稻田克氏原螯蝦（Procambarusclarkii）、水稻與豆蟹（Pinnotheres）輪作共生養殖技術是通過綜合運用農業生態學原理，利用稻田構建克氏原螯蝦、水稻與豆蟹共生系統，通過人工種植養殖、施肥、水位調控以及保種的各項配套措施，實現小龍蝦、螃蟹的養殖生產，是當前農業生產中的一種新型養殖模式。該種養模式能夠充分利用稻田的潛水環境和閑田，有效提高稻田單位面積的經濟產量，實現一地兩用、一水三收和高產高效的生產目標。但相較于傳統的水稻種植，該種復合的養殖模式有著更為嚴格的技術規范要求，在操作過程中需要明確相應的栽培技術規范，確保克氏原螯蝦和豆蟹能夠養殖成功，切實增加養殖戶的經濟效益，最終為推動稻田立體生態養殖模式的有效應用奠定堅實的技術支撐。本次研究主要從稻田工程的有效建設、水稻栽培、克氏原螯蝦以及豆蟹的養殖管理等幾方面入手，明確了蝦稻蟹輪作共生技術要點，希望通過研究對廣大同行有所借鑒和幫助。安徽省馬鞍山市位于安徽省東部，長江三角洲北翼，東鄰南京市，西接合肥、滁州市，南界蕪湖市，北與江蘇省江寧、溧水接壤，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，年平均氣溫15.9℃，年降水量1023.5mm，四季分明，春暖夏熱秋涼冬冷，是安徽省重要的水稻產區之一，水稻單產較高。近年來，馬鞍山市大力發展水稻綜合種養產業，取得了顯著成效，采取“兩稻兩蝦”（插一次秧，收兩茬水稻，養兩批蝦）模式，在水稻田中放養小龍蝦，利用小龍蝦的雜食性清除水稻田雜草和害蟲，小龍蝦的糞便為水稻提供養分。同時，部分養殖群體在水稻田中放養螃蟹，利用螃蟹的捕食性清除水稻害蟲，同時螃蟹的糞便為水稻提供養分。當地氣候條件適宜水稻生長、水資源豐富，灌溉條件良好、農田集中連片，有利于規模化生產、交通便利，市場廣闊，具有發展稻田綜合種養產業，得天獨厚的氣候優勢和地理優勢。近年來在稻田放養小龍蝦和螃蟹基礎上，農技部門通過不斷加強技術攻關和技術總結，形成了稻田養殖小龍蝦、水稻和河蟹的輪作共生生長模式，在一塊土地上能夠生產兩種水產產品，更好地提高了稻田的生產效率和生產質量，為帶動農戶經濟收益提升，助力鄉村振興奠定了堅實基礎。一、稻蝦蟹綜合種養的技術原理稻蝦蟹綜合種養技術是一種新型的生態農業模式，結合了水稻種植和水產養殖，通過科學合理地配置和優化，實現一田雙收或多收的效果。從生態循環原理來講在稻田中養殖蝦蟹，蝦蟹排泄物作為肥料，為水稻提供養分。蝦蟹在稻田中活動，起到了耘田的作用，有助于水稻根系的呼吸和生長。蝦蟹的排泄物和殘餌是水稻生長的有機肥料，減少了化肥的使用，同時，蝦蟹的捕食活動有助于控制稻田中的雜草和害蟲，減少農藥的使用。從生物多樣性原理分析稻蝦蟹綜合種養模式中，水稻、蝦、蟹等多種生物共生，形成了一個復雜的生態系統，不同生物之間相互依存，相互制約，形成穩定的生態平衡，有利于提高稻田的生態環境質量，提高了生物多樣性。從生態平衡角度來看，在稻田中養殖蝦蟹，充分利用了稻田的空間資源，提高了土地的產出率，同時稻蝦蟹綜合種養模式中，水稻、蝦、蟹的生長周期不同，可以在同一塊土地上實現多季收獲。從技術集成原理角度分析，通過科學的水稻種植技術和水產養殖技術，實現蝦稻蟹的共生共榮，提高養殖效率和產品質量。