基礎(chǔ)課時19糖類(分值:70分)A級合格過關(guān)練選擇題只有1個選項符合題意(1~8題,每題4分,共32分)(一)糖類的組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)1.葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,其對應(yīng)的性質(zhì)中不正確的是()與鈉反應(yīng)放出氫氣可與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)加熱條件下可與新制氫氧化銅反應(yīng)可使小蘇打溶液冒出氣泡2.下列各項中的兩種物質(zhì)既不是同分異構(gòu)體,也不是同系物的是()葡萄糖和果糖 蔗糖和麥芽糖甲醛和乙醛 淀粉和纖維素3.下列有關(guān)糖類的說法錯誤的是()糖類在自然界中分布廣泛,如糧食中的淀粉、植物莖葉中的纖維素單糖是分子組成簡單的糖常見的二糖有蔗糖、麥芽糖和乳糖在加熱條件下,葡萄糖可與新制的氫氧化銅反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀4.能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng),且其水解產(chǎn)物也能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是()葡萄糖 蔗糖甲酸乙酯 淀粉5.已知蘇糖的結(jié)構(gòu)簡式為,以下有關(guān)蘇糖的說法不正確的是()蘇糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)蘇糖屬于單糖蘇糖在一定條件下,能發(fā)生取代反應(yīng)蘇糖與葡萄糖互為同分異構(gòu)體6.從釀酒到飲酒,涉及多種化學(xué)反應(yīng)。下列有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式不正確的是()淀粉完全水解:2(C6H10O5)n+nH2OnC12H22O11葡萄糖發(fā)酵為酒精:C6H12O62CH3CH2OH+2CO2↑乙醇在人體中氧化為乙醛:2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O乙醛在人體中氧化為乙酸:2CH3CHO+O22CH3COOH(二)葡萄糖、淀粉的特征反應(yīng)7.青蘋果汁遇碘水顯藍色,熟蘋果汁能還原銀氨溶液,這說明()青蘋果中只含有淀粉而不含葡萄糖熟蘋果中只含有葡萄糖而不含淀粉蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為葡萄糖蘋果轉(zhuǎn)熟時葡萄糖聚合成淀粉8.在燒杯中將適量淀粉溶液和淀粉酶混合,充分反應(yīng)后,分別取少量液體與①碘水②新制的Cu(OH)2(加熱)③BaCl2溶液混合,其現(xiàn)象依次是()顯藍色、沒有磚紅色沉淀產(chǎn)生、有沉淀產(chǎn)生不顯藍色、沒有磚紅色沉淀產(chǎn)生、有沉淀產(chǎn)生顯藍色、有磚紅色沉淀產(chǎn)生、沒有沉淀產(chǎn)生不顯藍色、有磚紅色沉淀產(chǎn)生、有沉淀產(chǎn)生9.(10分)A是面粉中的主要成分,C與E反應(yīng)可生成F,D能與新制的Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。下圖是A、B、C、D、E、F等幾種常見有機物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖。ABCDEF根據(jù)以上信息完成下列各題:(1)(2分)A的化學(xué)式為,

B的名稱為。

(2)(2分)F在稀硫酸中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為

。

(3)(2分)E與小蘇打溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為

。

(4)(2分)其中能與新制的Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀的物質(zhì)除D外還有(填字母)。

