地理標志產品秦安花椒2013-10-09發布2013-11-10實施方方DBI 1 13術語和定義 14地理標志產品保護范圍 25自然環境 36育苗 37栽培 3 39品質要求 310試驗方法 511檢驗規則 6 6 6附錄A(規范性附錄)地理標志產品秦安花椒保護范圍 8附錄B(規范性附錄)秦安花椒育苗技術規范 9附錄C(規范性附錄)秦安花椒栽培技術規范 附錄D(規范性附錄)秦安花椒栽培周年歷 給出的規則起草。本標準代替DB62/T1819—2009《地理標志產品秦安花椒》。本標準與DB62/T1819—2009《地理標志產品秦安花椒》相比變化如下：——修改了“2、規范性引用文件”中的內容(見原版本“2、規范性引用文件”)——刪除了“2、規范性引用文件”中的“霉菌和酵母計數”的標準(見原版本“2、規范性引用文件”)—修改了表3中的內容(見原版本9.3)—刪除了表3中的“霉菌”內容(見原版本9.3)—修改了10.3.3.1、10.3.3.2、10.3.3.6～10.3.3.8的內容(見原版本10.3.3)本標準由甘肅省天水市質量技術監督局提出。本標準起草單位：甘肅農業大學、甘肅省秦安縣質量技術監督局、秦安縣農業辦公室、秦安縣林業局、甘肅盛源菊香農業發展有限公司。本標準主要起草人：王旺田、蔡麟閣、胡旭平、胡金玉、魏金生、劉恩全、孫勝軍、魏天佑、姚丑義、伏永平、薛菊香、梁銳。本標準于2009年8月首次發布，2013年10月第一次修訂。甘肅(1地理標志產品秦安花椒本標準規定了秦安花椒的保護范圍、術語和定義、自然環境、育苗、栽培、品種、品質要求、試驗方法、檢驗規則、采收、制干、分級、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。本標準適用于地理標志產品秦安花椒的生產栽培。2規范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量4789.2食品微生物學檢驗菌落總數測定4789.3食品微生物學檢驗大腸菌群計數4789.4食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗4789.5食品微生物學檢驗志賀氏菌檢驗4789.10食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗4789.11食品微生物學檢驗5009.12食品中鉛的測定溶血性鏈球菌檢驗GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定GB/T5009.145植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種殘留的測定GB7718預包裝食品標簽通則食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準食品包裝用聚丙烯成型品衛生標準食品包裝用聚苯乙烯成型品衛生標準GB/T12729.2香辛料和調味品GB/T12729.3香辛料和調味品GB/T12729.6香辛料和調味品GB/T12729.7香辛料和調味品GB/T12729.9香辛料和調味品GB/T12729.12香辛料和調味品LY/T1652花椒質量等級3術語和定義取樣方法分析用粉末試樣的制備水分含量的測定(蒸餾法)總灰分的測定酸不溶性灰分的測定不揮發性乙醚抽提物的測定。下列術語和定義適用于本文件。2秦安花椒是指在獨特的黃土高原溝壑梁昴淺山地區日照充足、氣候溫和自然生態環境條件下進行繁育和栽培，具有顆粒大、色澤艷、麻味醇獨特品質特征的成熟果實，經脫水、除去雜質后可作為商品的發育不良或未成熟的花椒果實，經晾曬果皮未開裂或未充分開裂，椒籽不能自然脫出的花椒果實。睜眼成熟的花椒果實，經晾曬后和子自然脫出，果皮形成的開口狀態。由于霉菌侵染而發生毒變致使改變了固有色澤，有毒變的花椒顆粒因采收不及時或制干不當，椒色變黑，但未受霉菌感染變質的花椒顆粒。