二、蝦稻蟹綜合種養技術應用的價值1、有利于提高經濟效益從經濟收益的角度來看，蝦稻蟹綜合種養可以有效地提高單位面積的產出，生產環節通過合理的種養結構，農民可以在同一塊土地上同時獲得稻谷、蝦和蟹的收入，這種多樣化的生產方式極大地提高了土地的經濟效益。此外，由于蝦和蟹對稻田的生態環境有著積極作用，能夠有效控制水草生長、減少病蟲害等，農民在投入相對較低的管理成本的情況下，能夠實現更高的產量和品質，該種綜合種養模式已經成為現代農業轉型升級的重要路徑。2、有利于生態環境保護在生態環境方面，蝦稻蟹綜合種養具有顯著的生態效益，因為這種模式稻田的生態系統更加復雜和多樣化，促進了生物多樣性的增加。蝦和蟹的引入不僅能夠改善水體的水質，還能夠促進土壤的健康，增強農田的自我調節能力。促進稻田中有機物質的分解和循環利用，也能夠提高土壤肥力，減少化肥、農藥的使用，從而降低農業生產對環境的負面影響，這種生態友好的生產方式符合可持續發展的理念，推動了農業與生態的和諧共生。3、有利于助推農業經濟的高質量發展隨著這種綜合種養模式的普及，相關的技術培訓、市場營銷、產品加工等產業鏈也得以發展，形成了良好的經濟生態圈，這一系列工作的開展不僅為農民提供了多元化的就業機會，也為農村經濟注入了新活力，通過提升農民的技能水平和經濟收入，進一步促進了農村的穩定和繁榮。三、蝦稻蟹輪作共生技術要點1、蝦稻蟹輪作養殖模式的確定蝦稻蟹輪作養殖模式是在稻蝦種養模式基礎上增加一茬豆蟹的養殖，也就是在每年3月到6月克氏原螯蝦養殖捕撈結束之后種植水稻，7月稻田放養豆蟹苗投喂飼料養殖到11月底上市銷售，第2年的3月份再次投放克氏原螯蝦如此形成循環養殖模式。2、稻田工程改造模式①選擇平整的稻田在發展稻蝦蟹輪作養殖模式前，應該注重做好稻田的平整和機耕道的建設，前期對稻田地形、土壤類型、排水條件等進行詳細的土地調查，根據地形和土壤條件，將稻田劃分為若干個區域，每個區域根據其特點進行針對性設計，采用機械平整，確保土地表面平整，減少水土流失，提高灌溉和排水效率。根據稻田的布局，建設灌溉渠道，確保灌溉水能夠均勻分布到每個區域。在稻田周圍設置排水溝，確保在雨季或灌溉后，稻田內的積水能夠及時排出。機耕道在建設過程中也需要根據稻田的布局和規模，規劃機耕道的走向和寬度，確保機耕道能夠覆蓋所有稻田區域通常情況下，田塊與田埂之間預留出不少3m的機耕道。②溝坑開挖和田埂加固根據稻田面積和地形，合理規劃溝坑的分布，確保溝坑之間有足夠的距離，以便蝦蟹活動。溝坑寬度為1.5～2m、深度為0.5～1m，溝坑長度根據稻田面積和地形合理規劃，在操作過程中使用挖掘機或人工開挖溝坑，注意保持溝坑的直線度，避免出現彎曲或拐角，開挖完成后，對溝坑進行平整，確保溝坑底部和兩側的平整度。將開挖出來的泥土放置在田埂上，進行進一步的加固處理，加固之后田埂的寬度1.5～2m、高度為0.5～1m，有條件的可以使用水泥、磚塊或石塊對田埂進行加固，防止田埂坍塌，提高田埂的穩定性。溝坑開挖和田埂加固工程完成后，使用目大5mm的網布將田埂向田一側的邊坡覆蓋，防止小龍蝦和河蟹打洞，提高蝦蟹起捕率。③進排水系統的構建和防逃逸設施配置進排水系統在設計過程中應該堅持生態環保高效節水靈活調控的原則，進水口設置在稻田的最高處，安裝60目和80目篩絹兩層網袋過濾，采用PVC或PE等耐腐蝕材料，確保渠道的穩定性和耐用性。