(5)(2分)鈉與C的反應(yīng)現(xiàn)象和鈉與水的反應(yīng)現(xiàn)象有哪些不同?為何會產(chǎn)生這些差異?B級素養(yǎng)培優(yōu)練(10~13題,每題4分,共16分)10.木糖醇是一種理想的蔗糖替代品,它具有甜味足、溶解性好、防齲齒、適合糖尿病患者食用的優(yōu)點。木糖醇是一種白色粉末狀的晶體,分子式為C5H12O5,結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有關(guān)木糖醇的敘述不正確的是()木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣,屬于多羥基醛或酮,是一種單糖木糖醇可發(fā)生取代反應(yīng)木糖醇是一種五元醇木糖醇是一種無糖型甜味劑11.以玉米(主要成分是淀粉)為原料制備乙醇的流程如圖所示:玉米C12H22O11葡萄糖乙醇下列說法正確的是()C12H22O11屬于單糖可采用蒸餾的方法分離乙醇和水可用新制的Cu(OH)2檢驗淀粉是否完全水解葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇,該反應(yīng)屬于水解反應(yīng)12.現(xiàn)利用10%NaOH溶液、5%CuSO4溶液、10%蔗糖溶液和10%H2SO4溶液等進行如下實驗:步驟1:用10%NaOH溶液、5%CuSO4溶液配制新制Cu(OH)2步驟2:向試管中加入1mL10%蔗糖溶液和5滴10%H2SO4溶液,加熱。步驟3:取少量步驟2中的溶液,向其中加入足量的溶液X,再滴加少量新制Cu(OH)2加熱,有磚紅色沉淀生成。下列說法不正確的是()配制新制Cu(OH)2的方法是向足量5%CuSO4溶液中滴加少量10%NaOH溶液步驟2中加入H2SO4的目的是催化蔗糖的水解步驟3中的溶液X是NaOH溶液,目的是中和H2SO4,使溶液呈堿性步驟3所得磚紅色沉淀是Cu2O13.制備乙酸乙酯的綠色合成路線之一如圖所示。下列說法不正確的是()加熱條件下,M能與新制的氫氧化銅發(fā)生反應(yīng)④的反應(yīng)類型屬于酯化反應(yīng),也屬于取代反應(yīng)淀粉和纖維素的化學(xué)式均為(C6H10O5)n,二者都為純凈物用飽和碳酸鈉溶液可以鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯14.(12分)乳酸乙酯C是一種食用香料,是由A與乳酸反應(yīng)制得。物質(zhì)A可由水果催熟劑B或葡萄糖制取,各物質(zhì)轉(zhuǎn)化關(guān)系如下:(1)(4分)A→C的反應(yīng)類型是,

乳酸乙酯C的分子式為。(2)(2分)葡萄糖與新制氫氧化銅加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀,證明葡萄糖含(填官能團名稱)。