經過染色處理的花椒顆粒。成熟花椒果實采收后，與果皮分離的花椒種了。固有雜質與花椒樹生物體有關的雜質，包括閉眼椒、椒籽、果柄、桑色椒及椒葉。外來雜質與花椒樹生物體無關的一切外來顯見雜物和塵上等。色澤花椒果實充分成熟后，外果皮呈現出的顏色。均勻花椒的顆粒大小、顏色基本一致。油腺花椒外果皮上富含揮發油的凸起腺體。4地理標志產品保護范圍秦安花椒地理標志產品保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標志產品保護規定》批3安伏鄉、魏店鄉、王鋪鄉、王窯鄉、千戶鄉、王尹鄉、興豐鄉、中山鄉、五營鄉十七個鄉(鎮)現轄行政區域，行政區域圖見附錄A。秦安花椒產區主要集中在秦安縣葫蘆河、清水河流域的黃土丘陵盆地淺山區。秦安縣屬隴中溫帶半干旱、半濕潤氣候，具有冬干夏濕的獨特大陸性氣候特點。光照充足，晝夜溫差大。年平均日照時間2208.1h,日照率50%,無霜期年平均178d。年平均降雨量507.3mm。秦安花椒產地土壤主要為黃綿土、淀土，耕作層土壤平均指標為有機質含量≥1.08%,pH值7.5~8.1,土壤容重≥1.03g/cm3。秦安花椒灌溉用河水、地下水、集雨節灌水窖水，符合灌溉水質標準。苗木按附錄B規定的方法進行培育。8品種感官指標見表1。表1感官指標一級二級深紅、較均勻褐紅、較均勻4表1感官指標(續)一級二級具香氣、較純正睜眼、粒大、均勻、油腺密而突出睜眼、粒較大、均勻、油腺突出大、油腺較突出整無無極少外來雜質無板少較少理化指標見表2。表2理化指標一級二級閉眼椒、椒籽/%23581573不揮發性乙醚抽提物四衛生指標見表3。表3衛生指標鉛(以Pb計)/(mg/kg)≤樂果/(mg/kg)≤甲萘威/(mg/kg)≤5殺螟硫磷/(mg/kg)≤毒死蜱/(mg/kg)≤滅多威/(mg/kg)≤1馬拉硫磷/(mg/kg)≤氯氰菊酯/(mg/kg)≤菌落總數/(cfu/g)≤大腸菌群/(MPN/100g)≤不得檢出注：其他農藥使用方法及限量應符合國家的有關規定。510.2粉末樣品制備按照眼觀、鼻嗅、口嘗方法檢驗。10.3.3.2樂果、甲萘威、殺螟硫磷、毒死蜱、滅多威、馬拉硫磷6按GB/T4789.2規定的方法檢驗。按GB/T4789.3規定的方法檢驗。按GB/T4789.4,GB/T4789.5,GB/T4789.10,GB/T478同一產地、同樣包裝、同時交付檢測的一定量的花椒產品為一批。一批產品的包裝單位不超過50件時，抽取包裝單位不少于5個。大于50件時，每增20件增抽一個單位，應隨機抽取。從包裝單位抽取花椒樣品(初樣)時，要從不同部位取一定量作為初樣。將所取的花椒初樣充分混勻，從中隨機分取適量樣品作為平均樣品。將平均樣品平鋪一層呈正方形，按對角線法分成四等份，從每份中按檢測量隨機取樣作為檢測樣品。11.3.1特級產品檢驗項目應全部符合要求。有一項指標不符合9.1或9.2規定的要求時，應降一等級。11.3.2理化指標、感官如有一項不符合本標準要求，可加倍抽樣檢驗，復檢后如果仍不符合本標準要求，則判定為不合格品。11.3.3衛生指標如有一項不符合本標準，判為不合格品，不得復驗。當果皮油腺突起，光澤明顯，果實呈艷紅色時，及時采收；采用自然晾曬和烘干法制干；按9.1和9.2規定分級。13標志、標簽、包裝、運輸、貯存應符合GB7718、GB/T191的規定包裝物符合國家食品安全、衛生、環保標準的要求。并符合GB9687、GB9688、GB9689的要求。7運輸工具衛生條件符合國家有關食品衛生法規定，嚴禁與有毒、有異味物品混裝。運輸中防曝曬、防雨淋、防潮濕，輕搬輕放。庫房衛生條件符合國家有關食品衛生法規定，嚴禁與并注意防鼠害。堆垛時離地10cm以上，中間留出通道，不得直接靠墻。8(規范性附錄)地理標志產品秦安花椒保護范圍A.1范圍本附錄規定了秦安花椒保護范圍的鄉(鎮)的名稱和轄區行政區域示意圖。