排水口設置在稻田的最底端，安裝40目篩絹防逃紗網和活動防逃板，防止蝦蟹逃逸，與進水渠道相似，采用耐腐蝕材料，并設置排水閘門，以便控制排水速度。有條件的還可以在稻田中安裝水位傳感器，實時監測稻田水位。防逃逸設施一般設置在田埂外側，選擇使用60cm高的鉛皮板、加厚薄膜或鈣塑板等材料，埋入土下15～20cm，確保穩定性，在安裝處理過程中，應該確保板材之間的連接呈現圓弧狀，避免出現死角。3、克氏原螯蝦養殖模式①合適的蝦苗放養通常情況下應該選擇體表光滑，無損傷、潰瘍或畸形、頭胸甲完整，甲殼有光澤腹部完整，無脫節或殘缺的蝦苗進行放養，選購時注意從信譽良好的供應商處購買。放養前應在蝦溝處栽培伊樂藻、金魚藻等吸水性較好的水生植物，水草簇的間距控制在5m，要確保水草覆蓋田間溝坑面積達到35%～54%。蝦苗放養前施入發酵過的畜禽糞便類有機肥100～150kg/667m2肥水，能夠有效培育枝角類、橈足類等浮游動物及水生昆蟲幼體供蝦苗攝食。蝦苗放養時間一般可以在3月上旬，投放4～6g/667m2規格的蝦苗25～40kg/尾，投放之前蝦苗可以放置在3%～4%的食鹽水當中，浸泡5～10min進行有效消毒處理。②蝦苗的科學飼養蝦苗投放后到6月間，可以選擇使用配合飼料進行投喂。在飼料搭配過程中應該確保飼料中蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等營養成分的平衡，充分利用本地資源，降低飼料成本。這個階段小龍蝦的飼料配方多種多樣，其中配方一麥麩50%、蠶蛹30%、豆餅10%、米糠4.7%、花生餅5%、復合維生素0.1%、復合礦物質0.1%、復合益生菌0.1%;配方二麥麩30%、米糠22.2%、魚粉20%、花生餅20%、蠶蛹7.5%、復合維生素0.1%、復合礦物質0.1%、復合益生菌0.1%，搭配期間將各種原料按比例混合均勻。有條件的可以直接購買成品蝦飼料。早晨和傍晚是小龍蝦攝食的高峰期，因此建議在這兩個時間段進行投喂，通常每天投喂2次，上午8：00～10：00投喂量為全天總量的30%，下午16：00～18：00投喂全天總量的70%，6月末小龍蝦捕撈干凈后準備水稻種植。4、水稻栽培技術分析①水稻品種的選擇選用莖稈堅硬、株型緊湊、葉片窄直、耐深水、耐肥、抗倒伏、抗病蟲害、米質優良和產量高的水稻品種。當前在當地推廣應用較好的優質蝦稻品種主要有望兩優018、韋兩優8612、喬兩優17、蘇粳49、徽兩優985、南粳46、晶兩優1212、黃華占等幾種。這些品種在耐高溫、抗倒伏、抗病蟲害能力上各有特點，且籽粒品質好，商品價值高，具有一定的市場競爭優勢。②水稻的科學育苗播種時間通常在5月底進行，具體時間根據當年的氣候條件調整，播種后約30d，當秧苗長到3葉1心時進行移栽。選擇地勢平坦、排水良好、土壤肥沃、光照充足的地方作為育苗基地，使用無土基質或經過消毒的土壤。播種前將種子用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液浸泡30min，然后用清水沖洗干凈，消毒后的種子放在濕潤的布袋中，置于25～30℃的環境中催芽，待種子露白后即可播種。