(3)(2分)B→A的化學(xué)方程式為。

(4)(4分)1mol乳酸分別與足量Na、NaHCO3反應(yīng),消耗二者的物質(zhì)的量之比為;與乳酸具有相同官能團的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式為。基礎(chǔ)課時19糖類1.D[葡萄糖含有羥基,故能與鈉反應(yīng)放出氫氣,與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng);含有醛基,加熱條件下可與新制氫氧化銅反應(yīng);無羧基,所以不與NaHCO3反應(yīng),D錯誤。]2.D[A項,葡萄糖和果糖的分子式相同,均是C6H12O6,但結(jié)構(gòu)不同,屬于同分異構(gòu)體;B項,蔗糖和麥芽糖的分子式相同,均是C12H22O11,但結(jié)構(gòu)不同,屬于同分異構(gòu)體;C項,甲醛和乙醛的結(jié)構(gòu)相似,分子內(nèi)都含有醛基,組成上相差一個CH2,屬于同系物;D項,淀粉和纖維素均是多糖,屬于高分子化合物,是混合物,既不是同分異構(gòu)體,也不是同系物。]3.B[常見的二糖有蔗糖、麥芽糖和乳糖,C正確;葡萄糖分子中含有醛基,具有強還原性,在加熱條件下,葡萄糖可與新制的氫氧化銅發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生磚紅色Cu2O沉淀,D正確。]4.C[葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng),A錯誤;蔗糖為非還原糖,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),水解產(chǎn)物為葡萄糖,能發(fā)生銀鏡反應(yīng),B錯誤;甲酸乙酯能發(fā)生銀鏡反應(yīng),水解產(chǎn)物為甲酸或甲酸鹽和乙醇,甲酸或甲酸鹽也能發(fā)生銀鏡反應(yīng),C正確;淀粉不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),水解產(chǎn)物為葡萄糖,能發(fā)生銀鏡反應(yīng),D錯誤。]5.D[蘇糖含有醛基,能發(fā)生銀鏡反應(yīng);它是單糖,不能再水解;含有羥基,能發(fā)生取代反應(yīng);蘇糖的分子式與葡萄糖不同,不互為同分異構(gòu)體。]6.A[淀粉在酶的催化作用下完全水解生成葡萄糖。]7.C[未成熟的蘋果汁含有淀粉,淀粉遇到碘能夠變藍;蘋果從青轉(zhuǎn)熟時,淀粉水解生成單糖,成熟蘋果的汁液中含有葡萄糖,葡萄糖含有醛基,能被新制的銀氨溶液氧化,發(fā)生銀鏡反應(yīng)。]8.D[在淀粉酶的作用下,淀粉水解生成葡萄糖,遇碘水不顯藍色;葡萄糖與新制的Cu(OH)2加熱反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀;淀粉酶是一種蛋白質(zhì),加入BaCl2溶液發(fā)生蛋白質(zhì)的變性,有沉淀產(chǎn)生。]9.(1)(C6H10O5)n葡萄糖(2)CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH(3)CH3COOH+NaHCO3—→CH3COONa+CO2↑+H2O(4)B(5)①反應(yīng)劇烈程度不同,乙醇<水。原因:水分子中的H比乙醇分子中—OH中的H活潑;②鈉浮在水面上,在乙醇中沉入底部。原因:密度:水>Na>乙醇解析面粉的主要成分是淀粉[(C6H10O5)n],淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO],葡萄糖在酒化酶的作用下發(fā)酵生成乙醇(CH3CH2OH),乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成乙醛(CH3CHO),乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸與乙醇在濃硫酸的催化作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3),乙酸乙酯在稀硫酸催化下可發(fā)生水解,生成乙酸和乙醇。凡是含醛基(—CHO)的有機物都能與新制的氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀,葡萄糖分子中含醛基。10.A[從給出的木糖醇的結(jié)構(gòu)簡式可知其分子式中只有羥基一種官能團,A錯誤。]11.B[C12H22O11為麥芽糖,屬于二糖,A錯誤;乙醇和水的沸點不同,可通過蒸餾的方法分離,B正確;加入新制的Cu(OH)2加熱生成磚紅色沉淀,只能說明淀粉已經(jīng)水解,但不能說明淀粉已完全水解,C錯誤;葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇和二氧化碳,D錯誤。]12.A[A項,配制新制氫氧化銅的方法是在試管里加入足量10%的氫氧化鈉溶液,滴入少量的5%CuSO4,振蕩即成;B項,蔗糖在酸性條件下發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖,步驟2中加入的H2SO4的作用是催化劑;C項,檢驗葡萄糖中醛基之前,應(yīng)加入堿溶液調(diào)節(jié)溶液呈堿性,再加入新制氫氧化銅懸濁液,則溶液X是NaOH溶液,目的是中和H2SO4,使溶液呈堿性;D項,葡萄糖中醛基與Cu(OH)2懸濁液發(fā)生氧化還原反應(yīng)生成Cu2O,步驟3所得磚紅色沉淀是Cu2O。]13.C[淀粉或纖維素水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖,葡萄糖和新制的氫氧化銅加熱發(fā)生反應(yīng)生成磚紅色沉淀,A正確;④的反應(yīng)是酸和醇的酯化反應(yīng),也屬于取代反應(yīng),B正確;淀粉和纖維素的化學(xué)式均為(C6H10O5)n,n值不同,為混合物,C錯誤;乙醇溶于碳酸鈉溶液,乙酸和碳酸鈉反應(yīng)生成氣體,乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液,分層,用飽和碳酸鈉溶液可以鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯,D正確。]14.(1)酯化反應(yīng)(或取代反應(yīng))C5H10O3(2)醛基(3)CH2==CH2+H2OCH3CH2OH(4)2∶1HOCH2