A.2產地鄉(鎮)名稱秦安花椒保護范圍包括秦安縣行政區域內的興國鎮、西川鎮、蓮花鎮、隴城鎮、郭嘉鎮、云山鄉、劉坪鄉、葉堡鄉、安伏鄉、魏店鄉、王鋪鄉、王窯鄉、千戶鄉、王尹鄉、興豐鄉、中山鄉、五營鄉十七A.3保護范圍示意圖秦安花椒保護范圍示意圖見圖A.1。9(規范性附錄)秦安花椒育苗技術規范本標準規定了秦安花椒育苗苗圃建立、實生苗培育、嫁接苗培育、苗木出圃、苗木檢疫、苗木包裝B.2.1.1位置應設在土層深厚、土壤有機質含量高、有充足的水源條件、背風向陽、交通便利的地方。選擇平坦地或緩坡地(坡度在3°以下且坡面整齊),排水狀況良好，土壤為沙壤或壤土，中性或微堿性，地下水位在1.5m以下。B.2.1.3苗圃地規劃應根據地形特點和育苗規模，合理規劃。包括：道路建設、排水設施、生產用地、基建用地和防護設置等。生產用地應劃分成功能小區，如：實生苗區、嫁接苗區等。B.2.2苗圃整地施肥輪作時間一般為2a～3a。B.3.1種子采集、處理和貯藏B.3.1.1選擇優良母株，適時采收選擇生長健壯、抗性強、無病蟲害、品種優良、結實均勻的7a～14a生大紅袍為母株，充分成熟后采摘。選擇晴朗天氣，采后晾曬，待果皮開裂后用木棍輕敲，脫出種子，除去雜質，放在通風、陰涼處晾干后裝袋、貯存。B.3.1.2脫脂處理和貯藏B.3.1.2.1種子脫脂處理將純凈種子倒入2%的堿水溶液或洗衣粉水中，水量以淹沒種子為宜，浸泡10h～24h后，用手搓洗，或用竹子扎成直徑5cm～10cm的小把，在容器內不停地搗，除去表皮油質，失去光澤后撈出，用清水沖凈堿液或洗衣粉，以種子用手捏不粘，散開為宜，晾干備用。B.3.1.2.1.2牛糞拌種法用新鮮牛糞與花椒種子按6:1的比例混合均勻，抹平攤放在向陽背風的地方，厚度5cm～8cm,曬干后切成10cm～20cm大小的方塊放在通風干燥處陰干。種子和草木灰按10:1的比例混合，加水以淹沒種子為宜，每隔2h～3h攪拌一次，每天換水一次，3d后撈出，用清水沖去種皮的油脂。用牛糞脫脂處理的種子，陰干堆放越冬。在排水良好的地方挖長不限，寬100cm,深40cm～50cm的淺窖，先在窖底鋪一層濕土，再攤開10cm～15cm厚的種子，然后覆土10cm,澆水滲將脫脂處理的種子按種子、黃土、牛糞、草木灰1:2:2:1的比例混合均勻，加水做成泥餅，陰干堆放越冬。將脫脂處理后的種子和濕沙按1:3的比例混合，選排水良好的地方，挖寬1m,深40cm~50cm的坑，放入處理后的種子在上面覆土10cm～15cm。春、秋均可，以秋播為宜。秋播在土壤封凍前進行，春播在土壤解凍后進行。采用條播，即按20cm~25cm行距，開挖寬5cm～10cm、深2cm～3cm的播種溝，然后將處理好的種子均勻撒在溝里，再用細土覆蓋，厚度一般1.5cm左右，踩實。播種量15kg/666.7m2~20kg/666.7播種后為保墑增溫，促進早出苗，應及時覆膜。播種溝須低于地面5cm~10cm,以免苗木出土后受到灼傷。當60%的苗木出土后及時放苗，以免灼傷幼苗。一般每年4次～5次。結合中耕除草進行分期間苗，使苗木均勻。留苗量1.5萬株/666.7m2~2.0萬B.3.2.5追肥主要是花椒蚜蟲、花椒鳳蝶的防治。B.4嫁接苗培育砧木選擇狗椒、豆椒、油椒等品種。B.4.2接穗采集及貯運在大紅袍優良母株上選取生長健壯，無病蟲害的一年生枝條作接穗，采后立即去葉，放入塑料袋，以防失水，存陰涼處備用。嫁接前1d~5d,將砧木主桿離地面15cm以下的枝芽、刺除去，并進行一次追肥除草，有條件的B.4.4嫁接時間春、秋季均可嫁接。春季在3月下旬至4月上旬嫁接，秋季在7月下旬至8月上旬嫁接。B.4.5嫁接方法春接用枝接法，一般采用劈接或帶木質單芽切膜接。秋接用芽接法，一般采用嵌芽接和“T”字形春接苗在接穗發枝進入旺長期后解綁。秋接苗一般第二年春季萌發前再解綁。B.4.6.2補接解綁時及時檢查接芽是否成活，未成活的要及時補接。B.4.6.3剪砧、除萌蘗、摘心嫁接成活的苗木要及時剪砧，剪砧高度為接芽上方0.5cm處。春季嫁接的苗，砧木上有萌蘗時應及時抹除，秋季嫁接苗應于第二年春季發芽前剪砧，對萌蘗要及時抹除。