將基質裝入育苗盤，厚度約2～3cm，將催芽后的種子均勻撒在基質上，覆蓋一層薄薄的基質，播種后立即澆透水，保持基質濕潤。在育苗期間保持育苗溫度在25～30℃，夜間不低于15℃，每天給予6～8h的光照。在移栽前一周，逐漸降低溫度和濕度，在移栽前3～5d，施用尿素5～6kg/667m2或硫酸銨10kg/667m2，促進秧苗生長。③秧苗的移栽技術蝦稻蟹輪作養殖模式下推薦采用水稻大壟雙行和邊行加密的栽培方案，這樣能夠營造一個有利于水產動物生長發育的環境，同時也不會對水稻產量造成影響，水稻移栽之前對大田進行深松整地深度一般在20～25cm，確保土地平整，減少水土流失，以改善土壤結構，提高土壤肥力。水稻大壟雙行栽插技術，壟間距為40cm，株間距18cm，每壟兩行之間的行距為20cm，13000穴/667m2。④科學水肥管理移栽后2～3cm淺水護苗，防止葉片蒸騰失水造成干枯，這個階段采用淺水灌溉或間歇灌溉，有利于提高水溫、地溫，促進秧苗早分蘗、快分蘗。移栽5～7d后，秧苗已適應大田生長環境，此時可適當增加水層深度，一般控制在3～5cm，同樣采取間歇灌溉方式，即一次灌3～5cm淺水，待自然落干，等到腳窩有水、田面無水時再灌一次水，如此循環。當田間莖數達到15萬～16萬，占計劃有效分蘗數的80%，時間為6月底到7月初，即水稻接近有效分蘗終止時，進行曬田，對長勢過旺、較早出現郁閉、葉黑、葉下披、不出現拔節黃及土質黏重、排水不良的低洼地塊，撤水曬田5～7d;相反則不曬，改為深水淹，曬田可以控制無效分蘗的生長，增加土壤的通氣能力，達到壯根壯稈、抗倒伏的作用。曬田后，保持淺水層，水深一般在秧苗的1/3處，水稻收獲前10～15d將田間水排干，有利于計劃細化作業。結合灌溉還需要做好施肥工作，堅持以有機肥為主，推薦使用生物肥或者商品有機肥，減少化肥的使用率，通常選擇在水稻返青期、孕穗期和灌漿期分別進行一次追肥處理，通常使用生物有機肥200～300kg/667m2，并搭配使用尿素5～8kg，進行撒施作業。5、優質豆蟹養殖模式分析①蟹苗的放養數量購買優質豆蟹苗，放養前用20～30g/m3高錳酸鉀或3%～5%食鹽水浸浴3～5min。7月上、中旬在稻田中放養規格600只/kg左右，密度控制在2000只/667m2。②豆蟹在稻田的飼養管理豆蟹放入稻田之后每間隔7～10d換水1次，在不影響水稻生長的情況下可以逐漸加深水位每間隔15d，向稻田的溝坑當中潑灑1次生石灰，上清液調節pH值7.5～8.0，生石灰的使用量為15～20g/m3。豆蟹主要以動物性餌料為主，常見的有小魚小蝦和動物內臟。配合飼料主要依據和諧不同生長階段的營養需求做到科學搭配。日投喂2次，動物餌料日投餌量為蟹體重的5%～10%，配合顆粒飼料的日投餌量為蟹體重的3%～5%，每日的投餌量為早上占30%，傍晚占70%。日常養殖管理期間結合早晚投餌觀察蟹蛻殼生長、活動、水質、病害、敵害等情況，發現問題及時采取措施，經常檢查防逃設施，及時修補裂縫。③捕撈后的銷售工作11月水稻收割后完成螃蟹捕撈工作，成蟹規格可達80～150g/只，產量一般在25～40kg/667m2，增加凈收益500元/667m2左右。目前當地主要銷售途徑有兩個，一是銷售給飯店、火鍋店直接食用，二是