一種食物會含有所有的營養成分，所以我們要吃各種不同的食物。

科學探究目標：

L通過實驗的方法辨別食物中的脂肪、淀粉和蛋白質。

2.通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養成分、營養的類別等方面的認識，

并擴充到記錄中，完善對一天中的食物的統計活動。

科學態度目標：

L在對食物營養成分的認識中，感受各種營養成分與支撐人體生命活動的關系，產

生繼續探究食物的興趣。

2.在完善一天中食物統計的記錄活動中，養成嚴謹細致的研究態度。

科學、技術、社會與環境目標：

L認識到人類可以運用一定的技術辨別食物中的營養。

教學重點：

通過實驗的方法辨別食物中的脂肪、淀粉和蛋白質。

教學準備：

1.為學生準備：上節課使用的"一天的食物”記錄卡,蔬菜、食用油、花生、饅頭、

棉簽、白紙、碘酒、滴管、銀子、蛋清溶液、雙縮服試劑、學生活動手冊等。

2.教師準備：學生實驗材料、食物中的營養成分相關資料，教學課件等。

教學流程

教學環節教師指導學生學習活動設注意圖

回顧：上節課我們認識了我們一天的食回顧上節課內

一、導入

物，知道我們吃了很多的食物，而且我們傾聽，復習上節課所學內容容，構成前后聯

對這些食物進行了分類。系

出示圖片：豐富的飲食

思考回答：有的同學說，只吃一種

問題：每天我們都會食用種類豐富的食

食物不可以，這樣會造成營養不激發學生興趣，

物，為什么要吃這么多食物？只吃一種可

二、聚焦良。所以我們要吃很多種食物。關注營養成分

以嗎？

思考回答：這些食物可以給我們提對身體健康的

問題:吃出些食物會給我們的身體帶來怎供豐富的營養，促進我們身體健康作用。

樣的益處呢？成長。

出示圖片：牛肉、魚、雞蛋、饅頭、米飯、

學生觀察圖片信息，進行思考

牛奶、西紅柿、黃瓜、蘋果等食物圖片。調取學生生活

思考回答問題：牛肉能夠提供脂經驗，提取元認

問題：你知道這些食物中都有哪些營養

肪、饅頭米飯能頭提供淀粉、雞蛋知。

嗎？

能夠提供蛋白質，蘋果、西紅柿、

黃瓜能夠提供維生素和水分。

三、探索

小結：這些食物都是我們經常吃的食物，形成整體認知。

這些食物經營養專家研究發現：食物中的認識食物中的營養成分有重白質、

營養成分通常分為蛋白質、糖類、脂肪、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水。

維生素、無機鹽和水。學生回答：通過實驗的方法。

了解實驗材料，

問題：怎樣才能知道食物中含有力的營養

嚴謹的開展實

成分呢？按照教師介紹的方法檢驗食物中

驗探究。

實驗1、檢驗食物是否含有淀粉是否含有淀粉。

實驗材料：饅頭、碘酒、滴管、培養皿

通過對比實驗

方法：在食物上滴一滴碘酒，觀察食物顏

傾聽實驗介紹，按照教師要求，應的方法進行研

色的變化

用對比的方法檢驗食物中是否含究。

現象：滴碘酒的地方變為藍色，說明這種

有脂肪。

食物含有淀粉

實驗2、檢驗食物中是否含有脂肪

學習如何正確

實驗材料：食用油、花生米、棉簽、白紙、

的借助試劑檢

培養皿學生學習如何檢驗食物中含有蛋

驗食物中含有

方法步驟：先用食用油在紙上涂抹，出現白質（如果使用其它食物先將食物

蛋白質C

的油跡不會消失，說明食物中存在脂肪。打成糊狀）

再用其他食物（花生）在紙上涂抹，把留下

的痕跡與食用油的油跡做比較。如果接

近，就說明食物中含有脂肪。學以致用。

學生應用所學實驗方法檢驗其它

實驗3、檢驗食物中是否含有蛋白質

食物是否含有淀粉、脂肪、蛋白質。

實驗材料：蛋清溶液、雙縮服試劑、滴管、

學生匯報：通過實驗我們發現饅頭

試管

中既含有淀粉又含有蛋白質，馬鈴

方法步驟：用量筒取2毫升蛋清稀釋液，

薯中既含有淀粉又含有蛋白質，西培養學生熱愛

再用量筒量取2毫升雙縮版試劑A液，將

紅柿中都沒有，花生種含有淀粉、生活，留心身邊

雙縮版試劑和蛋清倒入同一試管混合，并

脂肪、蛋白質。雞蛋中含有蛋白質。的科學。

振蕩均勻，液體仍為無色。再用滴管向試

豆腐中含有脂肪和蛋白質。

管中加入3到4滴雙縮眼試劑B,振蕩均

勻。

了解生活中關注食品包裝袋上的

現象：試管內出現紫色，這就表明蛋清中

信息。

含有蚩白質

檢驗其它食物是否含有淀粉、脂肪、蛋白

質。

組織學生匯報實驗結果：

小結：通過實驗檢驗我們發現在食物中有

時含有一種營養成分，有時含有多種營養

成分。

但有時有些食物的營養成分難以通過實

驗的方法進行檢驗，這時食品包裝上的

”營養成分表”會提供很多有用的信息，

要留心一下

生活中沒有一種