當嫁接苗到50cm~70cm時可進生長期要加強肥水管理和中耕除草，嫁接成活后，適時追肥、澆水并松土。同時，搞好苗期病蟲害綜合防治工作。秋季栽植苗出圃時間一般在落葉前或落葉后起苗，春季栽植的在芽開始萌動時起苗，雨季栽植的隨應提前一周澆水，既易于起苗，又避免傷根。要保證根系完整，并避免傷到苗干，同時防止苗根干B.6苗木分級B.6.1.1根系B.6.1.2地徑芽體完整，飽滿。B.6.2.1根系主根20cm,側根2條～3條。B.6.2.2地徑B.6.2.3苗高芽體完整，飽滿。B.7苗木修剪、檢疫用1:100倍波爾多液浸苗20min,消毒后用清水沖洗根部。將苗木每50株或100株為一綁緊上苗木標簽:命時用泥根,用草袋包裝,以減少水分蒸發。外面用草袋遮蓋。(規范性附錄)秦安花椒栽培技術規范C.1范圍本標準規定了秦安花椒的建園、田間管理等技術規范。C.2.1建園應選擇在地勢較高，通風向陽，海拔1200m～1800m,土壤類型為黃綿土、沙壤土，土壤pH7.5~8.1,有機質含量≥1%的淺山川臺地、坡地或地邊地埂等適宜區域。不宜選擇風口、山頂梁昴、地勢低洼的地段。有集雨節灌或提灌設施。統一規劃，打破村、組、戶地埂界限，集中連片。定植的株行距為(3m×4m)或(4m×4m)。坑的長×寬×深為(0.5m×0.4m×0.8m);穴的直徑×高為(0.6m×0.8m)。挖出的表、底層土應分別堆放，將1000kg/666.7m2~1500kg/666.7m2秸稈(鍘碎)、1000kg~3000kg農家肥、50kg～80kg復合肥或磷肥與表層土混勻填入，底土放在表層和行間，在填土時必須踏實，并澆足水后等待定植。選擇附錄B規定的一、二級苗木。秋季栽植、春季栽植和雨季栽植。秋植為10月下旬，栽后必須埋土越冬；春植為3月中、下旬；雨季栽植為陰雨天，栽后摘葉2/3。≤840株/hm2。C.2.3.3定植將1a～2a實生苗或嫁接苗植入坑(穴)中。嫁接苗必須在春季發芽前套紙袋或塑料袋，防止金龜子等害蟲咬傷接芽而影響成活。秋季栽植后土凍前在苗木根部培20cm左右的土堆，預防凍害。翌年春季萌發前分三次剖開。C.2.4土、肥、水管理C.2.4.1.1中耕除草及時清除雜草，主要在5月～7月進行，視雜草滋生情況，與上壤施肥、灌水、松土結合進行。C.2.4.2科學施肥在采收后至翌年春季萌芽前進行。小樹采用環形溝施肥，在樹冠投影外圍開深30cm～40cm,寬30cm的溝，將表土和肥料拌勻后施入溝內。人樹采用放射溝施肥，在樹冠下離主干0.5m~1m的地方，向外放射狀挖4條～6條深30cm的條形溝，將肥和填入后掩埋施肥溝要每年輪換位置。施肥量依樹齡、樹勢而定，盛果期果園666.7m2施有機3000kg-5000kg:合肥30kg～50g。每年2次～3次，般在4月中旬至6月中句果實膨大前進行，噴施濃度為0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀、云大120、伽姆豐收150倍一2000倍液等6月中句果實開始膨大后停止葉面噴施，結合病蟲害防治進行。C.2.4.3適時灌水關鍵是萌芽前、坐果后、落葉后3個時期，灌水的時間以土壤嫡情而定，一般應維持田間持水量在60%～80%。每次灌水量以滲透浸潤60cm上層為宜。秋季要控制灌水，防止秋梢和徒長枝。C.2.5合理間作幼齡花椒可間作生長期短、低稈、需水肥少的作物。間作時，必須給花椒留寬1m營養帶或直徑1m的營養圈。C.2.6整形修剪一般采用自然開心形和疏層小冠分層形。主干高40cm～60cm,主干上均勻著生3個主枝，其水平夾角為120°,分枝角為45°~50°,每個主枝著生2個~3個側枝，側枝和主枝上著生結果枝和結果枝組，側枝和枝組著生在主枝兩側，呈平斜生狀有中心干，干高50cm,全樹7個～8個主枝，分兩層排列，第一層3個～4個，第二層3個，每個主枝上有2個~3個側枝。栽后4a～5a成形，成形后樹高3m,冠幅3m~4m。各主枝伸展的方位角為120°或90°,間距5cm～15cm,與中心干的夾角為50°~60°,